Бууцай: ашигтай шинж чанар ба эсрэг заалт, зураг

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Бууцайг түүхийн туршид янз бүрийн соёл, ялангуяа Газар дундын тэнгис, Ойрхи Дорнод, Зүүн өмнөд Азийн хоолонд хэрэглэж ирсэн. Үүнийг олон хоолны дэглэмд амархан оруулж болно. Энэхүү хүнсний ногооны ашиг тус нь өргөн хүрээний тул бууцайг тогтмол хэрэглэхийг зөвлөж байна. Бууцай яагаад дэлхий даяар маш чухал, үнэ цэнэтэй байдгийн нэг гол шалтгаан нь маш тэсвэртэй байдаг. Тэр бүр өвлийг давж, хавар дахин эрүүл саруул болж магадгүй.

Бууцай гэж юу вэ?

Бууцай нь Amaranthaceae гэр бүлийн гишүүн бөгөөд шинжлэх ухааны нэр нь Spinacia oleracea юм. Энэ бол хүн бүрт байдаг ногоон навчит ногоо юм. Энэ нь эрдэс бодис, витамин, фитонутриентийн баялаг эх үүсвэр юм. Энэ бүхэн нийлээд бууцайны навчны шинж чанарыг олон чухал үйл явцад тустай болгодог.

Бууцайг түүхийгээр нь олон салатны нэг хэсэг болгон идэж болно.бас буцалгаж эсвэл шарсан байна. Үүнийг ногооны хажуугийн таваг болгон идэж болно, эсвэл хэд хэдэн ердийн шөл, шөлтэй жороор нэмж болно. Энэ нь Ойрхи Дорнодоос гаралтай бөгөөд хэдэн мянган жилийн өмнө Перс улсад тариалж байжээ. Тэндээс 1500 жилийн өмнө Хятадад авчирсан. Энэ нь хэдэн зууны дараа Европт нэвтэрсэн бөгөөд маш хурдан хугацаанд хэд хэдэн хоолны гол нэрийн бүтээгдэхүүн болсон.

Бууцайны ашигтай шинж чанарыг дэлхийн янз бүрийн оронд эмийн ургамал болгон жороор хэрэглэдэг. Энэ нь ерөнхий эрүүл мэндийг сайжруулахад туслах зорилгоор хоол хийхэд тусгайлан ордог. Хүний биед бууцайны ашигтай шинж чанарыг нарийвчлан авч үзье.

Бууцайны баримт

Бууцайны эрүүл мэндэд үзүүлэх олон төрлийн ашиг тус нь кали, манган, цайр, магни, төмөр, кальци зэрэг эрдэс бодис, витамин, пигмент болон фитонутриентуудтай холбоотой. Бууцай бол маш өргөн тархсан ногоон ногоо юм. Үүнийг эх орондоо чанартай ургуулж эсвэл зах зээлээс худалдаж авч болно. Энэ нь фолийн хүчил, ниацин, витамин А, витамин В6, витамин С зэрэг амин дэмийн эх үүсвэр бөгөөд бусад чухал витаминуудын ул мөрийг агуулдаг.

Биеийн янз бүрийн урвалд ашиглагддаг тиамин, рибофлавин зэрэг бусад чухал элементүүд бууцайнд байдаг. Мөн бета-каротин, лютеин, ксантен, хлорофиллин зэрэг пигментүүдээр баялаг. Хамгийн сайхан нь бууцай нь өөх тос багатай байдаг. Бууцай нь түүхий болон чанаж хэрэглэсэн эсэхээс үл хамааран ихэнх физиологийн үйл явцад эрүүл мэндийн олон төрлийн ашиг тусыг санал болгодог.үзнэ үү.

Эрүүл мэндийн ашиг тус

Энэ ногоог идэх нь биеийг эрүүл байлгахад зайлшгүй шаардлагатай. Бууцайны эрүүл мэндэд үзүүлэх олон төрлийн ашиг тус (зураг дээр бууцайтай витамины салат) нь дараахь зүйлийг агуулдаг.

Алсын харааг сайжруулна

Бууцай нь хараанд сайнаар нөлөөлдөг бета-каротин, лютеин, ксантен зэрэг баялаг эх үүсвэр юм. Энэ ногоог хэрэглэснээр А аминдэмийн дутагдал, загатнах, хуурай нүдний синдромоос урьдчилан сэргийлэх боломжтой. Энэ нь мөн бууцайны үрэвслийн эсрэг зарим шинж чанартай холбоотой бөгөөд энэ нь хаван болон нүдний цочролыг багасгадаг.

Мэдрэлийн ашиг тус

Бууцайны зарим бүрэлдэхүүн хэсэг болох кали, фолийн хүчил, төрөл бүрийн антиоксидантууд нь түүнийг тогтмол хэрэглэдэг хүмүүст мэдрэлийн системд эерэг нөлөө үзүүлдэг. Мэдрэл судлалын судалгаагаар фолат нь Альцгеймерийн өвчлөлийг бууруулдаг тул мэдрэлийн болон танин мэдэхүйн эмгэг үүсэх өндөр эрсдэлтэй хүмүүст бууцай хэрэглэх нь маш сайн санаа юм. Кали нь тархины эрүүл мэндийн салшгүй нэг хэсэг бөгөөд тархины цусны урсгал нэмэгдэж, төвлөрөл, мэдрэлийн үйл ажиллагаа нэмэгддэг.

Цусны даралтыг тогтворжуулна

Бууцай нь кали ихтэй, натри багатай. Энэхүү эрдэс бодисын найрлага нь цусны даралт ихсэх өвчтэй хүмүүст маш их тустай байдаг тул кали буурч, натри нь цусны даралтыг нэмэгдүүлдэг. Бууцайнд агуулагдах фолат нь цусны даралтыг бууруулж, судсыг тайвшруулдаг.цусны урсгалыг хэвийн байлгахын зэрэгцээ судаснууд. Цусны даралтыг бууруулж, судас болон артерийн хурцадмал байдлыг тайвшруулснаар та зүрх судасны тогтолцооны ачааллыг бууруулж, эрхтнүүд болон биеийн тогтолцооны хүчилтөрөгчийн хангамжийг сайжруулж, оновчтой ажиллах боломжтой.

Ясны эрдэсжилтэд тусална

Бууцай нь К аминдэмийн сайн эх үүсвэр бөгөөд ясны матрицад кальцийг хадгалахад тусалдаг ба энэ нь ясны эрдэсжилтэд хүргэдэг. Үүнээс гадна манган, зэс, магни, цайр, фосфор зэрэг бусад ашигтай бодисууд нь ясыг бэхжүүлж, ясны сийрэгжилтээс сэргийлдэг.

Нүдний болор өвчний эрсдэлийг бууруулдаг

Бууцайнд агуулагддаг лютеин ба зеаксантин нь хүчтэй антиоксидант үүрэг гүйцэтгэдэг тул катаракт үүсгэдэг хэт ягаан туяанд өртөхөөс сэргийлдэг. Тэд мөн катаракт болон бусад нүдний өвчний гол шалтгаан болох чөлөөт радикалуудын нөлөөг бууруулдаг.

Бодисын солилцоог хурдасгана

Эмч нар бууцайг хоолондоо оруулахыг зөвлөдөг шалтгаан бий. Бууцайнд агуулагдах уургийн хэмжээ нь ямар ч хүнсний ногооны хувьд гайхалтай бөгөөд тэдгээр нь ферментийн нөлөөгөөр амархан задарч, хүний хэрэгцээт амин хүчлүүд болдог. Тэд мөн биеийн шархыг эдгээх чадварыг нэмэгдүүлж, бодисын солилцоог бүхэлд нь сайжруулж, бүх эрхтнүүдийн үйл ажиллагааг оновчтой түвшинд байлгадаг. Нэмж дурдахад, саяхан хийсэн судалгаагаар бууцайнд агуулагддаг тилакоид нь хоолны дуршил, өлсгөлөнг дарж, жингээ хасахад тусалдаг болохыг харуулж байна.жин.

Шархлаатай тэмцэнэ

Бууцай болон бусад хүнсний ногоо нь ходоодны салст бүрхэвчийг хамгаалж, улмаар ходоодны шархлаа үүсэхийг багасгадаг болохыг тогтоожээ. Нэмж хэлэхэд, нуруунд агуулагддаг гликоглицеролипидууд нь хоол боловсруулах замын хүчийг нэмэгдүүлж, улмаар биеийн энэ хэсгийг хүсээгүй үрэвслээс сэргийлдэг.

Ургийн хөгжилд тусална

Бууцайнд агуулагдах фолат нь өсөн нэмэгдэж буй ургийн мэдрэлийн системийг зөв хөгжүүлэхэд зайлшгүй шаардлагатай. Фолийн хүчил дутагдсанаас тагнай, нугасны сэтэрхий зэрэг гажиг үүсдэг. Бууцайнд агуулагддаг А аминдэмийг жирэмсэн эмэгтэйчүүдэд их хэмжээгээр хэрэглэхийг зөвлөж байна. А аминдэм нь ургийн уушигны хөгжилд зайлшгүй шаардлагатай. Эдгээр нь эмэгтэйчүүдийн эрүүл мэндэд үзүүлэх бууцайны ашиг тус юм.

Үрэвслийг багасгана

Бууцайнд арав гаруй үрэвслийн эсрэг олон нэгдлүүд байдаг. Эдгээр нь метилендиокси-флавоноид глюкуронидын ангилалд багтдаг бөгөөд бууцай нь биеийн үрэвслийг багасгахад хамгийн хүчтэй хүнсний ногооны нэг юм. Энэ нь зүрхийг аюултай үрэвслээс хамгаалж, хорт хавдраас урьдчилан сэргийлээд зогсохгүй дэлхийн сая сая хүмүүст нөлөөлдөг үе мөчний үрэвсэл, тулай зэрэг өвчний үрэвсэл, өвдөлтийг бууруулдаг. Эдгээр нь бууцайны биед үзүүлэх чухал ач холбогдолтой.

Хорт хавдрыг эмчилнэ, сэргийлнэ

Бууцай нь янз бүрийн төрлийн өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх, эмчлэхэд эерэг нөлөө үзүүлдэг олон чухал бүрэлдэхүүн хэсгүүдээс бүрддэг.хорт хавдар. Сүүлийн үеийн судалгаагаар бууцай түрүү булчирхайн түрэмгий хорт хавдрын эсрэг маш үр дүнтэй болохыг харуулсан бөгөөд энэ нь неоксантин, виолаксантин зэрэг өвөрмөц каротиноид болох эпоксиксантофиллууд нь хавдрын идэвхжил, хорт хавдрын бүх биед тархалтыг шууд бууруулдагтай холбоотой юм.

Хүүхдийн өсөлтөд зориулсан уураг

Хүүхдэд уураг, витамин, эрдэс бодис, фитонутриентаар хангадаг бууцайгаар хооллохыг зөвлөж байна. Эдгээр шим тэжээл нь өсөлтийн үндсэн үе шатанд пропорциональ хөгжилд хүргэдэг.

Шим тэжээлийн шинж чанарууд

Нэг аяга бууцайны навч нь:

• 27 калори
• 0.86гр уураг;
• 30 миллиграмм кальци;
• 0.81гр төмөр;
• 24 миллиграмм магни;
• 167 миллиграмм кали;
• 2, 813 мкг А аминдэм;
• 58 микрограмм фолийн хүчил.

Бууцайнд мөн витамин К, эслэг, фосфор, тиамин агуулагддаг. Калорийн ихэнх хэсгийг уураг, нүүрс уснаас авдаг.

Бууцай нь маш олон төрлийн хүнсний ногоо бөгөөд түүхий болон чанаж идэж болно. Үүнийг шинэ, хөлдөөсөн эсвэл лаазалсан хэлбэрээр авах боломжтой

Бууцай бол таны хоолны дэглэмд оруулах хамгийн эрүүл хүнсний ногооны нэг юм. Энэ нь шим тэжээлээр баялаг бөгөөд олон тооны эрүүл мэндэд тустай. Гэхдээ бууцай нь ашигтай шинж чанар, эсрэг заалттай байдаг. Энэ өвсийг хэтрүүлэн хэрэглэх нь зарим сөрөг үр дагавартай тул аюултай.

Эрдсийн шингээлт муу

Бууцай идэх нь хүний биед эрдэс бодисыг шингээхэд саад болдог. Энэ нь кальци, магни, цайр гэх мэт хэд хэдэн чухал эрдэс бодисуудтай холбогддог оксалийн хүчил ихтэй байдаг. Үүнээс болж бие эдгээр элементүүдийг хангалттай авч чаддаггүй. Энэ нь бидний системийн хэвийн үйл ажиллагаанд саад учруулж, эрдэс бодисын дутагдалтай холбоотой янз бүрийн өвчинд хүргэдэг. Энэ тохиолдолд бууцайны ашигтай шинж чанар, ялангуяа эмэгтэйчүүдэд эсрэг заалттай тэмцэж байна.

Ходоодны хямрал

Бууцай нь эслэгээр баялаг эх үүсвэр юм. Нэг аяга чанасан бууцай идэх нь бараг 6 грамм шим тэжээлийг өгдөг. Хэдийгээр эслэгийн хэрэглээ нь эрүүл хоол боловсруулахад сайнаар нөлөөлдөг ч бидний бие үүнд дасах цаг хэрэгтэй. Ийм учраас бууцай нь ходоодны хий, гэдэс дүүрэх, базлах, тэр ч байтугай өтгөн хатах зэрэг олон тооны ходоодны хямралыг үүсгэдэг. Үүнээс зайлсхийхийн тулд үүнийг ердийн хоолны дэглэмдээ аажмаар оруулахыг хичээгээрэй.

Суулгалт

Бууцайнаас үүдэлтэй ходоод гэдэсний хямралын хамгийн хүнд тохиолдолд бага зэргийн болон дунд зэргийн суулгалт тохиолдож болно. Энэ нь ихэвчлэн эслэг ихтэй хоол хүнс хэтрүүлэн хэрэглэх үед тохиолддог. Тиймээс бууцайг бусад эслэг ихтэй хоолтой хамт хэрэглэвэл халуурах, хэвлийгээр өвдөх магадлалтай.

Цус багадалт

Бууцайны нэг гаж нөлөө нь мөн цус багадалт үүсгэдэг. ТиймээБууцай нь заримдаа хоол хүнснээс шаардлагатай хэмжээний төмрийг бие махбодид шингээхэд хүндрэл учруулдаг. Навчит ногоо нь өөрөө химийн бус эсвэл ургамлын гаралтай төмрөөр дүүрэн байдаг тул бие нь амархан шингэдэггүй. Энэ нь төмрийн дутагдалд хүргэж болзошгүй.

Бөөрний чулуу

Бууцай нь пурин ихээр агуулдаг. Энэ бол бидний биед илүүдэл хэмжээгээр орж, шээсний хүчил болж хувирдаг тодорхой бүлэг органик нэгдлүүд юм. Энэ нь бөөрний эрүүл мэндэд маш муу, учир нь хэт их шээсний хүчил байгаа нь бөөрөнд кальцийн хуримтлалыг нэмэгдүүлдэг. Үүний үр дүнд бөөрний жижиг, дунд хэмжээний чулуу үүсдэг. Бууцайны оксалийн хүчлийн агууламж нь хоол хүнсний кальцитай нийлж, кальцийн оксалатын тунадас үүсгэдэг.

Тулай

Өмнө дурьдсанчлан бууцай нь бидний биед метаболизмд орж, улмаар шээсний хүчлийг ихэсгэдэг пурин ихээр агуулдаг. Тиймээс хүмүүс тулай үений үрэвсэл зэрэг өвчнөөр өвчилсөн бол бууцайны хэт их хэрэглээг зогсоох хэрэгтэй.

Харшлын урвал

Хэдийгээр ховор боловч бууцай заримдаа харшлын урвал үүсгэдэг. Ургамлын материал нь гистамин агуулдаг бөгөөд энэ нь бага зэргийн псевдо-харшил үүсгэдэг. Ургамал дахь иммуноглобулин Е (IgE)-ийн харшил бас нэлээд түгээмэл байдаг.

Дүгнэлт

Бууцай нь тэжээллэг, навчит ногоон ногоо юм. Бууцайг харуулсанашиг тустай, энэ нь бүх төрлийн хүчтэй шим тэжээлийг их хэмжээгээр агуулдаг.

Гэхдээ үүнийг хэрэглэхээсээ өмнө ялангуяа эмэгтэйчүүдэд бууцайны ашигтай шинж чанар, эсрэг заалтуудыг анхаарч үзэх нь зүйтэй. Гэсэн хэдий ч бууцай бол гайхалтай эрүүл хоол юм.