Гэрийн хоолны дэглэмийн хиам: зурагтай жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Хиам нь сэндвич, салат хийхэд маш сайн суурь болдог алдартай хүнсний бүтээгдэхүүн юм. Гэсэн хэдий ч амт сайжруулагч, хадгалалтын бодисыг найрлагад нь ихэвчлэн нэмдэг тул хүний биед тийм ч ашиггүй байдаг. Тиймээс олон гэрийн эзэгтэй нар худалдаж авсан бүтээгдэхүүнийг өөрсдийн бэлтгэсэн бүтээгдэхүүнээр сольдог. Өнөөдрийн хэвлэлд бид гар хийцийн хиамны хэд хэдэн анхны жорыг нарийвчлан шинжлэх болно.

Туулайтай

Доор тайлбарласан технологийн дагуу хийсэн хиам нь хэд хэдэн төрлийн махыг нэгэн зэрэг амжилттай хослуулан хийсэн хиам юм. Энэ нь нэг грамм хиймэл нэмэлт агуулаагүй тул зөвхөн амттай төдийгүй эрүүл чийрэг болдог. Үүнийг бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• 500гр туулай.
• 500гр тахиа.
• 500гр гахайн гэдэс.
• 500гр тугалын мах.
• 20гр давс.
• 3 өндөгний шар.
• 2 цайны халбага самар.
• 1 халбага л. цагаан газарчинжүү.
• Shell.

Та махны боловсруулалттай чанасан хоолны хиам хийж эхлэх хэрэгтэй. Энэ нь цоргоны доор зайлж, том хэсэг болгон хувааж, татсан мах болгон мушгина. Үр масс нь өндөгний шар, давс, самар, цагаан чинжүү зэргээр дүүргэж, дараа нь хольж, бүрхүүлд дүүргэнэ. Хиамыг 72 oC хэмд нэг цаг орчим буцалгана.

Сүү, цардуултай

Энэхүү хоолны дэглэмийн хиамны жор нь илчлэг багатай хоолны дэглэм баримталдаг хүмүүст сонирхолтой байх болно. Үүнийг тоглуулахын тулд танд хэрэгтэй болно:

• 1, 2 кг эрчилсэн тахианы мах.
• 230 мл тослоггүй үнээний сүү.
• 5 хумс сармис.
• 2 халбага. л. цардуул (төмс).
• 1 цайны халбага том ширхэгтэй чинжүү.
• 1.5 цайны халбага нунтаг улаан чинжүү.
• 1.5 цайны халбага jeera.
• Давс (амсах болно).

Эхлээд чихмэлээ хийх хэрэгтэй. Үүнийг буталсан сармистай хольж, дараа нь цардуул, амтлагчийг урьдчилан уусгасан давсалсан сүүгээр хийнэ. Бүх зүйл эрчимтэй холилдож, гурван хэсэгт хуваагдана. Тэд тус бүрийг дөрвөлжин наалдамхай хальсны ёроолд жигд тарааж, сайтар өнхрүүлэн, ирмэгийг нь хоол хийх утсаар боохыг мартаж болохгүй. Хиамаа тагтай саванд 80 oC хэмд нэг цаг орчим буцалгана.

Цустай

Гэрээр хийсэн хоолны дэглэмийн энэхүү хиам нь хэд хэдэн төрлийн мах, бага хэмжээний давирхайгаас бүрддэг. Цус байгаа нь түүнийг улаан хүрэн өнгөтэй, анхилуун үнэртэй болгодогхалуун ногоо нь гайхалтай анхилуун үнэртэй болгодог. Энэхүү хиамыг хийхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• 700гр өөхгүй гахайн мах.
• 700 гр тугалын мах.
• 200гр гахайн элэг.
• 1 халбага л. нарийн давс.
• 200гр гахайн хальс.
• 1 цайны халбага хуурай маржорам, анхилуун чинжүү, цагаан чинжүү.
• 500 мл гахайн цус.
• 2 цайны халбага нунтагласан амтат чинжүү.
• Ус ба хиамны сав.

Гахай, тугалын мах, арьсыг нэг цагийн турш буцалгана. Дараа нь хоёр төрлийн махыг жижиг хэсгүүдэд хувааж, нунтагласан арьс, цус, халуун ногоотой хослуулдаг. Энэ бүгдийг давсалж, эрчилсэн элэгээр нэмж, өмнө нь буцалж буй усаар түлэх, сайтар холино. Үр массыг хиамны саванд хийж, 80 oC температурт нэг цагийн турш буцалгаж, мөстэй усанд огцом хөргөнө.

Хүнсний ногоотой

Энэхүү хоолны тахианы хиам нь тааламжтай амттай, ер бусын найрлагатай. Үүнд агуулагдах хүнсний ногоо нь түүнийг илүү ашигтай болгохоос гадна шувууны махны хуурайшилтыг тодорхой хэмжээгээр нөхдөг. Үүнийг бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• 500гр хөргөсөн тахианы булан.
• 150 гр ногооны холимог.
• ½ чихэрлэг исгэлэн алим.
• 3 хумс сармис.
• Давс, ямар ч анхилуун амтлагч, хясаа.

Өмнө нь ийм зүйл хийж үзээгүй хүмүүс ч гэртээ хоолны дэглэмтэй хиам хийж болно. Эхлээд та хийх хэрэгтэйтахиа. Энэ нь угааж, жижиг хэсэг болгон хувааж, хальсалж алим, хүнсний ногоо, сармистай хамт хутгагчаар тасалдсан. Энэ бүгдийг давсалж, халуун ногоотой амталж, сайтар зуурна. Үр массыг бүрхүүлд хийж, буцалж буй усанд буцалгана.

Бяслагтай

Доор авч үзсэн аргын дагуу хийсэн хоолны хиам нь дэлгүүрт худалдаж авсан хиамны маш сайн хувилбар байх болно. Энэ нь зөвхөн ашигтай бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг агуулдаг бөгөөд энэ нь хүүхдийн цэсэнд ч тохиромжтой. Үүнийг гэр бүлдээ эмчлэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• 500 гр эрчилсэн тахианы мах.
• 120 мл өндөгний цагаан.
• 50гр зөөлөн бяслаг.
• 2 хумс сармис.
• 1 халбага л. хүйтэн шахмал оливын тос.
• Давс ба анхилуун үнэрт халуун ногоо.
• Shell.

Ийм хиам бэлтгэх нь маш энгийн. Эрчилсэн тахианы махыг давс, халуун ногоо, буталсан сармис, чидун жимсний тос, өндөгний цагаан, зөөлөн бяслагтай хослуулдаг. Бүгдийг эрчимтэй зуурч, бүрхүүлд хавчуулна. Хиамыг битүү саванд чанаж болтол нь буцалгана.

Желатинтай

Энэхүү ер бусын хоолны хиам нь татсан махаар хийгдсэн бөгөөд маш үзэмжтэй. Гэртээ өөрөө хийхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• 500гр тахианы цээж (арьсгүй, ясгүй).
• 2 хумс сармис.
• 10 гр желатин.
• Давс, халуун ногоо, хүнсний хальс.

Угаасан филеийг шоо болгон хувааж, хуурай желатинтай холбоно. Энэ бүхнийг дарамт шахалтаар нөхдөгсармис, давс, амтлагч, дараа нь сайтар хольж, хүнсний полиэтиленээр хэд хэдэн давхаргаар боож өгнө. Хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг буцалсан устай саванд хийж, нэг цаг хагасын турш буцалгана.

вандуй, манжингийн шүүстэй

Доор тайлбарласан аргын дагуу нэг грамм мах агуулаагүй маш сонирхолтой хоолны хиам гаргаж авдаг. Тиймээс цагаан хоолны үндсэн зарчмуудыг баримталдаг хүмүүс ч татгалзахгүй. Үүнийг бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• Нэг аяга хатаасан вандуй.
• 3 аяга ундны ус.
• 3 хумс сармис.
• 1 халбага л. манжингийн шүүс.
• 50мл ургамлын тос (үнэргүйжүүлсэн).
• Давс ба анхилуун амтлагч.

Вандуйг холигчоор буталж, усаар асгаж, зөөлөн гал дээр богино хугацаанд буцалгана. Гурван минутын дараа үүссэн массыг давс, амтлагч, буталсан сармис, манжингийн шүүс, ургамлын тосоор дүүргэнэ. Бүгдийг сайтар хольж, тохиромжтой саванд хийнэ, өрөөний температурт хөргөж, хөлдөөгчид богино хугацаанд илгээнэ.

Элэг болон үр тарианы гичтэй

Илчлэг багатай, дунд зэргийн халуун ногоотой гар хийцийн хиам нь амттай сэндвич хийхэд маш сайн үндэс суурь болно. Үүнийг бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• 500 гр эрчилсэн тахианы мах.
• 3 хумс сармис.
• 250гр хөргөсөн тахианы элэг.
• 5 халбага. л. өөх тосгүй шинэ kefir.
• 30 мл чанартай коньяк.
• Давс, нунтагласан чинжүү, гичийн үр, кориандрын холимог.
• Байгалийн бүрхүүл, ургамлын тос.

Угаасан шувууны элэгийг илүүдэл бүх зүйлээс чөлөөлж, дунд зэргийн хэмжээтэй хэсэг болгон хуваана. Ийм аргаар бэлтгэсэн дотоод эдийг эрчилсэн тахианы мах, буталсан сармистай хослуулдаг. Энэ бүхэн нь коньяк, kefir, давс, чинжүү, гич, кориандрагаар нэмэгддэг. Үүссэн массыг сайтар хольж, бүрхүүлд оруулна. Ирээдүйн хиамыг хэд хэдэн газар нимгэн зүүгээр цоолж, ургамлын тосоор тосолж, зууханд илгээнэ. Бүтээгдэхүүнийг 180 oC температурт нэг цаг орчим жигнэх. Бүрэн чанасан хиамыг хөргөж, ширээн дээр үйлчилнэ. Төмсний нухаш, улирлын чанартай хүнсний ногооны салат эсвэл шинэхэн хөх тарианы зүсэм талх хамгийн сайн нэмэлт болно.