Өөрийнхөө гараар хийсэн шоколад. Какаоноос шоколадыг хэрхэн яаж хийх вэ

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Шоколаданд дурлахгүй байх боломжгүй! Энэхүү амттай амттай амттан нь зөвхөн бяцхан амтат шүдний зүрх сэтгэлийг байлдан дагуулсан. Энэ амьдралд тохиолдсон хүмүүс ч гэсэн энэ жижиг сул талыг үгүйсгэж чадахгүй. Шоколад хийх технологи нь нэлээд төвөгтэй боловч энэ нь өөрийн гал тогооны өрөөнд өөрийн гараар шоколад хийхийг эрмэлздэг гэрийн тогоочдод саад болохгүй. Гэрийн гал тогооны өрөөнд энэ амттанг хоол хийх нь дүүргэлт, амттангийн хатуу байдал, хэлбэр, тэр ч байтугай амтыг туршиж үзэх боломжийг олгодог. Гэхдээ хамгийн түрүүнд хийх зүйл.

Какаогоор шоколад яаж хийх вэ?

Хоолны мэргэжилтнүүд туршилт, алдаагаар гар хийцийн амттан хийх асар олон тооны жор бүтээжээ. Тэдний нэг нь энд байна. Энэхүү амттай амттанг хийх үндсэн орцууд нь:

• нунтаг какао;
• цөцгийн тос;
• элсэн чихэр.

Энэ жорын дагуу өөрийн гараар шоколад хийх нь маш энгийн. Бүрэлдэхүүн хэсэг бүрийн хувьд тодорхой жин байдаггүй. Бүтээгдэхүүнийг тавих ажлыг нүдээр хийдэг боловч шингэн шоколадны тууштай байдал нь өтгөн шиг байх ёстой гэдгийг санах нь зүйтэй.цөцгий. Бүтээгдэхүүний хатуулаг, амтлаг чанар нь какао нунтаг нэмсэн хэмжээнээс хамаарна: илүү их какао нэмэх тусам бэлэн амттан илүү хатуу, гашуун болно.

Ихэвчлэн өөрийн гараар шоколад хийхдээ сонгодог цөцгийн тос, заримдаа түрхлэг хэрэглэдэг. Хамгийн тохиромжтой нь та томоохон супермаркетуудын тавиур дээрээс олж болох какао цөцгийн тос худалдаж авах хэрэгтэй. Хэрэв энэ боломжгүй бол цөцгийн тос түрхсэн нь бэлэн болсон амттанд тааламжгүй амтыг өгдөг тул цөцгийн тос хэрэглэх нь дээр.

Шоколадыг өөрийн гараар хэрхэн хийх вэ: хоол хийх үйл явц

Гар хийцийн амттангийн үндэс нь цөцгийн тос юм: түүний анхны жин их байх тусам гаралтанд илүү амттай массыг олж авах болно. Цөцгийн тосыг жижиг хэсгүүдэд хувааж, дараа нь хайруулын тавган дээр хайлуулах хэрэгтэй. Буцалж ирэхэд нь элсэн чихэр, какао нунтаг нэмнэ. Хүссэн тууштай байдлыг олж авсны дараа шоколадны хольцыг бага зэрэг буцалгана (2-3 минут хангалттай). Дараа нь хайруулын тавган дээр халааж, хольцыг бага зэрэг хөргөнө. Хөргөсний дараа хөргөгчинд хэдэн цагийн турш хийж, бүрэн хатуурна.

Какаогаар шоколад яаж хийх вэ, бид үүнийг олж мэдсэн. Гэхдээ энэ амттангийн гашуун амт хүн болгонд таалагддаггүй тул сүүтэй амттан хийж үзье.

Сүү шоколадны жор

Сүү шоколад нь сонгодог гэхээсээ илүү нарийн амттай. Энэхүү амттангийн найрлагын найрлага нь сонгодог жороос бараг ялгаатай биш юм. Нэмж дурдахад сүүг хольцонд нэмдэгтодорхой хувь хэмжээг дагаж мөрдөх ёстой.

Сүүтэй шоколад хийхэд дараах бүтээгдэхүүнүүд хэрэгтэй:

• цөцгийн тос - 50 грамм;
• сүү - 2 хоолны халбага;
• нунтаг какао - 100 грамм;
• элсэн чихэр - 1 хоолны халбага.

Эхлээд сүүгээ ойролцоогоор 60-70 хэм хүртэл халааж, дээр нь заасан хэмжээний элсэн чихэр хийж хутгана. Дараа нь цөцгийн тосыг хайлуулна. Та үүнийг зууханд хийж эсвэл усан ваннд хийж болно. Цөцгийн тос бүрэн хайлж дуусмагц чихэрлэг сүү нэмээд сайтар какао хийнэ, хольцыг байнга хутгана, ингэснээр бөөгнөрөл үүсэхгүй. Бүх найрлагыг сайтар хольж, хольцыг бага дулаанаар хэдэн минутын турш хооллоорой. Дадлагаас харахад 2-3 минут хангалттай. Дараа нь хольцыг хөргөсний дараа бэлэн бүтээгдэхүүнийг хөргөгчинд хийнэ.

Одоо та сүүтэй шоколад хийхийг мэддэг болсон бөгөөд бүх найзуудаа энэхүү амттай амттангаар дайлж болно.

Зарим хэрэгтэй зөвлөгөө

Амттаныг илүү амттай болгохын тулд хэдэн хэрэгтэй зөвлөгөөг ашиглах нь зүйтэй:

1. Бэлэн болсон шоколадны хольцыг зөвхөн хөлдөөгчид төдийгүй хөргөгчийн дээд тавиур дээр хөргөж болно. Энэ тохиолдолд бэлэн амттан илүү зөөлөн бүтэцтэй болно.

2. Гэрийн шоколадны амтыг төрөлжүүлэхийн тулд та ваниллин нэмж болно.

3. Бүтээгдэхүүнийг илүү ашигтай болгохын тулд заримдаа элсэн чихэр солигддогзөгийн бал. Гэхдээ зөгийн балыг хэт их халааж болохгүй, эс тэгвээс энэ нь ашигтай шинж чанараа алддаг тул буцалгасны дараа хольцонд оруулна. Шоколадны хольц хангалттай хөргөсний дараа та зөгийн бал нэмж, үүссэн массаа сайтар хольж болно.

4. Холимог илүү нэгэн төрлийн болгохын тулд бүтээгдэхүүнийг холихдоо холигч ашиглах нь хамгийн сайн арга юм.

Хэлбэр ба чихмэл

Хэдийгээр та өөрийн гараар шоколад хийсэн ч энэ нь таны амттан нь инээдтэй хавтгай хуушуур эсвэл зүгээр л энгийн бөөн юм болно гэсэн үг биш юм. Хоолны амттанныхаа сайхан дизайнаас бүү татгалз. Та ердийн мөсөн шоо ашиглаж болно.

Одоо супермаркетуудын тавиур дээр шоколаднаас өөрийн гараар дүрс хийх боломжтой олон төрлийн хэвүүд байдаг.

Гэрээр хийсэн амттанг дүүргэх нь таны төсөөллөөс бүрэн хамаарна. Хэрэв та стандарт дүүргэгч дээр тулгуурладаг бол эдгээр нь мэдээжийн хэрэг самар юм. Та сонгодог бүйлс эсвэл hazelnuts, cashews эсвэл газрын самар хэрэглэж болно. Маш олон сонголт. Самарыг бүхэлд нь хийж болно, эсвэл буталж болно.

Хэрэв та тоосгон хэлбэрээр амттангаар үйлчлэхээр төлөвлөж байгаа бол ийм чихрийг кокос эсвэл вафельний чипсээр дүүргэж болно. Гэрийн шоколадыг дүүргэх ер бусын сонголт бол хатаасан жимс хэрэглэх явдал юм. Жижиглэсэн чавга эсвэл хатаасан чангаанз нь амттангийн хэт чихэрлэг амтыг саармагжуулж, илүү эрүүл болгоно.

Зөвхөн амттай биш,гэхдээ бас хэрэгтэй

Та какаогаар шоколад хийхийг мэддэг болсон тул дуртай амттангаа авах гэж дэлгүүр гүйх шаардлагагүй. Үүнээс гадна, энэ амтат зүүдний гэрийн хувилбар нь дэлгүүрийн хамтрагчаас илүү ашигтай байдаг. Яагаад? Амттаныг бэлтгэхэд ашигласан бүх орц найрлага нь байгалийн гаралтай бөгөөд төрөл бүрийн тогтворжуулагч, амт нэмэгдүүлэгч байхгүй.

Туршилт хийж, найз нөхөд, хайртай хүмүүсээ гар хийцийн шоколадны ер бусын амтаар гайхшруулаарай. Сайн байна уу!