Нүүрс ус хаана байдаг вэ: бүтээгдэхүүний жагсаалт, онцлог, сонирхолтой баримтууд

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Бие махбодь сайн ажиллаж, гадаад төрх нь тааламжтай байхын тулд хоолны дэглэмд гажуудал байх ёсгүй. Зөвхөн өөх тос, уураг, нүүрс усны зөв харьцаа нь ашиг тусаа өгөх болно. Зөв цэс бүтээхийн тулд та бүтээгдэхүүний найрлагыг мэдэх хэрэгтэй.

Тэгвэл нүүрс ус хаана байна?

Нүүрс усыг хаанаас хайх вэ

Уураг, өөх тос их бага тунгалаг. Нүүрс ус хаана байдаг вэ? Ургамлын гаралтай бүтээгдэхүүнд. Тэдний ачаар бидний бие эрчим хүч авч, тархи бүрэн хүчин чадлаараа ажиллаж, дотоод эрхтнүүд ямар ч доголдолгүй ажилладаг. Гэхдээ хортой нүүрс усыг ашигтайгаас ялгах шаардлагатай бөгөөд үүний тулд бид найрлагыг нь судлах болно.

Нүүрс усны төрөл

Эдгээр органик бодисууд нь дараах бүлэгт хуваагдана:

• энгийн;
• хэцүү.

Түргэн нүүрс ус (дисахарид ба моносахарид)

Анхны бүтэц, шингээх, шингээх хурд нь нүүрс ус агуулсан хоол хүнсний онцлог шинж юм. Тэд ямар бүтээгдэхүүнд багтдаг вэ? Жимс -хүнсний ногоо, түүнчлэн чихэр, карбонатлаг ундаа, согтууруулах ундаа. Хэрэв эхнийх нь эрүүл мэндэд тустай бол сүүлийнх нь хэрэглээг багасгах ёстой. Энэ нь жингийн асуудалтай хүмүүст онцгой ач холбогдолтой юм. Үнэн хэрэгтээ энгийн нүүрс ус нь цусны урсгалд маш хурдан орж, шингэдэг. Тархи тэжээлийг аянгын хурдаар хүлээн авдаг боловч богино хугацаанд амьдардаг. Үүнээс болж дахин өлсөх мэдрэмж төрдөг.

Энгийн нүүрс усыг их хэмжээгээр хэрэглэх нь өлсгөлөнг мэдрэх, инсулины нөлөөгөөр цусны судсыг гэмтээх, нойр булчирхайг хурдан элэгдэх, улмаар чихрийн шижин өвчин үүсэхэд хүргэдэг.

Моносахаридуудыг хэд хэдэн төрөлд хуваадаг:

• глюкоз;
• фруктоз;
• галактоз.

Глюкоз

Хамгийн энгийн бөгөөд амархан шингэдэг моносахарид. Глюкоз нь бие махбодийн болон оюун санааны ажилд бие махбодийг эрчим хүчээр хангадаг. Үүнээс болж тархины удаан, эрчимтэй үйл ажиллагаатай тул амттангаар өөрийгөө сэргээх хүсэл төрдөг. Хэрэв та алим, интоор, банана, байцаа, хулуу болон бусад хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэийг хоол хүнсэндээ оруулбал бие нь эрчим хүчээр хангагдана.

Фруктоз

Энэ нүүрс ус илүү удаан шингэдэг тул чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст хэрэглэхийг зөвлөдөг. Хэт их чихэрлэг байдаг тул энэ нь хамаагүй бага шаарддаг. Фруктоз нь тарвас, гүзээлзгэнэ, усан үзэм, зөгийн бал, үхрийн нүдэнд агуулагддаг.

Гактоз

Энэ бодис нь хоолонд байдаггүй бөгөөд хоол боловсруулах замд лактоз задрах үед үүсдэг. Хэрэв фермент байхгүй бол сэтгэцийн чадварт нөлөөлдөг өвчин үүсдэг - галактоземи.

Дисахаридууд нь:

• сахароз;
• лактоз;
• мальтоз.

Мальтоза

Мальтозд хоёр глюкоз молекул байдаг. Энэ нь моласс, үр, соёолж, зөгийн балнаас олддог. Энэ бол дүрийн гол дайснуудын нэг юм. Бие махбодид орохдоо дахин глюкозын молекулуудад хуваагдана.

Лактоз

Лактоз нь галактоз, глюкоз агуулдаг. Зөвхөн сүүн бүтээгдэхүүн, сүүнд байдаг.

Сахароза

Түүнээс болж нүүрс усыг хортой гэж үздэг. Сахароз гурилан бүтээгдэхүүн, чихэр, карбонатлаг ундаанд агуулагддаг. Гэхдээ сайн талууд байдаг: энэ фермент нь элэг, дэлүүг дэмжиж, үе мөчний үрэвсэл, цусны бүлэгнэл үүсэхээс сэргийлдэг.

Нийлмэл нүүрс ус (полисахарид)

Тэдэнд чихрийн энгийн молекулууд агуулагддаг. Тэд усанд уусдаггүй, хурдан нүүрс ус шиг амттай байдаггүй.

Полисахаридууд нь:

• инсулин;
• целлюлоз;
• гликоген;
• цардуул.

Инсулин

Энэ нь фруктозын молекулуудын нэгдэл бөгөөд бусад нарийн төвөгтэй нүүрс уснаас ялгардаг. Гол эх сурвалж нь Иерусалим артишок юм. Нойр булчирхайд фруктозын хамгийн бага нөлөө үзүүлдэг тул Иерусалим артишокыг чихрийн шижин өвчтэй хүмүүсийн хоолны дэглэмд оруулахыг зөвлөж байна, энэ өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх.

Целлюлоз

Ургамлын эсийн ханыг голчлон бүрдүүлдэг. Хүний биед целлюлоз бүрэн шингэдэггүй тул зарим хэсгийг нь бактери боловсруулдаг. Целлюлозгүй бол өтгөний асуудал үүсдэг. Их хэмжээний байцаа, өргөст хэмх, шанцайны ургамал.

Гликоген

Үүнд баярлалаафермент, булчин, элэг эрчим хүчийг хүлээн авдаг. Хэрэв гликоген шингэхгүй бол чихрийн шижин үүсдэг.

цардуул

Эрчим хүчний чухал эх үүсвэр. Цардуул нь үр тариа, талх, гурил, гоймон, төмс, сэвэг зарам, вандуй зэрэгт байдаг. Илүүдэл жин нэмэгдэхийг өдөөдөг боловч дутагдал нь уургийн солилцоог алдагдуулдаг. Энэ тохиолдолд хүний бие хоол хүнсээр хангагдсан уургуудаас эрчим хүч гаргаж авдаг бөгөөд үүнээс булчингууд хатингардаг.

Нүүрс усны функцүүд

Нүүрс усны ач холбогдлыг дутуу үнэлж болохгүй. Тэд маш олон чухал үүрэгтэй:

• хүний биеийг эрч хүчтэй болгоно;
• биеийн бүтцийн онцлог (фермент, нуклейн хүчил, эсийн мембран гэх мэт);
• биед эрчим хүчний нөөцийг бий болгоно (гликоген элэг болон бусад эдэд хуримтлагдана);
• цусны бүлэгт нөлөөлдөг;
• хорт хавдраас сэргийлнэ;
• цусны бүлэгнэлтийг бууруулж, цусны бүлэгнэл үүсэхээс сэргийлнэ;
• дархлаа нэмэгдүүлэх;
• нь ходоод гэдэсний зам, амьсгалын зам, шээс бэлэгсийн тогтолцоонд байдаг салстын нэг хэсэг бөгөөд механик гэмтэл, халдвараас хамгаалдаг;
• хоол боловсруулалтыг сайжруулж, шим тэжээлийг шингээхэд тусална.

Өдөр тутмын шаардлага

Хүнд өдөрт хэдэн нүүрс ус хэрэгтэй вэ? Хүн бүр өөрийн гэсэн нормтой бөгөөд нас, амьдралын байр суурь, эрч хүч, хүйс, жин үүнд нөлөөлдөг. Энэ нь шаардлагатай хэмжээг мэдэх боломжгүй гэсэн үг биш юм. Үүнд зориулсан тусгай схем байна:

1. Жингээ тооцоод өндрөөсөө 100-г хас. Жишээ. 155–100=55.
2. Эцсийн тоог 3, 5-аар үржүүл. Жишээ. 553, 5=192, 5.

Түргэн нүүрс ус агуулсан хоол

Энгийн нүүрс ус хаана байдаг вэ:

• таван минутын гоймон;
• маффин;
• амттан;
• цагаан будаа;
• элсэн чихэр;
• семолина;
• хатаасан жимс;
• саатал ба тарвага;
• жимс, ногооны шүүс;
• сод;
• жимс;
• хүнсний ногоо.

Нүүрс ус хаана байдаг вэ? Нэг зуун грамм бүтээгдэхүүнд хэдэн нүүрс ус агуулагддагийг хүснэгтэд харуулав.

Нэр	100 грамм дахь нүүрс усны хэмжээ
элсэн чихэр	99, 6
карамелижүүлсэн элсэн чихэр	88, 1
зөгийн бал	83, 4
эрдэнэ шишийн хальс	81, 4
сааталтай вафли	80, 7
семолина	73, 3
мармелад	73, 2
саатал	71, 1
багель	69, 9
огноо	69, 8
жигнэмэг	69, 1
малт	67, 2
үзэм	66, 8
попкорн	64, 9
сүү шоколад	62, 9
таван минутын гоймон	60, 2
маффин	56, 9
халва	55, 2
чихэршоколад	54, 3
Карамельтай Венийн вафли	54, 1
төмсний чипс	52, 8
богино талх	53, 7
амтат "самар"	49, 9
цагаан талх	49, 3
Франц багет	47, 4
бялуу	46-аас
сод	42, 3
хатаасан чавга	39, 8
патти	38, 9
архи	20-35
алимны бялуу	35, 9
цөцгийтэй эклер	38, 3
зайрмаг	24, 9
цагаан будаа	27, 7
quesadilla	24, 4
шарсан төмс	23, 2
лаазалсан амтат эрдэнэ шиш	22, 6
буудайн croutons	19, 6
зуурсанд хийсэн хиам	19, 4
чанасан төмс	86, 8
усан үзэм	16, 2
нухсан төмс	14, 3
чанасан манжин	10, 2
шар айрагны ундаа	9, 8
жүржийн шүүс	8, 4
гүйлс	8, 8
хулуу	6, 4
гуа	7, 3
тарвас	6, 2
чанасан лууван	4, 9

Энгийн нүүрс ус хаана, хэр их байдгийг мэдсэнээр та хэрэглээгээ багасгаж, жин, эрүүл мэндтэй холбоотой асуудлаас зайлсхийх боломжтой.

Нийлмэл нүүрс ус: хаанаас хайх вэ

Нийлмэл нүүрс ус хаана байдаг вэ? Тэдгээр нь:-д байна

• TSP гоймон (буудай);
• бүтэн үр тарианы талх;
• хүнсний ногоо;
• буурцаг ба үр тариа;
• ногоон;
• чихэргүй жимс.

Хүнсний бүтээгдэхүүнд нүүрс ус хаана байдаг вэ? Нийлмэл нүүрс усны хүснэгт.

Нэр	100 грамм дахь нүүрс усны хэмжээ
буурцаг	55, 2
сэвэг зарам	54, 3
гашуун шоколад	53, 8
бүтэн үр тарианы талх	48, 3
шар буурцаг	46, 1
буудайтай гоймон	26, 6
кешью	23, 2
ногоон цэгүүд	22, 2
чидун	13, 2
анар	12, 8
алим	11, 9
лийр	11, 4
селөдерей үндэс	10, 8
тоор	10, 2
чавга	9, 9
gooseberries	10, 8
сонгино	8, 4
бөөрөлзгөнө	10,9
мандарин	9, 4
улбар шар	8, 3
буурцаг	8, 2
улаан нүд	7, 1
хар нүд	7, 9
киви	7, 6
бэрсүүт жүрж	7, 4
кешью ороогүй самар	7, 1-11, 6
цуккини	5, 8
цагаан байцаа	5, 7
брокколи	5, 2
соррел	5, 2
Брюссель нахиалдаг	5, 1
хонхны чинжүү	4, 9
цэцэгт байцаа	4, 8
улаан лууван	4, 2
ногоон сонгины өд	4, 2
ногоон шош	4, 2
лимон	3, 7
улаан лооль	3, 4
өргөст хэмх	, 4
бууцай	3, 4
шанцайны ургамал	2, 1
шинэхэн мөөг, шампиньоноос бусад	2, 1-4, 6
champignons	1, 5

Жагсаалтад орсон бүх бүтээгдэхүүн нь зөвхөн нүүрс уснаас бүрддэггүй гэдгийг би тэмдэглэхийг хүсч байна. Тэд бас уураг, өөх тос агуулдаг. Нүүрс ус, уураг агуулсан хоол хүнс маш их байдаг. Уургууд нь амьтан эсвэл ургамлын гаралтай байдаг. Нэгэн цагт уургийн хоногийн норм нь 150 грамм байдаг гэж үздэг. ГэхдээОдоо энэ өгөгдөл өөрчлөгдсөн бөгөөд одоо 35-40 грамм өдөр тутмын хэрэгцээнд хангалттай.

Цагаан хоолтон хүмүүсийн хувьд ямар ч хэмжээний уураг хэвийн гэж үздэг ч энэ нь асуудал хэвээр байна. Учир нь энэ хоол тэжээлийн тогтолцоог баримтлагчдын ихэнх нь уураг, нүүрс ус хаана хамт байдгийг тэр бүр мэддэггүй. Доорх хүснэгтэд нүүрс ус, уураг нийлсэн бүх хоолыг чанаж хийгээгүй хүнсний жагсаалтыг харуулав.

Нэр	100 грамм дахь уургийн хэмжээ
Хатаасан балетус	35, 4
Цеп хатаасан мөөг	20, 1
Шинэ мөөг	4, 3
Шинэ цагаан мөөг	3, 7
Шинэ болетус	3, 3
Самар	26, 3
Кашью	20
Бүйлс	18, 6
Hazelnuts	16, 1
Самар	15, 6
Пистачио	11
Шар буурцаг	35, 9
Сэвэг зарам	24
Хаалттай вандуй	23
Буурцаг	21
Буудайн үр тариа	11, 3
Oatmeal	11
Сагаган	10
Сувдан үр тариа	9, 3
Манка	10, 3
Сармис	6, 5
Брюссель нахиалдаг	4, 8
яншуй	3, 7
Бууцай	2, 9
Зовох	2, 5
Шинэ төмс	2, 4
Цагаан байцаа	1, 8
Өргөст хэмх	0, 8
Банана	1, 5
Rowan	1, 4
Интоор	1, 1
Apricot	1, 9
Тор	1, 9
Анар	0, 8
Алим	0, 5
Какаоны нунтаг	25, 2
Лаазалсан чидун	18
Tofu	17
Буудайн хивэг	15, 1
Эрдэнэ шиш	10, 3
Буудайн талх	8, 1
Сүү шоколад	6, 9
Гашуун шоколад	5, 4
Хөх тарианы талх	6, 6
Голланд бяслаг	26
Хуурай сүү	26
Өөх тос багатай зуслангийн бяслаг	18
Үхрийн сүүтэй бяслаг	17, 9
Исгэлэн сүү	5
Цөцгийтэй зайрмаг	3, 3
Үхрийн сүү	3, 2
Өөх тос багатай kefir	2, 8
Тахианы өндөг	6
Бөднө шувууны өндөг	6
Нугасны өндөг	2
Туна	25
Далайн басс	24
Сагамхай	23
Салмон	24
Бадал	19
Анга загас	18
форель	19
Hek	17

Нүүрс ус агуулаагүй хүнс гэж байдаг. Эдгээр нь хүнсний ногоо, амьтны тос, сүүн бүтээгдэхүүн, мах, загас, шувууны аж ахуй юм.

Нүүрс ус ба жин хасах

Мэргэжилтнүүд өглөө түргэн нүүрс ус агуулсан хоол идэхийг зөвлөж байна. Энэ нь бие махбод дахь гликогенийг хурдан сэргээхэд зайлшгүй шаардлагатай. Өдрийн туршид полисахаридуудад давуу эрх олгох нь дээр. Оройдоо та нүүрс усны хэмжээг багасгах хэрэгтэй бөгөөд оройн хоолонд уураг, бага зэрэг өөх тос идэх хэрэгтэй. Нүүрс ус багатай хоолны дэглэмийн хувьд өдөрт хэрэглэх хамгийн бага хэмжээ нь 50 грамм байна. Нүүрс ус нь хүний биед маш чухал учир илүүдэл болон дутагдал нь эрүүл мэндэд сөргөөр нөлөөлдөг.

Нүүрс усны хэлбэлзэл

Хэрэв та өдөрт нормоос илүү нүүрс ус иддэг бол энэ нь цусан дахь инсулины хэмжээ ихсэх (үр дүнд нь чихрийн шижин) болон таргалалтад хүргэдэг.

Нүүрс ус дутагдсанаар гликогенийн нөөц шавхагдаж, элгэнд өөх тос хуримтлагдан үйл ажиллагаа нь алдагддаг. Үүнээс гадна сул дорой байдал, ядаргаа, бие махбодийн болон оюун санааны үйл ажиллагаа буурч байна.

Олсон үедшинж тэмдэг илэрвэл хоолны дэглэмийг сэргээж, өдөр тутмын цэсийг тохируулахыг зөвлөж байна.