Хуц загас, гадаад төрх. Бид загасыг давсалдаг

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Хуц загас гэж юу вэ? Энэ бол нэг төрлийн барамч, хамгийн түгээмэл зүйл юм. Зүгээр л сарнайтай харьцуулахад түүний биеийн өндөр том, хайрс нь жижиг хэмжээтэй, шулуун гэдсээр сэрвээнд туяа бага, сэрвээний ирмэг нь хар өнгөтэй, шүд нь зузаан байдаг. 25-35 сантиметр - хуцны урт, жин нь 1.8 кг хүртэл байдаг. Энэ загас нь Азовын тэнгис, Хар тэнгисээс олддог бөгөөд хавар нь гол мөрөнд байнга ордог бөгөөд ихэвчлэн намрын улиралд өвөлждөг. Тиймээс ихэнх загас далайн голын аманд өвөлждөг.

Зохих хуц - барааны тэмдэг, алга болсон

Энэ загас гол мөрөнд өндөр гардаггүй. Түүний түрсээ 3-р сарын сүүлээр эсвэл 4-р сарын эхээр өвс, зэгс дунд хаа нэгтээ явагддаг бөгөөд дараа нь хуц загас дахин далайд гардаг. Өмнө нь зөвхөн Кубан, Дон, Азовын тэнгис даяар хатаасан байдлаар зарагддаг байсан тул улаавтар, улаавтар загас шиг харагддаг аливаа загасыг хуц гэж нэрлэдэг.

БЭрт дээр үед Азовын тэнгис рүү урсдаг бүх гол мөрөн, ялангуяа Дон нь загас барихад маш чухал байсан тул асар их хэмжээний хуц өгдөг байв. Харамсалтай нь, усан санг бүхэлд нь ядууруулж, харамсалтай нь хуц өөр хаана ч баригдаагүй байна. Үүний шалтгааныг бүрэн ойлгоогүй ч хуцыг хязгааргүй агнасан нь түүнийг мөхлийн ирмэгт хүргэсэн гэж таамаглаж байна. Тиймээс та маш болгоомжтой байх хэрэгтэй, эс тэгвээс хамгийн хэрэгтэй загас бүрмөсөн алга болно.

Хатаасан загас, хуц: хоол хийх процесс, нэгдүгээр хэсэг

Энэ процессын онцлог нь эхлээд загасыг давсалж, тодорхой хугацаа өнгөрсний дараа агааржуулалт сайтай, хуурай газар хатаадаг. Энэ бүхний дараа үүнийг урьдчилан эмчлэхгүйгээр, жишээлбэл, дулаанаар идэж болно. Хадгалах явцад гулууз дахь өөх тос, чийгийн агууламж аажмаар буурч, мэдэгдэхүйц хуурайших тул хатаасан гэж нэрлэдэг.

Бүх загасыг огтолдоггүй, зөвхөн мах нь хатаах явцад боловсорч гүйцсэн (байгалийн), өвөрмөц үнэр, амтыг олж авдаг. Дундаж өөхний агууламжтай загасыг хатаах нь хамгийн сайн арга юм. Хэрэв энэ нь том биш бол бүхэлд нь авах эсвэл нурууны дагуу давхаргаар хуваавал давхаргын дундуур 100 граммаар хувааж болно. Хатаасан хуц нь хамгийн амттай байдаг бөгөөд бусад зарим загаснууд ч мөн адил ялгаатай байдаг: вобла, алгана, хясаа, гашуун загас, бор шувуу, сармис гэх мэт.

Хатаасан загасыг хоол хийх, хоёрдугаар хэсэг

Хэрэв манай загас том биш бол давсалсан байнагэдсийг нь салгахгүй, ижил аргаар хатаана. Энэ нь танд хэрэгтэй зүйл болж хувирдаг. Хатаах үед дотоод эрхтний болон арьсан доорх өөх нь махыг аажмаар нэвт норгож, загас өөрөө илүү амттай болдог. Үүнийг хаврын улиралд хийхийг зөвлөж байна, намрын улиралд дунд зэргийн өөх тос эсвэл өөхөн амьд өгөөшөөр хийж болно.

Гэхдээ зуны улиралд үүнийг хийхийг зөвлөдөггүй, учир нь өвсөн тэжээлт загас ихэвчлэн ногооноор хооллодог бөгөөд хатаах явцад задарч, улмаар гашуун амт, эвгүй үнэртэй болдог. Ургац хураах бүх үйл явц нь давслах, нэвт норгох, мэдээжийн хэрэг хатаах гэсэн гурван үндсэн үе шатаас бүрдэнэ. Одоо бид хуц загасыг хэрхэн давслах талаар үзэх болно.

Давслах амьд өгөөш

Хатаахын тулд давсалсан тохиолдолд хуурай ба нойтон (давсны уусмал) гэсэн хоёр аргыг ихэвчлэн ашигладаг. Дунд зэргийн хэмжээтэй амьд өгөөшийг нойтон давсалсан, жин нь 250-500 грамм орчим байдаг. Угаах шаардлагагүй, зөвхөн алчуураар арчиж, хатаахаа мартуузай. Давслахдаа зөвхөн том ширхэгтэй давс хэрэглээрэй, учир нь түүний гол зорилго нь хуцнаас чийгийг зайлуулах явдал юм. Энэ нь өөрөө сайхан үнэртэй тул онцгой амт өгөх шаардлагагүй. Энэ тохиолдолд том ширхэгтэй давс нь илүү удаан уусч, илүү их сорж, чийг шингээдэг. Үүнийг сав, тогоо эсвэл паалантай хувингийн ёроолд хийнэ.

Бид хуцыг (нэг төрлийн загас) хамгийн нягт эгнээнд тавьдаг: сүүл рүү - толгойгоороо, гэдэс рүүгээ - нуруугаараа, энэ нь дараах байдлаар илүү дээр байх болно: нурууг нь тавь. хэвлий. Ингэж байж дарангуйлал илүү сайн ажиллана. Та эгнээ бүрийг сайтар давслах хэрэгтэй. Онцгой амтыг авахын тулд бага зэрэг элсэн чихэр нэмнэ. -аасарай жижиг хэмжээтэй савыг дээр нь пааландсан таг эсвэл модон дугуйлан хийж, дээр нь дарангуйлдаг. 4-5 цагийн дараа загас өөрөө давсны уусмалыг суллана. Бид давсны уусмалын тухай ярьж байсныг санаж байна уу? Энэ бол тэр хүн. Амьд өгөөшийг давсалж байх бүх хугацаанд хамгийн хүйтэн газар байрлуулах ёстой.

Давслах үйл явцыг үргэлжлүүлнэ

Бид яагаад загасаа хамгийн хүйтэн газар тавьдаг вэ? Учир нь давс нь мах руу аажмаар нэвтэрч, амьд уур хилэн давсалж амжаагүй газар хүйтэн нь түүнийг муудахаас хамгаалдаг. Хэрэв та гэртээ загасыг давсалсан бол зооринд, хөргөгчинд эсвэл мөсөн дээр хийж болно. Бусад нөхцөлд, тухайлбал, явган аялалд, сүүдэртэй, сэрүүн газар ухсан нүхэнд хийж, нарны туяанаас хамгаалахын тулд брезент юмуу мөчрөөр хучдаг.

Ихэвчлэн 3 хоногийн дараа амьд өгөөшний ар тал хатуу болж, түрс нь улаан шар, мах нь саарал-хар өнгөтэй болдог. Давсны уусмалын аргын хувьд давсны уусмалд байрлуулсан түүхий өндөг гадаргуу дээр хөвөхийн тулд маш их давсыг хувин усанд уусгах ёстой. Шинэхэн хуц загас ямар байхыг харж, зургийг нь авч, 6-10 ширхэг эсвэл оосор утсан дээр боож, давсны уусмалд буулгаж, давсны уусмалд бүрэн дарсан болтол нь чанаж болгоно. Жижиг хэмжээтэй амьд өгөөшийг хоёр, гурван өдрийн дотор давсалдаг. Бид хувингаас гаргаж аваад 20-30 минутын турш усанд зайлж, хатаана.

Хуц бэлтгэж дууслаа

Хэрэв хуц том хэмжээтэй хэрнээ бүрэн хатахыг хүсэж байвал давсны уусмалд оруулахаасаа өмнө гэдсэнд нь давсны уусмал шахах хэрэгтэй. Үүнийг тариураар эсвэлрезинэн тариурыг амаар дамжуулна. Илүү том амьд өгөөшийг хуурай давсалсан байна. Энэ нь нэг кг гаруй жинтэй. Бид загас бүрийг нурууны дагуу зүсэж, дараа нь цагирагнаас нь салга. Бид дотор талыг нь арилгаж, дараа нь даавуугаар арчиж, хатаана. Дотор талаас нь давс цацна, гэхдээ бага зэрэг, хичээнгүйлэн хийнэ.

Бид гулууз махыг эгнээ болгон модон хайрцагт хийж, гэдсийг дээш чиглүүлж, дээр нь давс нэмнэ. Сэрүүн газар бид нүх ухаж, хайрцаг хийж, дараа нь полиэтилен хальсаар хучдаг. Элчин сайд загасны хэмжээнээс хамааран дөрвөөс долоон хоног үргэлжилнэ. Давслах явцад өөрийн шүүсийг ялгаруулдаг боловч хайрцагны хагарлаар урсдаг. Энэ бол хуурай давслах.