VSOP (коньяк) гэж тэмдэглэх нь юу гэсэн үг вэ? VSOP коньяк сонгох: мэргэжилтний зөвлөгөө

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Хүч чадал, цэцэгсийн өнгө, тууштай байдлыг жинхэнэ мэддэг хүмүүсийн ундаа нь таныг үнэхээр өөрийгөө биширдэг. Коньяк хэлбэрийн амттай нектарыг жирийн усан үзэмнээс авч болно гэж төсөөлөхөд хэцүү байдаг. Энэхүү эрхэм ундааны ижил төстэй байдал нь анх удаа Дундад зууны үед Францын Коньяк хотод төрсөн. Хожим нь энэ нутгийг хүндэтгэн дарсны нэрэх бүтээгдэхүүнийг нэрлэж эхлэв. Өнөөдөр өвөрмөц байдал, чанараараа сэтгэл хангалуун байгаа эцсийн коньяк нь 17-18-р зуунд үйлдвэрлэгдэж эхэлсэн. Согтууруулах ундааг царс торхонд хөгшрөлтөөр нь ангилдаг: удаан хадгалагдах тусам илүү их язгууртан, амттай байдаг, өөрөөр хэлбэл "өсдөг". Хэрэв та үнэ, нарийн төвөгтэй байдлын хооронд ямар нэг зүйлийг сонговол мэргэжилтнүүд VSOP шошготой бүтээгдэхүүнийг зөвлөж байна. Энэхүү коньяк нь өндөр чанартай, боловсорч гүйцсэн, ихэвчлэн хөнгөн байдаг. Дашрамд хэлэхэд энэ товчлол нь "Маш сайн хуучин цайвар" гэсэн үг юм.

Бурхдын энэхүү ундааны уугуул нутгийн ухаантай оршин суугчид дарсаа усан үзмийн архи болгон нэрэх Скандинавын технологийг боловсронгуй болгожээ. Мөн царс торхонд хөгшрөлтбэлэн бүтээгдэхүүнд онцгой амт, шинж чанарыг өгдөг.

Өнөөдөр зөвхөн Францад, тухайлбал Коньяк мужийн Поиту-Шарентес хотод үйлдвэрлэсэн дарсны нэрмэлийг л коньяк гэж нэрлэж болно. Зөвхөн үүнийг жинхэнэ гэж үздэг, бусад оронд усан үзмийн бренди үйлдвэрлэдэг.

V. S. O. P брендигийн хувьд энэ нь нэг төрлийн стандарт тул коньякны мастерууд энэ ундаанд онцгой анхаарал хандуулдаг нь гайхах зүйл биш юм.

VSOP коньяк шошгоны түүх

Тиймээс коньяк хамгийн тансаг, дур булаам цагаан дарсны өлгий болсон Францад төрөх нөхцөл байдал, цаг хугацаа байсан. Мэргэжилтнүүд VSOP тэмдэглэгээний харагдах огноог яг таг хэлж чадахгүй. Энэ ангиллын коньякийг 16-р зууны эхэн үед олж авсан гэж үздэг. Коньяк мужид. Тэр өдрүүдэд дотоодын дарс үйлдвэрлэгчид цагаан дарсны ундаа үйлдвэрлэх төлөвлөгөөг 200% -иар хэтрүүлэн биелүүлж, Скандинав, Манан Альбионд нийлүүлдэг байв. Гэхдээ сүүлчийнх нь царс торхонд тээвэрлэх үед температурын өөрчлөлтийн үед муудсан. Тиймээс дарсыг архи болгон нэрэх шийдвэр гаргасан. Тиймээс зорьсон улс руугаа "өвдөлтгүй" тээвэрлэх гэсэн утгатай байв. Дараа нь усаар шингэлж, цагаан дарс авах ёстой байв. Үүний үр дүнд шингэлэх санаа нь баталгаажуулалтыг давж чадаагүй юм. Гэвч Европын хойд орнуудын оршин суугчид царс торхонд хэдэн сарын турш хадгалсан усан үзмийн спиртэнд дурлажээ.

Цаг хугацаа өнгөрөхөд дарс үйлдвэрлэгчид үүнийг тогтоосонудаан хугацаагаар өртөхөд (жишээ нь царс модны саванд) дарсны нэрмэл нь цэцгийн ноотыг олж авч, амт, үнэрийг нь баяжуулдаг. Олон жилийн турш туршиж, дээж авсны дараа ундаа нь өвөрмөц шинж чанарыг олж авсан (хөгшрөлтийн хугацаа дор хаяж 5 жил байсан бол). Хэдийгээр нягт нямбай францчууд үүнийг хадгалахдаа үргэлж хэтрүүлж, "удаан байх тусам илүү амттай, баялаг" гэсэн зарчмаар ажилладаг. Тиймээс VSOP коньяк нь тодорхой өртөлттэй байдаг гэж итгэх нь буруу юм. Францад олон үйлдвэрлэгчид холих нь заншилтай байдаг. Баглаа нь янз бүрийн хөгшрөлтийн хэд хэдэн сортыг агуулж болох бөгөөд хамгийн боловсорч гүйцсэн нь заримдаа 25-30 жил хүрдэг.

Коньяк үйлдвэрлэгчид VSOP

Франц бол дэлхий даяар коньякаараа алдартай. Зөвхөн энд л энэхүү эрхэмсэг ундааг онцгой хүндэтгэж, үеэс үед уламжлагдан ирсэн уламжлал, нууцыг хүндэтгэдэг.

Энэ нектарын төрсөн газар нь үйлдвэрлэгчдийнхээ асар том жагсаалттай бөгөөд эдгээрийн дотроос дараах коньякууд тодрох болно:

• "Реми Мартин";
• "Хеннесси";
• "Камю";
• "Gaultier";
• "Ханхүү Хуберт де Полиньяк";
• "Отард";
• "Courvosier";
• "Hein";
• "Харди";
• "Фрапин";
• "Martel" болон бусад. бусад

Цаг хугацаа хэнийг ч өршөөдөггүй тул олон элит коньякууд тодорхой төрлийн хямралыг даван туулж чадсангүй. Гэхдээ өнөөдөр өөрийгөө хүндэтгэдэг мэргэжилтэн эсвэл сонирхогч бүрийн сонсдог хүмүүс ч гэсэнүнэхээр ид шидтэй, үрэлгэн бүтээлүүдээр шүтэн бишрэгчдээ баярлуулах чадвартай. Эдгээрээс дур булаам сэтгэл татам, ер бусын амттай "Реми Мартин ВСОП" коньякийг ялгаж болно.

VSOP коньяк үйлдвэрлэлийн зарим онцлог

VSOP коньяк нь баялаг, баялаг амттай амтлагчдыг баясгаж, нарны гэрэлд шаргал өнгөтэй байхын тулд үйлдвэрлэлийн тодорхой технологийг дагаж мөрдөх шаардлагатай.

Юуны өмнө зөвхөн цагаан усан үзмийн сортоор хийсэн байх ёстой: Ugni Blanc; Фолле Бланш; Коломбард.

Хэрэв дээрх сортуудыг худалдаанд гаргах амттай цагаан дарс хийхэд ашигладаггүй бол (хүчиллэг ихтэй тул) коньяк хийхэд тохиромжтой! Мөн энэ дарс нь бага хэмжээний спирт агуулдаг тул давхар нэрэхэд маш сайн байдаг тул VSOP шошготой ижил бүтээгдэхүүн (коньяк) нь маш өвөрмөц болдог.

Нягт нямбай Францын үйлдвэрлэгчид хамгийн жижиг нарийн ширийн зүйлс, тэмдгүүдийг гайхшруулдаг. Тиймээс, эрт дээр үеэс энэ нь архи, согтууруулах ундаа жолоодох бүх дарсыг намрын улиралд хураах ёстой гэж явсан. Дөрөвдүгээр сарын 1-нээс эхлэн өнгөрсөн жилийн дарсыг нэрэхийг хатуу хориглосон тул ирэх оны 3-р сарын 31 хүртэл согтууруулах ундаа хэрэглэж болно.

Уйтгартай бөгөөд урт үйлдвэрлэлийн процесс нь эцэстээ VSOP коньякийн эцсийн үнэд нөлөөлдөг.

Өртөх нөхцөл

Бидний авч үзэж буй согтууруулах ундааны нэг чухал нөхцөл, онцлог нь уг ундааг царс модон торхонд хадгалах ёстой.таннин агуулаагүй мод. Эдгээр зорилгоор Лимузин бүсийн ойн түүхий эдийг ашигладаг. Торхны хөгшрөлтийн хамгийн бага хугацаа нь 4.5 жил байна. Францын мастерууд заримдаа энэ дүрмийг үл тоомсорлож, ундаагаа бага зэрэг удаан хадгалдаг - 5-7 жил. Заримдаа тэд 8-25 насны коньяк нэмж холимог хийдэг бөгөөд энэ нь бүтээгдэхүүнд онцгой амт, өвөрмөц байдлыг өгдөг. Мэдээжийн хэрэг, энэ хослол нь үүнээс XO коньяк гаргахгүй. VSOP бүтээгдэхүүнүүд түүнтэй өрсөлдөх боломжгүй, энэ нь ойлгомжтой юм. Гэхдээ элит коньяк спиртийн тэмдэглэлүүд харагдах болно.

Коньяк VSOP-ийн хөгшрөлтийг ялгах онцгой нөхцөл нь зооринд өндөр чийгшил байдаг бөгөөд энэ нь гайхалтай амт, үнэр, хув өнгөтэй болдог.

VSOP коньякны хадгалалт ба онцлог

Ямар ч ундаа онцгой анхаарал шаарддаг. VSOP коньяк нь 80% -иас дээш чийгшилтэй байх ёстой зооринд хадгалагддаг. Хамгийн амжилттай сонголт бол хамгийн их чийгтэй гол мөрөн эсвэл нуурын ойролцоо байршил юм.

Давхар нэрэлт нь VSOP коньякийг хэт хүчтэй болгодог (70 хэмээс дээш). Царс модон торхонд 5 жил хадгалсан ч зэрэглэлийн түвшинг зөвшөөрөгдөх хэмжээнд хүртэл бууруулж чадахгүй (ихэвчлэн 1 жилийн ууршилтын хувь 5.0 орчим байдаг).

Согтууруулах ундааны бат бөх чанарыг багасгахын тулд элит коньяк үйлдвэрүүд савлахын өмнө булгийн ус нэмж өгөхийг урчуудаасаа хүсдэг. Энгийн үйлдвэрлэгчид ердийн нэрмэл ус хэрэглэдэг.

Тохонд 5-6 жил хадгалсан коньяк савласаны дараа ангилалд багтах бүтээгдэхүүн болно. VSOP, ингэснээр элит ундаа болсон.

Гэхдээ VSOP коньякуудын хамгийн өвөрмөц онцлог нь хаана, хэн үйлдвэрлэсэн нь хамаагүй, энэ ангиллыг дэлхийн хаана ч таних боломжтой байх ёстой. Тиймээс мастеруудын хувьд хоол хийх үйл явц нь буруу тооцоолол, үл тоомсорлох газаргүй нэгэн төрлийн шилдэг бүтээл юм.

VSOP коньяк сонгох талаар мэргэжилтний зөвлөгөө

Өнөөдөр дэлхий дээр коньякийн талаар маш олон мэргэжилтнүүд, мэргэжилтнүүд байдаг. Тодорхой брэндийг сонгох талаархи мэргэжилтнүүдийн санал бодол нь хувийн мэдлэг, туршлагаас шалтгаалан өөр өөр байдаг. Гэхдээ VSOP шошготой ундаа худалдаж авахдаа дараахь зүйлийг анхаарч үзэх хэрэгтэй гэдэгтэй тэд бүгд санал нэг байна:

1. Үнийн ангилал. Жинхэнэ коньякийг зөвхөн Францад ижил нэртэй мужид үйлдвэрлэдэг гэдгийг бүгд мэддэг. Бусад улс орнуудыг тооцохгүй. VSOP коньякийн дундаж үнэ 30-100 ам.долларын хооронд хэлбэлздэг. Үүнээс хямд байж болохгүй!



2. Өнгө. Зөвхөн VSOP ангиллын жинхэнэ коньяк нь нарийн (найрлагад карамель байхгүй үед) ба бараан өнгөтэй (удаан настай коньяктай холилдсон үед) хув өнгөтэй байж болно.
3. Брэнд. Дэлхийд алдартай коньяк үйлдвэрүүд болон тэдний шилдэг ундаанууд (жишээлбэл, Courvoisier VSOP коньяк) сурталчилгаа хэрэггүй.
4. Үнэрийн хөнгөн - жинхэнэ "Франц хүн" нь зэрлэг цэцгийн тансаг, нарийн үнэртэй, архины хурц үнэргүй байдаг. Өвөрмөц амт, урт удаан хугацааны тааламжтай амт нь бүх зүйлийг үгүйсгэж чаднадээрх ундааны жинхэнэ эсэхэд эргэлзэж байна.

Хамгийн алдартай байшингуудын шилдэг VSOP коньякууд

Францад эртний уламжлал, нууцыг хүндэтгэдэг. Жижиг коньяк байшингууд нь өөрсдийн түүхий эдээр (өөрсдийн усан үзмийн талбай, өөрийн архи) хийсэн ундаагаар сайрхаж, эзэдийнхээ "ургасан". Энэ тохиолдолд коньяк нь хамгийн шилдэг нь гэж үзэж болно, учир нь мэргэжилтэн үүнийг өөрийн дарсны нэрмэлээр хийдэг.

Алдартай коньяк үйлдвэрүүд асар том хэмжээтэй тул дотоодын дарс үйлдвэрлэгчдээс түүхий эдээ авахаас өөр аргагүй болдог. Гэхдээ энэ нь эцсийн бүтээгдэхүүний чанарыг дордуулахгүй. Өөрийгөө хүндэтгэдэг байшин бүр бүтээгдэхүүний үйлдвэрлэл, хадгалалтыг хянадаг тул.

Өнөөдөр VSOP брэндийн 30 доллараас бага үнэтэй коньякийг Францын шилдэг коньяк үйлдвэрлэдэг компаниудын чанартай бүтээгдэхүүн гэж нэрлэж болохгүй. Тиймээс худалдан авахаасаа өмнө хуурамч зүйл худалдаж авахгүйн тулд тодорхой мэдээлэлтэй танилцах хэрэгтэй.

Хамгийн шилдэг VSOP коньякуудын дунд:

• "Хеннесси";
• "Реми Мартин";
• "Martel";
• "Courvosier";
• "Отард".

VSOP "Реми Мартин" коньякны ангиллын тайлбар ба мэргэжилтний зөвлөгөө

Францын шилдэгүүдийн жагсаалтад багтсан. "Реми Мартин" коньяк байшин нь 18-р зууны дунд үед байгуулагдсан. Түүний үйлдвэрлэлийн хүчин чадал нь өөрөө ярьдаг - борлуулалтаараа дэлхийд хоёрдугаарт ордог. "Реми Мартин" (VSOP) коньяк нь чанар, уламжлал, үйлдвэрлэлийн бүх хяналтыг хослуулсан.

Түүхий эдийнхээ ихэнхийг нутгийн оршин суугчдаас худалдаж авдаг энэхүү "аварга" чанарт нь эргэлзэхийг зөвшөөрдөггүй. VSOP коньяк нь шинэхэн нил ягаан, сарнайн анхилуун үнэртэй, тоор, ванилийн амтыг агуулсан баялаг тод баглаатай.

Мэргэжилтнүүд худалдан авахдаа лонхны өнгө (ногоон, "цэвдэг") болон үнийн ангилалд анхаарлаа хандуулахыг зөвлөж байна (хэрэв худалдан авагч жинхэнэ Remy Martin VSOP коньяктай бол түүний үнэ дор хаяж 70 доллар байх ёстой.). Өнгө нь ихэвчлэн тод шар өнгөтэй.

Энэ ундааг далайн хоол (Хятад хоол маш их үнэлэгддэг), бяслаг, навчин тамхитай хослуулан хэрэглэхэд тохиромжтой.

20 хэмд үйлчилнэ. Үүнийг цэвэр хэлбэрээр нь хэрэглэхийг зөвлөж байна.

VSOP шошготой коньяк бүтээгдэхүүний тайлбар ба мэргэжилтний зөвлөгөө: "Otard"

Францын түүхэнд энэ эсвэл тэр ундааны гарал үүслийн тухай өгүүлдэг сайхан домогт газар байдаг. Тиймээс 18-р зууны төгсгөлд Барон Отардад баярлалаа. коньяк "Otard VSOP" нь дор хаяж 4 жил хордлоготой төрсөн. Өнөөдөр коньяк нь дээрх ангиллын шилдэг ундааны нэгийг үйлдвэрлэдэг тус улсын коньякийн аварга компани юм. Энэ төрлийн коньякийн хөгшрөлтийн хугацаа хамгийн багадаа 5 жил байна.

Сонгохдоо дараах зүйлсийг анхаар:

• үнэ (хамгийн багадаа $30);
• сайхан цахилдаг хув сүүдэр;
• унадаг дусал лонхны анхны загвар;
• логотой улаан хайрцаг.

Барон Отардын шилтгээний асар том зооринд боловсорч гүйцсэн коньяк нь эртний ундаануудтай (10-12 насны) холилдож, хуучин уламжлалаараа "ханаж" язгууртнуудад зориулсан тансаг нектар болж хувирдаг.

Баглаа нь царс, зэрлэг цэцэг, хушга зэрэг нарийн төвөгтэй.

Бяслаг, шоколадтай хамт хэрэглэхийг зөвлөж байна.

VSOP шошготой коньякны тайлбар ба мэргэжилтний зөвлөгөө: "Hennessy"

Коньяк үйлдвэрлэлээрээ улсдаа тэргүүлдэг. 18-р зууны дунд үеэс VSOP ангиллын хамгийн амттай бүтээгдэхүүнийг үйлдвэрлэж байна. Жан Филе гэх мэт мастер коньяк гар урлалын ачаар энэ ундаа нь жинхэнэ хааны чанартай байдаг. "Хеннесси" байшин нь усан үзмийн тариалангийн талбайтай. Filet-ийн хатуу удирдлаган дор энэ ангиллын шилдэг бүтээлүүдийг бүтээдэг.

Жинхэнэ "Hennessy VSOP" коньяк нь дараах шинж чанартай байх ёстой:

1. Өнгө: тод баян хув.
2. Оргинал өнгөгүй сав, коньякны лонх дүрстэй хар савлагаа.
3. Үнэ: дор хаяж $70.

Энэ коньякыг амтлах нь үнэхээр таатай. Цөөн тооны найз нөхдийн дунд зайлшгүй бөгөөд хамгийн тохиромжтой.

Цэцэг, арьс шир, зэрлэг жимс, самар, шинэхэн жимсний амтыг агуулсан цогц баглаа. Удаан бөгөөд тааламжтай ванилийн амт.

Коньяк VSOP "Courvoisier" ангиллын тайлбар ба мэргэжилтний зөвлөгөө

Коньякны байшингийн түүх 19-р зуунаас эхэлдэг. Францын язгууртан Эммануэль Курвоазьегийн ачаар дарс үйлдвэрлэх эхлэл тавигдсан.тэгээд коньяк. Одоогийн байдлаар энэхүү гайхамшигт ундааг жинхэнэ мэддэг хүмүүс дарс үйлдвэрлэх урлагийн жинхэнэ бүтээлийг үзэх боломжтой.

Өнөөдөр Courvoisier нэрэх үйлдвэр нь Францын хамгийн том коньяк үйлдвэрлэгч 4-т багтдаг. Байшингийн мэргэжилтнүүд гайхалтай бүтээл бүтээхийн тулд удаан хугацаанд ажилласан. Үүний үр дүнд тэд "Courvoisier VSOP" хэмээх гайхалтай коньякыг хүлээн авлаа, түүний үнэ өнөөдөр хамгийн багадаа $75 байна.

Худалдан авахдаа лонхны хэлбэр (хүзүүнд нь сунгасан байх ёстой), ундааны өнгө (зандан халисан хар хув), шошгон дээр (байшингийн нэр) анхаарах хэрэгтэй. цэнхэр дэвсгэр дээр алтан үсэг).

Орон нутгийн дарс үйлдвэрлэгчид энэ төрлийн согтууруулах ундаа үйлдвэрлэх эртний нууцыг ашигладаг. Уламжлал ёсоор нэг торхонд зөгийн бал, ваниллин нэмээд гүйцсэн (12-15 насны) ундаатай хольж, бэлэн бүтээгдэхүүнд бурханлаг амт, үнэр, хар улаан өнгийг өгдөг.

Үсэн бөглөө онгойлгонгуут л ваниль болон шарсан самар болон хувирч шинэхэн зүссэн царс мод, жимсний анхилуун үнэр мэдрэгдэнэ.

Коньякны үнэ VSOP

Төгс бол өөрийн гэсэн үнэтэй! Мэргэжилтнүүд, мэргэжилтнүүдийн хэлснээр чанарыг үнээр хэмждэггүй, жинхэнэ коньяк нь худалдан авагчийг өөртөө татдаг. Жинхэнэ бүтээгдэхүүний үйлдвэрлэлийн технологийг хуулбарлаж эхэлсэн "сайн санаат хүмүүсийн" ачаар Франц коньяк үйлдвэрлэх эрхийг патентлах шаардлагатай болсон.

Уламжлалыг хүндэтгэх, үйлдвэрлэлийн нууцыг ашиглах,коньяк мастеруудын төгс ажил нь францчуудад зөвхөн хамгийн сайныг үйлдвэрлэх боломжийг олгодог. Мэдээжийн хэрэг, ийм шилдэг бүтээлийн эцсийн өртөг бага байж болохгүй.

Тиймээс өнөөдөр нэг шил нь 30 доллараас бага үнэтэй VSOP коньяк нь худалдан авагчийн өчүүхэн ч анхаарал татахуйц үнэ цэнэтэй зүйл биш юм. Үйлдвэрлэлийн хүлээн зөвшөөрөгдсөн өртөг - 30-100 доллар. Мөн энэ нь тэдний жинхэнэ эсэхийг тодорхойлох, хуурамч зүйл оруулахгүй байх бүх шаардлагыг дагаж мөрдөнө.

Тиймээс өнөөдөр 0.7 литрийн лонх нь 70 орчим доллар байгаа "Реми Мартин VSOP" коньякийг франц хэлээр найдвартай гэж үзэж болно. Мөн амтлаад жинхэнэ таашаал аваарай.

Шүүмж

Дэлхий дээр энэ өвөрмөц ундааг мэддэг хүмүүс маш олон байдаг. Тэдний дунд VSOP коньякт дуртай хүмүүс байдаг. Түүний тухай тоймыг шүтэн бишрэгчид болон муу санаатнууд үлдээдэг. Эхнийх нь түүний төгс байдал, амтыг биширдэг. Сүүлийнх нь хэтэрхий үнэтэй, орон нутгийн брендигээс ялгаагүй гэж шүүмжилдэг.

Үнэ, чанарын хоорондын уялдаа холбоог ярихдаа чанга мэдэгдэл, эпитетийг төлөхийн тулд та энэ чиглэлээр мэргэшсэн байх хэрэгтэй гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Хэрэв үгс нь зөвхөн хувийн үнэлгээнд үндэслэсэн, мэдлэг, мэргэшлээр батлагдаагүй бол VSOP коньяк гэх мэт согтууруулах ундааны талаархи бүх сэтгэгдлийг нухацтай авч үзэх боломжгүй юм.

Олон үнэнч хүмүүс түүнийг хайрлахгүй байх боломжгүй гэдэгт итгэдэг. Зүгээр л хүн ийм "тэнгэрлэг" нектар болтлоо өсөөгүй байна.

Өнөөдөр гэсэн бичээстэй шил"Коньяк"-ыг дэлхийн аль ч өнцөг булан дахь дэлгүүрийн тавиур дээрээс харж болно, бараг үргэлж Францад үйлдвэрлэсэн жинхэнэ ундаа байх болно (Зохиогчийн эрхийн хууль үйлчилдэггүй ТУХН-ийн орнуудаас бусад).