Салат "Обжорка": зурагтай жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Оливье салат гэж юу болохыг бид бүгд мэднэ. Үүнгүйгээр олон хүн найр, шинэ жил, төрсөн өдрийг төсөөлдөггүй. Гэхдээ түүнд гайхалтай хувилбар байгааг хүн бүр мэддэггүй. Эцсийн эцэст, "Оливье" аль хэдийн нэлээд залхсан гэдгийг хүлээн зөвшөөр. Гэхдээ бидний нийтлэлийг чимэглэсэн зураг нь "Обжорка" хэмээх сэтгэл ханамжтай, амттай салат нь танд таалагдах нь гарцаагүй. Энэхүү хоолны дуршил нь олон янз байдаг. Тэдэнд зөвхөн нэг нийтлэг орц байдаг - мах. Энэ нь гахайн мах, үхрийн мах, элэг, тахиа, хэл байж болно. Хэдийгээр зарим тохиолдолд загас, далайн хоол ч хэрэглэдэг. "Obzhorka" нь өвлийн махны салатуудын төрлийг хэлдэг. Тэр ч байтугай хоёр дахь курсийг бүрэн орлуулах боломжтой. Энэ нийтлэлийг уншаарай, энэ амттан таны баярын ширээн дээр зохих байр сууриа эзэлнэ гэдэгт бид итгэлтэй байна.

Обжорка сонгодог салат: зурагтай жор

Бүх зуушны нэгэн адил энэ хоолонд өөрийн гэсэн дүрэм байдагхоол хийх. Тиймээс бид энд юуны түрүүнд "төрлийн сонгодог" -ыг өгдөг. Хоолны амтлагчийн гол найрлага нь бид дээр дурдсанчлан мах юм. "Obzhorka" сонгодог салатны жор нь чанасан үхрийн махыг хэрэглэдэг. Энэ нь хагас килограмм орчим болно. Махыг давсалсан усанд буцалгаж, хөргөнө. Бид хоёр том лууваныг маш нарийн биш үрж цэвэрлэнэ. Том шанцайны ургамал цагаан сонгино хальсалж, тууз болгон хуваана. Одоо хүнсний ногоогоо хамтад нь тавьцгаая. Ургамлын тосонд сонгино, лууваныг хамт хуурна. Хүнсний ногоогоо түр хойш тавья. Энэ шарсан нь салатыг сэтгэл хангалуун болгодог. Одоо жаахан исгэлэн нэмье. Бид 3 даршилсан өргөст хэмхийг авч, мөн тэдгээрийг үрнэ. Хэрэв тэд хэт их шүүс ялгаруулж байвал түүнийг шахаж гаргах ёстой. Тэгээд одоо махны цаг болжээ. Бид мөн нимгэн тууз болгон хуваасан. Бид зүгээр л бүх орцуудаа хольж, давс, перец, майонезаар амтлахад л хангалттай.

Шувуунаас

Тахиатай "Обжорка" салат алдартай болсон. Нэгдүгээрт, энэхүү хоолны дуршлын гол найрлага нь илүү хурдан чанаж, хоолны дэглэмийн хоолонд илүү тохиромжтой. 350 грамм тахианы буланг зууханд чанаж эсвэл шатаасан байна. Сүүлчийн арга нь салатанд онцгой амт өгөх болно гэж мэргэжилтнүүд хэлж байна. Бид филеийг хөргөөд дараа нь жижиг утас болгон задална. Бид өмнөх жор шиг сонгино, лууваныг нэг нэгээр нь авч, цавчих, хуурч ав. Бид 200 грамм даршилсан өргөст хэмхийг цэвэрлэнэ. Энэхүү хоолны дуршилд зориулсан салатны аяга нь өндөр талуудтай байх ёстой. Бид тэнд бүх найрлагыг нь тавьж, холино. Дараа нь тэнд буталсан эсвэл жижиглэсэн сармис нэмнэ. Ийм салатны хувьд майонезаас өөрөө хийх нь дээр. За тэгээд даршилсан өргөст хэмх эсвэл ногоон чидунаар чимээрэй.

Солонгос луувантай

Та энэ хоолыг амтлах уу? "Обжорка" сонгодог салатыг солонгос луувангаар төрөлжүүлээрэй. Бид ижил хагас кг үхрийн мах авч, чанаж, хөргөнө. Лууван бидэнд 120 грамм авах болно. Та худалдан авалт хийж болно. Дараа нь бид үндсэн жор шиг үргэлжлүүлнэ: чанасан үхрийн махыг нилээд цавчих, 2-3 даршилсан өргөст хэмхийг үрнэ. Энд бид арай өөрөөр явна. Бид том сонгино хуурч болохгүй, харин цавчих, хагас цаг орчим цуутай marinate. Дараа нь бид усыг зайлуулна. Бид бүх бүтээгдэхүүнийг хольж, майонезаар амталж, давс, халуун ногоо нэмээд жижиглэсэн өргөст хэмх, ургамлаар чимэглэнэ.

Мөөгтэй

Мөн энд "Обжорка" халуун ногоотой салатны өөр хувилбар байна. 350 грамм чанасан үхрийн махыг зүсмэл болгон хуваасан. Том улаан амтат сонгино нунтаглана. Махтай хольж, нимбэгний шүүсээр цацна. Бид таван минутын турш явна. Энэ хооронд ямар ч үнэргүй тосонд хайруулын тавган дээр 3 лууванг хуурна. Даршилсан мөөгийг савнаас шингэнийг зайлсны дараа хэсэг болгон хайчилж ав. Бид бүх бүтээгдэхүүнийг холино. Салатны аяганд хийнэ. Давс, чинжүү. Салатны амтлагч эсвэл хэт тослоггүй майонезаар амтлана. Ихэнхдээ "Glutton" -ын энэ хувилбарыг үйлчлэхээс өмнө слайд хэлбэрээр тавьдаг. Энэ салатанд байгаа мөөгийг гахайн махтай хослуулан хэрэглэдэг. Энэ тохиолдолд зөвхөн лууван шарсан, сонгино нь marinated байна. Гахайн мах 400 орчим грамм авдаг. Заримдаа хоолны дуршил дээр давсалсан croutons цацдаг.

Утсан хувилбар

Салад "Обжорка" -ыг зөвхөн чанасан шувууны булангаас бэлтгэж болно. Тамхи татдаг тахианы махыг гол найрлага болгож үзээрэй. Үүнээс гадна, энэ салат нь бусад өмнөх жоруудын найрлагыг ашигладаг - мөөг, солонгос лууван. Зөвхөн даршилсан шампиньоны оронд энэ удаад бид шинэхэнтэй харьцах бөгөөд сонгиноыг бүхэлд нь хасах болно. Тамхи татдаг тахианы махнаас арьсыг зайлуул. Бид 100 грамм мөөгийг цэвэрлэж, хэсэг болгон хувааж, тосонд бага зэрэг хуурч ав. Бид хоёр шинэ өргөст хэмхийг жижиг сүрэл болгон хувиргадаг. Утсан тахианы махыг утас болгон хуваа. Бид 100 грамм prunes буцалсан усаар ууршуулж, мөн хэсэг болгон хуваасан. Одоо бүх найрлагыг нь хольж, 100 грамм солонгос лууван нэмнэ. Бид салатыг майонезаас өмсдөг. Мах ба чавганы хослолын ачаар анхны амт нь баталгаатай болно!

Элэгтэй

Элэгтэй Обжорка салат нь маш даруухан боловч маш амттай байдаг. Энэ нь тухтай оройн хоол эсвэл найрсаг найранд тохиромжтой. Үүний элэгийг үхрийн мах, гахайн мах, тахиа, цацагт хяруул хэрэглэж болно. Нэг фунт эдийг угааж, дэвтээж, давсалсан усанд хорин минут буцалгана. Дараа нь хөргөж, тууз болгон хуваасан. Даршилсан өргөст хэмх (3 ширхэг) бас буталсан байна. Сонгино, лууваныг сонгодог жортой ижил хэмжээгээр авдаг бөгөөд үүний дагуу шарсан байдаг. Лаазалсан вандуй эсвэл эрдэнэ шишийн лааз нэмнэ. Дараа нь бүх орцуудаа хольж, майонезаар амтлана. Сүүлийнх нь хэт тарган биш, хамгийн тохиромжтой нь 30 хувь байх нь дээр.

тансаг салат

Одоо анхаарлаа хандуулаарай! Бид хэлээр зууш бэлдэж байна. Энэхүү доторлогооны хэрэглээ нь Obzhorka салатны анхны хувилбарыг бий болгоно. Үүнээс гадна, энэ нь таваг нь ердөө л өвөрмөц амт өгөх болно. Үүнийг хийхийн тулд хэлийг давс, шаардлагатай халуун ногоотой хамт хэрэглэхээс хэдхэн цагийн өмнө буцалгана. Дараа нь барзгар арьсыг хуулж авахад хялбар болгох үүднээс хүйтэн усанд хийнэ. Бид сонгино, гурван лууваныг цэвэрлэж, сонгодог жор шиг нарийн зүсэж, хуурч ав. Одоо бага зэрэг халуун ногоо нэмье. Хэдэн даршилсан өргөст хэмх, хагас лааз даршилсан мөөгийг нунтаглана. Хэлийг тууз болгон хайчилж ав. Одоо бид бүх найрлагыг салат аяганд хийж, майонезаас амтлана. Энэхүү амттанг ихэвчлэн давсгүй, харин үлдсэн хэл, ногооноор чимэглэдэг.

Хийсвэр салат "Обжорка": зурагтай жор

Энэ амттангаар зочдыг гайхшруулах боломжтой юу? Мэдээж хэрэг тийм! Үхрийн махтай сонгодог "Обжорка" салатны зурагнууд, хэрэв та энэ салатыг арай өөрөөр хоол хийх юм бол хүлээн авалт эсвэл баярын хувилбарт онцгой гайхалтай байх болно. Үүнийг хийхийн тулд давхаргад хийнэ. Хамгийн түгээмэл хэрэглэгддэг нь үхрийн махтай ердийн сонгодог жор юм. Энэ нь бараг ижил аргаар бэлтгэгдсэн боловч мөөгийг заавал хэрэглэдэг. Тэд сонгинотой шарсан байна. Хоёр түүхий лууванг том ширхэгтэй үрж, ижил хэмжээний жижиглэсэн шинэ өргөст хэмхтэй холино. Доод давхарга нь мах явах нь гарцаагүй. Энэ нь нарийн зүсэгдсэн эсвэл утаснуудад хуваагддаг. Давхаргыг 2: 1 харьцаатай майонезаас цөцгийтэй хольж дүүргэнэ. Тэгсэн бол хэт тослогдчихгүй. Шатахуун цэнэглэхдавсалсан, чинжүүтэй байх ёстой. Энэ нь махны давхаргаар түрхсэн байна. Дараа нь мөөгтэй шарсан сонгино ирдэг. Дээд талд - өргөст хэмх, луувангийн холимог. 250 грамм тамхи татдаг сулугуни нь утаснуудад хуваагдаж, дараагийн давхаргад тавигддаг. Эцэст нь, сүүлчийн давхарга нь prunes юм. Үүнийг урьдчилан уураар жигнэж, дараа нь хурц хутгаар зүснэ. Энэ салатны зарим хувилбарт солонгос лууванг ашигладаг. Дараа нь өргөст хэмх нь тусдаа давхарга юм. Дээд талд нь лууван, бяслаг байна. Prunes дунд хаа нэгтээ байрлуулсан байна. Давхарга бүр, түүний дотор дээд давхарга нь боолтоор тосолно. Ийм салат нь гүн тунгалаг саванд үйлчилдэг бөгөөд ингэснээр түүний бүх давхарга харагдах болно. Ширээн дээр хийсвэр зууш тавих өөр нэг арга бол аяганд хувааж хийх явдал юм.

Шамтай

Обжорка салатанд хийсэн солонгос лууванг бусад бүтээгдэхүүнтэй хослуулж болно. Жишээлбэл, хиамтай. Ихэнхдээ ийм төрлийн зууш нь хийсвэр хийдэг. Хэдийгээр та хүсвэл аяганд бүгдийг хольж болно. Давхаргатай өмнөх хоолны дуршлын жорын дагуу хиамтай салат бэлтгэх. Гэхдээ давхаргын дараалал бага зэрэг өөрчлөгдсөн. Мөөгтэй шарсан сонгино. Энэ нь салатанд үйлчлэх аяганд тавигдсан. Дараа нь хэрчсэн хиам явах болно - ойролцоогоор 200 грамм. Мөөг, дашрамд хэлэхэд бид ижил хэмжээгээр, магадгүй бүр илүү их хэмжээгээр авдаг. Дараа нь - солонгос луувангийн давхарга. Дээрээс нь - сулугуни ба prunes давхаргууд. Мөн бид хийсвэр салатны энэ хувилбарыг майонезаас цөцгийтэй хольж амталдаг. Гэхдээ хиамыг үндсэн найрлага болгон ашигласан тул соусын бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн харьцаа өөрчлөгддөг. Энэ тохиолдолд цөцгиймайонезаас илүү байх ёстой. Давхарга бүрийг боолтоор тосолно.

Гамшин салат: давхарласан хувилбар

Чанасан хэлтэй "Обжорка"-г давхарлан хийж болно. Энэ тохиолдолд давсалсан эсвэл даршилсан өргөст хэмхийг capers, лаазалсан мөөгийг шинэхэнээр солино. Мөн prunes болон хатуу бяслаг нэмнэ. Мөөгийг нимгэн зүсмэл болгон хувааж, сонгинотой шарсан байна. Тэд эхний давхаргыг үүсгэдэг. Чанасан гахайн хэлийг шоо болгон хувааж, дээр нь тавьдаг. Дараа нь grater дээр жижиглэсэн түүхий лууван, дараа нь capers, steamed, жижиглэсэн prunes ирдэг. Энэ төрлийн хийсвэр салатны хамгийн дээд давхарга нь бяслаг байх болно. Энэ нь бүдүүн ширхэгтэй үрж, хамгийн сүүлд тавьдаг. Давхарга бүрийг, түүний дотор дээд давхаргыг боолтоор тослохоо бүү мартаарай. Энэ нь мөн цөцгий болон майонезаас холимог бэлтгэсэн байна. Гэхдээ энэ удаад тэдний харьцаа нэгээс нэг байх ёстой.

Баженина, анар, хатаасан жимс

Бид зочдыг ер бусын амтаар гайхшруулах үүрэг хүлээсэн тул Обжорка салатны энэ жорыг дурдах нь зүйтэй болов уу. Түүний хувьд бид жижиг зүсмэлүүд болгон хуваасан 200 грамм чанасан гахайн мах хэрэгтэй. Даршилсан champignons нь савыг нээж, давсны уусмалд хадгалсан ус зайлуулах. Мөөгийг мөн хэсэг болгон хуваасан. Хэрэв тэдгээр нь жижиг бол тэдгээрийг хагасаар нь багасгахад хангалттай. Дараа нь 150 грамм солонгос лууван, хатуу бяслаг авна. Сүүлийнх нь бүдүүн ширхэгтэй үрж байна. Бид хатаасан жимс - үзэм, хатаасан чангаанз, prunes зэргийг уураар жигнэнэ. Том хэсгүүдийг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав. Эцэст нь бид анар жимсний хагасаас үрийг гаргаж авдаг. Эдгээр бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг сайтар холино. Бид хувцас хунар хийдэгмайонез, цөцгий. Соусын найрлага бүрийг тэнцүү хуваах ёстой. Давс, чинжүү, улирал. Шанцайны ургамал бага зэрэг дусаах ёстой.

Загастай

Салат "Обжорка" бидний өмнө огт өөр хэлбэрээр гарч ирж болно. Хэрэв та мах, хүнсний ногоо, даршилсан өргөст хэмхтэй амтат хольц болгон хэрэглэж заншсан бол цагаан хоолтон хүмүүс ч түүний зарим сортыг хэрэглэж болно гэдгийг мэдэх хэрэгтэй. Хавар, herring нь "Obzhorka" маш ашигтай байдаг. Энэ салат бол зүгээр л витамины бөмбөг юм! Түүний хувьд бид нэг том давсалсан herring, эсвэл бүр илүү сайн - хоёр өөхний филе авдаг. Гурван чихэрлэг, исгэлэн алимыг зүсмэл болгон хуваасан. Бид том цагаан сонгинотой адилхан хийдэг. Алимтай холино. Энэ хольцыг 6% цуутай цуу асгаж, 10 минутын турш marinate үлдээгээрэй. Бид herring яснаасаа цэвэрлэж, хэрвээ филетэй бол зүгээр л хэсэг болгон хуваана. Дараа нь вандуй, эрдэнэ шишийн савны агуулгыг (шингэнгүйгээр) нэмнэ. Хагас баглаа dill цавчих. Даршилсан алим, сонгино нэмнэ. Давс, чинжүү. Бид ургамлын тосоор дүүргэдэг - зүгээр л оливын тосоос илүү амттай, эрүүл. Энд танд гайхалтай лентен зууш байна!

Далайн хоолтой

Энэ тохиолдолд салатны жор танигдахын аргагүй өөрчлөгдсөн байна. Бид 200 грамм далайн амьтан авдаг. Цэвэрлэх, гэдэс цэвэрлэхэд хялбар болгохын тулд буцалж буй ус хийнэ. Эдгээр бүх заль мэхийг хийсний дараа далайн хоолыг угааж, хальсыг нь арилгана. Буцалж буй усанд 5 минутаас ихгүй хугацаагаар хооллоорой. Дараа нь хөргөж, маш нимгэн зүсмэлүүд болгон хуваана. Бид хоёр дунд хэмжээний исгэлэн алим авдаг. Арьсыг хальсалж, дунд хэсгийг нь хайчилж, тууз болгон цавчих. Гурван өндөгийг хатуу буцалгана. Цэвэрлэх, огтлохширхэг. Нэг нимбэгийг хагасаар нь хайчилж ав. Нэг хэсгээс шүүсийг шахаж авна. Хоёр дахь хэсгийг нь зүсмэл болгон хайчилж ав. Бид бүх бүтээгдэхүүнийг салат саванд холино. Бид нимбэгний шүүсийг майонезаас хольж, хоолны дуршил дээр боолт хийнэ. Ургамлууд болон цитрусын зүсмэлүүдээр чимэглээрэй.

Анхан тогоочдод зориулсан зөвлөгөө

Обжорка салатны үндсэн жор нь үхрийн мах гэх мэт махан орцонд суурилдаг. Гэхдээ тахианы мах, хэл, элэг бэлтгэхэд ашиглаж болно гэдгийг бид аль хэдийн харсан. Тогоочид мөн гахайн мах, цацагт хяруул, тэр ч байтугай чанасан зүрхийг туршиж байна. Махыг зөвхөн буцалгахаас гадна шатаасан байж болно. Сонгино, луувангаа хуурахдаа тосонд бага зэрэг элсэн чихэр хийнэ. Хүнсний ногоо нь карамельжсан бөгөөд салатанд анхны мэдрэмж төрүүлдэг. Та вандуй, эрдэнэ шиш эсвэл чидун нэмэх замаар жорыг өөрчилж болно. "Glutton" хувцаслах майонезаас бага зэрэг цөцгий эсвэл цайны халбага гич нэмснээр амтыг сайжруулдаг. Ийм салатыг удаан хугацаагаар хадгалахыг зөвлөдөггүй. Хэрэв та үүнийг урьдчилан бэлтгэсэн бол үйлчлэхийн өмнөхөн амтлана. Зөвхөн давхарласан салатыг хөргөгчинд хоёр цаг орчим байлгаснаар бүх давхаргыг нь сайтар дэвтээнэ.