Гэрийн усан үзмийн цуу: жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Усан үзмийн (дарс) цуу нь анхилуун үнэр, амтаараа цууны хүчил агуулсан бусад эссенцүүдээс ялдаг тул хоол хийхэд маш их хэрэглэдэг. Үүнээс гадна А, С витамин, их хэмжээний эрдэс бодис агуулдаг. Тиймээс үүнийг анагаах ухаанд ч ашигладаг. Жишээлбэл, эрт дээр үеэс цусны даралт ихсэх, хүч чадал алдагдах, мэдрэлийн ядаргаа зэргийг эмчилдэг. Мөн түүнд зөгийн бал нэмснээр ходоод гэдэсний замын өвчинд хэрэглэх боломжтой байв. Гэрийн нөхцөлд усан үзмийн цууг хэрхэн яаж хийхийг харахаасаа өмнө ямар газар хэрэглэдэг талаар ярилцъя.

Усан үзмийн цууны хэрэглээний хүрээ

Энэ бүтээгдэхүүнийг бараг хаа сайгүй хэрэглэдэг. Энэ нь мах, ногооны салат, загас, гахайн мах, үхрийн мах, шувууны мах гэх мэт marinating хийхэд хэрэглэгддэг. Энэ нь цуу нь амтыг сайн онцолж өгдөгтэй холбоотой юм.бүтээгдэхүүн нь тэдэнд ер бусын чангарал, хурц мэдрэмжийг өгдөг. Энэ нь ходоод гэдэсний замын үйл ажиллагаанд сайнаар нөлөөлж, бөөр, элэгний үйл ажиллагааг хэвийн болгодог тул анагаах ухаанд ихэвчлэн ашигладаг. Үүний тусламжтайгаар тэд ядаргаа тайлах, хаван арилгах, судасжилтын эсрэг янз бүрийн үрэлт хийдэг.

Усан үзмийн цуу, бидний доор авч үзэх жорыг гоо сайхны салбарт бас ашигладаг. Тиймээс үүнийг үрэх нь арьсны үрэвслийг намдааж, бат бөх, уян хатан, толигор болгодог. Түүгээр хөлний арьсан дээрх хөхрөлтийг арилгана, мөн үсийг зайлж зөөлөн гялалзуулна.

Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд биеэс хорт бодис, шаардлагагүй давсыг гадагшлуулж, өтгөнийг хэвийн болгохын тулд усан үзмийн хазалтыг хэрэглэхийг зөвлөж байна. Гэртээ хэрхэн хоол хийх талаар бодож үзээрэй.

Дарсны цуу хийх эртний жор

Орц: усан үзэм, сироп (нэг литр усанд хоёр зуун грамм элсэн чихэр ордог).

Хоол хийх. Жимс жимсгэнэ мөчрүүдээс тусгаарлагдсан, халуун сиропоор цутгаж, усан үзэмийг дөрвөн сантиметрээр бүрхэнэ. Энэ бүгдийг арван таван өдрийн турш харанхуй дулаан газар байрлуулж, царцдас үүсэхээс урьдчилан сэргийлэхийн тулд байнга хутгахаа мартдаггүй. Хэсэг хугацааны дараа шингэнийг шүүж, цэвэр саванд хийнэ, исгэх үйл явц хараахан дуусаагүй байгаа тул ирмэг дээр арван сантиметр нэмэхгүй. Савны дээд хэсгийг самбайгаар хучиж, хоёр долоо хоногийн турш нэг газар тавина. Дараа нь гар хийцийн усан үзмийн цууг урьдчилан ариутгасан лонхонд хийж, дотор нь хийнэхүйтэн газар. Бүтээгдэхүүнийг өлөн элгэн дээрээ уусмал хэлбэрээр хэрэглээрэй, үүнээс хоёр хоолны халбагыг авч, хагас аяга устай холино.

Өнөөдөр дарсны цуу хийх хэд хэдэн арга байгаа тул тус бүрийг нь авч үзье.

Усан үзмийн цуу

Та энд үлдсэн усан үзэм хэрэглэж болно. Эдгээр нь усан үзэм ангилах явцад чанаж болгосон жимс эсвэл жимсгэнэ байж болно.

Орц: нухаш (усан үзмийн нунтаг), элсэн чихэр, буцалсан ус.

Процесс боловсруулах. Усан үзмийн цуу, бидний одоо авч үзэх бэлтгэлийг хийх нь маш энгийн. Үүний тулд поза (целлюлоз) нь савны хагасыг эзэлдэг хэмжээний саванд хийнэ. Дараа нь ус хийнэ, түүний хэмжээг тооцоолоход маш энгийн: найман зуун грамм целлюлозын хувьд нэг литр шингэнийг авна. Дараа нь нэг литр ус тутамд тавин грамм элсэн чихэр хийнэ. Элсэн чихэр их байх тусам цуу илүү исгэлэн болно гэж хэлэх ёстой. Лонхны хүзүүг самбайгаар хучиж, савыг хамгийн багадаа хорин градусын температурт харанхуй, дулаан газар байрлуулна. Шаасыг арван дөрвөн өдрийн турш исгэхийн тулд үлдээдэг бол савны агуулгыг өдөр бүр хутгаж хүчилтөрөгчөөр дүүргэж, исгэх процессыг хурдасгадаг. Хэсэг хугацааны дараа массыг самбай уутанд хийж сайтар шахаж авна. Үр шингэнийг самбайгаар шүүж, шилэн саванд хийнэ, тэнд нухсан литр тутамд нэг зуун граммаар илүү их элсэн чихэр хийнэ, бүгдийг сайтар холино.

Усан үзмийн цууг хэрхэн хийх талаар цааш нь бодож үзээрэй. Хоолойн савдахин самбайгаар ороож, дөч жаран хоногийн турш дулаан газар тавина. Энэ хугацаанд исгэх үйл явц бүрэн дууссан байх ёстой. Бэлэн бүтээгдэхүүнийг самбайгаар шүүж, ариутгасан саванд хийнэ.

Үндсэн бүтээгдэхүүнээ хийж дууссаны дараа түүхий эд үлддэг тул энэ жор нь усан үзмийн үйлдвэрлэгчдийн дунд маш их алдартай. Гэрийн эзэгтэй нар дарсны цуу хийх өөр аргыг хэрэглэдэг. Үүнийг харцгаая.

Шинэ жимс, зөгийн балны усан үзмийн цуу

Орц: найман зуун грамм усан үзмийн жимс, хоёр зуун грамм зөгийн бал, арван грамм хуурай мөөгөнцөр, нэг литр буцалсан ус.

Хоол хийх. Гэртээ усан үзмийн цууг дараах байдлаар бэлтгэдэг: жимсийг угааж, шилэн саванд хийж, түлхэгчээр сайтар зуурна. Энэ массад мөөгөнцөр, зөгийн бал, ус нэмнэ. Хүзүүндээ жижиг нүхтэй эмнэлгийн резинэн бээлий тавьдаг бөгөөд үүнийг эхлээд хийх ёстой. Савыг гурван долоо хоногийн турш дулаан газар байрлуулна. Энэ тохиолдолд бээлий хэсэг хугацааны дараа савны дээгүүр бүрэн дээшилж, дараа нь унах болно. Энэ нь исгэх үйл явц дууссан гэсэн үг юм. Дараа нь массыг самбайгаар шүүж, шингэнийг бүрэн гэрэлтүүлэх хүртэл дулаан газар дахин хийнэ. Жор нь маш энгийн байдаг бэлэн усан үзмийн цууг сэрүүн, хуурай газар хадгалах ёстой.

Хэдхэн энгийн зөвлөгөө

Дарсны цуу бэлтгэхдээ элсэн чихрийн оронд зөгийн бал хэрэглэхийг зөвлөж байна. Энэ нь амтыг сайжруулдагхувцаслалтын чанар, зөөлөн байдлыг өгдөг. Үүнээс гадна зөгийн балны ашигтай шинж чанарыг хүн бүр мэддэг. Уксусыг саванд хийхдээ үлдсэн хүчилтөрөгчийг аюулгүйгээр гадагшлуулахын тулд эхлээд цаасан таглаагаар бөглөсөн байх ёстой. Дараа нь савыг парафин эсвэл лаваар битүүмжилнэ. Боолтыг шилэн саванд хийж сэрүүн газар хадгална.

Усан үзмийн шүүсний дарсны цуу

Орц: нэг литр усан үзмийн шүүс, хагас литр буцалсан ус, арван грамм дрожж, нэг зуун грамм элсэн чихэр.

Хоол хийх. Олон хүмүүс хоол хийхдээ усан үзмийн цуу хэрэглэдэг. Үүнийг яаж хийх вэ, бид одоо авч үзэх болно. Эхлээд та шүүсийг усаар асгаж, тэнд элсэн чихэр, мөөгөнцөр хийх хэрэгтэй. Мөн элсэн чихрийн оронд зөгийн бал нэмж болно, энэ нь калийн агууламжийг нэмэгдүүлэх болно. Савны хүзүүнд резинэн бээлий тавьж, шингэнийг эхлээд асгаж, түүний тусламжтайгаар исгэх үйл явцын төгсгөлийг тодорхойлно. Дууссаны дараа шингэнийг cheesecloth-ээр шүүж, дулаан газар байрлуулна. Уксус тунгалаг болмогц ууж болно.

Дарсны усан үзмийн цуу

Орц: гурван зуун грамм хуурай усан үзмийн дарс, нэг зуун грамм буцалсан ус, гучин грамм хөх тарианы хар талх.

Хоол хийх. Гэртээ усан үзмийн цууг дараах байдлаар бэлтгэдэг: дарсыг усаар шингэлж, хольж, шилэн саванд хийнэ, дараа нь талхны хэсэг тавина. Савыг бараан өнгийн даавуугаар ороож, дулаан газар найман өдрийн турш исгэж тавина. Хэсэг хугацааны дараа цуу нь cheesecloth болон шүүж байнахар шилэн саванд савласан.

Гэрийн усан үзмийн цуу

Орц: гурван кг усан үзэм, гурван хоолны халбага хар зөгийн бал, хоёр зуун грамм буцалсан ус, талх.

Хоол хийх. Нэгдүгээрт, жимс нь мөчрөөс тусгаарлагдсан, дараа нь тэдгээр нь түлхэгчээр буталсан байна. Энэ массад шингэлсэн зөгийн балтай ус нэмж, хольж, нэг хэсэг талх тавьдаг шилэн саванд хийнэ. Савны хүзүүг даавуу эсвэл самбайгаар боож, савыг арван дөрвөн өдрийн турш дулаан газар илгээнэ. Энэ хугацаанд шингэн нь бага зэрэг гэрэлтэх ёстой. Дараа нь шүүж, дахин исгэхийн тулд лонхонд хийнэ. Шингэн цайвар өнгөтэй болтол нь ижил газар үлдээгээрэй.

Дарсны цуу: энгийн жор

Орц: усан үзэм, буцалсан ус, мөөгөнцөр.

Хоол хийх. Усан үзмийн цуу, бидний одоо авч үзэх жорыг маш энгийнээр бэлтгэдэг. Үүнийг хийхийн тулд жимсийг усаар асгаж, найман цаг байлгана. Дараа нь шингэнийг шавхаж, түүнд мөөгөнцөр нэмж, хольж, шилэн саванд хийнэ, ирмэг хүртэл бага зэрэг дүүргэнэ. Шингэн рүү агаар орохын тулд самбайгаар таглана. Энэ усан үзмийн хольцыг гурван сарын турш дулаан газар үлдээнэ. Исгэлтийн процессын төгсгөлд цууг шүүж, цэвэр шилэнд хийнэ, пастержуулна. Боолтыг сэрүүн газар хадгална. Энэ нь маш олон тооны ашигтай бодис, элементүүдээс гадна олон зүйлийг агуулдагхүний биед шаардлагатай хүчил.

Эцсийн үг

Сонирхолтой нь өнгөгүй шингэн дарсны цуу ерэн таван хувь ус байдаг. Үлдсэн таван хувь нь хүчил, нүүрс ус, эфир ба спирт, альдегид ба микроэлементүүд юм. Ийм бүтээгдэхүүн нь илчлэг багатай тул хоолны дэглэмд өргөн хэрэглэгддэг. Үрэвслийн эсрэг үйлчилгээтэй, биеийн температурыг бууруулж, тонзиллит, фарингит зэрэг өвчний үрэвслийг намдааж, шавьж хазуулсаны дараа загатнаа арилгадаг. Үе мөчний үрэвсэл, хэрх, шээсний чулуужилтаар өвддөг хүмүүст зөвлөж байна.