Салмонтой Цезарь салат

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Цезарь салат нь хамгийн алдартай хоолнуудын нэг гэж зүй ёсоор тооцогддог бөгөөд бэлтгэх жор нь энгийн бөгөөд шинэхэн гэрийн эзэгтэй хүртэл мэддэг. Өнөөдөр тахианы мах, мах, өндөг, амтат чинжүү, улаан лооль болон бусад бүтээгдэхүүнийг нэмдэг.

Багц орцуудыг туршиж үзэхэд тогооч бүр өөрийн амтыг авчирч, уг хоолонд анхны амтыг өгдөг. Загас болон бусад орц найрлагыг нарийн хослуулсны ачаар ямар ч баярын ширээний чимэг болох хулд загастай Цезарь салатыг ингэж зохион бүтээжээ.

Цезарь салатын гарал үүсэл

Энэ хоолыг анх удаа Итали гаралтай Америк тогооч Цезарь Кардини бэлтгэсэн. 1924 онд нэг компани хоол идэх санаатай түүний ресторанд иржээ. Гэсэн хэдий ч тэр үед гал тогооны өрөөнд авъяаслаг тогооч croutons хийсэн цагаан талх, мөн пармезан бяслаг, ромайн салат навч, нимбэг, чидуны тос, өндөг, Вустер соустай сармисны үлдэгдэлээс өөр юу ч үлдсэнгүй.

Италичууд дүүргэгчээ бэлтгэхдээ оливын тос, нимбэг, Вустерширийн соус, өндөг зэргийг ашигласан бөгөөд үлдсэн бүтээгдэхүүнээ хольж, үүссэн соустай амталсан байна. Тэр цагаас хойш салатыг зохион бүтээсэн тогоочийн нэрээр нэрлэх болсон.

Шанцайны ургамал ямар хэрэгтэй вэ?

Шанцайны ургамал нь тааламжтай нарийн амттай төдийгүй уураг, витамин, ул мөр элемент, эрдэс бодисын эх үүсвэр юм. Үүнийг хоолны дэглэмийн бүтээгдэхүүнд аюулгүйгээр холбож болно. Салмон загасанд агуулагддаг омега-3 ханаагүй тосны хүчил нь тархины хэвийн үйл ажиллагааг хангаж, хорт хавдар, зүрх судасны өвчин, чихрийн шижин өвчний эрсдлийг бууруулдаг. Үүнээс гадна цусан дахь холестерины хэмжээг бууруулдаг.

Зураг дээрх хулд загастай Цезарь салат нь дур булаам харагдахаас гадна бага хэмжээний калори агуулдаг. Энэхүү хоол нь ямар ч амт нэмэгдүүлэгчгүйгээр байгалийн гаралтай орцоор хийгдсэн тул жингээ хасах хүсэлтэй хүмүүсийн хоолны дэглэмд багтдаг.

Шанцайны ургамал нь хүний биед К,С витамин, фолийн хүчил, каротин, сармис нь дархлааг бэхжүүлж, судасны ханан дахь холестерины товрууг уусгана.

Хэрхэн салат хийх вэ?

Салмон салаттай амтлагчийг тусгай жороор бэлтгэсэн. Үүний тулд танд хэрэгтэй болно:

• 1 өндөг;
• 2 том хумс сармис;
• 150 мл оливын тос;
• 1 цайны халбага гич;
• анчоус - 4-5 ширхэг;
• 50гр хатуу бяслаг;
• 2 том халбага нимбэгний шүүс;
• 1 цайны халбага Вустершир соус;
• давс ба перец.

Салмонтой сонгодог Цезарь соусыг авахын тулд өндөгийг саванд хийж, устай байх ёстой.1 минутын турш хооллоорой. Зөв чанасан өндөгний шар нь шингэн хэвээр байх ёстой. Өндөгний шарыг халбагаар зайлуулж, гичээр хутгаж, бага зэрэг оливын тос нэмнэ. Та майонезтай төстэй масс авах болно.

Анчоусыг Вустершир соустай нимбэгний шүүстэй тусад нь хутгагчаар нунтаглаж, үрж жижиглэсэн пармезан, буталсан сармис нэмнэ. Үргэлжлүүлэн цохиж, хоёр массыг нэгтгэж, давс, чинжүүг амталж, дараа нь салат амтлахад хэрэглэнэ.

Крекер яаж хоол хийх вэ?

Саладын амт нь хоол хийх явцад ямар croutons хэрэглэснээс хамаарна. Та янз бүрийн амттай бэлэн croutons хэрэглэж болохгүй, учир нь тэд хулд загасны үнэр, нарийн амтыг устгах болно. Мөн croutons хийхэд хуучин талх хэрэглэхийг зөвлөдөггүй.

Салмонтой "Цезарь"-д зориулсан жинхэнэ жигнэмэгийг 200 гр цагаан эсвэл хар талхнаас (заавал биш) бэлтгэдэг. Талхыг хальсалж, 1х1 см хэмжээтэй шоо болгон хувааж, дараа нь чидун жимсний тосоор норгож, 1-2 хумс жижиглэсэн сармисыг өмнө нь дусаана. Талхыг жигд хуудсан дээр тарааж, 5 минутын турш халуун зууханд илгээнэ. Croutons нь бага зэрэг шарласан байх ёстой, гэхдээ зөөлөн төвтэй байх ёстой.

Сонгодог хулд Цезарь салатны жор

Салмоныг сонгодог салатны жоронд хэрэглэдэггүй, харин бага хэмжээний улаан загас нь таваг дээр амтлаг, мартагдашгүй амт нэмнэ. Та салатанд бага зэрэг давсалсан эсвэл өөр аргаар бэлтгэсэн загас нэмж болно. Хоол хийхэд танд хэрэгтэй болно:

• хулд филе - 300 гр;
• ромайн салат (эсвэл шанцайны ургамал) - 1 толгой;
• цагаан талх эсвэл боов - 250гр;
• Пармезан эсвэл бусад хатуу бяслаг - 50гр;
• чидун жимсний тос - 3 tbsp. халбага;
• сармис - 2 том хумс;
• 50мл шинэхэн шахсан нимбэгний шүүс;
• Вустер соус - хоёр хоолны халбага (амсах болно);
• өндөг - 1 ширхэг

Хөнгөн давсалсан хулд загасны буланг жижиг шоо эсвэл зүсмэл болгон хуваасан. Түүхий загас хэрэглэж байгаа бол тосонд урьдчилан шараад эсвэл давс, амтлагчаар амталж, давхар зууханд чанаж, жижиг хэсэг болгон хуваана.

Талх эсвэл боовны царцдасыг хайчилж, 1 см-ийн ирмэгтэй шоо болгон хувааж, оливын тосоор цацаж, шаргал өнгөтэй болтол нь шарах шүүгээнд хатаана. Бяслаг сараалжтай, шанцайны ургамал навчийг угааж, салфеткаар хатааж, гараараа хэсэг болгон хуваана.

Өндөгийг буцалж буй усанд нэг минут буцалгаж, хальсыг нь болгоомжтой авч хутгагч эсвэл хутгагчтай саванд хийнэ. Дараа нь тосыг асгаж, сармисыг хэвлэлээр дамжуулж, хагас нимбэгний шүүс, Вустер сумс (энэ нь шар буурцаг сумсаар сольж болно). Үр хольцыг жигд болтол нь хутгана.

Тавагныхаа ёроолд шанцайны навчийг тавиад бага зэрэг хийсэн ломбогоо асгаж, дээр нь загасны зүсмэлүүд, дээр нь жигнэмэг хийж, үлдсэн соустай бүх зүйлээ асгаж, Цезарь салатыг цацна. сараалжтай бяслагтай хулд загастай. Үйлчлэхдээ таваг нь чидун, хар чидун эсвэл интоорын улаан лоолийн зүсмэлүүдээр чимэглэгддэг.

Утсан хулдтай Цезарь салат

Салмонтой Цезарь салатанд жороор зөвхөн бага зэрэг давсалсан загас хэрэглэдэггүй. Утсан хулд загасаар чанаж болгосон бол энэ хоол яг л амттай болно. Үүнийг хийхийн тулд 150 гр тамхи татдаг загасны филе, 50 гр хатуу бяслаг, 7 ширхэг хэрэгтэй. интоорын улаан лооль, шанцайны ургамал навч, шилний гуравны нэг нь оливын тос, 50 мл нимбэгний шүүс, чинжүү, давс, Provence ургамал.

Утсан хулд буланг жижиг зүсмэл болгон хуваасан. Дараа нь шанцайны ургамал навчийг угааж, салфетка дээр хатааж, дараа нь гараараа том хэсэг болгон хувааж, тавган дээр тавина. Салмон зүсмэлүүд, интоорын улаан лооль, 4 хэсэг болгон урьдчилан зүсэж, дээр дурдсан жорын дагуу бэлтгэсэн croutons-ыг дээр нь тавьдаг. Соусын хувьд нимбэгний шүүс, чидуны тосыг давс, хар перцтэй хольж, холигчоор хутгана, тэнд Provencal ургамал нэмж болно. Салатыг соустай хамт асгаж, үрж жижиглэсэн бяслагаар цацаж ширээн дээр үйлчилнэ.

Гэрийн нөхцөлд хулд загасны салат хэрхэн хийх вэ?

Гэрийн хулд загастай Цезарь салат нь ресторанд үйлчилдэгтэй адил амттай болно:

• 300гр бага зэрэг давсалсан хулд филе;
• 6-7 ширхэг интоорын улаан лооль;
• 150гр Пармезан төрлийн бяслаг;
• 150гр цагаан гурилтай талх;
• 1 амтат чинжүү;
• 1 том хумс сармис;
• стакан оливын тосны гуравны нэг.

Шанцайны ургамал навчийг угааж, маш хүйтэн усаар 30 минут асгаж, шүүслэг, шаржигнуур болгодог. аяга руу хийнэугааж, хоёр дахин жижиглэсэн улаан лооль, амтат чинжүүний жижиглэсэн нухаш. Тэнд бас жижиглэсэн хулд загасны филе нэмээд холино.

Шанцайны ургамал навчийг салфеткаар хатааж, том хэсэг болгон урж, салатны аяганы ёроолд хийнэ. Дараа нь аяганаас загас, ногооны хольцыг тарааж, дээр нь урьдчилан шарсан croutons болон сараалжтай бяслаг тавина. Сонгодог жорын дагуу бэлтгэсэн өндөгний амтлагчтай хулд загастай Цезарь салат хийнэ.

Ашигтай зөвлөгөө

Салмон салатны амтыг өөрчлөх зарим зөвлөгөө:

Цезарь салатанд бага зэрэг давсалсан хулд загасны буланг шарсан, чанасан эсвэл шарсанаар сольж болно;

• та тавгандаа чанасан сам хорхой, чидун эсвэл хар чидун нэмж болно;
• жигнэмэг нь исгэлэн болж, шаржигнуур амтыг хадгалахгүйн тулд тэдгээрийг үйлчлэхээсээ өмнө салатанд хийх хэрэгтэй;
• Салатанд өндөг дүүргэхийн оронд майонезаас 1-2 хумс жижиглэсэн сармис эсвэл Провансын ургамал нэмж хэрэглэж болно;
• таваг илүү амттай болгохын тулд ромайн шанцайны ургамал хэрэглэхийг зөвлөж байна, хэрэв байхгүй бол бууцайны навч эсвэл өөр төрлийн шанцайны ургамал;
• Илүү халуун ногоотой амтанд дурлагчид цуунд бага зэрэг тунхууны эсвэл гич нэмж хийж болно.

Салат бэлтгэхэд бага зэрэг хугацаа шаардагдах тул зочдыг ирэхээс өмнө Цезарь хулд загастай хоол хийж ширээн дээр тавих хэрэгтэй.