"Бенедиктин" архи: найрлага, түүх, тойм

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Алс холын гайхалтай Норманди улсын Фекамп хотод Францын ургамлын гаралтай ликёр - Бенедиктин үйлдвэрлэдэг. Хотын төвд байрлах Бенедиктийн ордонд архи, согтууруулах ундааг сайтар ялгаруулдаг. Архи нь тод ургамлын үнэр, чихэрлэг амттай, маргад өнгөтэй байдаг. Энэ нь бас эмийн шинж чанартай бөгөөд хямд.

Бенедиктин ликёрын түүх

Гайхамшигт ундааны танилцуулга 1510 онд нэгэн лам (Гэгээн Бенедикт хийдийн) залуу насны үрэл бүтээх гэж шаргуу хөдөлмөрлөж байх үед тохиолджээ. Тэр зорилгодоо хүрч чадаагүй ч “тархины үр”-ээ амсаад ундааны гайхалтай амтыг гайхшруулжээ. Тиймээс түүний шинэ бүтээл архины элит сортуудын эгнээнд шилжсэн.

Бенедиктин ликёрын жор нь нууцаар бүрхэгдсэн бөгөөд цөөхөн хүн түүний жинхэнэ нууцыг мэддэг байсан. Нэг удаа тэр бүрмөсөн алга болсон ч үүрд биш. 1863 онд дарс үйлдвэрлэгч Александр Легранд санаанд оромгүй байдлаар хуучин пянзуудыг олж илрүүлжээ. Хожим нь тодорхой болсон тулЭнэ нь ундаа хийх жинхэнэ арга байсан. Тэмдэглэлүүдийг тайлсаны дараа тэрээр архи бүтээгчтэй ижил замаар явахаар шийджээ. Легранд найруулгыг туршиж эхэлсэн бөгөөд удалгүй түүний ажил амжилттай болсон.

Хэсэг хугацааны дараа тэрээр Францын ундаа үйлдвэрлэх компанийг байгуулж, "Бенедиктин" гэж нэрлэсэн. Сүм хийдийн зарлигийг баталж, зөвшөөрлийг гарын үсэг зурсан.

Бенедиктин ликёрын найрлага ба үйлдвэрлэлийн онцлог

Гайхамшигт ундааны жорыг маш нарийн чанд хадгалдаг нь мэдэгдэж байгаа ч энэ тухай мэдээлэл бага хэвээр байна.

Орц:

1. Арц.
2. Гүргэм.
3. Мелисса.
4. Арника.
5. Cinnamon.
6. Лиш цэцэг.
7. Ваниль.
8. Нимбэг.
9. Жүржийн хальс.
10. Криандр.
11. Ганга.
12. Хонгор минь.
13. Цай.
14. Алое.
15. Анжелика.

Хэрэв та түүхэн баримтад итгэдэг бол согтууруулах ундааны нийт бүрэлдэхүүн хэсэг (ургамал, халуун ногоо) - 120 зүйл. Бенедиктин ликёрын үндэс нь нэрэх хэд хэдэн үе шатыг туулсан цэвэр манжингийн спирт юм. Царс модны торхонд декоциний удаан дусаалсны дараа дээр дурдсан бүх ургамал, халуун ногоо, цай, зөгийн бал нэмнэ. Дараа нь торхыг 55 градус хүртэл халааж, хөргөж, дусаахын тулд дахин илгээнэ. Хоёр сарын дараа хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг шүүж, саванд хийнэ.

Архи согтууруулах ундааг зөв хэрэглэх

Амттай, анхилуун үнэртэй ундааҮүнийг цэвэр хэлбэрээр ашиглахгүй байхыг зөвлөж байна. Та түүнд хэдэн ширхэг мөс нэмж болно, тэгвэл амт нь илүү тод, бүрэн дүүрэн болно. Энэ согтууруулах ундаа нь кофенд сайн нийцдэг. Тэдгээр нь холимог эсвэл ээлжлэн байдаг. Архи нь чихэрлэг байдаг тул кофенд элсэн чихэр хийхгүй байх нь дээр.

Алдартай холимог ундааны жор

Бенедиктин коктейлийн олон төрөл байдаг. Үүнийг өөр өөр найрлага, спирттэй хольж болно:

1. Нэг шил архинд та "Швеппес" (та жүржийн шүүс хийж болно), хэдэн мөсөн шоо, зүсмэл шохой нэмэх хэрэгтэй. Та халуун ногоотой, цэвэршүүлсэн амтаараа таныг гайхшруулах алдартай коктейлийг авах болно - "Алхимич".
2. Мэлрэг цэцгийн цай. Холимог ундаатай декантерийн ёроолд мэлрэг цэцгийн цэцэг тавьсан бөгөөд энэ нь халуун усанд цэцэглэдэг.
3. Хоёр хэсэг Бенедиктин, нэг хэсэг шинэхэн бэрсүүт жүржийн шүүс бас нэгэн амттай коктейль хийнэ. Пропорцийг өөрийн үзэмжээр сонгож болно.
4. Сүү нэмсэн холимог согтууруулах ундаа халуун өдөр сайхан, сэтгэл сэргээнэ. Бэлтгэхийн тулд нэг шил, Бенедиктин ликёр, сүү (хөргөгчөөс), 1 шанцай мод, зөгийн бал, нимбэгний амтыг авна. Бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг хольж, шилийг нимбэгний зүсмэлээр чимэглэж, хүсвэл шанцайгаар цацна.
5. Шотландын "Бобби Бернс" ундааг коктейлийн аяганд хийж өгдөг. Гэхдээ үүнийг бэлтгэх нь тусдаа аяганд явагддаг бөгөөд тэнд архи, шотланд виски, мартини, нимбэгний хальс нэмдэг.
6. Зөгийн бал, нимбэгний шүүс, холих шаардлагатай.өндөгний цагаан ба ликёр. Дээрээс нь самар цацаж өгнө. Энэ коктейлийг ламын ундаа гэдэг.

Гэртээ яаж хоол хийх вэ?

Олон хүмүүс сайн мэддэг ундааг өөрсдөө хийхийг оролдсон. Александр Легранд хэд хэдэн нэрмэлийн хольцыг ашигласан бөгөөд үйлдвэрлэлийн технологи нь "сайхан" боловсронгуй, хэцүү гэдгийг цөөхөн хүн мэддэг байсан нь үнэн. Гэсэн хэдий ч хүмүүс элит спиртийг дахин бүтээхийг хичээсээр байна. Тэд жорны хялбаршуулсан хувилбарыг сонгодог. Үүний тулд танд дараах найрлага хэрэгтэй болно:

1. Цэвэр спирт (1 литр).
2. Цагаан гаа нунтаг.
3. Лиш цэцэг.
4. Ваниль.
5. Гүргэм.
6. Анжелика үндэс.
7. Хут самар.
8. Жүрж эсвэл нимбэгний хальс (энэ нь хандмалд тааламжтай амт, үнэр өгөх болно).
9. Сахар.
10. Ус.
11. Хонгор минь.

Архи хийх алхамууд:

1. Бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг буталж, бэлэн спиртээр асгах ёстой.
2. Декоцинийг харанхуй сэрүүн газар (15 эсвэл 30 хоног) уусвэрийг нь үлдээнэ.
3. Сироп бэлтгэхдээ элсэн чихэр (300гр) ус (0.5л) холиод буцалгана.
4. Шөл хөргөхөд 40 эсвэл 50 грамм зөгийн бал нэмэх хэрэгтэй.
5. Одоо сиропыг шүүлтүүрийн системээр хийж, жүржийн хальс нэмж болно.
6. Дараа нь архины саванд хийж, 2 сарын турш уусвэрийг татахаар илгээдэг.

Архины төрөл

Өнөөдөр гурван төрөл байдаг"Бенедиктин" ликёр. Тэд тус бүр өөрийн гэсэн онцлогтой:

1. Бенедиктин бол 1510 онд үйлдвэрлэж эхэлсэн хамгийн алдартай түүхэн ундаа юм.
2. Бенедиктины дан хайрцаг. Энэ төрлийн согтууруулах ундаа нь хамгийн хөгшин юм. Энэ нь жижиг модон торхонд удаан хугацаагаар насалдаг. Гарах үед архины амт нь илүү баялаг боловч тийм ч амттай биш юм. Үүнээс гадна ундааны зэрэг нь 45 болж өсдөг.
3. B&B ("Бенедиктин ба Брэнди"). Энэ төрлийн архи нь 20-р зуунд (30-аад онд) гарч ирсэн бөгөөд нэг бармен коньякийг Бенедиктинтэй холихоор шийджээ. Үр дүн нь чихэрлэг амттай, гэхдээ хуурай өөр ундаа байв. Ирээдүйд бренди коньякаар солигдсон боловч нэрийг нь өөрчлөөгүй.

Ашигтай шинж чанарууд

Өнгөрсөн зуунд эмч нар жирэмсэн эмэгтэйчүүдэд энэ ликёрыг бичиж өгч байсан. Тэр өглөө нь токсикозтой маш сайн тусалсан нь үнэн юм. Гэхдээ энэ нь ашигтай шинж чанаруудын жагсаалтад байгаа цорын ганц зүйл биш юм. Эмчилгээний үр нөлөө нь найрлагыг бүрдүүлдэг төрөл бүрийн ургамлын улмаас үүсдэг. Гэхдээ энэ нь архи хэвээр байгаа тул тодорхой тунгаар уух ёстой гэдгийг санах нь зүйтэй. Эрүүл мэндийн үүднээс өдөрт 30 грамм согтууруулах ундаа хэрэглэхийг зөвлөж байна.

Анжелика хэмээх олон наст ургамлын гаралтай архи, согтууруулах ундаа бэлтгэхэд хэрэглэдэг бөгөөд хоол боловсруулах замын үйл ажиллагааг сайжруулж, ходоодны хямрал, гэдэс дүүрэх, гүйлгэх зэрэгт маш сайн. Ундны дараагийн чухал бүрэлдэхүүн хэсэг бол зөгийн бал юм. Түүний эмийн шинж чанар нь зүрх судасны байдлыг сайжруулахад тусалдагсудасны систем, дэлүү, элэгний үйл ажиллагаа.

Үүнээс гадна энэ амтат орцыг дархлаа султай, мэдрэлийн эмгэг, нойргүйдэлтэй хүмүүст хэрэглэхийг зөвлөж байна. Бенедиктин ликёрын ихэнх тоймууд нь залуужуулах нөлөөтэй гэж үздэг. Гэхдээ энэ ундаанд оролцохыг зөвлөдөггүй. Өмнө нь бүх охид, эмэгтэйчүүд сарын тэмдгийн үед өвдөлт, их хэмжээний цус алдалтыг багасгахын тулд энэ ундааг хэрэглэдэг байсан. Мөн гүргэмийн өвс нь цусны эргэлтийн тогтолцооны шинэчлэлтийг идэвхжүүлдэг.

Эсрэг заалт ба хор хөнөөл

Олон ликёрыг заасан хэмжээгүйгээр хэрэглэвэл эрүүл мэндэд сөрөг нөлөө үзүүлдэг. Энэ ундаа нь элсэн чихэр их хэмжээгээр агуулдаг тул калори агуулдаг. Мэдээжийн хэрэг жин, эрүүл мэндээ хянадаг хүмүүст үүнийг уухыг зөвлөдөггүй.

Архинд төрөл бүрийн ургамал агуулагддаг тул харшил өгөх магадлал өндөр. Бусад согтууруулах ундааны нэгэн адил Бенедиктин нь бөөр, элэгний үйл ажиллагаанд сөргөөр нөлөөлдөг. Мөн стандарт эсрэг заалтууд байдаг: 18-аас доош насны, жирэмслэлт ба хөхүүл.