2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35
Ойгоос олон төрлийн мөөгийг олж болно. Тэдний нэг нь boletus юм. Үүнийг янз бүрийн аргаар боловсруулж болно - чанаж, шарсан, хатааж, өвлийн улиралд хадгална. Энэ нь ойд амархан танигдахуйц сайхан, тайван үнэр, амттай байдаг. Шарсан шарсан мах бол маш амттай хоол бөгөөд мөөгийг цуглуулж, хоол хийхэд хэцүү биш юм.
Манай мөөгний тухай зарим мэдээлэл. Boletus нь навчит ойд, ихэвчлэн хус ойд ургадаг. Та түүнтэй хамт довжоонуудын ирмэг, хуучин ургасан зам, жалгын ирмэг, цэцэрлэгт хүрээлэнд уулзаж болно. Ургац хураах хугацаа 5-р сарын сүүлээр, гахайн мөөг, болетустай хамт, заримдаа арай эрт эхэлдэг. Мөөгөнцөр нь дулааныг хайрладаг тул нар хөрсийг хангалттай дулаацуулдаг газар ургадаг.
Шарсан шарсан загасны тухай ярьж эхлэхээсээ өмнө тэдгээрийн ямар сорт байдаг талаар анхаарлаа хандуулах хэрэгтэй. Тэдгээрийн дөрөв нь хар, энгийн, ягаан, цагаан / намаг. Тэд бие биенээсээ арай өөр, хамгийн үнэ цэнэтэй, амттай нь энгийн зүйл юмЭнэ нь бидний хоолонд хэрэглэх нь зүйтэй юм. Цуглуулж байхдаа та алдаа гаргаж болохгүй. Хэрэв мөөг эргэлзэж байвал түүнийг бүү ав. Манайх бол цөсний хорт бодистой гэдгийг санаарай. Энэ нь ягаан өнгийн малгай, доор нь гуурсан давхарга, гашуун амтаар ялгагдана. Нэг ийм мөөг нь бүхэл бүтэн хайруулын тавган дээрх амтыг алдагдуулна.
Шарсан шарсан мөөг нь бусад мөөгнөөс муугүй, хамгийн сайн мөөг, жишээ нь цагаан мөөг. Тэд зөвхөн нэг дутагдалтай байдаг - харааны. Аливаа боловсруулалт хийснээр өнгө нь бараг хар өнгөтэй болдог ч энэ нь амтанд нөлөөлдөггүй. Тэдний хөл нэлээд ширүүн тул олон тансаг хүмүүс үүнийг мөөгний соус эсвэл шөлөнд хэрэглэдэг.
Манай мөөгийг шарсан маханд тохиромжтой гэж үздэг. Ялангуяа boletus, бусад сортуудтай хослуулан шарсан нь гайхалтай амтыг өгдөг. Ургац хураалтын дараах өдөр мөөгийг хоол хийх нь хамгийн сайн арга юм. Энэ тохиолдолд (хэд хэдэн сорт холих үед) жинхэнэ цэцгийн баглаа үнэрийг олж авдаг. Мөн зарим хүнсний ногоог мөөгтэй хослуулж болно: цуккини, төмс, лууван, хулуу, сонгино. Хоол хийхээс өмнө "лесийн мах" -ыг мөчир, шороо, өвс зэргээс цэвэрлэж, хөлний муу хэсгийг таслах шаардлагатай бөгөөд өттэй хоосон зайг ашиглахгүй байхыг зөвлөж байна.
Цөцгийтэй шарсан болетус мөөгийг чанаж идвэл амт нь дээд зэргээр илэрдэг. Исгэлэн сүүтэй орчин нь аяганд өвөрмөц амтыг өгөх болно. Бидний өвөг дээдсийн хувьд энэ нь гарын үсэг зурсан хоол байсан. Францчууд түүн дээр үндэслэн алдарт Жулиеннаг гаргаж ирсэн.
Цөцгийтэй мөөг чанах нь маш ихзүгээр л. Тэднийг сайтар угааж, жижиг хэсэг болгон хуваана. Урьдчилан халаасан хайруулын тавган дээр хийж, алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч ав. Чийгийг бүрэн ууршуулах ёстой. Дараа нь сонгино нэмж, хагас цагираг болгон хуваасан. Сонгино зөөлөн болтол давс, хуурч ав. Цөцгий хоол хийх: бага зэрэг гурил, чимх давс, халуун ногоо нэмээд сайтар холино. Бэлтгэсэн цөцгийтэй шарсан boletus мөөгийг асгаж, бага дулаанаар үлдээгээрэй. Байнга хутгахдаа буцалгаад авчирна. Таваг өтгөн тууштай болмогц бэлэн болно.
Өөр хоол хийх сонголт байна. Мөөгийг галд тэсвэртэй саванд хийж, давсалж, чинжүүтэй болгож, цөцгий, гурилын давхаргаар асгаж, маш халуун биш зууханд 15 минутын турш жигнэхэд илгээнэ. Уг хоолыг халуун ногоотой, шинэхэн ургамлаар цацаж өгдөг.
Хоолны дуршил!
Зөвлөмж болгож буй:
Илчлэгтэй чанасан төмс. Махтай чанасан төмс. Гахайн махтай калорийн чанасан төмс
Зөв хооллох нь зөвхөн хэрэгцээ төдийгүй таашаал юм, ялангуяа хоолыг хайр сэтгэл, төсөөллөөр хийсэн бол. Хамгийн энгийн бүтээгдэхүүнээс ч та бурхдын хоолыг үнэхээр хийж чадна
Франц шарсан төмс - хүн бүрийн дуртай төмс
Ийм онцгой аргаар хуурах нь маш хурдан байдаг тул "гүн шарсан" гэдэг үгийг хүртэл бидний сайн мэдэх "шарсан төмс" гэдэг үг болгон бууруулжээ. Шаржигнуур, шарсан төмс нь хүүхэд, насанд хүрэгчид, хот, хөдөөгийн оршин суугчид, өвөл, зун, уй гашуу, баяр баясгалантайгаар хүн бүр, хаа сайгүй, үргэлж дуртай байдаг. Үл хамаарах зүйл байхгүй. Хэрэв та зарим дүрмийг дагаж мөрдвөл хоол хийх нь тийм ч хэцүү биш юм
Гоймон хийж сурна. Аль денте бол
Гоймон хоол хийх нь анх харахад тийм ч хялбар биш юм. Та зүгээр л гоймоныг буцалж буй усанд хийж хутгаад бэлэн болтол хүлээх хэрэгтэй юм шиг санагдаж байна. Гэсэн хэдий ч олон гэрийн эзэгтэй нар тэдгээрийг зөв хооллож чаддаггүй. Эхлээд тэд бэлэн биш байна, арай илүү - тэгээд л гоймон нь хэт их чанаж, найдваргүй мууддаг. Гэхдээ гоймонгийн бэлэн байдлыг хэрхэн тодорхойлох вэ? Амттай гоймон хийхэд ямар нэгэн нууц бий юу? Мэдээж хэрэг тийм! Мөн тэд энгийн гэрийн эзэгтэйн хувьд нэлээд боломжийн байдаг
Залуу төмс: илчлэг, ашигтай шинж чанарууд. Зууханд арьсанд шатаасан шинэ төмс. чанасан залуу төмс
Залуу төмсний нэг хэсэг болох кали нь биеэс илүүдэл шингэнийг гадагшлуулдаг. Ийм учраас энэ бүтээгдэхүүнийг хаван үүсэх хандлагатай хүмүүс хэрэглэх ёстой. Төмсний шүүс нь ходоод гэдэсний өвчин, түүнчлэн зүслэг, зураас, түлэгдэлт зэрэг арьсны өвчнийг эмчилдэг. Энэ шүүс нь шарх эдгээх, бүрхэх шинж чанартай байдаг
Удаан агшаагчаар шарсан төмс хийж байна
Оросууд XIX зууны дунд үед ширээн дээр төмс тавьдаг байсан. Их Петр энэ гайхалтай, тэжээллэг, эрүүл ногоог тариалахад манай ард түмнийг татан оролцуулахыг маш удаан хугацаанд хичээсэн. Гэвч хүмүүс үүнийг ямар нэгэн байдлаар бүтээгдэхүүн гэж ойлгоогүй, харин цэцэрлэгтээ гоёмсог цэцэг болгон ашигладаг байсан. Гэвч нэг өдөр тэд зууханд төмс хийх гэж оролдоод, энэ нь маш амттай болохыг гэнэт мэдэв
