Мөөгөнцрийн ханд: найрлага, бэлтгэл, хэрэглээ

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Хүнсний бүтээгдэхүүн, гоо сайхны бүтээгдэхүүний шошгон дээр "мөөгөнцрийн ханд" хэмээх орц харагдах нь элбэг. Ихэнх хэрэглэгчид үүнийг ердийн мөөгөнцөр гэж үздэг боловч энэ нь тийм биш юм. Энэ бүрэлдэхүүн хэсгийн найрлага, зорилго нь исгэхтэй огт хамаагүй.

Тодорхойлолт

Мөөгөнцрийн хандыг шар айраг эсвэл талх нарийн боовны мөөгөнцөр боловсруулж гаргаж авдаг. Энэ бүтээгдэхүүний биологийн массын эсийг хуваасны дараа өөрийн ферментийн нөлөөн дор 35-40 хэмийн температурт бодисын найрлага өөрчлөгддөг. Үүний дараа шаардлагатай фракцуудыг сонгож, пастержуулна. Хуурай мөөгөнцрийн хандыг шингэн хэлбэрээр үйлдвэрлэдэг, заримдаа бүтээгдэхүүнийг хатаадаг.

Бүтээгдэхүүний эцсийн найрлага нь ихэвчлэн уургийн нэгдлүүд буюу тусгай амин хүчлүүдээс бүрддэг. Тэд аяга тавагны амт, үнэрийг сайжруулах чадвартай. Ихэнхдээ эцсийн шатанд халуун ногоо, давс, амтлагч, ургамлын хандыг найрлагад нэмдэг бөгөөд нэмэлтийн шаардлагатай амтыг бий болгодог.

Компаниудын дийлэнх нь мөөгөнцөр үйлдвэрлэдэгжороор урьдчилан тодорхойлсон өөр өөр ханд, амт суурьтай. Үүнийг мөн хүсээгүй амтыг дарж, бүтээгдэхүүний талаарх ойлголтыг сайжруулах зорилгоор хийдэг.

Бүтээгдэхүүний найрлага

Мөөгөнцрийн хандны үндсэн бүрэлдэхүүн хэсэг нь пептид, нуклеотид, амин хүчлүүд юм. Хариуд нь амин хүчлүүд нь:

• аспартины хүчил;
• глютамины хүчил;
• диаминовалерины хүчил;
• треонин;
• серин;
• глицин;
• тирозин;
• пролин;
• валин;
• аланин;
• метионин;
• лизин;
• цистеин;
• лейцин;
• аргинин;
• фенилаланин;
• гистидин.

Үүнээс гадна нэмэлт тэжээл нь харьцангуй их хэмжээний В витамин агуулдаг (гол төлөв В3 ба В5).

Ашигтай шинж чанарууд

Баян найрлагатай тул бактериологийн мөөгөнцрийн ханд нь олон тооны ашигтай шинж чанартай байдаг.

Тэдгээрийн жагсаалт дараах байдалтай байна:

1. Эсийн энергийг идэвхжүүлдэг В бүлгийн витамины өндөр агууламжтай тул арьс хүчилтөрөгчөөр идэвхтэй ханадаг.
2. Энэ нь хүчтэй антиоксидант үйлчилгээтэй. Чөлөөт радикалуудын сөрөг нөлөөг эсийн түвшинд мэдэгдэхүйц бууруулна.
3. Гликозаминогликануудын нийлэгжилтийг идэвхжүүлснээр арьсанд ус хуримтлуулах, хадгалахад тусалдаг ба ингэснээр арьсны уян хатан чанарыг нэмэгдүүлнэ.
4. Липид, уургийн солилцоог хэвийн болгоно.тослог эсвэл хуурай арьсыг хянах.
5. Фибробластуудын өдөөлт, идэвхийг дэмжинэ. Эдгээр нь арьсыг залуу байлгахад зайлшгүй шаардлагатай коллаген, эластиныг нэгтгэдэг эсүүд юм.

Үйлдвэрлэлийн технологи

Үйлдвэрлэлд мөөгөнцрийн ханд бэлтгэх явцад талх нарийн боов, малын тэжээл, шар айраг, цагаан идээ болон бусад сорт зэрэг уураг ихтэй, тусгайлан боловсруулсан мөөгөнцрийн төрлийг ашигладаг.

Эс устаж, энэ үйл явцтай холбоотой шүүс ялгарах нь автолизийн улмаас үүсдэг. Өөрийнхөө мөөгөнцрийн ферментүүд нь эсийн агуулгыг задалдаг бөгөөд үүний дараа уургийн гинж нь пептид, нуклеотид, макромолекул, амин хүчлүүд болж задардаг. Нуклеазтай өөрийн ферментийг нэмэх үйл явц нь нуклеотидын агууламжийг нэмэгдүүлэх боломжийг олгодог. Үүнээс гадна найрлагад монофосфат болон гуанидилийн хүчил нэмсэн нь эцсийн бүтээгдэхүүний амтыг сайжруулах зорилготой.

Эс устгалыг өөр аргаар хийж болно - термолиз эсвэл плазмолиз. Эхний тохиолдолд мөөгөнцрийн эсийг усанд халааж, хоёр дахь тохиолдолд элсэн чихэр, давс дээр суурилсан уусмал нэмнэ.

Дараагийн үе шат нь баяжмалыг ялгах замаар исгэх явцад уусаагүй эсийн элементүүдээс үүссэн массыг гаргах явдал юм. Дараа нь хатаасан эсвэл өөрчлөгдөөгүй хэвээр үлдэнэ. Үүний үр дүнд 70-80% хуурай бодис эсвэл агууламжтай зуурмагийн мөөгөнцрийн бүтээгдэхүүн үүсдэг95-97% хуурай бодис агуулсан нунтаг.

Амт

Мөөгөнцрийн ханд нь давслаг амттай бөгөөд амт сайжруулагч гэж тооцогддог. Энэ нь түүний найрлагад глютамин, иносинжуулсан, гуанидилийн хүчил агуулдаг. Энэ шинж чанараараа хүнсний үйлдвэрлэлд сүмс, бэлэн хоол хийхэд нэмэлт болгон өргөн ашигладаг.

"Европын зөвлөл"-ийн журмын дагуу амтлагч нэмэлт болох хандыг "байгалийн" гэж нэрлэж болно. Үүний эсрэгээр, дээрх бусад амин хүчлүүд нь "амт" гэсэн шошготой байдаг. FDA нь глютамины хүчлийг ханднаас хасахыг зөвшөөрдөг. Гэсэн хэдий ч сав баглаа боодол дээр бүтээгдэхүүн нь натрийн глутамат агуулаагүй гэж зааж өгөхийг хориглоно. Үүнийг мөн найрлагын найрлагад халуун ногоо, амтлагч болгон дурдахыг хориглоно.

Гоо сайхны бүтээгдэхүүнд хэрэглэх

Гоо сайхны бүтээгдэхүүний бүрэлдэхүүн хэсгүүдээс та мөөгөнцрийн хандыг ихэвчлэн олж болно. Энэ нь ихэвчлэн нүүр, биеийн арьсны насжилттай холбоотой өөрчлөлтөөс урьдчилан сэргийлэх, тэмцэхэд ашиглагддаг.

Зорилтот серум, лосьон, тос зэрэгт хэрэглэхэд үр дүнтэй нь ажиглагдсан:

• хөгшрөлтийн анхны шинж тэмдгүүдийг арилгах;
• нүүрний хэлбэрийг өргөж, тодорхойлох;
• нүүрний арьсыг толигор болгох;
• эрүүл өнгө өгнөарьс.

Хандтай шилдэг гоо сайхны бүтээгдэхүүн болохын хувьд зах зээлд нэр хүндтэй, нэр хүндтэй брэндүүдийн хэд хэдэн бүтээгдэхүүнийг онцлон тэмдэглэх нь зүйтэй:

1. Lancome-ийн дэвшилтэт Genifique. Залуучуудын идэвхжүүлэгч энэхүү бүтээгдэхүүн нь гоо сайхны салбарт бестселлер болсон. Ердөө 7 хоногийн дотор ийлдэс үйлдвэрлэгчид арьсны залуучуудын үзүүлэлтийг эрс нэмэгдүүлнэ гэж амлаж байна. Тухайлбал: гэрэлтсэн, шинэлэг байдал, цэвэр ба толигор, жигд аяыг өгөх, бат бөх, өнгө аяс, нягтрал, уян хатан байдлыг нэмэгдүүлэх, үрчлээг багасгах. Патентлагдсан Genifique цогцолбор нь эдгээр зорилгыг хэрэгжүүлэх, түүнчлэн арьсны уургийн нийлэгжилтийг идэвхжүүлдэг пребиотикуудын мөөгөнцөр ба бифидобактерийн боловсруулсан симбиозыг хариуцдаг.
2. Kiehl's-ийн нарийн өргөх нүх чангалах баяжмал. Энэ нь нүх сүвийг агшааж, нарийсгах үйлчилгээтэй баяжмал юм. Энэ нь арьсны нөхцөл байдлыг үр дүнтэй сайжруулж, уян хатан чанарыг нэмэгдүүлдэг. Хөгшрөлтийн эсрэг үр нөлөө нь нүх сүвийг багасгаж, үрчлээг толигор болгож, өргөлтөөр хангадаг. Энэхүү бүтээгдэхүүн нь арьсны гүн давхаргад коллаген, эластиныг хадгалах бичил шүүсэн мөөгөнцрийн ханд болон герани цэцгийн эфирийн тосыг агуулдаг.
3. Дэвшилтэт пигмент засварлагч, SkinCeuticals. Гормоны тасалдал, хэт ягаан туяа, үрэвслийн улмаас үүссэн арьсны пигментацийн эсрэг тос. Бүтээгдэхүүн нь арьсны өнгийг үр дүнтэй жигд болгож, хөгшрөлтийн толбыг арилгаж, үүсэхээс сэргийлдэг. Мөөгөнцрийн ханд нь арьсны хамгаалалтын функцийг сайжруулж, коллаген нийлэгжүүлдэг эсийн идэвхийг нэмэгдүүлнэ.
4. Re-Plasty Pro-FillerХелена Рубинштейн бичсэн. Энэ нь үрчлээг арилгах орон нутгийн үйлчилгээтэй ийлдэс юм. Хоёр төрлийн гиалуроны хүчил ба мөөгөнцрийн үндсэн дээр тусгай найрлагатай. Түүний ачаар арьсны өөрийнх нь гиалуроны хүчлийн нөөц нийлэгждэг.

Эмнэлгийн хэрэглээ

Эмнэлгийн зориулалтаар шим тэжээлт бодис болгон мөөгөнцрийн хандыг бактери үржүүлэхэд ашигладаг. Энэ нь гуурсан хоолойн болон бусад өвчнийг эмчлэх эмчилгээний аргыг сайжруулахын тулд эрдэмтдэд судалгаа, нян судлалын оношлогоо хийхэд тусалдаг.

Мөөгөнцрийн ханд агарыг мөн өргөн хэрэглэдэг. Энэ нь ундны ус зэрэг янз бүрийн төрлийн шингэнийг шинжлэхэд хэрэглэгддэг. Энэхүү бүтээгдэхүүнтэй хийсэн судалгааны үр дүнд нэгж эзэлхүүн дэх нянгийн тоо, ус хэрэглэхэд тохиромжтой эсэхийг тогтоосон.

Хүнсний хэрэглээ

Мөөгөнцөрт суурилсан хандыг ихэвчлэн нэмэлт бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг нэмсэн түрхлэг (цөцгийн тос, гэхдээ холестерингүй) үйлдвэрлэхэд суурь болгон ашигладаг. Европ, Австрали, Америкт энэ хоол нь өглөөний цайнд байнга ордог.

Үүнээс гадна, өмнө дурдсанчлан, ханд нь В бүлгийн витамин, ашигтай хүчлүүд, түүний дотор фолийн, биотин, глицин болон бусад бодисоор ханасан байдаг тул эрүүл мэндийн шалтгаанаар хоолны дэглэмд байнга ордог.