Далайн хоол: илчлэг, ашиг тус, далайн хоол

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Далайн хоолыг дэлхийн олон оронд амттан гэж үздэг. Эдгээр нь Газар дундын тэнгисийн эрэг болон Азийн зарим хэсэгт амьдардаг хүмүүсийн хоолны дэглэмийн чухал бүрэлдэхүүн хэсэг юм. Газар дундын тэнгисийн хоолны дэглэм нь хамгийн эрүүл хоолны дэглэмийн нэг гэдгээрээ алдартай. Мэдээжийн хэрэг, түүний сайн нэр хүнд жингээ хасах хоолны дэглэмд загас их хэмжээгээр агуулагддагтай шууд холбоотой.

Далайн хоолны ашиг тус

Хясаа, хулд, хавч, дун зэрэг далайн хоол нь тэжээллэг чанар сайтай бөгөөд уургийн маш сайн эх үүсвэр юм. Үүний зэрэгцээ тэдгээр нь бага хэмжээний өөх тос, холестерин агуулдаг. Далайн хоолонд илчлэг бага байдаг нь фитнесс сонирхогчид хоол хүнсэндээ хангалттай хэмжээгээр оруулах гол шалтгаануудын нэг юм. Далайн бүтээгдэхүүний эрүүл мэндэд үзүүлэх ашиг тусын талаарх мэдлэг нэмэгдсэнээр энэ нь ихэнх хоолны дэглэмийн нийтлэг хэсэг болсонд гайхах зүйл алга.

Далайн хоолны илчлэг

Янз бүрийн төрлийн далайн хоол байдагөөр өөр калори. Мөн аливаа тавагны илчлэгийн агууламж нь бэлтгэх арга, найрлагад нөлөөлдөг. Жишээлбэл, далайн рисотто (сонгодог) калорийн агууламж 250-270 ккал, хоолны дэглэмийн рисотто нь 200 ккал байдаг. Тодорхой хоолонд хэдэн калори байдгийг мэдэх хамгийн сайн арга бол хүснэгт ашиглах явдал юм.

Энэ хүснэгтэд 100 грамм тутамд далайн хүнсний илчлэгийн агууламжийн талаарх мэдээллийг оруулсан болно.

Бүтээгдэхүүн	Калори
чанасан дун (хясаатай)	26
Хавч, лаазалсан	81
Шарсан сагамхай	95
Шарсан хөвөө	96
Шарах ул	97
Давсны уусмалд хадгалсан туна загас	99
Хаддок, шарсан	104
чанасан сам хорхой	107
Халибут, шарсан	121
Хэддок, тамхи татдаг, хулгайгаар хийсэн	134
Шарсан солонго форел	135
Улаан лоолийн соусанд хадгалсан хоол	144
Салмон, ягаан, давсны уусмалд хадгалсан лаазалсан	153
Улаан лоолийн соусанд хадгалсан сардин жимс	162
Сардин, шарсан	195
Улаан лоолийн соусанд хадгалсан макрел	206
Шарсан хулд загас	215
Макерель, шарсан	239
Киппер, шарсан	255
Далайн салат	200
Далайн хоолтой шөл	150

Далайн хоол сонгох зөвлөмж

Олон хүмүүс супермаркет, загасны дэлгүүр, захаас далайн хоол, загасыг сонгохдоо худалдаж авсан бүтээгдэхүүнийхээ шинэлэг чанар, чанарт санаа зовох хэрэггүй. Загас, далайн хоол худалдаж авахдаа дараах зөвлөмжийг дагана уу:

• Бүх шинэ загас бүрхэг биш тод нүдтэй байх болно. Жин, арьс нь гялалзсан, чийглэг, нулимс, гэмтэлгүй байх ёстой. Та бас далайн тааламжтай үнэрийг үнэрлэх ёстой, шинэхэн загас ийм үнэртэй.
• Хэрэв та бэлэн филе худалдаж авбал цагаан тунгалаг харагдах ёстой гэдгийг санаарай.
• Утсан загас нь утаат амттай гялгар, шинэхэн харагдах ёстой.
• Далайн хясаа сонгохдоо хясаагаа сайтар таглаж, ямар ч цоорхой, ан цавгүй байх ёстой.
• Хөлдөөсөн далайн хоол худалдан авахдаа хэсэгчлэн гэсгээх шинж тэмдэггүй жигд хөлдөөсөн эсэхийг шалгаарай. Сав баглаа боодол нь гэмтээгүй, хөлдөлтийн шинж тэмдэг байхгүй эсэхийг шалгаарай.
• Хэрэв та жингээ анхаарч байгаа бол бүтээгдэхүүний шошгон дээр анхаарлаа хандуулаарай. Энэ нь таны худалдан авч буй далайн бүтээгдэхүүний тэжээллэг чанар, илчлэгийн агууламжийг харуулдаг.

Далайн хоол

Өнөөдөр бид далайн хоол агуулсан хоёр гайхалтай жорыг үзэх болно.

Хавчтай жигнэмэгдалайн хоолтой: калори, алхам алхмаар жор

Орц

• 3 сонгино эсвэл 1 дунд сонгино, нилээд жижиглэсэн;
• 1/2 том феннелийн булцуу, жижиглэсэн;
• 1 лууван, жижиглэсэн;
• 2 лаврын навч;
• 1 хумс сармис, татсан;
• 1 хоолны халбага улаан лоолийн нухаш;
• 150 грамм хавчны мах;
• 3 хоолны халбага бренди;
• буцалсан ус;
• 2 хоолны халбага оливын тос;
• ширээний давс;
• шинэхэн нунтагласан хар перец;
• шинэхэн шахсан нимбэгний шүүс (амтлахын тулд хэдхэн дусал).

Хоол хийх.

1. Том саванд тосоо халаана. Жижиглэсэн сонгино/сонгино, fennel, лууван, булан навчийг нэмээд зөөлөн гал дээр 10 минутын турш эсвэл хүнсний ногоо зөөлөн болтол зөөлөн жигнэнэ.
2. Татсан сармисаа нэмээд хутгаад дахин минут буцалгасны дараа улаан лоолийн нухаш, хавчны мах, коньяк, ус (шаардлагатай бол) нэмнэ. 2 минутын турш хутгана. Савыг тагийг нь таглаад бага температурт 20 минут байлгана.
3. Гар хутгагчаар жигд болтол цэвэр шөл. Шөлөө нарийн шигшүүрээр цэвэрхэн саванд хийж аль болох их хэмжээний шингэн гаргаж авахыг анхаарна уу.
4. Хэдэн дусал нимбэгний шүүс нэмэхийн өмнө шөлөө зөөлөн халаана. Шинэхэн газрын перцээр амтлаарай.
5. Үйлчлэхдээ гүехэн шөлтэй саванд шөл хийнэ. Цагаан хавчны мах хийнэаяга тус бүрийн голд болон диллээр чимдэг.

Далайн хоолтой шөл 190 калоритой.

Далайн хоолны дэглэмтэй гоймон

Орц:

• 6 хоолны халбага цөцгийн тос;
• 5 хумс сармис (хагас хуваасан);
• 450 грамм шинэхэн хэрчсэн мөөг;
• 4 кг хальсалж хуушуур;
• 2 кг сам хорхой (хальсалж);
• 1 боодол ротини паста (бусад гоймон боломжтой);
• 1/2 аяга ташуурдуулж тос;
• 3/4 аяга сараалжтай пармезан бяслаг;
• давс (амтлах);
• шинэхэн нунтагласан хар перец (амсах болно).

Хоол хийх

1. Цөцгийн тосыг том хайруулын тавган дээр дунд зэргийн халуунд хайлуулна. Нилээд жижиглэсэн сармис, жижиглэсэн мөөг нэмээд зөөлөн, бага зэрэг хүрэн болтол нь буцалгана. Сармисны хэсгүүдийг салгана.
2. Давсан мөөгөндөө хуушуур, сам хорхойгоо нэмээд 6 минут орчим эсвэл сам хорхойг ягаан, тунгалаг болтол нь байнга хутгаж буцалгана.
3. Том саванд гоймоныг савлагааны зааврын дагуу буцалж буй давсалсан усанд хийж чанана. Бэлтгэсэн гоймоныг шавхан, саванд буцаана.
4. Гоймондоо цөцгий болон пармезан бяслаг нэмээд сайтар хутгана.
5. Гоймондоо мөөг, далайн хоолны хольцоо хийнэ. Орцуудаа хольж хутгаад давс, шинэхэн нунтагласан хар перцээр амтлана.
6. Хэрчсэн шинэхэн яншуйгаар үйлчил.

Далайн бүтээгдэхүүнтэй гоймонгийн калорийн агууламж 100 грамм тутамд 354 ккал.