2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35
Мэдээж та текила бол "кактус архи" биш гэдгээс эхлэх хэрэгтэй. Энэ нь кактус эсвэл архи биш юм. Энэхүү хүчтэй согтууруулах ундааг цэнхэр агавын шүүсээр хийдэг. Гаднах байдлаар, агав нь кактустай холбоогүй байж магадгүй, гэхдээ энэ нь жинхэнэ цөлийн сараана бөгөөд гар хийцийн зуун настын цэцэг шиг харагддаг. Гэсэн хэдий ч эдгээр сараана цэцгийн боловсорч гүйцсэн хугацаа долоогоос арван хоёр жил хүртэл байдаг. Энэ насанд ургамлын жин бараг нэг центнер хүрдэг.
Текилагийн түүх нь коньякийн түүхтэй адил эртнийх биш ч Францын энэхүү ундаагаар хэд хэдэн ижил төстэй зүйл байдаг. "Коньяк" нэртэй нэгэн адил энэ архи нь үйлдвэрлэсэн хотынхоо нэрээр нэрлэгдсэн - Текила. Францчуудын нэгэн адил текила зөвхөн Мексикийн харьцангуй жижиг бүс нутагт буюу таван мужид үйлдвэрлэгддэг. Мөн энэ бүс нутгийн зуу гаруй компани л энэ спиртийг үйлдвэрлэх тусгай зөвшөөрөлтэй.
Ангилал
"Tequila" нь олон улсад хүлээн зөвшөөрөгдсөн Мексикийн согтууруулах ундааны мезкалын худалдааны тэмдэг юм. Дахин хэлэхэд Францын архитай харьцуулах нь өөрийгөө харуулж байна. Усан үзмийн спирт дээр суурилсан бүх ундааны нэгэн адил (коньякаас бусад)"Бренди" гэж нэрлэдэг бөгөөд агав дээр суурилсан аливаа согтууруулах ундаа (текилагаас бусад) "мезкал" гэж нэрлэдэг. Гэхдээ энд тэд ижил коньяктай адилгүй, богино хугацаанд текила хадгалдаг.
Мөнгөний хөгшрөлтийн хугацаа хоёр сараас илүүгүй байна. Энэ хугацаанд архи нь өнгө олж авах цаг байхгүй тул тунгалаг хэвээр байна.
Хэрэв та мөнгөн текилад өнгө нэмбэл хуучирсантай адил болж, "Алт" (Алт) ангилалд ордог.
Дараагийн дэд зүйл - царс торхонд жилээс бага хугацаагаар хадгалсан ундааг энгийнээр "амарсан" (Reposado) гэж нэрлэдэг.
Хэрэв текила нэг жил, гэхдээ 3-аас илүүгүй жил бол энэ төрлийн текила нь "насны" (Анежо) ангилалд багтдаг. Хуучин текила аль хэдийн байгалийн алтан туяатай болсон.
Хамгийн сүүлд - аравхан жилийн өмнө - шинэ дэд зүйл гарч ирэв - 3 жилээс дээш хугацаатай Мексикийн савласан хүчтэй согтууруулах ундааны нэмэлт хөгшрөлт (Extra Anejo).
Дэлхийн хоёр дахь том үйлдвэрлэгч
Мексик эсвэл дэлхийн хоёр дахь том текила үйлдвэрлэгч - ойлголтууд нь адилхан. Эцсийн эцэст Мексикийн үндэсний бахархал нь зөвхөн энэ улсад үйлдвэрлэгддэг бөгөөд түүний экспорт нь Мексикийн экспортын чухал зүйл юм. Тэгэхээр энэ төрлийн согтууруулах ундааны дэлхийн хоёр дахь том үйлдвэрлэгч Сауза текила нэрийн дор нуугдаж байна. Дэлхий даяарх Мексикийн ундаанд дурлагсдын тойм нь энэ брэндийг алдар нэрээр хоёрдугаарт ордог. Тус компанийг үүсгэн байгуулагч Сенобио Саузагийн нэрээр нэрлэсэн бөгөөд тэрээр арван есдүгээр зууны дундуур Текила руу нүүсэн.зуун, бага зэрэг дараа нь нэрэх үйлдвэр худалдаж авсан. Цэнхэр агава удаан боловсорч гүйцсэн тул Сауза текилагийн бүрэн үйлдвэрлэл зөвхөн 1888 онд эхэлсэн. Үүнийг хүндэтгэн уг үйлдвэр нь үйлдвэрлэж эхэлснээс хойш зуу гаруй жилийн дараа мэдэгдэж байгаа La Preservancia хэмээх шинэ нэрийг авсан.
Дэлхийн анхны текила экспортлогч
Сенобио Соусагийн нэр нь зөвхөн үйлдвэрлэлийн түүхтэй холбоотой биш юм. Мексикээс дэлхийн хамгийн анхны экспортын согтууруулах ундаа нь Сауза мөнгөн текила байсан ч ердөө гурван торхтой байжээ. Мэдээжийн хэрэг, одоогийн байдлаар үйлдвэрлэлийн гол чиглэл нь экспорт, харин дотоодын хэрэглээнд хамгийн бага байдаг.
Текила үйлдвэрлэл
Текилагийн төрөл тус бүрийн согтууруулах ундааны хэмжээ гучин таваас тавин таван ширхэг хүртэл өөр өөр байж болно. Ердийн хүч чадал нь стандарт дөчин градус орчим байдаг - бусад хүчтэй согтууруулах ундааны дунд түгээмэл байдаг. Текилагийн нэг онцлог шинж чанар нь түүний найрлагад дор хаяж тавин нэг хувийн цэнхэр агавын спирт агуулсан согтууруулах ундаа агуулсан байдаг. Үлдсэн хэсгүүдийг голчлон үр тариа (эрдэнэ шиш) эсвэл нишингийн спирт эзэлдэг. Согтууруулах ундааны исгэсэн агавын зуун хувь агууламжтай байж магадгүй юм. Цэнхэр агавын спирт текилад чихэрлэг амт өгдөг.
Бодит эсвэл Хуурамч
Хуурамчийг лонхны хэлбэр, хэмжээгээр нь зөвхөн мэргэжилтэн тодорхойлж чадна. Тэгээд юу эргэх вэсанаачилгагүй худалдан авагчид анхаарал хандуулах уу? Сауза текила лонхонд байгаа эсэхийг яаж тодорхойлох вэ? Юуны өмнө та үнэд анхаарлаа хандуулах хэрэгтэй. Мексикт үйлдвэрлэсэн Реал текила гуч эсвэл дөчин доллараас бага үнэтэй байж болохгүй. Бүр хамгийн бага өртөлт. Хэрэв үнэ нь шалгалтыг давсан бол шошгыг судлах хэрэгтэй. Шошгон дээр 100% агава гэж бичсэн байгаа эсэхийг анхаарч үзэх нь зүйтэй бөгөөд энэ нь текила нь зөвхөн цэнхэр агаваас хийгдсэн гэсэн үг юм. Гэхдээ "100%" гэсэн бусад бичээсүүдийн талаар, гэхдээ агавын оронд "байгалийн", "байгалийн бүтээгдэхүүн" эсвэл "Мексик" гэсэн өөр зүйл бичсэн бол Сауза текила энэ саванд байхгүй гэж бид итгэлтэйгээр хэлж чадна. хуурамч. Ийм бичээс байхгүй байх нь хамаагүй, учир нь агавагийн спиртийн найрлага дор хаяж 51% байх ёстой. Хэрэв шошгон дээр "100%" гэсэн бичээс байхгүй бол "Сауза. Текила" гэж бичсэн байна. Энэ тохиолдолд хуурамч зүйлийг хэрхэн ялгах вэ? Шошго нь HOM чанарын тамгатай байх ёстой бөгөөд энэ нь үндсэндээ үйлдвэрлэгчийн бүртгэлийн дугаар юм (мөн эдгээрээс зуу орчим нь байдаг). Үйлдвэрлэлийн төлөвийг мөн зааж өгөх ёстой бөгөөд тэдгээрийн зөвхөн тав нь л байна. Эцсийн эцэст, нэг лонх Сауза текила жинхэнэ эсэхийг бар кодыг математикийн энгийн тооцоогоор эсвэл энгийн гар утасны програмаар бар кодыг уншуулж баталгаажуулж болно.
Давтагдашгүй амт
Текила богино хугацаанд хөгшрөх нь ичмээр байх ёсгүй. Цэнхэр агав нь Мексикийн согтууруулах ундаанд амархан танигдахуйц амтыг өгдөг - гайхалтай зөөлөн, чихэрлэг амттай. Үүний зэрэгцээ, текила нь огтхон ч биш юмхөргөхөө мартуузай - Мексикийн цаг уурын онцлогийг харгалзан өрөөний температурт хэрэглэдэг. Хэрэв та их хэмжээний тунгаар хэрэглэхгүй бол дараагийн өдөр нь ямар ч үр дагавар гарахгүй. Сауза текилагийн дэлхийн хоёрдугаарт ордог худалдааны брэнд хэнийг ч төөрөгдөлд оруулахгүй байх болтугай. Хэрэв уг ундаа жинхэнэ байвал амтанд нь дурлаж, амт чанарт өөрийн байр сууриа эзлэх болно.
Зөвлөмж болгож буй:
Галууны элэгний нухашыг юу гэж нэрлэдэг вэ? Foie gras: хоол хийх жор
Энэ хоол нь тансаг хоолонд дуртай боловч ихэнх хүмүүсийн хувьд энэ нь нэлээд зөрчилдөөнтэй мэдрэмжийг төрүүлдэг. Энэ нь зөөлөн бөгөөд аманд хайлж, ер бусын амтыг үлдээдэг. Бид юу яриад байгаа юм бэ? Мэдээжийн хэрэг, тусгайлан бэлтгэсэн галууны элэгний тухай. Францын тогооч нарын гастрономийн энэхүү гайхамшигт бүтээл нь зул сарын баярын уламжлалт хоол бөгөөд тансаг байдлын бэлгэдэл юм. Галууны элэгний нухашны нэр, хэрхэн хоол хийх, хэрхэн зөв үйлчлэх талаар бид нийтлэлдээ хэлэх болно
Ариутгаагүй лаазалсан загасыг юу гэж нэрлэдэг вэ? Тэдний энгийн лаазалсан хоолноос ялгаатай
Орчин үеийн хүнсний дэлгүүрүүдийн лангуунууд төрөл бүрийн амттангаар дүүрэн байдаг. Бидний олонхи нь загас дээр суурилсан янз бүрийн хоол идэх дуртай байдаг. Гэхдээ хоол хийх цаг байхгүй бол лаазалсан бүтээгдэхүүн худалдаж авах боломжтой. Эрт орой хэзээ нэгэн цагт ариутгаагүй лаазалсан загасыг хэрхэн нэрлэдэг вэ гэсэн асуулт гарч ирдэг. Тэдний тухай бид нийтлэлдээ хэлэх болно
Шампанскийн утсыг юу гэж нэрлэдэг вэ, яагаад хэрэгтэй вэ?
Шампанскийн үйсэн дээр энгийн утсан бэхэлгээг мэргэжлийн хүмүүс юу гэж нэрлэдэг вэ? Согтууруулах ундааны бизнест олон сая үйлдвэрлэгчдийг аварсан лонхонд бөглөө засах жижиг боловч маш их хэрэгцээтэй дизайны тухай нийтлэл
Түүхий махан хоолыг юу гэж нэрлэдэг вэ: онцлог, ялгаа, технологийн нарийн шинж чанарууд
Өөр өөр орны хоолны амттан нь зөвхөн шинэхэн амттангуудын төдийгүй ер бусын хоолонд нарийн дурлагчдын амтыг гайхшруулж чаддаг. Махан бүтээгдэхүүнийг ихэвчлэн янз бүрийн дулааны боловсруулалт хийсний дараа үйлчилдэг боловч сүүлийн үед түүхий махан хоол улам бүр түгээмэл болж байна. Ийм бүтээлийн нэр юу вэ, энэ нь хоол хийх технологиос хамаарна
"Аленка" шоколадны компанийг юу гэж нэрлэдэг вэ. Бүтээлийн түүх
Магадгүй Аленка бол Оросын хамгийн алдартай шоколад юм. "Аленка" шоколадны компанийг юу гэж нэрлэдэг вэ? Түүний түүх юу вэ? Түүний түүх 1964 оноос эхэлсэн. Коммунист намын хурал дээр хөдөө аж ахуйн салбарт гарсан амжилтуудын талаар ярилцав. Энэ санаа нь амттай шоколад хийх явдал байв. Эхлээд харахад энгийн шаардлагыг танилцуулсан: энэ нь амттай, үргэлж сүүн, боломжийн үнэтэй байх ёстой
