Тахианы Гуляш: Хоол хийх сонголт ба зөвлөмж

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Гуляш бол Унгарт маш их алдартай хоол юм. Уламжлалт хоолны жор нь үхрийн мах, төмс, улаан лоолийг агуулдаг. Энэ нь мөн халуун ногоо, соусны хэрэглээг хамардаг. Гаднах төрхөөрөө гуляш нь өтгөн шөлтэй төстэй. Өнөөдөр олон хоолны мэргэжилтнүүд энэ хоолыг үхрийн махаар биш, харин тахианы нухашаар бэлтгэдэг. Энэ төрлийн хэд хэдэн жорыг нийтлэлийн хэсэгт авч үзнэ.

Сайн гуляш хийхийн тулд ямар дүрмийг баримтлах хэрэгтэй вэ?

Ийм хоолонд улаан лоолийн соус, цөцгий эсвэл цөцгий, түүнчлэн ус нэмээд шарсан мах хэрэглэхийг зөвлөж байна. Зарим гэрийн эзэгтэй нар тахианы махыг илүүд үздэг. Үхрийн мах, гахайн махнаас ялгаатай нь энэ төрлийн филе нь тэжээллэг боловч илчлэг ихтэй байдаггүй. Үүнийг оройн хоолоор үйлчилж болно. Махыг нимгэн, урт зүсмэл болгон хуваасан байх ёстой. Энэ арга нь бүтээгдэхүүнийг хурдан хуурах боломжийг олгоно.

Тахианы гуляш өтгөрүүлэхийн тулд таваг руугаа бага зэрэг гурил хийнэ. Энэ шөл нь хүнсний ногоо (сонгино, лууван, төмс) орно.түүнчлэн амтлагч.

Хоолны мэргэжилтнүүд халуун ногоо болгон ихэвчлэн нунтагласан чинжүү (халуун, чихэрлэг), кориандра эсвэл гич хэрэглэдэг.

Дүрмээр бол цөцгий, цөцгий нь соусын үүрэг гүйцэтгэдэг, шинэ улаан лооль нэмсэн жор байдаг. Тэд тахианы гуляшийг илүү амттай болгож чадна.

Улаан лоолийн шөлтэй хоол

Энэ бол энгийн бөгөөд сонирхолтой сонголт юм. Энэ нь ихэвчлэн удаан агшаагчаар бэлтгэгддэг. Гоймон эсвэл нухсан төмс нь ийм хоолонд сайн нэмэлт болно.

Гуляшийн найрлагад дараах бүрэлдэхүүн хэсгүүд орно:

1. 400 грамм тахианы мах.
2. сонгины толгой.
3. 3 том халбага улаан лоолийн соус.
4. Лууван.
5. 2 хумс сармис.
6. Ойролцоогоор 300 миллилитр бүлээн ус.
7. Бага хэмжээний нунтагласан давс, перц.
8. 2 жижиг халбага улаан буудайн гурил.

Улаан лоолийн соустай тахианы мах гуляшны жорыг ингэж бэлддэг. Булангийн хэсгийг угааж, квадрат болгон хуваасан байх шаардлагатай. Дараа нь үүнийг олон тогоонд хийнэ. Тахианы махыг дор хаяж арван минутын турш хуурч ав. Махыг чанаж байх үед сонгино хальсалж, шоо болгон жижиглэсэн байна. Лууванг жижиглэсэн байх ёстой, үүнд grater ашигладаг. Дараа нь хүнсний ногоог тахианы булантай хамт удаан агшаагчаар бүх бүтээгдэхүүн зөөлөн болтол нь шарсан байна. Дараа нь та гурил нэмж, эдгээр бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг холих хэрэгтэй. Улаан лоолийн зуурмагийг устай хольсон. Үүссэн массыг бусад бүх бүтээгдэхүүнд асгах шаардлагатай. Хоолыг давс, газар дээр нь цацначинжүү. Хамгийн багадаа хагас цаг буцалгана.

вандуйтай гуляш

Энэ хоолыг бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

1. 400 грамм тахианы мах.
2. Улаан лооль (2 ширхэг).
3. Наашилсан вандуйны багц.
4. Амтат чинжүү.
5. Лууван (1 үндэс ногоо).
6. 30 грамм улаан буудайн гурил.
7. Бага зэрэг давс, ургамлын тос.
8. сонгины толгой.

Зурагтай тахианы гуляш хийх энэ арга нь хачиргүйгээр ч үйлчилж болох халуун хоолонд маш сайн сонголт юм.

Энэ хоолыг ингэж бэлддэг. Сонгино хагас дугуй зүсмэлүүд болгон жижиглэсэн байх ёстой, лууван нь grater нь жижиглэсэн байх ёстой. Эдгээр бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг ургамлын тос нэмсэн зууханд чанаж болгосон. Амтат чинжүү нь тууз болгон хувааж, хүнсний ногооны үлдсэн хэсэгт нэмнэ. Тахианы махны буланг жижиг дөрвөлжин болгон хуваасан байх ёстой. Ургамлын тосоор гал дээр хуурч ав. Дараа нь улаан лоолийн арьсыг салгаж, хутгагчаар цавчих. Үр масс нь хүнсний ногоотой хослуулсан. Та мөн улаан буудайн гурил, вандуй, махыг холимогт хийх хэрэгтэй. Хоол хийхэд долоон минут шаардлагатай

Цөцгийтэй соустай тахианы гуляш

Энэ бол маш энгийн хоол.

Үүнд дараах зүйлс орно:

1. 150 грамм лууван.
2. 2 том халбага улаан буудайн гурил.
3. Ижил хэмжээний ургамлын тос.
4. 300 гр орчим тахианы мах.
5. Бага зэрэг давс, газрын чинжүү.
6. 100грамм сонгино.
7. Ижил хэмжээний ус.
8. Ойролцоогоор 150 грамм цөцгий.

Тахианы махыг гонзгой хэсэг болгон хуваасан байх ёстой. Ургамлын өөх тос, давс, халуун ногоо нэмээд зууханд хооллоорой. Лууван нь grater нь буталсан байна. Сонгино нилээд жижиглэсэн байх шаардлагатай. Дараа нь эдгээр ногоог тахианы нухаштай хослуулж, өөр арван таван минутын турш гал дээр чанаж болгосон. Үүссэн массад бага зэрэг ус нэмэхийг зөвлөж байна. Дараа нь гурилыг таваг руу хийнэ. Эцэст нь, таваг дээр та цөцгий асгах хэрэгтэй. Тахианы гуляшыг өтгөн болтол нь чанана.

Буурцагтай жор

Хоол хийхэд танд хэрэгтэй болно:

1. Хагас кг тахианы мах.
2. Буурцаг.
3. сонгины толгой.
4. Лууван (хоёр үндэстэй ногоо).
5. Амтат чинжүү.
6. Бага зэрэг давс, ургамлын тос.

Сонгиног жижиг дөрвөлжин хэрчинэ. Зуухны тавган дээр тосоор чанаж болгосон. Лууванг grater нь жижиглэсэн байх шаардлагатай. Энэ найрлага нь сонгинотой шарсан байна. Дараа нь шоо дөрвөлжин тахианы мах, урьдчилан болгосон шошыг үүссэн масс руу нэмнэ. Найрлагыг амтат чинжүү, давс, бага хэмжээний усаар холино. Таваг өтгөн болтол нь чанана.

Тахианы гуляш маш олон янз байдаг. Зурагтай жорыг янз бүрийн хоолны номноос хялбархан олж болно.