Шарах дээр форель хоол хийх ямар амттай

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Энэ нийтлэлд шарсан форелийг хэрхэн амттай хоол хийхийг танд хэлэх болно. Энэ нь таныг гарцан дээр энэ загаснаас гайхалтай хоол авахад туслах хэд хэдэн хоолны нууцыг илчлэх болно.

Загасны тухай бага зэрэг

Троут бол хулд загасны овогт багтдаг загас юм. Энэ нь хэд хэдэн төрөл байж болно: том толгойтой, мөнгөлөг, солонго, алтан, Кавказ, Севан (зөвхөн Арменийн өндөр уулын Севан нуурт байдаг өвөрмөц зүйл), гантиг, хавтгай толгойт гэх мэт. Энэ нь гүехэн горхинд амьдардаг., цэнгэг устай нуур, гол мөрөн, далай тэнгис. Форелийг загасны фермүүдэд үнэ цэнэтэй мах, түрс болгон үржүүлдэг.

Гадаад төрхөөрөө форел нь бие биенээсээ эрс ялгаатай. Гэхдээ ихэнх тохиолдолд эдгээр нь 30-40 см урт, 500-600 грамм жинтэй загас юм. Хэдийгээр байгальд 5-7 ба түүнээс дээш кг жинтэй хүмүүс байдаг! Түүний өнгө нь амьдралын нөхцөл, хооллолтоос хамаарна.

Форель загасыг хэрхэн сонгох вэ

Загасны төрөл, чанарыг тодорхойлох хэд хэдэн шинж тэмдэг байдаг ч форель загасны хувьд үүнийг мэргэжлийн хүмүүст ч хийхэд хэцүү байдаг. Тиймээс бид ханган нийлүүлэгчдэд итгэдэг. Хамгийн гол нь шинэ эсвэл хөргөсөн бүтээгдэхүүн худалдаж авах явдал юм. Дашрамд хэлэхэд, форелийг уламжлалт улаан загас гэж нэрлэдэг боловч махны өнгө нь боломжтойцагаан, ягаан, хар ягаан эсвэл улаан өнгөтэй байна. Энэ нь хулд загасны төлөөлөгчийн төрөл зүйл, амьдрах орчин, хоол хүнснээс хамаарна. Дэлгүүрт зохиомлоор ургуулсан форел зарагддаг бөгөөд махных нь өнгө нь хар ягаан эсвэл улаан өнгөтэй байдаг. Хэдийгээр байгалийн усан санд баригдсан сорьцууд илүү үнэ цэнэтэй байдаг.

Форель загасаар юу хийж болох вэ

Trout бол үнэтэй амттан бөгөөд түүний ширээн дээр байгаа нь эздийн баялаг, сайхан амтыг илтгэдэг. Энэ бол өөх тос, маш амттай загас юм. Үүнээс та тэжээллэг, эрүүл олон сайхан хоол хийж болно. Энэ нь давсалсан, marinated, чанасан, шатаасан, шарсан байна. Шарсан форел нь маш сайн амттай байдаг. Доор зарим сонирхолтой жор байна.

Шарах форел - хоол хийх сонгодог арга

Энэ хоолонд бүхэл бүтэн загас хэрэглэдэг. Үүнийг бэлтгэх шаардлагатай: толгойг нь тайрч, гэдэс дотрыг нь сайтар угааж, урсгал усаар угааж, цаасан алчуураар хатаана. Дотор болон гадна талд том ширхэгтэй давстай гулуузыг үрж, нимбэгний дөрөвний нэгний шүүсээр цацна. 10 минутын турш "амрах" байдалд байлгана. Дараа нь ургамлын тосоор хоёр талыг нь тосолж, грилл дээр тавь (хэрэв аль болох халуун байх ёстой).

Шарсан форел хурдан чанаж, тал бүрийг нь шарахад ердөө 10 минут л хангалттай.

Амтлагч ба маринад

Тавыг илүү амттай болгохын тулд мастерууд загасыг маринад хийж эсвэл шарахаас өмнө амтлагчийн холимогоор үрэхийг зөвлөж байна.

Trout нь сайн зохицдогнимбэг, цагаан гаа, яншуй, дилл, килантро, лаврын, хар перец, кориандра, гичийн үр. Бэлтгэсэн гулуузыг хоол хийхээсээ өмнө Италийн ургамал, давсны холимогоор үрж эсвэл амтлагчаа өөрөө хийж болно. Үүнийг хийхийн тулд найрлагыг нь амтлахын тулд хольж, зуурмаг дээр нунтаглана. 10 минутын "амрах" дараа загасыг ургамлын тосоор тосолж (чидун жимсний тос сайн ажилладаг) шарсан байна.

Шарсан даршилсан форел маш амттай. Жор нь маш энгийн. Танд хэрэгтэй болно:

• 2 том форел стейк (алгын чинээ хэмжээтэй, 3-4 см зузаан);
• хагас нимбэг;
• 2 хоолны халбага шар буурцаг сумс;
• 2 хоолны халбага цагаан дарс;
• 2-3 хоолны халбага дурын ургамлын тос (наранцэцгийн эсвэл чидуны тос илүү тохиромжтой);
• 1 түвшний цайны халбага гэрийн эзэгтэйн амтанд нийцүүлэн амтлагч (Итали ургамал эсвэл кориандра, анхилуун чинжүү, гичийн үрийн холимог маш сайн);
• бүрэн бус цайны халбага давс.

Стейкээ давс, халуун ногоотой сайтар сараалж, саванд хийж, нимбэгний шүүсийг шахаж, шар буурцаг, дарс асгаж, хүйтэн газар 1-1, 5 цаг байлгана. Маринаднаас нь стейкээ аваад цаасан алчуураар хатааж илүүдэл шингэнийг нь арилгана, ургамлын тос түрхээд сайтар халсан мах шарах дээр хоёр талдаа хуурна (тал бүр дээр 5-7 минут).

Форель махыг шарсан тавган дээр бас чанаж хийдэг.

Ногоонтой

Эзэгтэй нар бас нэг жорыг тэмдэглэ. Та шарсан маханд форель хоол хийж болноногоон байгууламж. Үүнийг хийхийн тулд бэлтгэсэн гулуузны гэдсэнд том жижиглэсэн шинэ ургамлаар дүүргэж, 3 нимгэн зүсмэл нимбэг, нилээд жижиглэсэн сармисны хумс тавина. Махны дээд хэсгийг тохиромжтой амтлагч, давсаар үрж, хэдэн цаг "амрах" болно.

Загасны дараа наранцэцгийн тосоор тосолж, тугалган цаасаар боож, грилл дээрээ тавина. 25-30 минутын дараа хоол бэлэн болно!

Одоо та форель эсвэл стейкийг хэрхэн шарахаа мэддэг болсон. Сайн байна уу!