Шохойн навч: шинж чанар, хэрэглэх, хураах, хадгалах дүрэм

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Тайланд хоолонд ихэвчлэн олон төрлийн халуун ногоо хэрэглэдэг. Шохойн навчнууд нь өвөрмөц, юутай ч зүйрлэшгүй амт, баялаг витамины цогцолборын ачаар маш их алдартай байдаг. Каффир шохой бол Rue гэр бүлээс гаралтай цитрус мод юм. Түүний жимс нь шохойтой төстэй боловч маш исгэлэн амттай тул хоолонд бараг ашигладаггүй.

Ерөнхий шинж чанарууд

Энэтхэг нь модны төрсөн газар гэж тооцогддог ч Азийн бусад орнуудад хамгийн өргөн хэрэглэгддэг. Жижиг, товойсон, хар ногоон жимс нь бараг шүүсгүй, ховор тохиолдолд хальсыг нь маринад бэлтгэхэд ашигладаг. Шохойн навчнууд нь гөлгөр, гялгар гадаргуутай, хурц ногоон өнгөтэй тул онцгой үнэлэгддэг.

Ургамал нь зөвхөн шинэхэн төдийгүй хатаах, дулааны боловсруулалт, хөлдөөлтийн дараа ч ашигтай шинж чанараа хадгалдаг. Каффир шохойн навч нь исгэлэн, халуун ногоотой амттай байдаггайхалтай цитрусын үнэр. Эдгээрийг Тайланд, Индонез, Ази, Малай зэрэг хоол хийхэд өргөн ашигладаг.

Хэрэглэх хүрээ

Шохойн навчнууд ихэвчлэн хоол хийхэд ашигладаг. Тэдгээрийн үндсэн дээр бүх төрлийн сүмс, амтлагч, маринад бэлтгэдэг. Ашигтай навчнууд нь далайн хоолны амтыг төгс онцолж, илчилдэг тул ихэвчлэн шөл, сам хорхой, наймалж тэмтрүүлүүд, дун, хясаа зэргийг бэлтгэхэд ашигладаг.

Хоол хийхтэй зэрэгцэн анхилуун үнэртэй навчийг гоо сайхны салбарт скраб бэлдмэл бэлтгэхэд өргөн ашигладаг. Ашигт малтмал, витамин, микроэлементүүдийн хамгийн баялаг цогцолбор нь кафир шохойн навчийг эмчилгээний зориулалтаар ашиглах боломжийг олгодог.

Ашигтай шинж чанарууд

Үнэ цэнэтэй бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн өндөр агууламжтай бүтээгдэхүүн нь маш сайн амтаас гадна олон ашигтай шинж чанартай байдаг. Тэдгээрийн дотроос дараах зүйлс тодроод байна:

• Хоол боловсруулах үйл явцыг хэвийн болгох. Навч нь маш их хэмжээний органик болон тосны хүчлийг агуулдаг бөгөөд энэ нь хүчиллэг багатай хүмүүст онцгой хэрэгцээтэй байдаг.
• Дархлаа бэхжүүлэх. Эрүүл бүтээгдэхүүнд агуулагдах A, B, C, E, PP бүлгийн витаминууд нь вируст болон халдварт өвчнөөс урьдчилан сэргийлж, ханиад томуунаас үүсэх хүндрэлийг бууруулдаг.
• Мэдээ алдуулагч үйлдэл. Шинэхэн навчинд агуулагдах эфирийн тос, микроэлементүүд болон үнэт бодисууд нь өвдөлтийн хам шинжийг үр дүнтэй тайвшруулдаг.
• Глюкозын хэмжээг бууруулна. Янз бүрийн зэрэгтэй чихрийн шижин өвчтэй хүмүүс шохойн навчийг өдөр тутмын хоолондоо оруулах нь ашигтай байдаг.
• Тайвшруулах нөлөөтэй. Анхилуун амтлагч нэмсэн ундааг тогтмол хэрэглэх нь биеийг тайвшруулах үйлчилгээтэй, мэдрэлийн системийн үйл ажиллагааг хэвийн болгодог.

Цитрусын навчинд агуулагдах кали, фосфор болон бусад ашигтай бодисууд нь бактерийн эсрэг, эдгээх үйлчилгээтэй.

Юу өвдөж болох вэ

Ямар ч бүтээгдэхүүний нэгэн адил маргаангүй эерэг шинж чанартай ч шинэхэн шохойн навч нь эрүүл мэндэд хортой. Цитрусын ургамал нь харшилтай хүмүүст, 12-аас доош насны хүүхдүүдэд эсрэг заалттай байдаг. Хүүхдийн бие нь хүчиллэг ихтэй тул чамин бүтээгдэхүүнийг шингээхэд хэцүү байдаг. Түүнчлэн мэргэжилтнүүд жирэмсэн болон хөхүүл эмэгтэйчүүдэд шохойн навчтай хоол идэхийг зөвлөдөггүй.

Ашигтай бүтээгдэхүүний найрлага дахь бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь хоол боловсруулах үйл явц дахь шүүрлийг нэмэгдүүлдэг. Шархлаа, нойр булчирхайн үрэвсэл, колит болон ходоод гэдэсний замын бусад өвчнөөр шаналж буй хүмүүс кофены шохойн навчтай аяга таваг, эм хэрэглэх талаар сайтар бодож үзэх хэрэгтэй.

Түүхий эдийг зөв бэлтгэх

Бүтээгдэхүүний ашигтай чанарыг хадгалахад хадгалах нөхцөл, бүтээгдэхүүнийг зохих ёсоор бэлтгэх нь чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Навч нь хуурай, хөлдөөсөн үед үнэ цэнэтэй шинж чанараа хадгалдаг. Тэд залуу модноос цуглуулж, урсгал усаар сайтар угааж, хатаана.нарны шууд тусгалд, агаарын солилцоо сайтай газар. Энэ нь цитрусын гайхалтай амтыг хадгалах боломжийг олгоно.

Зураг дээрээс харж байгаачлан шохойн навч хатсан ч байгалиас заяасан өнгөө хадгалдаг. Бүрэн хатаах нь процесс эхэлснээс хойш 7-10 хоногийн дараа тохиолддог. Бэлэн бүтээгдэхүүнийг цаасан уутанд 1 жилээс илүүгүй хугацаагаар хадгална. Ихэнхдээ шинэхэн навчнууд хөлддөг. Энэ хэлбэрээр тэдгээрийг хоол хийх, анагаах ухаан, гоо сайхны салбарт ашигладаг. Хадгалах температурын зөв нөхцөлд тэд 6 сар хүртэл үнэ цэнэтэй шинж чанарыг хадгалдаг. Цитрусын шинэхэн навчийг ч гэсэн ашигтай чанараа алдалгүйгээр 30 хүртэл хоног хадгалах боломжтой.

Эмчилгээний шохойн навч

Уламжлалт анагаах ухаан халуун ногоотой бүтээгдэхүүнийг эмчилгээний зориулалтаар ашигладаггүй. Гэсэн хэдий ч ардын эмчилгээнд шохойн навчийг халууралт, хоолойн халдварт өвчин, ханиадтай тэмцэхэд ашиглаж ирсэн. Жимс нь мэдрэлийн системийн үйл ажиллагааг сайжруулдаг хандмал, декоциний бэлтгэхэд ашиглагддаг. Ашигтай ургамлын хальс, навчнаас бэлтгэсэн бэлдмэл нь нойргүйдэл, сэтгэлийн түгшүүр, байнгын стресст үр дүнтэй байдаг. Халуун ногоотой бүтээгдэхүүний декоциний нь хэрх, радикулит, үе мөчний өвчинд өвдөлт намдаах эм болгон шахах, нойтон жин, үрэлтэнд өргөн хэрэглэгддэг.

Дотоод хэрэглээнд зориулсан хандмалыг уламжлалт анагаах ухааны мэргэжилтнүүд сарын тэмдгийн өвдөлт, цус багадалт, хоол боловсруулах эрхтний эмгэгийн үед хэрэглэдэг. Шохойн навчны бэлдмэлийг арьсны өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх зорилгоор ашиглаж болноүс, хумсыг бэхжүүлэх, сайжруулах.