Жимстэй тарагтай бялуу: жор, анхны дизайны санаанууд

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Та маш их цаг зарцуулахгүйгээр амттан хийхийг хүсвэл тарагтай жимсний бялуу маш сайн шийдэл болно. Тарагтай бялуу нь бусадтай харьцуулахад хэд хэдэн давуу талтай: нэгдүгээрт, тэдгээр нь хөнгөн бөгөөд гайхалтай амттай, хоёрдугаарт, та шоколад, самар эсвэл жимс, анхилуун чанамал, чанамал эсвэл чихэрлэг сироп зэргийг нэмж болно. Та жигнэмэг, жигнэмэг дээр амттан бэлтгэж болно, тэр ч байтугай бялуугүй ч гэсэн энэ нь зүгээр байх болно. Хамгийн гол нь тарагтай бялуу нь баярын ширээн дээр төдийгүй амралтын өдөр гэр бүлээрээ цугларахад тохиромжтой энгийн амттан болдог.

Энэ бялуу ямар үзэсгэлэнтэй харагдаж байгааг хараарай. Жимстэй тарагтай бялууны жорыг сонирхож байна уу?

Жүрж, тоортой бялуу

Энэ тарагтай бялуу ер бусын зөөлөн бөгөөд амттай, би юу хэлэх вэ, үнэхээр гайхалтай. Түүний найрлагаднарийн жигнэмэг, хөнгөн тараг, агаартай анхилуун цөцгий, таны дуртай суфле - "Шувууны сүү" орно. Ийм бялуу нь баярын ширээн дээр сайхан харагдах болно.

Үүнийг бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

1. Цэлцэгнүүрийн хувьд:

• 4 жүрж;
• 2 тоор;
• 100гр элсэн чихэр;
• 50мл жүржийн шүүс.
• 50мл коньяк;
• 15 гр желатин.

2. Тарагны давхаргын хувьд:

• 200гр жигнэмэгийн ороомог.
• 300 мл тараг;
• 100 мл сүү;
• 15гр желатин;
• 1 халбага л. элсэн чихэр.

3. Суфлегийн хувьд:

• 200гр цөцгийн тос;
• 200 мл өтгөрүүлсэн сүү;
• 200 гр элсэн чихэр.
• 140мл жүржийн шүүс;
• 3 өндөгний цагаан;
• 30гр желатин;
• 3 дусал ванилийн эссэнс.

Мөн гоёл чимэглэлийн зориулалтаар чихрийн цөцгий, нунтаг элсэн чихэр, тэдэнд сарнайн хошуутай боовны уут хэрэгтэй болно.

Тарагны давхарга

Жимстэй хөвөн тарагтай бялууг желатингүйгээр төсөөлөхийн аргагүй. Жижиг төмрийн аяга эсвэл савыг аваад сүү асгаж, желатин асгаж, халбагаар элсэн чихэр нэмнэ. Ингэж 10 минут байлгана. Бага зэрэг хавдах үед савыг зуухан дээр тавиад халааж, буцалгаж болохгүй. Желатин болон элсэн чихэр бүрэн уусах хүртэл исгэжээ гал дээр байлгана.

Дулаанаас нь аваад хөргөнө. Энэ үед та тараг зодож болно. Тусдаа саванд холигчоор хутгана. Та үүнийг удаан хийх тусам илүү сайн, учир нь танд хэрэгтэй бялууагаартай, хөнгөн вазелин. Вазелин сиропыг нимгэн урсгалаар тараг руу хийнэ, дахин хутгаж, массыг бүхэлд нь жигд тараана. Жимстэй жигнэмэгт зориулсан тарагтай крем бэлэн боллоо.

Бисквит жигнэмэгээ 7 мм орчим зузаантай хэрчинэ. Бялууны хэвийг хүнсний хальсаар хучиж, дээр нь өнхрөх дугуйлан хийж, бие биенийхээ эсрэг чанга дарна. Дээрээс нь цөцгий асгаад бүрэн тогтотол хөргөгчинд хийнэ.

Суфле давхарга

Одоо жимстэй тарагтай бялуундаа крем хийж өгье. Түүний хувьд бид бас желатиныг энэ удаа жүржийн шүүсээр шингээх хэрэгтэй. Хэрэв та лаазалсан бол жимсний сироп хэрэглэж болно. Цөцгийн тосыг хоол хийхээс 15 минутын өмнө хөргөгчнөөс гаргаж аваад зөөлөн, өтгөрүүлсэн сүүтэй холихыг зөвлөж байна.

Саванд шүүс, желатин хийж халаагаад 100 гр элсэн чихэр хийнэ. Үүний дараа элсэн чихэр, желатиныг бүрэн уусгах хүртэл бүгдийг сайтар холино. Шингэнийг хэзээ ч буцалгаж болохгүй. Дулаанаас нь аваад хөргөнө.

Тусдаа саванд өндөгний цагаанаа хатуу болтол нь цохиж, үлдсэн элсэн чихэрээ аажмаар хийнэ. Холигчоор бага хурдтайгаар массыг хутгахаа болихгүйгээр уурагуудыг желатинтай холбоно. Бага зэрэг ваниллин нэмнэ. Цөцгийн тос, өтгөрүүлсэн сүүг холих шаардлагатай бол хутгагчийн хурдыг нэмэгдүүлж болно. Массыг сайтар хольсны дараа тарагны давхарга дээр хэвэндээ түргэн цутгаж, суфле агшин зуур хатуурдаг тул силикон хусуураар жигд тараана. 10 минутын дараа давхарга сайн тогтож, хатуурна.

Жимсдавхарга

Суфлегийн дараа анхилуун жимсний давхарга ирдэг. Желатиныг шүүсээр асгаж, хавдаж байхад жимсийг хальслаарай. Улбар шараас хальсыг нь авч, дотор талын хальсыг арилгаж, тоорын арьсыг арилгана. Тохиромжтой болгохын тулд жимсээ дурын хэсэг болгон хувааж, хутгагч руу илгээж, элсэн чихэртэй хамт нухаш болгон нунтаглана. Түүнд бага зэрэг коньяк хийгээд бүлээн желатин хийнэ. Нухашаа желатин шүүстэй хольж, суфле дээр хийнэ. Бялууг хөргөгчинд хэдэн цагийн турш хатууруулахын тулд илгээнэ үү.

Бялуу чимэглэл

Жимстэй тарагтай бялуу бэлэн боллоо, хүсвэл та гоёж болно. Цөцгийтэй элсэн чихэртэй цөцгийг хийж, нарийн боовны уутанд хийж, бялууг бүх талаас нь сарнайгаар чимэглээрэй. Хэрэв та цөцгий дээр бага зэрэг будаг нэмбэл бялуу дээр өөрийн тод сарнай цэцгийн баглаа үүсгэж болно. Сарнайг жижиг жимс эсвэл шоколадны чипсээр цацаж болно.

Тараг вазелинтай бялуу бэлэн болсон, гэхдээ эдгээр нь бүгд жимстэй тарагтай бялуу биш юм.

Халуун орны бялуу

Дараагийн жор бол зуслангийн бяслаг, жимстэй тарагтай бялуу бөгөөд үүнийг бэлтгэхийн тулд танд дараах бүтээгдэхүүнүүд хэрэгтэй болно:

1. Бялууны хувьд:

• 200гр жигнэмэг;
• 80гр цөцгийн тос;
• 2 халбага. л. хураангуй сүү.

2. Тарагны суурь нь:

• 300 гр зуслангийн бяслаг;
• 150гр тараг;
• 130гр элсэн чихэр;
• 100гр лаазалсан хан боргоцой;
• 2 киви;
• 1 манго;
• 60мл ус эсвэл олон жимсний жүүс;
• 30гр желатин;
• 1 халбага л. ванилийн сахар.

Чимэглэлийн зориулалтаар бага зэрэг желатин хэрэгтэй болно - 15 гр, 150 мл жүүс, үүнээс гадна бага зэрэг жимс үлдээгээрэй.

Бялуу хийж байна

Та энэ бялуунд хөвөн бялуу хийж болно, гэхдээ жигнэмэгээр илүү хурдан болно. Күүкийг хутгагч эсвэл хүнсний процессор руу хийж, цавчих. Мөн та үүнийг гараараа уутанд хийж, махны алх эсвэл гулсмал зүүгээр цохиж болно.

Хэсэг цөцгийн тосыг уурын ваннд хайлуулж, жигнэмэг рүү хийнэ, сайтар холино. Бялууны хэвийг хүнсний хальсаар хучиж, дараа нь массыг ёроолд нь тавьж, жигд тарааж, сайтар дар. Цөцгийн тос тогтох хүртэл хөргөгчинд хийж, жигнэмэгийг нэг хатуу царцдас болгон битүүмжилнэ.

Ааруулын масс

Дараа нь аарцны крем бэлдэнэ. Жимсний тарагтай бялуу нь мөн желатин шаарддаг. Энэ нь ойролцоогоор 30 гр болно Желатиныг шүүсээр асгаж, хавдаж, сайтар хольж, бүрэн уусах хүртэл бага зэрэг халаана. Тусдаа саванд зуслангийн бяслаг хийнэ. Хэрэв энэ нь хуурай эсвэл хэтэрхий олон бөөгнөрөл байвал шигшүүрээр нунтаглах эсвэл хутгагчаар цохино. Энэ нь хамгийн бага хэмжээний үр тариа бүхий тендер, нэгэн төрлийн байх ёстой. Зуслангийн бяслагтай аяганд тараг нэмээд жигд болтол нь нунтаглана, гэхдээ цохиж болохгүй. Элсэн чихэр, ваниллин нэмнэ.

Киви, манго, хан боргоцойны хальс, жижиг хэсэг болгон хуваана. Чимэглэлийн зориулалтаар бага зэрэг үлдээгээрэй, дугуйлан эсвэл бусад сонирхолтой хэлбэрийг хайчилж ав. Үлдсэн хэсгийг нийт массад хийнэ. Желатиныг бүрэн уусгах хүртэл халааж, дотор нь хийнэзуслангийн бяслаг. Сайн холино.

Цөцгийг царцдас дээр асгаж, хөргөгчинд хөргөнө.

Чимэглэл

Аарцны цөцгий шүүрч авах үед та чимэглэж эхлэхэд энэ нь мөн жимстэй, вазелинтай болно. Дээрээс нь желатин шүүс асгаж, хавдах хүртэл үлдээгээрэй. Дараа нь сайтар хольж, бага зэрэг халаана. Цөцгий дээр жимсний хэсгүүдийг хийж, бүгдийг нь бага зэрэг хөргөсөн желатинаар асгаж, хөргөгчинд 2-3 цаг байлгана. Бүх давхаргууд нь хатуурсны дараа жимстэй тарагтай бялууг үйлчилж болно.

Энэ амттан үнэхээр дур булаам, нүдээ салгах аргагүй, амт нь ч харагдаж байгаа шигээ сайхан юм.

Тараг, жимстэй хөвөн бялуу

Дараагийн жимстэй тарагтай бялуу ирлээ. Фото зурагтай жор нь маш энгийн бөгөөд амттан нь маш анхилуун үнэртэй тул үүнийг эсэргүүцэх боломжгүй юм. Ямар төрлийн тос - тарагны бүрэлдэхүүн хэсэг нь бялууг гайхалтай хөнгөн, зөөлөн болгодог.

Энэ амттанг хийхийн тулд танд дараах найрлага хэрэгтэй:

1. Хөвөн бялуунд:

• 4 өндөг;
• 200 гр элсэн чихэр;
• 140гр гурил;
• 0.5 цайны халбага жигд нунтаг.

2. Тарагны давхаргын хувьд:

• 1 халбага тараг;
• 20гр желатин;
• 4 халбага. л. ус;
• 10гр ваниль;
• амтлах элсэн чихэр.

Бялууг дүүргэх, чимэглэхэд ямар ч жимс, жимсгэнэ хэрэглэж болно, 50 гр нэрс, бөөрөлзгөнө, гүзээлзгэнэ, алим, киви, банана, жүрж авахыг зөвлөж байна. Хэрэв та хүсвэл бусдыг нэмж болно.жимс.

Бисквит

Ямар амттай жимстэй тарагтай бялуу вэ (амттаны зургийг нийтлэлд толилуулж байна). Үнэндээ энэ нь маш амттай болж хувирдаг. Тарагны бялуу жигнэмэг хийх жор нь хамгийн хялбар юм. Амттангаар эхэлцгээе. Өндөгөө гүн гүнзгий аяганд хийж, холигчоор хөөсөрч, аажмаар элсэн чихэр нэмнэ.

Мөн гурилан дээр гурил нэмж, сайтар зуурч, бөөгнөрөлгүй байх ёстой. Бэлэн зуурсан гурил нь цөцгийтэй төстэй тууштай байх ёстой. Дашрамд хэлэхэд, жигд нунтаг мартаж болохгүй. Үгүй бол цуутай содоор солино уу.

Зуурсан гурилаа ургамлын тосоор тосолж, бялууны хэвэндээ хийж 170-180 градус хүртэл халаасан зууханд хийнэ. Жигнэмэгийг 25 минутын турш жигнэх. Та шүдэнз эсвэл шүдний оо ашиглан түүний бэлэн байдлыг шалгаж болно. Хэрэв хуурай бол жигнэмэг бэлэн болно. Бялуугаа аваад хөргөнө.

Дүүргэх

Бисквит чанаж байх хооронд жимсээ арчилж, хальсалж, хэрчинэ. Жимсээ зайлж угаана - тэд бялууг чимэглэхэд шаардлагатай.

Тарагаа тусад нь саванд хийж элсэн чихэр, ванилинтай холино. Жигнэмэгийг уртаар нь хайчилж, хуушуур бүрийг амтат сиропоор дэвтээнэ. Бялууны хэвний ёроолд эхний бялууг хийж, сэрээгээр цоолж, тарагтай өгөөмрөөр тосолж, дээр нь жимсээ эмх замбараагүй байдлаар хийнэ. Давхаргыг хоёр дахь бялуугаар хучна.

Желатин дээрх дараагийн ажил. Үүнийг хүйтэн усаар дүүргэж, зогсохыг зөвшөөрөх ёстой - 7-10 минут хангалттай. Дараа ньжелатиныг бага зэрэг дулаацуулж, дараа нь тарагтай холино. Дээд талын бялууг сэрээгээр цоолж, дараа нь желатинтай хольсон тарагаар дүүргэнэ. Хөргөгчинд 2-3 цагийн турш вазелиныг бүрэн тогтоцтой болгоорой.

Бэлэн болсон бялууг маш энгийнээр чимэглэсэн байна - та үрж жижиглэсэн шоколадаар цацаж, самараар чимэглэж болно, гэхдээ бид үүн дээр хэдэн жимс эсвэл жимс - цөөхөн гүзээлзгэнэ, нэрс, бөөрөлзгөнө тавихыг зөвлөж байна.

Амтатыг цай эсвэл жүүсээр үйлчил.

Жимс жимсгэнэтэй тарагтай бялуу нь гайхалтай нарийн, маш хөнгөн бөгөөд амттай, анхилуун үнэртэй байдаг. Эдгээр амттан нь ихэвчлэн бага илчлэг байдаг. Дунджаар 100 гр бялуунд ердөө 150-200 ккал илчлэг агуулагддаг бөгөөд энэ нь цөцгийтэй энгийн жигнэмэгтэй бялуунаас 1.5-2 дахин бага юм.

Тарагтай жимсний бялуу нь олон талын шинж чанартай бөгөөд ямар ч жимс, шоколад, самартай нийлдэг. Тиймээс та төсөөлж, янз бүрийн дүүргэлт хийж болно.