Байцааны котлет: хоол хийх жор, шаардлагатай найрлага, калори

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Олон гэрийн эзэгтэй нар байцааг дутуу үнэлдэг тул байцаа нь зөвхөн салат эсвэл анхилуун үнэртэй байцаатай шөл хийхэд тохиромжтой гэж үздэг. Гэсэн хэдий ч энэ энгийн ногоогоос олон сонирхолтой, нэлээд амттай хоол хийж болно. Жишээлбэл, байцаатай котлетыг ав. Шүүслэг, маш анхилуун үнэртэй, тэд мах, загасны сайн нэмэлт байх болно. Нэмж дурдахад, анхны ногооны котлетыг цөцгий эсвэл бусад соустай энгийн тансаг бие даасан таваг болгон ашиглаж болно. Ийм хоол бэлтгэх хэд хэдэн сонголт байдаг бөгөөд үүнд анхаарлаа хандуулах нь зүйтэй.

Сонгодог чанасан байцаатай котлет

Эхлэхдээ та хамгийн энгийн жорыг туршиж үзэж болно. Үнэхээр амттай байцаатай котлет хийхийн тулд танд дараах найрлага хэрэгтэй болно:

• 1 байцаа (дунд);
• давс;
• 2 хумс сармис;
• 1 өндөг;
• 130 грамм гурил;
• талхны үйрмэг;
• ургамлын тос;
• ногоон.

Котлет хоол хийх технологи:

1. Бэлэн бүтээгдэхүүнийг зөөлөн, шүүслэг болгохын тулд байцаа бага зэрэг буцалгах хэрэгтэй. Тиймээс эхлээд байцааны толгойг хэсэг болгон хувааж, буцалж буй устай саванд хийж 9-10 минут байлгана. Эхлээд ишийг нь таслана.
2. Хөргөсөн навчийг мах бутлуурын тусламжтайгаар цавчих. Үүссэн массыг гараар сайтар шахаж авах ёстой. Үгүй бол чихмэл хэт шингэн байх болно.
3. Сонгино, сармисаа нилээд цавчих. Мэдээжийн хэрэг, тэдгээрийг нарийн grater дээр үрэх нь илүү дээр юм.
4. Бэлтгэсэн хоолоо нэг том саванд цуглуул.
5. Үлдсэн орцуудаа нэмээд татсан махаа зуурна.
6. Үүнийг котлет болгон хийнэ.
7. Талхны үйрмэг болгон өнхрүүлээд хайруулын тавган дээр шаргалтал хуурна.

Хоолны дур булаам, маш анхилуун котлет нь бүхэл бүтэн гэр бүлд зориулсан хөнгөн оройн хоолонд тохиромжтой сонголт байх болно.

Зууханд хийсэн котлет

Зуухны дэргэд удаан зогсох дургүй хүмүүст өөр арга санал болгож болно. Хэрэв та зууханд жигнэх юм бол байцаатай котлетууд нь бага зэрэг амттай болно. Хэрэв таны гарт дараах бүтээгдэхүүн байгаа бол үүнийг хийхэд хэцүү биш байх болно:

• 1 кг энгийн цагаан байцаа;
• 2 чийдэн;
• 3 өндөг;
• давс;
• 150 грамм гурил;
• нунтагласан чинжүү;
• халуун ногоо.

Хоол хийх арга:

1. Энэ жороор байцаа буцалгах шаардлагагүй. Үүнийг нилээд цавчихад л хангалттай. Хэрэв боломжтой болхүнсний процессор, тэгвэл үүнийг хийхэд хэцүү биш байх болно. Та сонгиноо байцаатай зэрэг жижиглэж болно.
2. Эдгээр бүтээгдэхүүнд жоронд заасан бусад бүх орцуудаа нэмээд сайтар холино.
3. Зуухаа 200 хэм хүртэл урьдчилан халаана.
4. Жижигний хуудсан дээр илгэн цаас нааж, бага зэрэг тосол.
5. Болсон татсан махнаас котлетуудыг зөөлөн хэвэнд хийнэ.
6. Тэднийг жигд хуудсан дээр бие биентэйгээ ойрхон байрлуул.
7. Зууханд 20 минут орчим жигнэх.
8. Жигнэх хуудсыг гаргаж, хоосон зайг сайтар эргүүлээрэй.

Бүтээгдэхүүний гадаргуу улаймагц галыг унтрааж болно. Тэд шаржигнуур, маш анхилуун үнэртэй байдаг.

Төмстэй брокколитой котлет

Котлет хийхэд цагаан байцаа хэрэглэх шаардлагагүй. Үүний оронд та брокколи хэрэглэж болно. Энэ тохиолдолд бэлэн хоол нь онцгой амтыг олж авдаг. Жинхэнэ байцаатай котлет хийхийн тулд та дараах зүйлийг авах хэрэгтэй:

• 6 төмс;
• 0.4 кг брокколи;
• давс;
• 70-90гр гурил;
• дуртай халуун ногоо;
• ургамлын тос.

Ийм анхны котлет бэлтгэх үйл явц нь дараах алхмуудыг агуулна:

1. Хальсалж авсан төмсөө буцалгаад дараа нь төмс нухагчаар нухна.
2. Хайруулын тавган дээр ус буцалгаад бага зэрэг ургамлын тос хийнэ.
3. Брокколи баг цэцэгт хуваагдана. Усанд хийж бага зэрэг буцалгана.
4. Шахалсан байцаагаа хутгагчаар жижиглэн хэрчинэ.
5. КҮр масс руу давс, гурил, амтлагч нэмнэ. Сайн холино.
6. Гараараа сохор зууван хоосон зай.
7. Тогоонд хоёр тал дээр нь шаргалтал хуурна. Хоол бэлэн боллоо.

Эсвэл эдгээр котлетуудыг илгэн цаасаар бүрсэн жигд хуудсан дээр 180 градуст шарах шүүгээнд хийж болно.

Маннатай лентен котлет

Шашны баяруудын өмнөх өдөр итгэгчид хоол хүнсээр хязгаарлахыг хичээдэг бөгөөд амьтны гаралтай бүтээгдэхүүнийг хоолны дэглэмээс хасдаг. Ийм өдрүүдэд тэд туранхай байцаатай котлет хоол хийхийг зөвлөж болно. Хоолны жорын найрлага:

• 1 кг цагаан байцаа;
• 100 грамм гурил, мөн ижил хэмжээний манна;
• давс;
• ямар ч ногоон ургамал;
• 1 сонгино;
• 50гр наранцэцгийн тос;
• 3 хумс сармис;
• талхны үйрмэг (ойролцоогоор 100-120 грамм);
• халуун ногоо.

Туранхай байцаатай котлет хийхэд танд хэрэгтэй:

1. Байцааны толгойг хэсэг болгон хайчилж, ишийг нь салгана.
2. Гүн саванд хийж давс хийгээд халуун ус асгаж буцалгасны дараа 10 минут буцалгана.
3. Халуун байцаагаа коланданд хийж ус урсахыг хүлээнэ.
4. Энэ үед та сонгино, сармисаа хальсалж, хүссэнээр нь хэрчиж болно.
5. Бэлтгэсэн бүх ногоогоо мах бутлуурын дотор гүйлгэ.
6. Тэнд жижиглэсэн ногоон, перец, манна нэмнэ.
7. Орцуудаа шигшсэн гурилаар цацаж,дараа нь сайтар холино.
8. Нойтон гараар татсан махаар котлет хийнэ.
9. Талхны үйрмэгээр өнхрүүлээрэй.
10. Тосонд хайруулын тавган дээр тал бүрийг нь 3 минут хуурна.

Энэ хоол нь Лентийн үеэр өдөр тутмын цэсэнд тохиромжтой.

Овъёосны будаатай хоолны котлет

Жиндээ анхаардаг хүмүүс хоолны дэглэмтэй байцаатай котлетт дуртай байх ёстой. Тэдгээрийг бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• 150гр цагаан байцаа;
• 35 миллилитр сүү;
• 25 грамм овъёосны будаа;
• 1 өндөг;
• 15-10гр ургамлын тос;
• 5 грамм нарийн давс;
• 25 мл өөх тос багатай цөцгий (үйлчлэх);
• 10 грамм яншуй болон кориандра.

Та ийм бүтээгдэхүүнүүдийг алхам алхмаар бэлтгэх хэрэгтэй:

1. Байцаагаа нилээд цавчих.
2. 10 минут буцалсан усаар унтраана. Энэ тохиолдолд усанд тос нэмнэ.
3. Халуун байгаа байцаа руу үр тариа хийнэ.
4. Сүүгээ асгаж, таван минут буцалгана. Масс нэлээд шингэн болж хувирна.
5. Хөргөсөн холимогт өндөгийг хагалж хийнэ.
6. Нилээд жижиглэсэн ногоонуудыг нэмнэ. Орцуудаа сайтар холино.
7. Бэлэн болсон массаа жижиг хэвэнд хийж зууханд хийнэ.
8. 200 градуст дөрөвний нэг цаг орчим жигнэх.

Бэлэн хоолны дэглэмтэй байцаатай котлетыг зөвхөн тавган дээр тавьж, цөцгийтэй асгахад л болно.

Байцааны котлетын энергийн үнэ цэнэ

Байцаа бол олон төрлийн хоол бэлтгэхэд ихэвчлэн хэрэглэгддэг хөдөө аж ахуйн түгээмэл ургамал юм. Энэ бүтээгдэхүүний онцлог шинж чанар нь түүний бага эрчим хүчний үнэ цэнэ юм. 100 грамм шинэхэн цагаан байцаа нь ердөө 27 килокалори агуулдаг. Гэхдээ витамин, эрдэс бодисоор баялаг учраас энэ нь хүмүүст маш их хэрэгтэй гэж үздэг. Энэ бүтээгдэхүүнээс та маш сайн байцаатай котлет хийж болно, калорийн агууламж нь бас харьцангуй бага байдаг. Тодорхой тоо нь дараах хүчин зүйлээс хамаарна:

• 1) Татсан махны найрлага. Хэрэв та үрийн шингэнтэй сонголтыг авбал 100 грамм бэлэн бүтээгдэхүүн нь ойролцоогоор 99.4 килокалори агуулдаг. Төрөл бүрийн нэмэлтүүд (мах, бусад ногоо, гурил, хивэг эсвэл овъёос) хэрэглэх нь эцсийн үр дүнг нэг чиглэлд өөрчлөх боломжтой.
• 2) Хоол хийх арга. Хүнсний ногооны котлетыг шарсан, зууханд шатаасан эсвэл уураар жигнэх боломжтой. Сүүлчийн сонголт нь хамгийн тохиромжтой, учир нь энэ процесст ургамлын тос хэрэглэдэггүй бөгөөд энэ нь эрчим хүчний үнэ цэнэд ихээхэн нөлөөлдөг.

Энэ мэдээлэлд үндэслэн хүн бүр өөрийн дуртай байцаатай котлетыг хэрхэн, юунаас хийхээ өөрөө шийдэх боломжтой. Бэлэн бүтээгдэхүүний илчлэгийн агууламж нь ханалтын түвшинд нэгэн зэрэг нөлөөлдөг. Жишээлбэл, мах, бяслагтай бүтээгдэхүүн идэх үед өлсөх мэдрэмж илүү хурдан арилдаг.

Луувантай байцаатай котлет

Гэрийн эзэгтэй хүн бүр өөр өөрийн гэсэн хандлагатай байдагтүүхий эдийг боловсруулах арга. Гэхдээ тэдний дийлэнх нь түүхий байцаагаар байцаатай котлет хийхийг илүүд үздэг хэвээр байна. Тиймээс түүний ашигтай шинж чанарууд хамгийн их хадгалагдана. Хэрэв та нийт массад шинэ лууван нэмбэл хамгийн баялаг витамин, эрдэс бодис, мөн бэлэн тавагны маш сайн амт баталгаатай болно. Энэ сонголтын хувьд танд хамгийн түгээмэл бүтээгдэхүүн хэрэгтэй болно:

• 1 кг байцаа;
• 3 өндөг;
• нунтагласан чинжүү;
• 1 лууван;
• давс;
• 90 грамм гурил;
• талхны үйрмэг;
• наранцэцгийн тос.

Ийм котлет хоол хийх нь тийм ч хэцүү биш:

1. Лувангаа угааж, хальсалж, дараа нь байцаатай хамт үрж үрнэ. Энэ процессын хувьд та тусгай гал тогооны хэрэгсэл ашиглаж болно. Ялангуяа байцааг жижиглэсэн нь дээр.
2. Хэрчсэн ногоо дээрээ гурил, өндөг нэмнэ.
3. Үүний дараа массаа давсалж, бага зэрэг чинжүү хийж сайтар холино.
4. Байцаа шүүсээ гаргахгүй байхын тулд котлетыг шууд хэвэнд оруулах хэрэгтэй.
5. Талхны үйрмэгээр зууван бэлдэц хийж, халуун хайруулын тавган дээр хийж, тал бүрийг нь 5-6 минут хуурна.
6. Эцсийн шатанд (дуусахаас 2 минутын өмнө) хайруулын тавган дээр таглаад котлетыг бага зэрэг хөлрүүлээрэй. Энэ тохиолдолд галыг хамгийн бага байлгах нь зүйтэй.

Энэ нь алтан шаржигнуурт царцдастай, тааламжтай улбар шар өнгөтэй, ер бусын амттай, маш анхилуун котлетууд болж хувирав. Түүнчлэн чихрийн шижин өвчтэй эсвэл илүүдэл жинтэй хүмүүс ч идэж болно.

Махтай даршилсан байцаатай котлет

Даршилсан байцаагаар ч котлет хийж болдог жор байдаг. Түүнээс гадна тэдгээрийн доторх хүчил бараг мэдрэгддэггүй. Энэ нь зүгээр л элсэн чихэрээр саармагжуулдаг. Үүнээс гадна, жигд нунтаг болгон жороор орсон сод нь тэднийг өтгөн, маш үзэсгэлэнтэй болгодог. Энэ сонголтын хувьд танд хэрэгтэй болно:

• ½ кг даршилсан байцаа;
• 1 өндөг;
• 75-90гр гурил;
• 25 грамм элсэн чихэр;
• 1 сонгино;
• 12 грамм сод;
• ургамлын тос;
• бага зэрэг cumin болон нунтагласан чинжүү.

Эдгээр байцаатай котлетуудыг хайруулын тавган дээр хийж идээрэй. Гэхдээ эхлээд танд хэрэгтэй:

1. Байцаагаа сайтар шахаж, аяга руу хийнэ.
2. Хальсалсан сонгиноо нилээд цавчих.
3. Бүтээгдэхүүнээ хольж, дараа нь үлдсэн орцуудаа нэг нэгээр нь нэмнэ. Гурилыг хамгийн сүүлд нэмэх хэрэгтэй. Түүний хэмжээг татсан махны тууштай байдалд тохируулах ёстой.
4. Нойтон гартай котлет.
5. Хайруулын тавган дээр хоёр талыг нь шарж дуустал хуурна.

Ийм котлетыг чанасан эсвэл шатаасан төмстэй халуунаар нь идэхэд тохиромжтой.

Уураар хийсэн котлетуудыг олон тогоонд гурилгүй жигнэх

Зөв хооллолтыг дэмжигчид байцаатай котлетыг уураар хийхийг илүүд үздэг. Ажлын хувьд та бараг бүх гэрт байдаг олон тогооч авч болно. Энэ тохиолдолд танд хэд хэдэн бүрэлдэхүүн хэсэг хэрэгтэй болно:

• 1 толгой байцаа;
• 4 хумс сармис;
• 1 сонгино;
• давс;
• 1 баглаа дилл;
• 2 өндөг;
• бага зэрэг манна.

Уурын котлетыг удаан агшаагчаар хэрхэн хоол хийх вэ:

1. Байцаагаа хутгаар хэрчиж эсвэл хүнсний процессороор цавчих.
2. Олон тогоочийн саванд хийж ус хийнэ.
3. Хамбар дээрх "унтраах" горимыг тохируулна уу. Энэ нь дор хаяж нэг цаг шаардагдах ёстой. Энэ нь байцааг илүү зөөлөн, хэлбэржүүлэхэд хялбар болгоно.
4. Сармисаа үрж, хальсалж сонгино, ургамлыг санамсаргүй цавчих.
5. Хэрчсэн бүтээгдэхүүнээ хөргөсөн байцаатай хольж, хутгагчаар нухаш болгоно.
6. Давс, жижиглэсэн ургамал, өндөг, манна нэмээд сайтар холино. Чөмөг 15 минут орчим байлгана. Үр тариа бага зэрэг хавдах хүртэл хугацаа шаардагдана.
7. Гараараа зууван хоосон зай хий.
8. Саванд бага зэрэг ус хийнэ, дээр нь нүхтэй тусгай цорго хийнэ.
9. Хэлбэртэй котлетуудыг дотор нь хийнэ.
10. "Уурын" горимыг тохируулаад таган дор 10 минутын турш хооллоорой.
11. Хугацаа өнгөрсний дараа бүтээгдэхүүнийг эргүүлж, үйлдлийг давтана уу.

Таймерын дохио нь зөөлөн уурын котлет бэлэн болсныг мэдэгдэнэ.