Арабика ба Робуста: сортуудын ялгаа. Юу нь дээр вэ?

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Бид анх удаагаа олон төрлийн кофе амталж үзэж байна, цаашид сонгохдоо зөн совиндоо анхаардаг.

Хүмүүс янз бүрийн зүйлд дуртай. Хэн нэгэн нь хурц амтгүй зөөлөн амтанд илүү ойр байдаг бол хэн нэгэн нь тэдний доторх бялууны амтыг үнэлдэг.

Эхэндээ кофены сортуудыг бараг хэн ч ойлгодоггүй. Гэхдээ энэ ундааны янз бүрийн төрлийг туршиж үзсэний дараа олон хүн юу болохыг ойлгохыг хичээж байна.

Кофены хамгийн дуртай сорт бол Робуста, Арабика юм. Бид тэдгээрийн ялгааг илүү нарийвчлан авч үзэх болно.

Тэд олон дэд зүйлтэй. Мөн тэд бүгд өнгө, амт, үнэрээрээ ялгаатай.

Кофены төрөл, сорт

Кофены модны нийт сортын тоо 80 орчим ширхэг. Тэдний дунд жижгэвтэр, аварга биетүүд бий.

Хэрэглэгчдийн дуртай зүйлийг өсгө.

Ямар ч хүн өөрийнхөө амтанд нийцүүлэн өөрт хамгийн их таалагдсан зүйлээ сонгодог.

Кофены "төрөл" ба "төрөл бүрийн" гэсэн үгсийн хооронд ялгаа бий. Арабика, Робуста сортуудыг авч үзэх нь буруу юм. Энэ нь төрөл зүйл учраас тус бүр нь нэлээд хэдэн дэд ангилалтай.

Ойлгомжтой кофены сортуудыг янз бүрийн төрлийг тодорхой хэмжээгээр хольж гаргаж авдаг.харьцаа. Үүний ачаар үнэр, өнгө, амт нь ялгаатай байдаг. Үржлийн эрдэмтэд кофены соёололт, амт чанараараа хамгийн тохиромжтой төрлийг гаргаж ирэхийг хичээсэн. Гэвч энэ нь харамсалтай нь бүтэлгүйтсэн. Амт нь тийм ч сайн биш байсан.

Арабика, Робуста кофены төрлийг илүү дэлгэрэнгүй тайлбарлая. Тариалангийн ялгаа, онцлогийг цаашид авч үзэх болно.

Арабика кофе

Энэ бол Арабын кофены мод. Эх орон - Этиоп.

Хамгийн түгээмэл кофены төрөлд тооцогддог.

Дулаан олон оронд ургадаг. Хэрэглэсэн кофены 72% нь Арабика шиг амттай байдаг.

Энэ зүйл халуунд дургүй, сүүдэрт, хангалттай чийгшилд ургах дуртай, далайн түвшнээс дээш 1500 м-ийн өндөрт сайхан мэдрэмж төрүүлдэг.

Мод нь маш дур булаам байдаг тул сайн арчилгаа шаарддаг. Газраа хэвийн ургуулахын тулд бордох шаардлагатай.

Хөлдөлтийг бүү тэвч, +15 хэмийг илүүд үздэг.

Дээрх бүх нөхцөл хангагдсан тохиолдолд сайн ургац авах боломжтой. Тэд баг цэцэгтэй цагаан цэцэгтэй цэцэглэдэг.

Жимс боловсорч гүйцэхэд 8.5 сар зарцуулдаг. Жимсний бүтэц нь нарийн төвөгтэй бөгөөд үр тариаг гэмтлээс найдвартай хамгаалдаг хэд хэдэн бүрхүүлтэй.

Гурав, дөрөв дэх жилдээ үр жимсээ өгч эхэлнэ. Жимсний эхний хэдэн жилд хамгийн амттай кофе гардаг.

Кофены амтанд нөлөөлдөг хүчин зүйлүүд:

1. Хөрсний хүчиллэг.

2. 1 ургалтын улирал ба зөв усалгааны дулаан өдрүүдийн тоо.

3. Модны ургалтын өндөр.

4. Хортон шавьж байгаа эсэхургамал.

5. Тариалангийн үрийг хаанаас авдаг вэ.

Таны мэдээлэлд: Хэрэв тариалалтын бүх хүчин зүйлүүд давхцвал 1 мод 5 кг хүртэл жимс ургуулж, үүнээс 1 кг кофены үр авдаг. Кофены төрөл - Арабика, Робуста. Сортуудын ялгаа нь үр тариа хэлбэрээр илэрдэг, Арабика нь илүү урт хэлбэртэй, том хэмжээтэй байдаг. Кофены үнэр нь нарийн, амт нь исгэлэн байдаг. Арабика дахь кофейн Робустагаас арай бага.

Хамгийн түгээмэл кофе нь Арабика, Робуста юм. Амтны ялгаа нь нэлээд мэдэгдэхүйц юм. Ямар ч төрлийн арабика чихэрлэг амттай, исгэлэн амттай байдаг.

Арабикагийн төрөл

1. Төрөл.

2. Бурбон.

3. Катура.

4. Марагожип.

5. Арамоса.

6. Бали.

7. Шинзан.

Энэ сорт нь дараах бодисуудыг агуулдаг: үнэрт тос - 19%; кофеин - 1.6%; Уураг, өөх тос, нүүрс ус нь бараг ижил хувь хэмжээгээр агуулагддаг. Шарсан үр тариа нь витамин РР агуулдаг.

Арабика сорт хаана ургадаг вэ?

Кофенд дуртай хүмүүс үргэлж кофе хаанаас ирдэг бол гэж гайхдаг.

Хамгийн сайн бурбон Бразилаас ирдэг.

Бурбон Сантос хямдхан биш. Энэ нь зөвхөн гурван жилээс илүүгүй настай шошоор хийгдсэн.

Марагогип Өмнөд Америкийн Марагогипт ургадаг.

Бали Шинзаныг Энэтхэгийн орнуудад нэлээд идэвхтэй ашигладаг. Энэ кофе нь хумс шиг үнэртэй, хурма шиг амттай, Ямайк чинжүүтэй.

Teepika зөвхөн өндөрлөг газарт ургадаг. Этиоп, Латин Америкт тариалангууд байдаг. Энэ сортын ургац бага тул үнэ цэнэтэй юмэнэ нь маш үнэтэй.

Катура бол Бразилийн уулын бэлд ургадаг эрлийз юм. Цитрусын амттай.

Венесуэлийн Каракас нь анхилуун үнэртэй. Үүнийг олон хэрэглэгчид илүүд үздэг.

Энэтхэг сорт Plantation A нь гашуун шоколадны амттай. Энэ нь чамин халуун ногоотой үнэртэй.

Robusta

Латинаар энэ нь канефора, Конго кофены нэг төрөл шиг сонсогддог бөгөөд үүнийг энгийн хүмүүс ихэвчлэн robusta гэж нэрлэдэг, оросоор орчуулбал хүчтэй байдаг.

Энэ ургамал нь арабаас ялгаатай нь үнэхээр сонин биш.

Температурын бага зэргийн хэлбэлзлийг хангалттай тэсвэрлэдэг, өвчинд нэрвэгддэггүй, өндөр ургац өгдөг, Арабика амьдрах боломжгүй газар аюулгүй ургадаг.

Үнэ бага боловч дэлхийн нийт худалдааны 21%-ийг л борлуулдаг. Энэ нь бие биенээсээ тодорхойлсон кофены төрлүүдийн хамгийн чухал ялгаа юм. Конгогийн кофены мод 10 м хүртэл өндөр ургадаг. Зарим зүйл нь бут сөөг юм. Эдгээр мод нь тал тал болон уулын бэлд ургадаг ч тал газар тариалахад хялбар байдаг.

Цэцэг нь тод үнэртэй.

Жимс нь арабикагаас арай удаан боловсорч гүйцдэг бөгөөд ургац нь өндөр байдаг.

Мөхлөгүүд нь дугуйрсан, хосоор нь цуглуулсан, диаметр нь 5.6 мм.

Кофенд дурлагсад Робуста шошны чанар Арабикагийнхаас арай муу гэж мэдэгддэг. Гэсэн хэдий ч кофены үнэр, амт нь илүү баялаг юм. Энэ үл хөдлөх хөрөнгийг Итали хоолонд маш их үнэлдэг.

Robusta-г ихэвчлэн уусдаг кофенд хийдэг.

Энэ төрлийн зүйл

Хамгийн алдартайтөрөл:

1. Амбри. Анголд ургадаг. Эндхийн цаг агаар энэ кофенд тохиромжтой. Робустагийн хамгийн үнэтэй сортууд эндээс байна.

2. Кониллон ду Бразил Бразилд ургадаг. Гүзээлзгэний амттай.

3. Куила. Конгод ургадаг. Борлуулалтаар ховор боловч кофе нь маш сайн. Элит сортуудад ашигладаг. Үр тариа нь 9% үнэрт тос, кофеины агууламж 4% байдаг. Алкалоид нь гашуун амтыг өгдөг. Шарсаны дараа гашуун мэдрэмж багасна. Кофе нь Робустагийн сайн үр тариатай холилдож, кофег баялаг, хүчтэй цөцгий болгодог. Арабика болон Робуста шош өөр өөр хэмжээтэй байдаг.

Арабика ба Робуста. Ялгаа. Аль нь дээр вэ?

Тиймээс ялгааг товч тайлбарлахыг оролдъё:

1. Робуста, Арабика хаана ургадаг вэ? Өсөлтийн ялгаа нь дараах байдалтай байна: Арабикаг анх Этиоп улсад тариалсан бөгөөд энэ тухай мэдээлэл 14-р зуунаас гарч ирсэн. Робуста - Төв Африкт 19-р зуунд тусдаа зүйл болгон тусгаарлагдсан.

2. Эдгээр кофены сортуудын модны өндөр нь бас өөр өөр байдаг. Робуста нь 5.5 м-ээс дээш өндөрт байдаггүй, уулархаг газар нутагладаг. Арабика 12 м-ээс дээш ургадаг. Энэ нь ихэвчлэн тэгш газар ургадаг.

3. Робуста ба Арабикагийн химийн найрлага гэж юу вэ. Тэдгээрийн ялгаа нь дараах байдалтай байна: Арабика нь 1.5% хүртэл алкалоид, Робуста - 3 хүртэл.

4. Арабика үр тариа нь нэлээд том хэмжээтэй - 8.5 мм хүртэл, сунасан; Робуста нь бөөрөнхий хэлбэртэй бөгөөд хэмжээгээрээ ялгаатай биш (жижиг).

5. Робуста, Арабика ямар амттай вэ? Зүйлүүдийн ялгаа нь маш мэдэгдэхүйц юм. Хоолны хүмүүс Арабикаг сонгодог. Тэр зөөлөн зантайтааламжтай, бага зэрэг исгэлэн амт. Харин Робуста нь бат бөх, бага зэрэг сүлжмэл байдаг. Гэсэн хэдий ч олон хүний дуртай хөөсийг зөвхөн тэр л барьдаг.

6. Робуста, Арабика хоёр дэлхийн үйлдвэрлэлийн хэдэн хувийг эзэлдэг вэ? Энд байгаа ялгаа нь нэлээд мэдэгдэхүйц юм. Эцсийн эцэст Арабика бол маргаангүй аварга юм. Манай дэлхий дээр үйлдвэрлэсэн кофены 70% нь ийм амттай байдаг. Гэхдээ Робустагүйгээр кофены үнэ тэнгэрт хадах болно.

7. Зардал бол төрөл зүйлийн (арабика ба робуста) өөр нэг ялгаа юм. Үнийн зөрүү нэлээд мэдэгдэхүйц байна. Арабика кофены үйлдвэрлэл нь дугуй хэмжээний зардалтай байдаг. Энэ бол хамгийн үнэтэй төрөл юм. Робуста нь арчилгаа тал дээр их анхаарал тавьдаггүй, өндөр ургац өгдөг тул хамаагүй хямд байдаг.

Кофены үнэд түүний боловсруулалт ч багтсан. Нойтон нь хуурайгаас хамаагүй үнэтэй байдаг. Арабикаг нойтон аргаар боловсруулдаг. Хуурай аргыг robusta-д ашигладаг.

Арабика ба Робуста. Ялгаа, тойм

Кофены сайн мэддэг хүмүүс кофены ургасан газраас хамааран ямар ч шошыг өнгө, хэлбэр, үнэрээр нь ялгаж чаддаг. Гэхдээ бид ийм нарийн ширийн зүйлийг ярих ёсгүй, учир нь бид ихэнх тохиолдолд энэ гайхамшигтай ундаанд дурлагчид байдаг. Хэд хэдэн төрлийн кофены үрийг нэг хольцонд нийлүүлснээр бидний дуртай ундааны өвөрмөц амтыг өгдөг талаар бидэнд хангалттай мэдээлэл бий.

Зарим хүмүүс Робустад илүү дуртай. Бусад нь Арабикагийн амтанд галзуурсан гэж хэлдэг. Тиймээс хүн бүр өөрийн гэсэн сонголттой байдаг бөгөөд зөвхөн кофег сонгохдоо ч биш.

Цөөн хэдэн эцсийн зөвлөмж

1. Робуста үнэ цэнэтэй юу? Хэрэв та үнэтэй сортуудаас л байвал ийм кофе ууж болно. Хямдхан сортууд нь тийм ч амттай биш бөгөөд огт ашиггүй байдаг. Хэн ч юу ч хэлсэн бай, кофе сонирхогчид зөвхөн мөнгө хэмнэхийн тулд Арабика, Робуста хоёрыг хольсон гэж ярьдаг. Кофе зарах нь ашигтай бизнес учраас хэн ч мөнгө алдахыг хүсэхгүй.

2. Арабика, Робуста хоёрыг холихыг зөвлөж байна уу? Хэрэв та хэд хэдэн төрлийн арабика ба тэдгээрийн хослолыг туршиж үзсэн бөгөөд танд тийм ч их дургүй бол эдгээр шошны хольцыг хийж үзээрэй. Хэрэв та зөвхөн нэг төрлийг туршиж үзсэн бол одоохондоо ийм туршилтаас татгалзах нь дээр. Арабика болон түүний хослолыг амталж эхлэхийг хичээ. Зөвхөн дараа нь Арабика болон Робустагийн хослолууд руу шилжинэ.

3. Эдгээр хоёр төрлийн үр тариаг ямар харьцаагаар хослуулах нь дээр вэ? Сонгодог: 18% Робуста, 82% Арабика. Хэрэв та хаа нэгтээ илүү робуста байгаа пропорцийг харсан бол энэ нь кофены амтыг муутгадаг мөнгө хэмнэх оролдлого гэдгийг мэдэх хэрэгтэй. Нэмж хэлэхэд 20% Робуста нь хүчтэй хөөс үүсгэхэд хангалттай бөгөөд ялангуяа эспрессо машинд сайн байдаг.

Жижиг дүгнэлт

Одоо та Арабика, Робуста гэж юу болохыг мэдэж байна. Ялгаа нь юу вэ, бид аль хэдийн олж мэдсэн. Хэрэв та хөөстэй кофенд дуртай бол эдгээр 2 төрлийн кофены үрийг хооронд нь хослуулсан нь дээр. Тэд бие биенээ маш сайн нөхдөг. Тэдгээрийг хослуулснаар та жинхэнэ кофены амтыг бүрэн мэдрэх болно. Арабика болон Робуста хоёрын гол ялгаа нь үнэ юм. Кофены төрөл нь амт, химийн найрлагаараа ялгаатай.зүйлс.