2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35
Турк улсад амарч буй жуулчид нутгийн иргэд зоогийн газар, бааранд сүү шиг хачин жигтэй ундаа хэрэглэж байдгийг олон удаа нүдээрээ харсан. Ажиглагч гадаадынхан үүнийг хоёр бүрэн тунгалаг шингэнийг холих замаар олж авдаг гэдгийг анзаарсан байх ёстой: ус (ширээ эсвэл сод) болон тусгай архи - хавч. Энэ сүүлчийн ундаа нь бидний нийтлэлийн сэдэв байх болно. Турк архи яагаад устай холилдвол сүү шиг цайрах чадвартай байдаг вэ? Уг ундааны түүх юу вэ? Мөн хавчыг шингэлээгүй эсвэл согтууруулах ундааны коктейлийн нэг хэсэг болгон хэрэглэх боломжтой юу? Та Туркээс гастрономийн бэлэг дурсгалын зүйл авчрахыг хүсч байна уу? Энэ нийтлэлээс та аль брэндийн раки худалдаж авах нь илүү дээр болохыг олж мэдэх болно.
Түүх
Турк архи хаанаас ирсэн талаар ширүүн маргаан байсаар байна. Балканы брендигийн нэр таныг төөрөгдүүлэх ёсгүй. Османы эзлэн авсны дараа Серб, Босничууд энэ ундааг нэвтрүүлсэн. Гэхдээ Грекчүүд тэдний архи болох узо болсон гэж мэдэгддэгТуркийн ракигийн прототип. Гэхдээ бүтээгдэхүүний нэрний этимологи нь Ирак үндэстэй. Тэнд тэд усан үзмийн нунтагыг нэрэлтэнд оруулах талаар бодож байжээ. Сарны туяаг харсан хүмүүс одоо хүртэл нэрмэл шингэн дусал дусал дуслаар урсдаг гэдгийг мэддэг. Энэ өмч нь ундааны нэрийг өгсөн: Араб хэлээр "арак" нь "хөлс" гэсэн утгатай. Гэвч туркууд үндэсний ундаа нь Иракаас ирээгүй, эх орондоо төрсөн гэж ярьдаг. Жинхэнэ хавчны хувьд Разаки усан үзмийн целлюлозыг авдаг гэж үздэг. Тэр архинд нэр өгсөн. Мусульман Турк улсад удаан хугацааны туршид ракийг ямар ч архины нэгэн адил хориглодог байв. Гэхдээ энэ нь энэ ундааны алдартай хайрыг бууруулсангүй. Үүнийг Туркт амьдардаг Христэд итгэгчид: Грекчүүд, Босничууд үйлдвэрлэсэн. Кемал Ататүрк үндэстний удирдагчийн эрх мэдлийнхээ ачаар ракиг үнэхээр Туркийн ундаа болгосон, учир нь тэр түүнд маш их дуртай байв. Түүнээс хойш нэг ч найр гоньд архигүйгээр хийж чадахгүй.
Үйлдвэрлэл
Ракигийн өвөг нь Иракийн Арак гэдгийг бид дээр дурдсан. Энэхүү хүчтэй нэрэлтийг дарс үйлдвэрлэхэд ашигладаг целлюлоз буюу түүхий эдийг нэрэх замаар олж авдаг. Энэ тохиолдолд хуучин раки ундааг Италийн граппатай харьцуулж болно. Эцсийн эцэст, энэ нь бас усан үзмийн поза дээр хийгдсэн байдаг. Харин Туркийн раки архи нь XVII зууны үед гоньдны үндэсээр дусааж эхэлснээр Италийн архинаас ялгаатай болжээ. Хүчтэй үнэр нь хавчны "дуудлагын карт" болдог. Мөн гоньдны анхилуун үнэр нь Грекийн узо, Францын паститай холбоотой Турк архи болгодог. Үйлдвэрийн аргаар үйлдвэрлэсэн ракиг хоёр удаа нэрж, дараа нь дор хаяж нэг сарын турш нэрдэгцарс торхонд хөгширсөн. Гэхдээ Туркт гар хийцийн гоньдны хандмалыг ихэвчлэн усан үзэм төдийгүй огноо, инжир болон бусад жимсээр хийдэг. Тиймээс ундааны хүч чадал нь 45 градусын үйлдвэрийн хавчаас ялгаатай байж болно. Архины агууламж 40 эсвэл 55% байж болно.
Турк раки архи: шинж чанар
Хэрвээ та гоньдтой ундаа, амтат чихэр идэж үзээгүй бол амт нь танд таалагдахгүй байж магадгүй. Зөвхөн энэ нь биш: эмийн сангийн ханиалгах хольцыг танд сануулж чадна. Гэхдээ раки хэрэглэхээс нэн даруй татгалзаж болохгүй. Туркийн гоньдны архи таныг тэр дор нь баярлуулна. Эцсийн эцэст, ундааны зэрэг нь нэлээд өндөр байдаг. Гэхдээ туркуудын дунд үүнийг шингэлээгүй уух нь муу хэлбэр гэж тооцогддог. Цэвэр раки нь хэлний рецепторыг шатааж, гоньдны хэт баян үнэртэй байдаг. Гэхдээ турк архийг шүүстэй хольж, тэр ч байтугай бусад архитай хольж хэрэглэхийг зөвлөдөггүй. Энэ тохиолдолд яах вэ?
Турк раки архи: яаж уух вэ
Энэ нэрмэлийг уух зан үйл нь XIX зуунд бий болсон. Раки хоёр янзаар согтуу байна. Эхнийх нь - хамгийн түгээмэл нь "арслангийн сүү" гэж нэрлэгддэг. Наймаас арван градус хүртэл хөргөсөн архийг раки хийх тусгай саванд хийнэ (нимгэн шилээр хийсэн зузаан ёроолтой, өндөр ханатай "буудсан" шилтэй төстэй). Шилэн хагасыг нь дүүргэсэн байна. Дараа нь ижил хэмжээний ус хийнэ - хүснэгт эсвэл эрдэс. Турк архи тэр даруй сүү шиг цагаан болж, тунгалаг болдог. Учир нь ийм зүйл тохиолддогархинд ууссан гоньдны тосыг дисперс эмульс хэлбэрээр гаргадаг. Архи, усны харьцаа нэгээс нэг байдаг тул ундааны хүч нь хорин таван градус хүртэл буурдаг. Гэхдээ та ийм коктейлийг буруугаар хэрэглэж болохгүй, эс тэгвээс энэ нь "арслан" -аас "галзуу үнээний сүү" болж хувирах болно.
Раки хэрэглэх хоёр дахь арга нь эхнийхтэй төстэй. Та архинаас нэг балга, дараа нь өөр нэг балга - мөстэй ус. Халуун өдрүүдэд та нэг аяга "арслангийн сүү"-д хоёр шоо мөс хийж болно. Гэхдээ эсрэгээрээ биш! Ракиг мөстэй аяганд хийвэл гоньд талсжиж, ундааны үнэр, амт нь алга болно.
Зан үйл
Турк архийг дангаараа, зуушгүй уудаггүй. Энэ нь аяга таваг дагалдаж байх ёстой. Наад зах нь мезе - амтат гуа зүсмэлүүд, фета бяслаг, чидун, хүйтэн зүсмэлүүд. Тэд зузаан ёроолтой хавч авахын тулд "шареаф" гэж хэлэхийн зэрэгцээ "Таны нэр төрийн төлөө!" Эхний шилийг нэг амьсгаагаар ууж, дараагийн бүх шилийг аажмаар, бага багаар уудаг заншилтай байдаг. Раки бүхэл бүтэн найрыг дагалддаг - хөнгөн зууш, халуун хоол хоёулаа.
Туркийн шилдэг архины брэндүүд
Саяхныг хүртэл раки үйлдвэрлэл нь төрийн монополь байсан. Энэ нь Измирт "TEKEL" брэндийн нэрээр үйлдвэрлэгдсэн. Харин одоо өөр брэндүүд бий. Чанар сайтай, боломжийн үнээр үнэлэгддэг жинхэнэ үндэсний амтлагч бол Туркийн Yeni Raki архи юм. Түүнчлэн, TekirDag нь сайн, хямдхан ундаа гэж тооцогддог. Аливаа архины нэгэн адил хавч нь Дээд зэрэглэлийн ангилалтай байдаг. Алинбас бол хамгийн өндөр үнийн сегмент юм.
Зөвлөмж болгож буй:
Америк ундаа: архи, түүхий эд, алдартай брэндүүд
Америкчууд ямар архи уудаг вэ? Кинонуудаас харахад тэс өөр. Эцсийн эцэст Америк бол үндэстнүүдийн холимог, буцалж буй тогоо юм. Архинд донтоход үндэстэн бүр хувь нэмрээ оруулсан байдаг. Хамгийн түгээмэл нэр нь: виски, бурбон, жин, текила, ром. Энд тэдний тухай, тэдгээрийн хийсэн түүхий эд, ундаа бий болгох түүх, архины хамгийн алдартай брэндүүд, Америкийн архины шилдэг сортуудын өвөрмөц шинж чанарууд, энэ нийтлэлд авч үзэх болно
Хүмүүс яагаад архи уудаг вэ? Архи уух соёл. Согтууруулах ундааны төрлүүд
"Piter FM" кинонд нэг сонин анги бий. Ярилцлагын үеэр нэг эр нөгөөдөө найз охиноо тамхи татдаггүй, архи уудаггүй гэж хэлэхэд энэ мэдэгдлийн араас "Тэр өвдөж байна уу?" гэсэн маш хачирхалтай асуулт гарч ирдэг. Харамсалтай нь энэ хорвоод огт архи уудаггүй хүн ховор болж байна
Таасан болон уусдаг кофе: брэндүүд. Кофе үйлдвэрлэгчид, алдартай брэндүүд. Бүхэл буурцагтай кофе
Кофены сонголт (энэ бүтээгдэхүүний брэндийг дараа нь ярих болно) нь маш субъектив үйл явц юм. Эцсийн эцэст, өөр өөр хүмүүс өөр өөр ундаанд дуртай зүйлээ өгч чадна
Виски: брэнд ба тэдгээрийн онцлог. Хамгийн алдартай, алдартай виски брэндүүд
Виски бол Шотланд, Ирландаас гаралтай өвөрмөц ундаа бөгөөд сүүлийн хоёр зуунд дэлхий даяар тархаж, дэлхийн брэндүүд гарч ирж, өөрөө "амьдралын ус"-аас эд зүйл болон хувирсан. тансаг байдал, таашаал. Jack Daniel's, Johnnie Walker зэрэг алдартай виски брэндүүд олон бааранд алдартай бөгөөд хамгийн үнэтэй брэнд болох Yamazaki-ийн үнэ 1 сая япон иен хүрдэг
Шотландын "Драмбуи" ликёр, түүний шинж чанар, онцлог, хэрэглээний соёл
Шотланд виски нь дэлхийн хамгийн шилдэг вискид тооцогддог. Шотланд хүн бүрийн хувьд энэ нь зөвхөн согтууруулах ундаа биш, харин эх орныхоо бэлгэдлийн нэг юм. Шотландын оршин суугчид өөр нэг алдартай согтууруулах ундаа болох Drambuie ликёрын талаар хүндэтгэлтэйгээр ярьдаг
