Зөөлөн чанасан болон чанасан өндөгийг хэр их буцалгах вэ: ашигтай зөвлөмжүүд

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Тахианы өндөг бол ямар ч орос хоолны ширээний зайлшгүй бүтээгдэхүүн юм. Тэднээс хичнээн олон хоол бэлтгэх боломжтой вэ! Омлет, янз бүрийн дүүргэгчтэй шарсан өндөг, бин, бяслагны бялуу, зүгээр л чанасан өндөг - энэ бүхэн эрүүл бөгөөд амттай. Гэхдээ цөөхөн хүн өндөг буцалгах дүрэм, нууцыг мэддэг.

Сайн өндөгийг хэрхэн сонгох вэ?

Өндөгийг нь хүн идэж болох олон төрлийн шувууд дэлхий дээр байдаггүй. Тахиа, бөднө шувууны мах нь хамгийн амттай, тэжээллэг, аюулгүй байдаг. Нугасны өндөг идэх нь сальмонеллагаар өвчлөх эрсдэл өндөр байдаг. Тиймээс тэд дэлгүүрийн тавиур дээрээс олддоггүй. Тэмээн хяруулын өндөг бас байдаг - тэдгээр нь маш тэжээллэг бөгөөд маш сайн амт чанартай боловч бидний өргөрөгт чамин гэж тооцогддог.

Шинэ тахианы өндөг сонгох нь тийм ч амар биш бөгөөд хамгийн боловсронгуй гэрийн эзэгтэй нар хүртэл хугацаа нь дууссан бараа худалдан авдаг. Тусгай төхөөрөмж - овоскоп байдаг бөгөөд худалдан авагчийн хүсэлтээр худалдагч нь өндөгний шинэхэн байдлыг газар дээр нь шалгахын тулд үүнийг өгөх үүрэгтэй. Овоскоп нь бүрхүүлээр дамжин шарны төлөв байдлыг шалгах боломжийг олгодог - гоожсон эсэх.

Өндөгийг буцалгасны дараа хэр их чанахад нас, хэмжээ шууд нөлөөлдөг. Шинэхэн нь бага дулаан шаарддагболовсруулж байна.

Өндөг нь том, хүнд байх тусмаа хөгшин байдаг. Өндөгийг нас, хэмжээгээр нь ангилдаг:

• C0 - сонгомол гуанз;
• С1 - анхны хоолны ангилал;
• C2 - тус тус хоёр дахь хоолны өрөө;
• D1 нь хоолны дэглэмийн анхны ангилал юм.

Ангилал нь өндөгийг буцалгасны дараа хэр их чанахад нөлөөлдөг. Тэд том байх тусам хоол хийх хугацаа урт байх ёстой. Хэрэв та зөөлөн чанасан өндөг авах шаардлагатай бол цаг хугацаа нь дагаад багасах болно. Гэхдээ энэ талаар доор дэлгэрэнгүй бичнэ үү!

Хатуу чанасан тахианы өндөг

Хатуу чанасан - энэ нь өтгөн уураг, сул шар гэсэн үг. Энэ хоол хийх аргыг ихэвчлэн салатанд сонгодог (чанасан өндөгийг тайрах эсвэл сараалжтай болгох шаардлагатай гэдгийг мэдсэн үед).

Хатуу чанасан өндөгийг хэр удаан буцалгах вэ (буцалж буй усанд үлдээх хугацаа):

• сонгомол ангилал - 12-13 минут буцалгасны дараа;
• С1 - 10-12 минут;
• С2 - 8-10 минут.

Буцалгах хугацааг хэтрүүлж болохгүй, энэ нь амт чанараа өөрчилнө, шар нь эвгүй үнэр ялгаруулж эхэлнэ, дулааны боловсруулалтын хугацаа хэтэрсэн тохиолдолд уураг нь амин хүчлээ алддаг.

Гэрийн эзэгтэй бүхэн чанасан өндөгийг яаж буцалгахаа мэддэг. Тэдэнтэй хамт хичнээн салат, зууш, бялуу хийж чадах вэ! Бялууг хийх хамгийн алдартай ломбоны нэг бол жижиглэсэн чанасан өндөг, ногоон сонгино, дилл юм.

Зөөлөн чанасан тахианы өндөг

Энэ хоол хийх арга нь хамгийн ихбүтээгдэхүүний бүх ашигтай шинж чанарыг хадгалдаг. Шар нь цайр, төмөр, магни агуулдаг бөгөөд зөөлөн буцалгахад эдгээр микроэлементүүд задардаггүй, харин идэх үед амжилттай шингэдэг. Уураг нь бүх чухал амин хүчлийг хадгалдаг.

Зөөлөн чанасан өндөгийг хэр удаан буцалгах нь хэмжээ, шинэлэг байдлаас хамаарна. Дүрмээр бол чанасан өндөгнөөс яг хагас минут зарцуулдаг.

Амттай зөөлөн чанасан өндөг авах хоёр хялбар арга:

• Түүхий өндөгийг нэг халбагаар буцалж буй усанд дүрнэ. Бид 3-5 минутыг зааж өгдөг. Дараа нь болгоомжтой, ижил халбагаар бид тэдгээрийг гаргаж аваад мөс (эсвэл зүгээр л хүйтэн) усаар урьдчилан бэлтгэсэн саванд дүрнэ. Энэ арга нь тахианы өндөгний бүх тэжээллэг чанарыг хадгалахаас гадна бүрхүүлээс хальслахад маш хялбар болно. Шууд утгаараа арван секундын дотор. Буцалж буй уснаас мөстэй ус хүртэлх температурын огцом зөрүүгээс болж бүрхүүл нь шууд цэвэрлэгдэх болно.
• Ердийн арга - өндөгийг саванд хийж, цоргоноос ус хийнэ. Бид ус халахыг хүлээж байна. Өндөгийг буцалгасны дараа хэр удаан хоол хийх вэ? Том - 4-5 минут. Эхний хоёр дахь ангилал - 2-3 минут. Дараа нь өндөгний дээгүүр хүйтэн ус асгах нь зүйтэй бөгөөд ингэснээр тэдгээрийг хальснаас нь салгахад хялбар болно.

Шуурхай өндөг

Францын тансаг нэртэй хэдий ч бэлтгэхэд хэцүү зүйл байхгүй. ЗХУ-ын үед хоол хийх энэ аргыг "уутанд хийсэн өндөг" гэж нэрлэдэг байв. Энэ нь бид зөөлөн чанасан өндөг буцалгахаар шийдсэнтэй харьцуулахад хоол хийхэд бага цаг зарцуулдагтай холбоотой юм. Хичнээн гэрийн эзэгтэй нар хоол хийдэгөглөөний цайнд чанасан өндөг, энэ бол тэжээллэг, хоолны дэглэм, эрүүл хоол юм!

Та усаа халаах, тогоо хийх шаардлагагүй. Өндөгийг богино долгионы зууханд хоёр минутын дотор чанаж болно. Бид жижиг сав авч, усаар дүүргэ (200-250 мл). Түүхий тахианы өндөгийг шууд усанд зөөлөн хугална (бид шарсан өндөг хийх гэж байгаа юм шиг). Бид богино долгионы зууханд хийж, таймерыг 1.5-2 минутын турш тохируулна. Шартай зөөлөн чанасан өндөг идэж байна.

Илүү энгийн арга бий: нэг савтай устай зууханд тавиад буцалгана. Бид өндөгийг буцалж буй усанд хуваана. Хэр удаан чанасан өндөг буцалгах вэ? Нэг минут хангалттай.

Тахианы өндөгний чихмэл

Ер бусын бөгөөд амттай хоол хийх арга:

• Хатуу чанасан өндөгийг урьдчилан чанана. Хэр их хугацаа шаардагдахыг бид аль хэдийн мэдэж байгаа.
• Хөргөсөн өндөгийг хальснаас нь цэвэрлэнэ. Хагас хуваа.
• Шарыг сэрээгээр сайтар нухаж, энэ масс руу жижиглэсэн ногоон болон халуун ногоо нэмнэ.
• Халбагаар зөөлөн, боловсруулсан массыг уургийн тал руу буцаана.

Франц омлет

Эрүүл хоолны дэглэм баримталдаг хүмүүст зориулсан төгс өглөөний цай.

• Хоёр өндөгийг гүн таваг болгон хагалж хийнэ.
• 50-70 мл сүү нэмнэ (өөх тос багатай байвал сайн).
• Давс ба халуун ногоо - амсах болно. Та мөн жижиглэсэн ногоон, нимгэн зүсмэл хиам, зүсмэл бяслаг нэмж болно. Бүх найрлагыг нь сэрээтэй болтол нь сайтар хутганахөөсөрхөг, нэгэн төрлийн масс.
• Урьдчилан халаасан наалддаггүй хайруулын тавган дээр хийнэ, таглааг нь таглана.
• Хэдхэн минутын дараа та задгай, хөнгөн омлетны амтыг мэдрэх болно.

Омлет болон чанасан өндөг хоёрын ялгаа юу вэ? Юуны өмнө сүү, амтлагч нэмнэ. Зарим хүмүүс kefir, шар сүүний, исгэсэн шатаасан сүү нэмэхийг илүүд үздэг - энэ нь хувь хүний хувьд сонголт юм. Дүүргэгчээс та хүнсний ногоо (бууцай, цэцэгт байцаа, ногоон эсвэл сонгино, сараалжтай лууван), хиам, бяслаг, гахайн мах, capers, туна загасыг сонгож болно. Зарим хүмүүс давсалсан загасны омлет (маш ер бусын хослол) дуртай байдаг.

Бөднө шувууны өндөг хэр удаан буцалгадаг вэ?

Тусдаа дурдах ёстой зүйл бол Оросуудын хувьд харьцангуй шинэ бүтээгдэхүүн юм. Бөднө шувууны өндөг нь ер бусын харагддаг бөгөөд тахианы өндөгнөөс илүү үнэтэй байдаг. Тэд бас илүү ашигтай: цайр, магни, селен, витамин С, А агуулдаг. Бөднө шувууны өндөгний уураг нь зайлшгүй шаардлагатай амин хүчлээр баялаг бөгөөд шаранд хортой холестерин бараг байдаггүй.

Туршлагатай гэрийн эзэгтэй бүхэн бөднө шувууны өндөг чанаж чадна. Хэр их хугацаа шаардагдах вэ? Жижиг хэмжээтэй тул хатуу буцалгахад 2-3 минут л хангалттай. Шар нь бага зэрэг чийгтэй хэвээр байж болно. Хэрэв та аль болох шаргуу ажиллах шаардлагатай бол цагийг таван минут хүртэл нэмэгдүүлэх боломжтой.

Бөднө шувууны өндөгийг "Цезарь", "Витамин", "Royal Olivier", "Squid", "Sea Breeze" зэрэг салатанд голчлон хэрэглэдэг. Амтны хувьд тэд далайн хоолтой сайн тохирдог.цөцгий сумс, тугалын мах, тахианы булан, шанцайны ургамал, цэцэгт байцаа. Өндөгийг салатанд хэр удаан буцалгах вэ? Тэд нягт бүтэцтэй байх ёстойг харгалзан буцалж буй усанд ойролцоогоор 3-4 минут байлгана. Бөднө шувууны өндөг бол зөв хооллолтыг баримтлагчдын жинхэнэ олдвор юм.

Тахианы өндөгний биологийн үнэ цэнэ

Нэг дунд хэмжээний чанасан тахианы өндөгний илчлэгийн агууламж 160 килокалори байдаг. Үүнээс 14 грамм уураг, 12 грамм уураг, 0.5 грамм нүүрс ус. Ургамлын тосонд шарах үед өөхний эзлэх хувь мэдэгдэхүйц нэмэгддэг (жишээ нь, шарсан өндөг тутамд 35-40 грамм өөх тос).

Нэг чанасан өндөг 530 мг холестерол агуулдаг. Тиймээс элэг цөсний архаг өвчтэй хүмүүст өдөрт нэгээс илүү өндөг идэхийг эмч нар зөвлөдөггүй.

Гэхдээ нүүрс ус бараг бүрэн байхгүй нь өндөгийг жингээ хасах №1 бүтээгдэхүүн болгодог. Хоол хүнсэнд нүүрс ус байнга илүүдэлтэй байх нь таргалалтад хүргэдэг. Тиймээс чанасан өндөг идэж, биеийн галбиртаа санаа зовох хэрэггүй!

Нэг шаранд 50 микрограмм фтор, 75 микрограмм зэс, 29 микрограмм селен, 2 мг цайр, 2.5 мг төмөр, 12 мг магни агуулагддаг. Мөн витаминаар баялаг: 2 мг Е витамин, 0,05 мг каротин, 2,2 мкг витамин D, 0,14 мг пиридоксин, 7 мг фолийн хүчил.

Баяжуулсан өндөг гэж юу вэ?

Сүүлийн хоёр жилийн хугацаанд бүх супермаркетуудад ер бусын бүтээгдэхүүн гарч ирэв. Эдгээр нь баяжуулсан өндөг гэж нэрлэгддэг өндөг юм. Зардлаар тэд ердийнхөөс арай өндөр, "баяжуулаагүй". Үүний ялгаа нь тэдгээр нь агуулагддагселен, иод, эрүүл олон ханаагүй өөх тос (Омега-3) -ийн хэмжээ нэмэгдсэн. Үүний зэрэгцээ энэ нь маш бага хортой холестрин агуулдаг (эхний ангилалын стандарт тахианы өндөгтэй харьцуулахад).

Баяжуулсан өндөг хийх үйл явц нь энгийн хоол хийхээс ялгаатай биш юм. Эмч нар бамбай булчирхайн өвчтэй хүмүүст энэ бүтээгдэхүүнийг анхаарч үзэхийг зөвлөж байна. Баяжуулсан өндөг нь йодын өндөр агууламжтай тул бие дэх бодисын солилцоо, бодисын солилцооны үйл явцад эерэг нөлөө үзүүлдэг.