Цөцгийтэй цөцгийн тослог нь хэр чухал вэ. ташуурдуулж цөцгийтэй жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Агаартай, нарийн цөцгийтэй амтат бялууг илүүд үздэг олон тансаг хүмүүс байдаг. Ийм цөцгийн өөх тосны агууламж нь цөцгийн тосоос хамаагүй бага байдаг. Цөцгий нь үзэмж сайтай харагдаж, амттан амтлах хүсэл төрүүлнэ.

Цөцгийтэй агаарын тосыг мөн илчлэг багатай амттан бэлтгэх явцад нэмдэг. Эцсийн эцэст энэ нь үзэсгэлэнтэй, амттай, илчлэг ихтэй биш, маш энгийн.

Боломжтой хүндрэлүүд

Гэсэн хэдий ч зарим гэрийн эзэгтэй нар цөцгийтэй агааржуулагч бэлдэж эхлэхэд маш их санаа зовдог. Тэднийг ойлгож болно: эцсийн үр дүн нь хүлээж байсан шиг болно гэдэгт та хэзээ ч зуун хувь итгэлтэй байж чадахгүй.

Ийм цөцгий хийх технологи нь өөрийн гэсэн алдаатай байдаг: цөцгийн тос болон хувирах эсвэл маш хурдан анхны байдалдаа буцаж, гуужуулж, цөцгий, элсэн чихэр болж хувирдаг. Агаартай цөцгийн энэ хоёр төлөвийн хоорондох нимгэн, бараг мэдрэгддэггүй шугамыг яаж таслахгүй байх вэ? Шинжээчдийн үзэж байгаагаар анхны бүтээгдэхүүний өөх тосны агууламж хамгийн чухал юмхоолны урлаг.

Хувиргах дүрэм

Чанартай цөцгийг зөвхөн тодорхой дүрмийг дагаж мөрддөг гэдгийг тогоочид өөрийн туршлагаар нотолсон.

Цөцгийг хэрхэн зөв бэлтгэх талаар авч үзье. Цөцгий нь ямар өөх тостой байх ёстой бөгөөд ямар арга заль мэхийг баримтлах ёстой вэ?

Крем гэж юу вэ

Цөцгий нь өөх тос ихтэй сүүн бүтээгдэхүүн юм. Эдгээр нь үнээний сүүний нийт массаас өөхний хэсгийг салгаж бэлтгэдэг. Борлуулалтаар пастержуулсан тосыг ихэвчлэн олдог бөгөөд өөх тосны агууламж 10-33 хувь хооронд хэлбэлздэг. Эдгээр нь янз бүрийн хоолны шилдэг бүтээлүүд, нарийн амтлагч, соус бэлтгэхэд хэрэглэгддэг.

Цөцгийг юугаар ташуурдах вэ?

Өөх тосноос нөгөө л агаартай крем бэлтгэгдсэн нь олон чихэрлэг шүдний зүрхийг байлдан дагуулсан. Цөцгий дэх өөх тосны агууламж ихэссэнээр сүвэрхэг, тогтвортой хөөс болгон нунтаглана.

Оригинал бүтээгдэхүүний хамгийн оновчтой өөх тосны агууламж 33% байна. Энэ үзүүлэлт нь гаралтанд цөцгийн тос биш харин ташуурдуулж тос авах баталгаа юм. Мэдээжийн хэрэг, та 10% цөцгийтэй хувилбарыг бас ашиглаж болно, гэхдээ энэ тохиолдолд тэд ямар ч асуудалгүйгээр ташуурдах болно гэдгийг хэн ч баталж чадахгүй. Түүгээр ч зогсохгүй 20% ба түүнээс бага өөх тосны агууламжтай цөцгий тос бэлтгэхийн тулд жоронд тусгай өтгөрүүлэгч оруулах эсвэл желатин эсвэл ташуурдуулж буй уураг гэх мэт туслах бүтээгдэхүүн нэмэх шаардлагатай болно. Зөвшөөрч байна, энэ нь тийм агаартай, нарийн амттан байхаа болино.

Цөцгийн өөхний хэмжээг хэрхэн тодорхойлох вэ

Хамгийн ихтодорхойлох хялбар арга бол бүтээгдэхүүний савлагааг анхааралтай унших явдал юм. Үүн дээр та өөх тосны агууламжтай холбоотой шаардлагатай мэдээллийг үргэлж олох болно. Хоёр дахь сонголт бол энэ зорилгоор лактометр ашиглах явдал юм. Хэрэв та цөцгийтэй бялуу хийхээр шийдсэн бол жинхэнэ гэрийн үнээний тос нь 40% - 65% хооронд өөх тос агуулдаг гэдгийг мэдэх хэрэгтэй. 65% гэсэн үзүүлэлт нь газрын тосны өөх тосны агууламжтай аль хэдийн ойртсон байна. Энэ тохиолдолд гар хийцийн бүтээгдэхүүнийг өөх тос багатай дэлгүүрийн цөцгийтэй дөрөвний нэгээр шингэлнэ.

Нюансууд

Цөцгийн ташуурыг хурдан бөгөөд үр дүнтэй болгохын тулд энгийн элсэн чихэр биш нунтаг элсэн чихэр хэрэглэх нь дээр. Хэрэв нунтаг байхгүй бол ердийн кофе бутлуурын тусламжтайгаар нунтагласан элсэн чихэр нунтаглаж үзээрэй. Бүтээгдэхүүний илүү нарийн хэсэг нь ташуурдуулж уусдаг бөгөөд шүдэнд нь шажигнадаггүй бөгөөд энэ нь олон хүмүүст таалагддаггүй.

Хэрэв та төрөл бүрийн өтгөрүүлэгч агуулсан хүнсний ногоогүй, эргэлзээтэй чанартай бүтээгдэхүүн хэрэглэхийг хүсвэл байгалийн тос хэрэглээрэй.

Хугацаа дуусах нь чухал нөхцөл юм. Цөцгий нь зөөлрүүлж эхлэхэд илүү хялбар байх тусмаа агаартай тос болж хувирна. Исгэлэн бүтээгдэхүүн нь зөвхөн хальс болон шингэн (ийлдэс) хэлбэрээр гуужуулж болно.

Цөцгий бас хөлдөөж болохгүй.

Шуурхай жор

Бүтээгдэхүүнийг ташуурдахаасаа өмнө хөргөх ёстой. Процедурын явцад хэрэглэгдэх бүх зүйлтэй ижил зүйлийг хийх ёстой. Тэд цэвэр, хуурай байх ёстой, эс тэгвээстөгс ташуурдуулж чадсангүй.

Эхлэхийн тулд савлагаатай битүүмжилсэн бүтээгдэхүүнийг сэгсэрнэ үү. Энэ техник нь цөцгийн тууштай байдлыг илүү жигд болгох боломжийг олгоно.

Энэ жорны өөх тос 35% байна. Энэ нь 500 мл цөцгий, 50 гр нунтаг элсэн чихэр авах болно. Хэрэв та илүү чихэрлэг цөцгий хийхийг хүсвэл нунтагны хэмжээг амтлахын тулд нэмнэ. Хэрэв хүсвэл ваниллин нэмнэ. Гэхдээ үүнийг бүү хэтрүүлээрэй, эс тэгвээс үүссэн цөцгий нь гашуун болно. Та ванилийн оронд 1 багц ванилийн сахар хэрэглэж болно. Үүнийг илүү сайн уусгахын тулд кофе бутлуурын дотор урьдчилан нунтаглаж болно.

Хэрхэн ялах вэ:

1. Бид хөргөгчнөөс хөргөсөн хоол, аяга таваг гаргаж аваад агаартай амттан бэлддэг. Цөцгийг аяганд хийнэ (тэдгээрийг эхлээд битүү саванд сэгсрэх ёстой).
2. Холигчоор бага хурдтайгаар ташуурдуулж эхэлнэ. Хэрэв та энэ дүрмийг үл тоомсорловол агаарын массын оронд маш сайн цөцгийн тос авч болно. Бага хурдтай ташуурдах хугацаа - гурван минутаас илүүгүй
3. Холигчоо хурдасгацгаая. Бид дундаж утгыг тогтоосон - хэт өндөр хурд нь цөцгий хийхэд тохиромжгүй.
4. Одоо бид нунтаг элсэн чихэр нэвтрүүлж байгаа ч бид үүнийг хэд хэдэн үе шаттайгаар, жижиг хэсгүүдээр хийдэг. Тэд үүнийг бага зэрэг асгаж, уусгаад дахин нэмсэн. Бүх нунтаг элсэн чихрийг цөцгийтэй болтол үргэлжлүүлнэ.
5. Бүх процесс дуусахаас хагас минутын өмнө ваниллин нэмнэ. Хэрэв ваниллиний оронд ванилийн сахар байгаа бол бүрэн уусах хүртэл хүлээнэ үү.

Таны харж байгаагаар бүгдээрээнэлээн энгийн. Хамгийн гол нь зааврын дагуу хатуу ажиллах явдал юм. Тэгээд бүх зүйл бүтнэ.