Москва, Санкт-Петербург, Екатеринбург, Самара хотуудын ресторанууд дахь Лентен цэс

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Лент бол сүмийн хуанлийн онцгой цаг юм. Жилд цээрлэх дөрвөн үе байдаг. Лент буюу Лент бол Христийн шашны хамгийн агуу баяр болох Улаан өндөгний баярт итгэгчдийн бэлтгэлтэй холбоотой сүмийн жилийн гол цаг юм. Энэ үеийн мөн чанар нь наманчлалаар дамжуулан сэтгэлийг нүглээс цэвэрлэхэд чиглэгддэг. Мацаг барихын чухал хэсэг бол хоол хүнсийг хязгаарлах буюу мацаг барих явдал юм.

Ортодокс мацаг барилт - тэд юу вэ?

Улаан өндөгний баярын өмнөх олон өдрийн турш даруу байдал маш чухал. Эхнэр, нөхөр хоёрын хоорондын дотно харилцаа, түүнчлэн амьтны гаралтай хоол хүнс хэрэглэхийг хориглоно. Хэрэв мацаг барих нь хатуу бөгөөд Их Фортекост яг ийм байвал хязгаарлалт нь загасанд хамаарна. Зөвхөн онцгой өдрүүдэд л идэж болно. Түүнээс гадна, сүм хийдийн хатуу хоолны дэглэм нь наранцэцгийн тосыг хүртэл хориглодог. Гэхдээ энгийн хүмүүс (лам нар биш) эдгээр хязгаарлалтад өртөхгүй.

Мацаг барихдаа зөвхөн бие махбодийн баяр баясгалангаас гадна нүгэлт бодол, үйлдлээс зайлсхийхийг зөвлөж байна - уур хилэн, хэрүүл маргаан, хов жив, хоосон зүйл, өөрөөр хэлбэл залхуурал. Энэ хугацаанд хүн залбирлаа эрчимжүүлж, ариун сүм дэх үйлчлэлд илүү олон удаа оролцохыг хичээх хэрэгтэй. Нэмж дурдахад, сүмийн ариун ёслолуудыг давах шаардлагатай - наманчлал (нүглээ наминчлах) ба эв нэгдэл.

Лавын үеэр ресторанд зочлох

Энэ хугацаанд зугаа цэнгэл, ялангуяа Ариун долоо хоног гэж нэрлэгддэг сүүлийн долоо хоногоос зайлсхийхийг зөвлөж байна. Гэсэн хэдий ч Христэд итгэгчид ресторан, кафегаар зочилдог. Зайлшгүй олон хүмүүс бизнесийн үдийн хоол, бизнес уулзалтад оролцдог. Мөн баяр ёслолууд байдаг бөгөөд үүнд оролцох нь заавал байх ёстой. Тэдэн дээр очно гэдэг нь эздийг нь гомдоох гэсэн үг.

Лентийн үеэр Христэд итгэгчид хөршүүддээ онцгой анхаарал хандуулдаг. Хамаатан садан, тэр ч байтугай танихгүй хүмүүсийг халамжлах нь итгэгчийн чухал чанар юм. Таныг ресторанд урьсан уу? Урилгыг чөлөөтэй хүлээн авна уу. Та мацаг барьсан ч хөршдөө баяр баясгаланг авчрах болно, өөрөөр хэлбэл Христэд итгэгч шиг аашилна.

Ямар байгууллагууд санал болгодог

Аз болоход, энэ хугацаанд олон кафе зөвхөн ургамлын гаралтай бүтээгдэхүүн эсвэл загаснаас бүрдсэн тусгай хоол санал болгодог. Ресторан дахь лентен цэсийг ихэвчлэн тусдаа хуудсан дээр байрлуулсан бөгөөд сонирхож буй үйлчлүүлэгчид үүнийг хялбархан олох боломжтой. Энэ нь эхний болон хоёрдугаар курс, түүнчлэн хачирт хуваагдах ёстой тусгай амттангаас бүрддэг. Эдгээр нь ургамлын гаралтай эрүүл хүнсний сэдвээр зохиогчийн өвөрмөц уран зөгнөл юм.

Хүнсний ногооны хоол түгээмэл байдаг. Жишээлбэл, улаан лооль нь бараг бүх ресторанд мацаг барихад үйлчилдэг. Шинэ, шарсан, шатаасан, тэр ч байтугай чанасан - улаан лооль үргэлж чиг хандлагатай байдаг. Рестораны хоолны цэсэнд мөөгтэй хоол орно. Тэд төмс, цэцэгт байцаа, цэцэгт байцаа, цуккини эсвэл хаш зэрэг шарсан эсвэл шатаасан байдлаар үйлчилдэг. Алдартай байгууллагуудад шарсан эсвэлил гал, том хэмжээний бүхэл бүтэн шампиньон эсвэл шаазан мөөг үргэлж байдаг.

Хамгийн сайн ногоо

Төмстэй хоол маш их алдартай. Энэ нь ялангуяа улс орны хэв маягийн ресторануудад үнэн юм. Үндэсний хоол нь чанасан, чанасан, шарсан төмсийг санал болгодог бөгөөд энэ нь том ширхэгтэй эсвэл нилээд жижиглэсэн, тэр ч байтугай хальсанд нь шатаасан байж болно. Энэхүү үндэстэй ногоо нь янз бүрийн халуун ногоотой амтлагчтай сайн нийцдэг. Ресторануудын лентен цэсэнд ихэвчлэн улаан лооль, майонез дээр үндэслэсэн сүмс, түүнчлэн Гүржийн сацебели зэрэг исгэлэн хоол орно. Төмсийг ихэвчлэн улаан лооль, цуккини, амтат чинжүү зэрэг хүнсний ногоогоор үйлчилдэг.

Зөвхөн мах төдийгүй өндөг, цөцгийн тос, зуслангийн бяслаг, бяслаг болон бусад сүүн бүтээгдэхүүнээс бүрэн татгалзаж, хоолны дэглэмд дутагдаж буй уургийг нөхөх нь чухал юм. Энэхүү ашигтай бүрэлдэхүүн хэсгийн хүнсний ногооны орлуулагч нь аспарагус, вандуй, шош юм. Ийм бүтээгдэхүүн дээр тулгуурлан олон ресторанууд уламжлалт хоол болон тогоочийн амтат уран зөгнөлт бүтээлүүдийг санал болгодог.

вандуй, эрдэнэ шиш, чихмэл ногоо

Европ болон Кавказ хоолоор мэргэшсэн ресторануудын Лентен цэсэнд ихэвчлэн сонгино, лууван, улаан лооль, төрөл бүрийн амтлагч бүхий чанасан шош бүхий lobio-г агуулдаг. Аспарагус нь алдартай Provence зэрэг сүүний сүмсээр үйлчилдэг. Ногоон вандуй нь нарлаг эрдэнэ шишийн үртэй хамт олон төрлийн хоолыг тод өнгийн мозайкаар чимэглэдэг.

Ямар ч Lenten цэсний чухал хэсэг бол чихмэл ногоо юм. Ихэнхдээ энэ нь хаш, цуккини эсвэлулаан лооль. Бөглөх нь шинэ ургамал, жижиглэсэн мөөг, тэр ч байтугай талхны үйрмэг байж болно. Чихмэл ногоог ихэвчлэн шатаасан эсвэл шарсан хэлбэрээр үйлчилдэг.

Амттаныг яах вэ?

Зоогийн газрын Лентен цэс ихэвчлэн эрэлт ихтэй байдаг. Энэ нь зөвхөн үндсэн хоолонд төдийгүй амттанд ч хамаатай. Хамгийн нарийн амтат амттан бэлтгэх үндэс нь шинэхэн жимс юм. Хурц, шүүслэг зүсмэлүүдээр чимэглэсэн янз бүрийн мусс, суфле нь бестселлер юм. Ихэнхдээ хушга эсвэл нарсны самар, кешью, бүйлс зэргийг ийм амттан дээр нэмдэг.

Итали хоол идэхгүй байх: бручетта ба панкотта

Христийн шашны мацаг барих үеэр олон үйлчлүүлэгч рестораны хоолны цэсийг сонгодог. Тусгай технологи ашиглан бэлтгэсэн хоол хийх жор нь маш олон янз байдаг. Хамгийн алдартай туранхай хүнсний нэг бол бручетта юм. Энэ бол шаржигнуурт шарсан талх дээр үндэслэсэн Италийн хоол юм. Энэ нь сармисаар арчиж, оливын тосоор цацдаг. Хальсыг нь чанаж болгосон улаан лооль, шарсан мөөг, далайн хоол зэргийг хийж болно.

Өөхгүй амттан дотроос сүү, цөцгийгүйгээр бэлтгэсэн Италийн уламжлалт панкоттагийн хувилбар ихэвчлэн байдаг. Жимсний суфле нь нарсны самар, шинэхэн жимс, анарын үр, гаа мөчрөөр чимэглэгддэг.

Зоогийн газрын Лентен цэсэнд ихэвчлэн Оросын уламжлалт нарийн боов - намуу, алим, жүрж зэрэг төрөл бүрийн дүүргэлт бүхий боов орно. Тэд мөн бялуугаар үйлчилдэг. Европын орнуудад алдартай, жишээлбэл, strudel. Энэ бүтээгдэхүүн нь лийр, алим, самар, үзэм, чихэртэй жимсээр дүүргэгдсэн байдаг. Чихрийн сироптой жимсний салат нь хөнгөн амттануудын дунд түгээмэл байдаг.

Fine Fantasy

Зоогийн газруудын зохиогчийн тусгай Lenten цэс хит болсон. Гайхамшигтай ордныг санагдуулам эдгээр тансаг хоолнуудын зургийг өөрөө урлагийн бүтээл гэж үзэж болно. Тогооч нар нилээд жижиглэсэн ногоо, Италийн алдарт рисотто зэргээс бүрдсэн амтат амтлагч ашиглан гайхалтай сайхан загвар бүтээдэг.

Францын тансаг хоолны дунд төмсний жигнэмэг маш их алдартай. Энэ хоол нь жулиентэй төстэй боловч мөөгний оронд танил болсон дугуй үндэс ургацыг энд ашигладаг. Ийм хоол нь Францын тогооч Парментьегийн нэрээр нэрлэгдсэн бөгөөд домог ёсоор Францын хааны ордонд тэр үед үл мэдэгдэх төмсөнд дассан байдаг.

Хоёр нийслэлийн байгууллагуудад зориулсан тусгай санал

Москвагийн ресторануудын "Лентен" цэс их алдартай. Испани, Мексикийн олон тооны кафе ромеско соустай хүнсний ногооны хоол санал болгодог. Итали хоолтой рестораны цэсэнд бручетта, панкотта, цагаан хоолтон пицца орно. Мөн Оросын үндэсний тавернууд зочдодоо байцаатай шөл, ногооны дүүргэлттэй банш, бялуу, ургамлын гаралтай цайгаар үйлчилдэг.

Санкт-Петербург болон Москвагийн ресторануудын Лентен цэсэнд зөвхөн туранхай хоол биш, ундаа ч багтдаг. Тав тухтай газрууд нь олон төрлийн шинэхэн шахсан шүүс, жимсний ундаагаар зочдыг баярлуулдаг.kvass болон kissels. Ундаанд ихэвчлэн халуун ногоо нэмдэг. Жишээлбэл, архигүй халуун дарс маш их алдартай.

Эрхэм хоол, ундаа

Бэстселлер - жимс, ургамлын гаралтай цай. Энэ нь янз бүрийн халуун ногоо нэмсэн шинэхэн, хатаасан жимснээс бэлтгэгддэг. Өглөөний хамгийн сайн ундаа бол цагаан гаатай ногоон цай юм. Энэ нь эрч хүч өгдөг ч кофе шиг цусны даралтыг нэмэгдүүлдэггүй. Ихэнхдээ бөөрөлзгөнө, гүзээлзгэнэ гэх мэт хөлдөөсөн жимс, түүнчлэн алим, лийр, тоор зэрэг зүсмэлүүдийг уламжлалт хар цайнд хийнэ. Та халуун орны жимс, амтат жимс, папайя эсвэл манго нэмж болно.

Пушкин рестораны лентен цэс нь хамгийн амттай, олон төрлийн хоолны нэгд тооцогддог. Энэ нь Францын шүршигчтэй язгууртны Оросын уламжлалт хоолыг агуулдаг. Бүх хоол нь анхны болон урлагийн нэртэй байдаг. Энэхүү рестораны лентен цэсэнд хүйтэн амттан, эхний хоол, амттан, түүнчлэн үр тариа орно. Даршилсан байцаа, торхонд хийсэн давсалсан сүүтэй мөөг, халгайгаар хийсэн байцаатай шөл, ногоотой банш зэргээр амттангуудын баярыг бий болгодог.

Япон идэхгүй байх: Шар буурцагны дүпү, шиитаке мөөг, будаатай гоймон

Екатеринбургийн ресторануудын Лентен цэс нь өргөн цар хүрээтэй, олон янз байдаг. Энэ хотод бусад олон хотын нэгэн адил дүфү зэрэг шар буурцагны бяслагыг зочдод санал болгодог. Ийм бүтээгдэхүүнийг мацаг барьдаг зочдод хэрэглэж болно. Алиби ресторан нь шинэхэн болон шатаасан хүнсний ногооны дүфү амтлагчтай хүнсний ногооны уран зөгнөлийг цэсэнд оруулсан болно. Мөн Берри баар нь уламжлалт салатуудыг санал болгодог - Грек, капрезе - хамтэнэ шар буурцагны бяслаг. Кавказ хоолтой байгууллагуудын цэсэнд чавга, хатаасан чангаанзтай амтат пилаф байдаг.

Лентен цэсийг Самарагийн зоогийн газруудад Япон маягийн кафед хүртэл олох болно. Үүнд гайхах зүйл алга, учир нь манай нутаг нэгтнүүд тэдэнд зочилдог. Хотын олон тооны суши баарууд хүнсний ногооны ороомог, будааны гоймон, дүпү шөл, шиитаке мөөг, уурын будаа санал болгодог.

Далайн хоол бас идэж болно

Хатуу чанга гэгддэг мацаг барих үеэр та загас идэж болно. Тиймээс рестораны цэсэнд бид далайн хоолоор хийсэн амттай хоолыг олдог. Загасыг хүнсний ногооны дэрэнд хийж, зуурсан гурилаар жигнэх эсвэл шарсан махаар үйлчилдэг. Үүнийг бэлтгэх хамгийн сонирхолтой арга бол давстай хүр хорхойн үүрэнд жигнэх явдал юм. Ийм царцдас дахь загас нь зөөлөн, шүүслэг байдаг. Тогоочийн далайн хоолны цэсэнд мөн далайн хоол орно: сам хорхой, дун, наймалж, рапан. Чидун жимсний тосоор чимэглэсэн далайн салат шинэхэн ногоотой сайн тохирдог.

Гэрийн хоол хийх төсөвтэй байгууллагуудын цэсэнд энгийн бөгөөд танил хоол багтдаг. Даршилсан мөөг эсвэл чидун хэлбэрээр чамин нэмэлт бүхий шинэ ногооны салат нь уламжлалт хоолонд дуртай бүх хүмүүст таалагдах болно. Эхний курсуудын дунд та эрдэнэ шиш эсвэл ногоон вандуйтай мөөг эсвэл хулуу нухаш шөлийг сонгож болно. Үндсэн амттан болгон шарсан ногоо, төмс эсвэл рисотто тохиромжтой. За, уламжлалт амттан бол зөгийн балтай шатаасан алим эсвэл жимсний салат байх болно.

Орос үндэсний хоолоор үйлчилдэг байгууллагууд анхилуун шинэхэн хоолоор үйлчилдэгцайтай нарийн боов. Энд тогооч нарын бүтээлч байдлын цар хүрээ асар том юм. Мөөгөнцрийн зуурмаг нь сүү, өндөг, цөцгийн тосгүйгээр сэвсгэр болж чаддаг. Мөн дүүргэлт нь хамгийн олон янз байж болно: жимс, жимсгэнэ, намуу, самар. Хатаасан чангаанз, prunes, үзэм, чихэртэй жимс, чангаанз, инжир зэрэг нь мөөгөнцрийн зуурмагтай маш сайн нийцдэг. Амтат бялууг сиропоор түрхэж, нунтаг элсэн чихэрээр цацна.

Үндэсний хоолны онцлог

Кавказ ресторанууд маш олон төрлийн махгүй хоолоор хангадаг. Уламжлалт shish kebab нь шарсан хүнсний ногоогоор дүүргэгдсэн байдаг. Үндэсний шөлөнд анхилуун үнэрт ургамлын холимог, түүнчлэн улаан буудай, будаа эсвэл эрдэнэ шишийн гоймон нэмнэ. Пилафыг хүнсний ногоо, үзэм, чавга, хатаасан чангаанзаар үйлчилдэг.

Хятад ресторанууд шиитаки мөөгтэй шарсан гоймон, карамелжуулсан жимс, уламжлалт ногоон цайгаар үйлчилдэг. Мөн Японы байгууллагууд хүнсний ногооны тусгай ороомог, дүпү бяслагтай шөл бэлтгэдэг. Испани, итали, франц ресторанд мацаг барьж буй зочдод санал болгох зүйл бий.

Гэсэн хэдий ч бид хамгийн олон төрлийн махгүй хоолыг Оросын уламжлалт хоолтой газруудаас олдог. Манай улсад ургамлын гаралтай бүтээгдэхүүнээр хооллох олон зуун жилийн туршлага бий болсон. Тиймээс үндэсний ресторанд зочдод хамгийн амттай, эрүүл, уламжлалт амттанг амтлах боломжтой.