Хашны биед үзүүлэх ашиг тус, хор хөнөөл. Хаш нь жимс эсвэл хүнсний ногоо мөн үү?

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Хаш нь таны биеийг витамины цогцолбороор баяжуулж, хоолны дэглэмийг төрөлжүүлэх боломжтой байгалийн гаралтай эрүүл бүтээгдэхүүн юм. Амттай хоол авахын тулд тэдгээрийг хэдэн цагийн турш marinated эсвэл шөл хийх шаардлагагүй. Аливаа гэрийн эзэгтэй үүнийг даван туулах болно, зөвхөн биш. Энэ нийтлэлд бид хаш нь хүний биед ямар ашиг тустай, ямар хор хөнөөлтэйг хэлж өгөхийн зэрэгцээ энэ нь жимс эсвэл хүнсний ногоо гэсэн гол асуултанд хариулах болно.

Энэ юу вэ?

Ботаникийн үүднээс авч үзвэл хаш бол жимс, гэхдээ бид үүнийг чанамал биш, харин мах, ногооны аяганд хэрэглэдэг тул өдөр тутмын амьдралд ийм жимсийг зүгээр л ногоо гэж нэрлэж эхэлсэн. ургамлын гаралтай бүтээгдэхүүний нийт тоо. Хаш нь нэг энгийн шалтгааны улмаас жимс хэвээр байна: энэ нь байгалийн өөрчилсөн шөнийн сүүдэрт жимс юм. Манай ширээн дээр бид Solanaceae-ийн бүхэл бүтэн гэр бүлийг ажиглаж болно. Бид улаан лооль, төмс, чинжүү иддэг, гэхдээ тэд бүгд нэгнийхээ холын хамаатан юмургамал.

Жимсний тариалалт

Хашыг Энэтхэг, Хятадад маш их үнэлдэг. Тэнд жимс нь зэрлэг газар ургадаг, заримдаа хүмүүст хүрдэггүй. Эртний хүмүүс хоол тэжээлийн шинж чанарыг харгалзан үзэмжтэй жимс цуглуулж, үрийг нь хадгалж, талбай дээрээ ургуулдаг байв. Эдгээр орнуудын ачаар бид байгалийн гайхалтай бэлэгтэй танилцсан. Үүний төлөө бид Европт үнэ цэнэтэй үрийг авчирсан Македонский Александрд талархаж чадна. Олон зууны туршид хүмүүс хаш тариалж сурсан.

Solanaceae гэр бүлийн жимсний түүхийг уншсаны дараа та гайхах болно. Эхлээд европчууд жимс ургуулдаг байсан бөгөөд энэ нь ихэвчлэн хүний зан төлөвийг өөрчлөхөд хүргэдэг. Бордоо, хөрс, уур амьсгал нь хүмүүсийн сэтгэл зүйг эрс өөрчилсөн галлюциноген жимсийг авчирсан. Ийм олон удаа туршилт хийсний дараа Европт хаш идэхийг хориглосон бөгөөд хүмүүс галзуурахгүйн тулд жимс ургуулахгүй байхыг хичээсэн.

Орос улсад энэ ургамлыг 17-р зуунаас ургуулж эхэлсэн бөгөөд гайхалтай нь тэр нутгийн уур амьсгалд дуртай байв. Оросын ард түмэн европчуудын асуудалтай тулгараагүй тул энэ ургацыг зоригтойгоор тариалсан.

Ашигтай шинж чанарууд

Хаш нь амин дэм, эрдэс бодис, шим тэжээл агуулсан өвөрмөц жимс юм. Гайхамшигтай жимсийг хоолны дэглэмд оруулснаар зүрх судасны тогтолцооны үйл ажиллагаанд сайнаар нөлөөлдөг төмөр, калигаар биеийг ханах болно. С, В, РР витаминууд нь таны дархлааг сайжруулахаас гадна ханиадны шинж тэмдгийг арилгах болно. Зөвхөн 100 грамм бүтээгдэхүүн авах боломжтойтаны биед хоол хүнсээр орох нь ховор байдаг орлуулшгүй олон бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг өгөх. Хаш нь таныг зэс, фосфор, магнигаар ханах болно.

Гэдэсний гүрвэлзэх хөдөлгөөнийг сайжруулмаар байна уу? Дараа нь Solanaceae гэр бүлийн жимсийг хэрэглээрэй. Жимс нь гэдэс дотрыг хорт бодис, хорт бодис, хүнд металлаас цэвэрлэх их хэмжээний эслэг агуулдаг.

Эрүүл байгаарай

Хашны хүний биед үзүүлэх ашиг тусыг үнэлж баршгүй бөгөөд дутуу үнэлдэг. Ийм гайхамшигтай бүтээгдэхүүн нь супермаркетуудын тавиур дээр байдаг бөгөөд бид байгалийн энэ бэлгийг үл тоомсорлодог. Жимс нь бидний эрхтнүүдийн үйл ажиллагаанд хэрхэн нөлөөлдөг болохыг олж мэдье:

• Шөнийн гэр бүлийн жимсийг тогтмол хэрэглэснээр зүрхний үйл ажиллагаа сайжирна. Үүнээс гадна хаш нь атеросклерозын эсрэг маш сайн урьдчилан сэргийлэлт юм. Учир нь жимс нь цусан дахь холестерины хэмжээг бууруулж, товруу үүсэхээс сэргийлж, цусны судасны ханыг шавхахаас сэргийлдэг.
• Хаш нь цусны даралтыг хэвийн болгох чадвартай, ялангуяа жимс нь даралт ихсэх өвчтэй хүмүүст тустай.
• Берри нь биеэс цөсийг гадагшлуулж, хоол боловсруулах замын үйл ажиллагааг хэвийн болгодог.

• Энэ нь хоолны дэглэмийн бүтээгдэхүүн тул хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд хашыг ихэвчлэн зөвлөдөг.
• Ураг бие махбодид эсийн түвшинд нөлөөлдөг болохыг эрдэмтэд нотолсон. Хэрэв үрэвсэлт үйл явц эсвэл эдгэрдэггүй шарх байгаа бол витамины цогцолбор нь өртсөн хүмүүст нөхөн төлжих нөлөөтэй болно.график.
• Хүнсний тэжээлдээ хаш оруулбал нойр хэрхэн хүчтэй болж, эрүүл мэнд сайжирч, биеийн байдал сайжирч байгааг та анзаарах болно. Шалтгаан нь энгийн: жимс нь мэдрэлийн системд сайнаар нөлөөлж, сэтгэл санааны хямралд орвол тайвшруулна.
• Хаш нь эрэгтэй хүний хүчийг нэмэгдүүлж, мэдрэмжийг сайжруулж, дур хүслийг нэмэгдүүлдэг хүчтэй афродизиак юм.

Хаш яаж өвдөх вэ?

Одоо бид хашны биед үзүүлэх ашиг тусыг мэддэг болсон ч жимсгэний аюултай шинж чанарыг харцгаая. Solanaceae гэр бүлийн жимс нь гэдэсний гүрвэлзэх хөдөлгөөнийг сайжруулдаг ч ходоодны шархлаа, гастрит зэрэгт хэрэглэж болохгүй. Хоёрдахь тохиолдолд жимс идэхийг хориглодоггүй, гэхдээ бага зэрэг идэх нь дээр.

Хаш сонгохдоо хэт боловсорч гүйцээгүй, дутуу боловсорч гүйцээгүй байхыг анхаараарай. Ийм жимсэнд соланины түвшин мэдэгдэхүйц нэмэгдэж, хүний биед сөрөг нөлөө үзүүлдэг. Хамгийн сайн тохиолдолд та бага зэргийн ходоодны хямрал, хамгийн муу нь - хордлого, шингэн алдалтаар даван туулж чадна. Хэт боловсорсон жимсийг ялгахад хэцүү биш: иш нь харанхуйлж, арьс нь зөөлөн, үрчлээстэй байдаг. Хоол хийхэд бэлэн боловсорсон жимс нь гялалзсан өнгөтэй, уян хатан арьстай, бүхэл бүтэн иштэй.

Ашигтай бодисыг хоол хийх, хадгалах

Эрүүл мэндэд үзүүлэх бүх ашиг тусыг нь хадгалахын тулд хашыг грилл болон грилл дээр тосгүй шарж идэхийг зөвлөж байна. Хоол хийхээсээ өмнө үүнийг огтолж, 30 минутын турш хүйтэн, бага зэрэг дэвтээнэдавсалсан ус. Хаш зүсмэлүүдийг тал бүр дээр 5-7 минутын турш хуурна. Та сонгодог шарсан махыг шарах шүүгээ эсвэл шарсан тогоонд сольж болно.

Жимсийг бусад ногоотой хамт хэрэглэх нь ашигтай байх болно. Цуккини, төмс, лууван, ногоон шошыг улаан лоолийн шүүсэнд хийж, аяганд бага зэрэг ногоон, сармис, давс нэмнэ. Насанд хүрэгчид болон хүүхдүүд хоёулаа энэ шөлөнд дуртай.

Хашны тухай гэнэтийн баримтууд

Та энэ жимсгэний талаар юу мэдэх вэ? Энэ нь ургац хураалтын үеэр идэвхтэй зарагддаг бөгөөд маш ховор байдаг - өвлийн улиралд? Эдгээр баримтууд таныг гайхшруулах нь дамжиггүй:

• Олон улс оронд энэ ер бусын жимсийг маш анхны хөх жимс гэж нэрлэдэг. Учир нь арьс нь хөх-хар өнгөтэй байдаг. Хэрэв та арьсыг хурц хутгаар тайрч, цагаан цаасан алчуураар зүссэн дундуур нь гүйлгэвэл бага зэрэг нил ягаан өнгөтэй болно.
• Байгаль дээр хэд хэдэн төрлийн хаш байдаг ч бид зөвхөн нэгийг нь мэддэг. Энэ жимс нь цагаан, ягаан, судалтай, нил ягаан өнгөтэй байдаг нь маш өвөрмөц юм. Харамсалтай нь бид голчлон ганцхан зүйл тариалж байна. Хэрэв та хөнгөн сортуудыг олж авбал гашуун зовлонгоос ангижрахын тулд усанд дэвтээх шаардлагагүй болно. Хоолондоо ямар жимс сонгохоо мэдэхийн тулд хашны зураг дээр анхаарлаа хандуулаарай.

Ийм олон төрлийн хоолны дэглэм

Өвөг дээдсийнхээ ачаар бид анхилуун үнэр, амтыг хэрхэн хадгалахаа мэддэгжимс жимсгэнэ удаан хугацаагаар. Бид танд витамины иж бүрдэл өгөх өвлийн бэлтгэлийн сонголтуудыг хүргэж байна.

• "Тэсчин хэл". Даршилсан хэл нь ямар ч найрын дуртай амттан юм. Хоол хийх нь маш энгийн: хаш хальсалж, зүсмэлүүд болгон хувааж, бага хэмжээний тосонд хуурч, ариутгасан саванд хийж, сармисны marinade дээр хийнэ. Ийм давсыг бүх өвөл хадгалах боломжтой.
• Нарийхан түрс. Хашны зуурмагийг хачиртай талханд хийж, яг л халбагаар идэж болно. Жорны нууц нь хальсалж жимсийг жигнэх явдал юм. Амт, үнэрийн хувьд лууван, сонгино, сармисыг хуурч ав. Халуун ногоо нэмээд шөлөө хутгагчаар нунтаглана.
• Хатаасан хальс. Өвлийн улирлын бэлтгэлээ базааж байна уу? Барзгар арьсыг хаях гэж бүү яар. Үүнийг зайлж, аяга таваг дээр жигд тарааж, хатаана. Хуурай хашыг даралт ихсэх, зүрх судасны өвчнийг эмчлэхэд хэрэглэж болно.

Одоо та хашны хүний эрүүл мэндэд үзүүлэх ашиг тус, хор хөнөөлийг мэддэг болсон. Мэдээжийн хэрэг, энэ жимс нь хасахаас хамаагүй илүү давуу талтай тул дэлгүүрт очиж, хамгийн боловсорч гүйцсэн жимсийг аваарай. Гал тогоондоо төсөөллөө үзүүлээрэй - таны хоолны амттан таны гэр бүл, найз нөхдөө гайхшруулах болно.