Хүнсний цаас: будаа, вафель, элсэн чихэр. Хүнсний цаасан дээр хэвлэх

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Орчин үеийн технологиуд асар хурдацтай хөгжиж байна. Эрдэмтэд шинжлэх ухааны зөгнөлт зохиолчдын олон санааг аль хэдийн хэрэгжүүлсэн. Тун удахгүй дэлхий даяар интерактив телевиз үзэх болно, хүн бүр амралтын өдрөөр сансрын аялал хийх боломжтой болно. Хүнсний цаас нь технологичдын хамгийн сүүлийн үеийн хөгжил болжээ. Энэ гайхамшгийн талаар нийтлэлээс дэлгэрэнгүй уншина уу.

Энэ юу вэ

Стандарт хүнсний цаас нь энгийн цаасан хуудастай маш төстэй. Бүтэц нь ил тод эсвэл илүү нягт юм. Энэ нь найрлагаас хамааран цэвэр цагаан эсвэл шаргал эсвэл саарал өнгөтэй байж болно. Навч хэлбэр нь тэгш өнцөгт эсвэл дугуй хэлбэртэй, 22 см эсвэл 33 см байхаас хамаарч 0.4-0.7 мм зузаан, өргөн эсвэл диаметртэй байдаг. Энэ нь шинэхэн эсвэл бага зэрэг чихэрлэг амттай, бараг илчлэггүй, үнэргүй байдаг.

Бага түүх

Анхны идэж болох цаас (нори) бараг дөрвөн зуун жилийн өмнө Японд гарч ирсэн. Орчин үеийн цагаан будаа, вафель, элсэн чихэр болон бусад хүнсний цаас саяхан гарч ирэв- ХХ зууны төгсгөлд.

2003 онд Америкийн химич Тара МакХью өөрийн шинэ бүтээл болох сэндвич, гамбургер болон бусад бүх зүйлийг боож, дотор нь идэж болох хүнсний боодлын цаасыг дэлхийд танилцуулсан.

Бусад зохион бүтээгчид тэр даруй санаагаа авч, идэж болох нэрийн хуудас, ном, сурталчилгаа бүтээж эхлэв.

Идэх цаас гэж юу вэ

Уламжлал ёсоор энэ бүтээгдэхүүнийг бэлтгэх үндэс нь будааны гурил, ус, давс юм. Тапиока нь ихэвчлэн халуун орны үнэ цэнэтэй ургамал болох хүнсний манионы үндэснээс гаргаж авдаг цардуулын бүтээгдэхүүн юм.

Вафлийн цаасыг төмс эсвэл цагаан будааны цардуул, ургамлын тос, усаар хийдэг.

Хүнсний чихрийн цаас нь элсэн чихэр эсвэл бусад амтлагч, хүнсний моласс, сорбитолын сироп, ус, калийн сорбат, далдуу модны тос, хүнсний нэмэлт, эмульгатор болон тогтворжуулагч, өөрчлөгдсөн целлюлоз зэрэг орцуудыг агуулдаг.

Сүүлийн үед зохион бүтээгчид тусгайлан боловсруулсан хүнсний ногоо эсвэл жимс, жимсгэний нухаш хэрэглэж, амт оруулагч, хүнсний өнгө нэмэн орц найрлагыг нь туршиж байна. Үр дүн нь хүнсний цаасан гүзээлзгэнэ ягаан, брокколи ногоон өнгөтэй, манго жүрж юм.

Нори бол зарим төрлийн улаан замагнаас гаргаж авсан хүнсний өвөрмөц цаас юм. Азийн хоол гурван зуу гаруй жилийн турш Японы энэхүү анхны бүтээгдэхүүнийг хэрэглэж байна.

Хоолны төрөлцаас

Өнөөдөр ийм төрлийн хүнсний цаас байдаг:

• вафли;
• будаа;
• элсэн чихэр;
• паалантай;
• шок дамжуулалт;
• ногоо;
• жимс жимсгэнэ;
• нори.

Бүтээгдэхүүнийг хаана ашигладаг

Хоолны цаасыг хоол хийхэд маш өргөн хэрэглэдэг:

• ороо, ороомог, хуушуур, чипс хийх;
• бялууг чимэглэх зориулалттай хүнсний зураг хэвлэх;
• төрөл бүрийн аяга таваг засах зориулалттай;
• баглаа боодлын материал болгон;
• товхимол, нэрийн хуудас, тэр байтугай ном хийхэд зориулагдсан.

Дараа нь бид хүнсний цаасыг хэрхэн ашигладаг талаар дэлгэрэнгүй үзэх болно.

Амтат хоолны цаасан хоол

Будааны цаасыг "хаврын" ороомог хийхэд ашигладаг бөгөөд энэ нь маш хөнгөн амттай байдаг. Вьетнамчууд үүнээс немс хийдэг - бин эсвэл чихмэл ороомог. Цагаан будааны цаасны чихмэл нь маш өөр байж болох ч татсан гахайн мах, хатаасан мөөг, шош, ургамалтай лууван, хатуу паста зэргийг уламжлалт байдлаар хэрэглэдэг.

Хэрэглэхийн өмнө будааны цаасыг чийглээд дараа нь амархан мушгиж хүссэн хэлбэрээ авна. Дараа нь хуушуурыг шарсан (гүнжидийн тосоор хийсэн нь дээр) эсвэл дулааны боловсруулалтгүйгээр иддэг (дараа нь дүүргэж идэхэд бэлэн байх ёстой).

Япон хоолыг нориноос бэлтгэдэг: мочи будааны бялуу, онигири боов, сонгодог ороомог. Лазер хээгээр чимэглэсэн Нори улам бүр алдартай болж байна. Тэд бас нориос гайхалтай чипс хийдэг.

Зураг хэвлэх

Идэх цаасан дээр хэвлэх нь улам олон шүтэн бишрэгчтэй болж байна. Үүнийг хийхийн тулд вафель, будаа эсвэл чихрийн цаас ашиглана. Энэ нь эрүүл мэндэд аюулгүй, будагч бодисоор хийсэн хүнсний зориулалтын бэхийг ашигладаг тусгай хүнсний бэхэн принтерт дахин дүүргэгддэг.

Бялууны дээд хэсгийг чимэглэхэд ихэвчлэн чихэрлэг сиропоор норгож, ногооны цөцгий, чихрийн цавуу, марципан эсвэл мастикаар түрхэж, хэвлэмэл зурагтай хүнсний цаас хэрэглэдэг. Зургийг тодорхой болгохын тулд чихэрчид хүнсний хуудсыг өөрөө мөсөөр тослохыг зөвлөж байна. Энэ нь мөн хадгалах эсвэл тээвэрлэх явцад хальслахаас сэргийлнэ.

Чихэртэй хүнсний бялууны цаас танд хамгийн тод, тод, хамгийн чанартай зураг авах боломжийг олгоно.

Хэвлэсний дараа хүнсний хуудас тасалгааны температурт сайн хатах ёстой, эсвэл хөлдөөгчид арван секундын турш байрлуулна. Зураг хэвлэсэн хүнсний цаасаар хатаасны дараа л бялууг чимэглэж болно.

Гараар будахад паалантай цаас хамгийн тохиромжтой.

Аяга тавагны уран сайхны чимэглэл

Хүнсний цаасыг зөвхөн чихэр боовны дээд хэсгийг чимэглэхээс гадна хажуу талыг нь чимэглэхэд ашигладаг. Үүний зэрэгцээ хүнсний гель, вазелин паалан эсвэл мастикыг бэхлэхэд ашигладаг.

Өрөөн цаасыг чимэглэхэд хамгийн тохиромжтой. Чихэрчид бялууны хажуу талыг чихрийн цаасаар чимэглэхийг зөвлөдөггүй, учир нь энэ нь хүсээгүй долгион эсвэл муухай болгодог.бөмбөлөгүүд.

Мөн та гацуур мод, цасан ширхгүүд, зүрх сэтгэл болон бусад баярын цагаан тугалга зэргийг хайчаар хүнсний цаасаар чимэглэх боломжтой. Зөвхөн хүнсний цаасыг энгийн цааснаас илүү болгоомжтой харьцах ёстой тул нугалахгүй байхыг хичээгээрэй.

Чимэглэсэн амттанг конденсац үүсэхээс сэргийлж хөлдөөгчид эсвэл чийгтэй өрөөнд хадгалж болохгүй. Ерөнхийдөө өндөр чийгшил нь хүнсний зураг хэвлэх зэрэг хүнсний цаасан чимэглэлд маш их тааламжгүй байдаг.

Хүнсний савлагаа

Хүнсний савлагааны цаас нь хамгийн сүүлийн үеийн шинэлэг зүйл юм. Энэхүү санааны зохиогч нь Америкийн химич Тара МакХью юм. Тэрээр агуулгыг нь идэж болох дэлхийн савлагааг санал болгов. Гэсэн хэдий ч тэдгээр нь үндсэн хоолны найрлагыг алдагдуулахгүйн тулд амтгүй, эсвэл амтлагч, сүүний сүмс, кетчуп, нухсан төмс, гүзээлзгэнэ, манго гэх мэт амттай байж болно.

Тара МакХью түүний шинэ бүтээл нь ирээдүй бөгөөд энэ нь дэлхийг полиэтилен, хуванцар, тугалган цааснаас ангижруулахад тусална гэдэгт итгэлтэй байна. Гэсэн хэдий ч маш олон зүйл байдаг: сав баглаа боодол нь бүтээгдэхүүнийг бохирдуулахгүй байх, хадгалах хугацааг уртасгах зорилготой юм. Мөн хүнсний сав баглаа боодлын хугацаа дуусахад хэн хяналт тавих вэ? Худалдан авагчид бараагаа гараараа барьдаг зуршлыг хэрхэн даван туулах вэ? Эцсийн эцэст тэд хүнсний сав баглаа боодол дээр сая сая микроб, энгийн шороо үлдээх болно.

Энэ талаар Казань хотын оюутан Иван Захаров илүү хол явж, хүнсний савлагааны оронд усанд уусдаг байгаль орчинд ээлтэй материалыг ашиглахыг санал болгов. Түүний хувьсгалт нээлт өнөөг хүртэлтуршилтын үе шатанд, гэхдээ түүний ард - ирээдүй. Энгийн гялгар уут задрахад дөрвөн зуун жил болдог бол Захаровын хальс хэдхэн цагийн дотор усны нөлөөн дор вазелин болон хувирч, нэг өдрийн дотор ор мөргүй алга болдог.

Төрөл бүрийн болон бүтээгдэхүүний үнэ

Бялуу, нарийн боов болон бусад амттанг цуврал болон мэргэжлийн үйлдвэрлэлд зориулж хүнсний принтер, хүнсний бэх, хүнсний цаас бэлэн байна. Эдгээр бүх хэрэгслүүдийн үнэ нэлээд өндөр байна:

• хоолны принтерийн үнэ 10,000 рубль;
• хоолны бэх - литр тутамд 3500 рубльээс;
• 25 хуудас чихрийн цаас - 2500 рубльээс;
• 25 хуудас шок дамжуулах цаас - 3000 рубльээс;
• 25 хуудас вафель цаас - 700 рубльээс.

Гэрээр хийсэн бүтээгдэхүүнээ чимэглэхийн тулд хүнсний цаасан дээрх бэлэн зургийг худалдан авч болно. Та идэж болох зургийг маш хямд үнээр худалдаж авах боломжтой. Хэмжээнээс хамааран энэ нь 150 рублийн үнэтэй байж болно. Хэрвээ хүсвэл та өөрийн ноорог зургийн дагуу идэж болох хэвлэл захиалж болно.

Хэрхэн идэх цаас хийх вэ

Энэ бол маш хэцүү бөгөөд төвөгтэй үйл явц юм. Ази тивд зөвхөн хүнд хэцүү гар урлалд тусгайлан сургагдсан эмэгтэйчүүд энэ бизнесийг хийхийг зөвшөөрдөг. Хоолны цаасыг гараар хийх нь дөрвөн үе шатаас бүрдэнэ:

1. Эхлээд будаагаа хүйтэн усанд найман цаг дэвтээнэ. Үүний дараа будаагаа маш сайн угааж, бага зэрэг давсалсан хүйтэн усанд дахин дэвтээнэ.
2. Хэдэн цагийн дараа будаа хавдаж, дараа нь тэд очно.хоёр дахь шат. Будааг тусгай хутгаар маш нарийн хэрчиж, дараа нь үүссэн үйрмэгийг буцалсан устай том саванд (жишээ нь, сав) сунгасан цэвэр даавуун дээр хийнэ.
3. Будааны үйрмэгийг халуун ууранд 5-7 минут байлгасны дараа хулсан сараалж руу шилжүүлнэ. Өнөөдөр ази эмэгтэйчүүд бага нягт нямбай бөгөөд модон, бүр хуванцар баар хэрэглэдэг.
4. Будааны үйрмэгтэй сараалжыг цэвэр агаарт гаргаж, хольцыг нимгэн давхаргаар сайтар тэгшлээд сайтар хатаана. Үр дүн нь будааны навч юм.

Азийн хоолонд олон төрлийн жор байдаг бөгөөд үүний дагуу будааны ширхэгт олон төрлийн амтлагч нэмдэг. Энэ нь халуун ногоотой эсвэл халуун ногоотой цагаан будааны цаас болж хувирав.

Өнөөдөр хүнсний үйлдвэрүүд хүнсний цаас үйлдвэрлэх ажлыг бүрэн эзэмшсэн. Бүх үе шатууд автоматжуулсан бөгөөд тусгай тоног төхөөрөмж ашигласнаар процесс маш бага хугацаа шаарддаг.