Хачирт арвай хэрхэн хоол хийх вэ: зурагтай жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Арвайн будаа нь эрт дээр үеэс мэдэгдэж байсан байгалийн гаралтай хамгийн ашигтай бүтээгдэхүүн юм. Мэргэжилтнүүдийн үзэж байгаагаар арвайн будаа нь A, D, B, E бүлгийн маш их хэмжээний витамин, түүнчлэн кальци, төмөр, иод, фосфор агуулдаг. Сувдан арвайд агуулагдах лизин (амин хүчил) нь вирусын халдварыг үр дүнтэй эсэргүүцдэг. Арвай нь хоол боловсруулах замын үйл ажиллагаанд эерэгээр нөлөөлж, гэдэсний микрофлорын байдлыг сайжруулдаг.

Арвайн хоолны ашиг тусыг хэт үнэлэх боломжгүй. Тиймээс мэргэжилтнүүд үүнийг бараг бүх төрлийн хэрэглэгчдийн хоолны дэглэмд оруулахыг зөвлөж байна.

Сувдан арвайд онцгой хайртай хүмүүс цөөхөн байдаг нь мэдэгдэж байна. Энэ нь ихэнх хүмүүс арвайг хэрхэн амттай хоол хийхийг мэддэггүйтэй холбоотой юм. Үнэндээ үүнд хэцүү зүйл байхгүй. Бид танд сувдан арвайн будаа хэрхэн зөв, хурдан хоол хийх талаар, энэ үр тариагаар энгийн боловч сэтгэл хангалуун хоол хийх жорын талаар танд хэлэх болно.нийтлэл.

Арвайг хэзээ өгөх вэ?

Баярын баярын үеэр арвай бага зэрэг инээдтэй харагддаг гэдэгтэй олон хүн санал нийлэх байх. Гэхдээ энэ нь өглөөний цай эсвэл үдийн хоол, мөн сайхан оройн хоолонд маш тохиромжтой. Явган аялалд явахдаа заавал арвайгаа авч явах хэрэгтэй. Энэхүү будаа нь зөвхөн эрч хүч, тэсвэр тэвчээр, хүч чадал өгөхөөс гадна амтаараа таныг гайхшруулах болно

Сувдан арвайн хачир болгон амтлагч, соустай хоол сонгох хэрэгтэй. Энэхүү будаа нь өөрөө хуурай гэж тооцогддог тул мах, цөцгий сумс, гуляштай хослуулан хэрэглэхэд тохиромжтой. Олон хүмүүс шөл, шарсан ногоо эсвэл мөөг нэмдэг.

Амттай арвай хэрхэн хоол хийх вэ?

Арвайн будаа нь тэжээллэг өглөөний цай, амттай үдийн хоол эсвэл амттай оройн хоолонд тохиромжтой сонголт юм. Түүнд янз бүрийн орц (мах, сүү, зөгийн бал, хатаасан жимс) нэмснээр энэ нь илүү нарийн бөгөөд маш ер бусын хоол болж хувирдаг. Хүүхдүүд энэ үр тарианд дургүй байдаг гэр бүлүүдэд гэрийн эзэгтэй төсөөлж, туршилт хийх шаардлагатай болдог.

Арвайн будаа нь мөн сүү, ус, шөл, ногоо, мөөг, махаар янз бүрийн арга хэрэглэж, анхны хоол хийж өгдөг. Арвайг хэрхэн яаж хоол хийх вэ? Бид нийтлэлд энэ үр тариагаар сонирхолтой хоол хийх жорыг санал болгож байна.

Арвайг зөв бэлтгэх

Энэ үр тариагаар хийсэн хоолыг амттай болгохын тулд та яаж хоол хийхээ мэдэх хэрэгтэй.сувдан арвай Голланд, сонгодог гэсэн хоёр төрлийн үр тариа байдаг. Холланд нь гөлгөр, сайтар цэвэрлэсэн үр тариагаараа онцлог бөгөөд маш хурдан чанаж, зөөлөн, зөөлөн будаа болдог. Сонгодог арвайн будаа нь илүү удаан чанаж байх ёстой боловч олон ашигтай бодисоор алдартай. Амттай сувдан арвай бэлтгэхийн тулд дагаж мөрдөх ёстой гол нөхцөл бол дэвтээж, үр тариа бэлтгэх тодорхой цагийг ажиглаж, шаардлагатай хэмжээний шингэнийг ашиглах явдал юм. Ихэвчлэн үр тариа 8 цагийн турш бүлээн усаар асгаж, дараа нь хагас цаг орчим буцалгана.

Тиймээс бид эрүүл, амттай өглөөний цай (үдийн хоол, оройн хоол) бэлдэж байна

Сувдан арвайгаар хэрхэн хоол хийхийг сонирхож буй хүмүүст зориулж дараах жортой танилцахыг зөвлөж байна. Хэрэглэх:

• сувдан арвай - 1 халбага;
• нэг халбага. нэг халбага цөцгийн тос;
• урлагийн дөрөвний гурав. халбага давс;
• ус (хэмжээг доорх жороор заасан болно).

Жоронд санал болгож буй орцуудын тооноос та зургаан порц амттай, маш эрүүл, тэжээллэг будаа авах ёстой. Энэ хоолыг бэлтгэхэд нэг цаг хагас шаардлагатай.

Хоол хийх алхам

Юуны өмнө үр тариагаа сайтар угаах хэрэгтэй. Энэ нь түүнийг савлах явцад тоос шороо, хог хаягдлаас аварна. Дараа нь арвайг гүн гүнзгий саванд хийж, усаар дүүргэнэ (1 л). Үүнийг шөнийн цагаар хийх нь хамгийн сайн арга юм, учир нь үр тариа найм, бүр арав, арван хоёр цагийн турш дусаах шаардлагатай болно. Урт хугацааны улмаасүр тариаг дэвтээснээр хэт их наалдамхай байдлыг арилгадаг бөгөөд энэ нь үр тариаг дотроос нь чанах явцыг хурдасгах болно.

Өглөө шингэж амжаагүй шингэнээ шавхана. Үр тариа нь урсгал усаар хэд хэдэн удаа угааж, саванд хийж, буцалж буй усаар (3 аяга) хийнэ. Дараа нь усыг давсалж, хамгийн их дулаанаар буцалгаад, таглаагүй 5-7 минут буцалгана. Цаашилбал, галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулж, будаагаа таглаатай сайтар таглаж болно. Үүний дараа үр тариа дахин 50 минутын турш чанаж болгосон байна.

Бүх ус зөв шингэсэн эсэхийг шалгах хэрэгтэй. Бэлэн будаа нь 1 tbsp нэмнэ. цөцгийн тос (цөцгийн тос) халбага, сайтар хольж, хайруулын тавган дээр дахин таглааг сайтар таглана. Үр нөлөөг сайжруулахын тулд та хайруулын тавган дээр алчуур эсвэл хуучин, шаардлагагүй хүрэмээр боож болно. Будаагаа хагас цаг байлгаад "амрах" болно. Ногооноор чимэглэсэн хэсэг хэсгээр үйлчилнэ.

Усан арвай: өөр жор

Усан дээр арвайгаа хачир болгон хэрхэн хоол хийхийг сонирхдог хүмүүс энэхүү хоол хийх хамгийн чухал шинж чанаруудыг мэддэг бол амттай будаа хийхэд хэцүү биш гэдгийг туршлагатай гэрийн эзэгтэй нар баталж байна.

Үр тариаг аарцтай сүү эсвэл хүйтэн усанд урьдчилан дэвтээнэ гэдэг маш чухал. Пропорц нь 1: 1 (жишээ нь нэг аяга устай 1 аяга үр тариа). Арвайг дор хаяж дөрвөн цагийн турш дэвтээнэ, гэхдээ үр тариа нь шөнийн турш дусааж байвал илүү дээр байх болно. Сувдан арвайг усан дээр хэрхэн яаж хоол хийхийг мэдэхгүй хүмүүс туршлагатай гэрийн эзэгтэй нарын зөвлөмжийг анхаарч үзэх хэрэгтэй: үр тариа их хэмжээний саванд будаа хийх хэрэгтэй.хоол хийх явцад ойролцоогоор тав дахин нэмэгдэнэ.

Хэрэв хачирыг зуухан дээр болгосон бол хоол хийхэд нэг цаг орчим болно. Зарим нь будаагаа хагас цагийн турш гал дээр чанаж, дараа нь хайруулын тавган дээр авч, дулаан алчуураар ороосон байна. Үүний зэрэгцээ аль хэдийн дууссан сувдан арвай уураар жигнэнэ. Чимэглэлийг чанаж (уураар жигнэх) дараа үр тариа буцалсан усаар угаана.

Гастрономийн нууц

Энэхүү жорын дагуу чанаж болгосон арвайн будаа нь ер бусын амттай, анхилуун үнэртэй, үйрмэг, зөөлөн болдог. Үүний зэрэгцээ энэ нь маш ашигтай гэдгийг санах нь зүйтэй.

Үр дүн нь баталгаатай байхын тулд арвайг хаалттай таган дор чанаж, хоол хийж дуустал ямар ч тохиолдолд хутгаж болохгүй. Та будаа бэлэн эсэхийг үр тарианы харагдах байдлаас нь харж болно: тэдгээр нь хөнгөн, зөөлөн, хавдсан байх ёстой.

Энэхүү хоолны хоолны нэг нууц нь хүйтэн хоолноос халуунд илүү эрүүл, амттай байдагт оршино. Ийм учраас арвайн будааг чанаж дуусмагц шууд идэхийг зөвлөж байна.

Арвайг олон хүн загас, мах, хүнсний ногоо, бяслаг, ногооны хачир гэж үздэг. Энэ нь зөгийн бал, өтгөрүүлсэн сүү, чанамалтай сайн нийлдэг. Үүний зэрэгцээ найрлага нь бие биенээ чанарын хувьд нөхдөг.

Сонгодог

Арвайг хачир болгон амттай болгохыг сонирхож буй хүмүүст зориулж сонгодог жортой танилцахыг туршлагатай тогооч нар зөвлөж байна. -ын дагуутүүнд агуулагдах зааврын дагуу нэг шил арвай угааж, ангилж, гэмтсэн үр тариаг арилгана.

Үр тариа угааж байгаа саванд байгаа ус тунгалаг болмогц шигшүүр эсвэл коланд ашиглан шүүнэ. Дараа нь сувдан арвайг усаар асгаж, 9-10 цагийн турш (шөнийн турш) үлдээгээрэй, ингэснээр үр тариа хавагнах болно. Энэ хугацаанд үр тариа гөлгөр, уян хатан болж, үр тариа бараг бүх усыг шингээдэг. Одоо хоол хийхэд бэлэн боллоо.

Сүүгээ жижиг саванд хийж 40 хэм хүртэл халаана. Том саванд хагас усаар дүүргээд буцалгаад авчирна. Үүний дараа галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулж, сүүтэй савыг усан ваннд болгоомжтой хийнэ. Дараа нь сүүнд арвай хийж, элсэн чихэрээр амталж, холино. Хоол хийх явцад та буцалж буй усны түвшинг хянах хэрэгтэй (энэ нь галыг үерлэж болно).

Арвайн будаа чанахад хэр хугацаа шаардагдахыг гэрийн эзэгтэй өөрөө тодорхойлох ёстой. Сувдан арвайг хэрхэн яаж хоол хийхийг сонирхож буй хүмүүст (доорх зураг) мэргэжилтнүүд энэ нь хурдан үйл явц биш гэдгийг анхааруулж байна. Бэлэн болсон арвай саарал өнгөтэй болдог. Үр тариа чанаж дууссаны дараа цөцгийн тос (цөцгийн тос) нэмээд холино.

Арвайг буцалгах уутанд яаж хоол хийх вэ?

Уутанд савласан үр тарианы будаа нь боловсруулагдаж, хоол хийхэд бэлэн байдаг тул хоол хийхээс өмнө дэвтээх шаардлагагүй. Шуурхай будаа нь шөлөнд нэмдэг эсвэл махан хоолтой хачир болгон ашигладаг. Сувдан арвайн уутыг буцалганаүүнтэй төстэй үр тариа: үр тарианы уутыг саванд хийнэ; уутыг нэгээс нэг хагас сантиметрээр бүрхэх тийм хэмжээний ус хийнэ. Дараа нь хайруулын тавган дээр тавиад дунд зэргийн дулааныг асааж, 1 халбага нэмнэ. давс. 45 минутын дараа. арвайг галаас зайлуулж, усыг нь шавхана.

Арвайн будааг давхар буцалгагч эсвэл удаан агшаагчаар хийх

Туршлагатай гэрийн эзэгтэй нар арвайг хэрхэн хурдан хоол хийхийг сонирхож буй хүмүүст энэ үр тарианы хачирыг удаан агшаагч / даралтын агшаагчаар саванд хийхээс хамаагүй хурдан хийж болно гэдгийг баталж байна. Энэхүү хоол нь маш амттай бөгөөд үнэхээр агаартай.

Удаан агшаагчаар будаа хийх жор маш энгийн. 1 аяга үр тариа зайлж, 10-12 цагийн турш kefir эсвэл тараг дээр дэвтээнэ. Дараа нь үр тариаг усаар зайлж, олон тогоочийн аяганд хийж, 500 мл буцалж буй усаар асгаж, "Шөл" эсвэл "Хоол хийх" сонголтыг асаагаад хагас цагийн турш будаа хийнэ. Энэ хугацааны дараа таваг бэлэн байдалд амталж, аяганы дундаас халбагаар утах хэрэгтэй. Шаардлагатай бол хажуугийн таваг өөр 10-20 минутын турш хооллоорой. Дараа нь хайруулын тавган дээрээс шингэнийг зайлуулж, тавагыг цэвэр усаар зайлж, амт нь тос нэмнэ.

Махантай арвайн будаа

Арвайг махтай хэрхэн яаж хоол хийх вэ? Энэ асуулт залуу гэрийн эзэгтэй нарын сонирхлыг дэмий хоосон биш юм. Махтай амттай болгосон арвайн будаа нь тэнцвэртэй цэсэнд хамгийн сэтгэл ханамжтай, эрүүл хоол байж болно. Хэрэглэх:

• сувдан арвай (160 гр);
• гахайн мах (200 гр);
• лууван (120гр);
• сонгино (100 гр);
• ургамлын тос (30 мл);
• давс (5d);
• чинжүү (нутаг, хар) болон бусад амтлагчийг амсах болно.

Сонгодог жороор махтай арвайн калорийн агууламж 264.5 ккал/100 гр.

Жорын дагуу хоол хийх

Амттай хоолны нууц нь үр тариаг заавал дэвтээхэд оршдог. Энэ нь усаар дүүргэж, нэг шөнийн дотор (наймаас арван цагийн турш) үлдээнэ. Хэсэгчилсэн уутанд савласан бэлэн үр тариа өглөөний цай (үдийн хоол эсвэл оройн хоол) бэлтгэхэд ашигладаг бол үүнийг хийх шаардлагагүй. Дараа нь үр тариа буцалж буй усанд 25 минут буцалгана.

Өндөр талтай хайруулын тавгандаа бага зэрэг тос (ургамлын тос) хийж (заавал байх ёстой!) гахайн махны хэсгүүдийг хуурна. Жижиглэсэн сонгино нь шарсан маханд нэмнэ. Тунгалаг болтол нь шарж, дараа нь жижиглэсэн лууван нэмнэ.

Бэлдсэн будааныхаа усыг зайлуулж, хүнсний ногоо, махтай хайруулын тавган дээр арвай хийнэ. Давс, халуун ногоо (амт нь) хийнэ, ус хийнэ (энэ нь будаагаа бүрхэх ёстой), тагийг нь таглаад чийг нь бүрэн уурших хүртэл хагас цаг буцалгана.

Саванд махтай арвай

Арвайн будаа зууханд саванд хийж чанаж хийвэл маш үйрмэг, ер бусын зөөлөн болдог. Саванд будаа буцалгадаггүй, харин бүх талаараа халуунд бүрхэгдсэн, хатдаг. Үүний зэрэгцээ хүнсний ногоо, махны бүх шүүсийг үр тариа шингээж авдаг. Зууханд чанаж болгосон амттай арвай бэлтгэхийн тулд:

• сувдан арвай (200 гр);
• мах (үхрийн эсвэл гахайн мах) - 250r;
• лууван (100 гр);
• сонгино (100 гр);
• улаан лоолийн шүүс (50 мл);
• ургамлын тос (40 мл);
• сармис (25гр);
• давс, халуун ногоо (амсах болно).

Хоол хийх

Үр тариаг урьдчилан дэвтээж, сайтар хатааж, хуурай хайруулын тавган дээр сайхан алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурна. Өөр нэг хайруулын тавган дээр сонгино, луувантай махыг (сараалжтай) халуун тосоор хуурч ав. Найрлага нь хайруулын тавган дээр дараалан нэмнэ. Бүтээгдэхүүн бүрийг шарахад ойролцоогоор 5-7 минут болно.

Мах, ногоогоо шарсаны дараа (15-20 минутын дараа) хайруулын тавган дээр улаан лоолийн шүүс хийж, халуун ногоо, давс, сармис нэмнэ. Бүгдийг тагны доор 5 минут орчим чанана.

Цаашилбал, хайруулын тавган дээр чанаж болгосон ногоотой мах, шарсан арвай зэргийг шаазан саванд хийнэ. Сав бүрийг хагасаас арай илүү дүүргэдэг. Дараа нь тэдэнд ус нэмнэ (дээд хэсэгт нь 2-3 см хүрч болохгүй). Агуулгыг халбагаар хольж, зууханд илгээнэ.

Каша зууханд хагас цаг 200 градусын температурт хагас цаг чанаж, дараа нь температурыг 180 градус хүртэл бууруулж, тогоонуудыг дахин 1 цаг буцалгана. Туршлагатай гэрийн эзэгтэй нар унтраасан зууханд арван таван минутын турш бэлэн будаа үлдээхийг зөвлөж байна. Энэ нь түүнд хүнсний ногоо, махны бүх шүүс, амтыг шингээх боломжийг олгоно.