2026 Зохиолч: Isabella Gilson | gilson@usefulfooddrinks.com. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2025-01-23 13:06:57
Эрт дээр үеэс улбар шар өнгийн хүнсний ногоо гэдгээрээ алдартай лууван. Манай орны болон барууны орнуудын үе үеийн хүмүүс энэ үндэс ногоог улбар шар өнгөтэй байсан гэдэгт итгэж өссөн. Гэсэн хэдий ч улбар шараас хамаагүй өмнө Ази болон Газар дундын тэнгисийн зүүн хэсэгт ургадаг хар лууван байсан. Үүнийг Турк, Афганистан, Египет, Пакистан, Энэтхэгт ургуулж, хэрэглэж байна.
Хар лууван нь олон зуун зэрлэг сорт, хэд хэдэн сорттой. Энэ ургамлын Латин нэр нь scorzonera юм. Нэг хувилбараар бол энэ нэр нь хар луувангийн шүүс ашиглан хорыг нь саармагжуулж болох хорт могой Скорконын нэрнээс гаралтай юм. Өөр нэг хувилбарт ургамал нь scorza болон nera ("хар холтос") гэсэн үгнээс нэрээ авсан гэж хэлдэг.
Бидэнд танил болсон жүржийн луувангийн хувьд саяхан тариалж эхэлсэн. Тэд энэ өнгө нь Жүржийн жижиг ноёдтой холбоотой гэж ярьдаг. Энэ ноёдын уугуул Уильям Оранж Голландыг Испанийн дарлалаас чөлөөлөхөд хувь нэмрээ оруулсан. Талархалтай Голландын тариачид авчирсаншинэ ногоог дукал байшингийн улбар шар өнгөөр будаж, тусгаар тогтносон Голландын бүтээгчийн үр удамд гардуулав.
Гэхдээ скорзонера руу буцъя. Хар лууванг эрт дээр үеэс, ялангуяа дорнын анагаах ухаанд эдгээх ургамал гэж үздэг. Энэ нь бактерийн эсрэг үйлчилгээтэй, scorzonera үрийн тос нь үсний ургалтыг дэмжиж, хуйхын загатнаа арилгадаг. Одоогийн байдлаар ургамлыг байгалийн будаг болгон ашиглаж байна. Гэхдээ хамгийн түрүүнд уламжлалт анагаах ухааны мэргэжилтнүүд хорт хавдар, чихрийн шижин зэрэг ноцтой өвчинтэй тэмцэхийн тулд ийм төрлийн лууванг хэрэглэхийг зөвлөж байна.
Хар лууван нь хамгийн хүчтэй антиоксидант шинж чанартай бодис агуулдаг: антоцианин нь химийн эмчилгээний явцад эрүүл эсийг гэмтээдэг хорт бодисыг эсэргүүцэх чадвартай. Дашрамд хэлэхэд, антоцианинууд нь үндэс үр тарианд өвөрмөц өнгө өгдөг.
Хүнсний ногоог түүхийгээр нь идэж болно, үүнээс салат хийж болно. Карамелжуулсан шарж хар лууван амттай байдаг. Энэ зураг нь веган хоолнуудын аль нэгэнд ямар гайхалтай харагдаж байгааг харуулж байгаа ч ванилийн ноот зэрэг гайхалтай үнэрийг дүрсэлж чадаагүй байна.
Хар луувангийн шүүсний баяжмал нь уламжлалт улбар шар луувангийн баяжмалаас 12 дахин их антиоксидант агуулдаг. Өнгө нь хэдий ч хүнсний ногоо нь жүржийнхөөс 40% илүү бета-каротин агуулдаг. Үүнээс гадна хар үндэсийн шүүс нь витамин А, селен, кали, кальци, төмөр агуулдаг. Энэ нь арьс, үсний байдлыг сайжруулж, үйлдвэрлэлийг нэмэгдүүлдэгэрэгтэй хүний эр бэлгийн эс, хоол боловсруулахад сайн, цусыг цэвэрлэнэ. Инсулины агууламжтай тул чихрийн шижин, таргалалттай хүмүүсийн хоол тэжээлд хэрэглэхийг зөвлөж байна. Мөн 100 грамм хар луувангийн шүүс ердөө 20 калори агуулдаг.
Скиптоны Британийн Жон Лууван 1996 онд Дэлхийн луувангийн музейг байгуулахад хар луувангийн тухай мэдээлэл бараг 400 жилийн түүхтэй жоруудын хамт олныг гайхшруулж байв.
Зөвлөмж болгож буй:
Цагаан лууван: сорт, амт, ашигтай шинж чанарууд. Лууван яагаад улбар шар биш цагаан өнгөтэй байдаг вэ? ягаан лууван
Цагаан лууванг эрүүл хүнсний ногоо гэдгийг олон хүн мэддэг. Энэ нь түүний агуулагдах гайхалтай хэмжээний витамин, эрдэс бодистой холбоотой юм
Хар түрс нь эрүүл мэндэд тустай. Хар түрсний химийн найрлага, ашигтай шинж чанарууд
Асар их хэмжээний хоол хүнс байдаг бөгөөд үүнийг хэрэглэх нь биеийн хэвийн үйл ажиллагаанд зайлшгүй шаардлагатай байдаг. Эдгээр бүтээгдэхүүний нэг нь хар түрс гэж тооцогддог. Энэхүү амттангийн ашиг тусын талаар олон хүмүүс мэддэг тул эрт дээр үеэс түрс нь өвчнийг эмчлэхэд ашигладаг байсан
"Лууван" - жор. Гэртээ "Лууван" хэрхэн хийх вэ?
Солонгос маягийн лууван, тэр бас "лууван" нь манай улсын хамгийн хэрэгцээтэй зуушны нэг юм. Энэ нь халуун ногоотой амт, тааламжтай үнэр, дур булаам төрхөөрөө хайртай. Бусад алдартай хоолны нэгэн адил энэ амттан нь хоол хийх олон сонголттой байдаг. Энэ нийтлэлд бид тэдгээрийн заримыг нь авч үзэх болно
Зууханд лууван, сонгинотой загас: жор. Зууханд лууван, сонгинотой загасыг хэрхэн жигнэх вэ?
Зууханд лууван, сонгинотой загас. Юу илүү амттай байж болох вэ? Энэ хоолыг төмс, хүнсний ногооны хажуугийн тавагтай ширээн дээр үйлчилж болно, эсвэл бие даасан таваг болгон хэрэглэж болно. Энэ нийтлэлд бид энэ хоол хийх хамгийн сонирхолтой жорыг цуглуулсан
Ямар цай илүү эрүүл вэ: хар эсвэл ногоон уу? Хамгийн эрүүл цай юу вэ?
Цайны төрөл бүрийг тусгай аргаар бэлтгээд зогсохгүй тусгай технологиор ургуулж, хурааж авдаг. Тийм ээ, ундаа бэлтгэх үйл явц нь эрс өөр юм. Гэсэн хэдий ч олон жилийн турш асуулт байсаар байна: аль цай илүү эрүүл, хар эсвэл ногоон вэ? Үүнд хариулахыг хичээцгээе