Өвлийн улиралд хүнсний ногоо хураах шилдэг жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Гэрийн эзэгтэй бүр хүйтний улиралд гэр бүлийнхээ цэсийг төрөлжүүлэхийн тулд өвлийн бэлтгэлээ базаахыг хичээдэг. Маш олон тооны жор байдаг бөгөөд тэдгээрийн дотроос та өөртөө сонирхолтой зүйлийг олж авах боломжтой. Бид нийтлэлдээ өвлийн бэлтгэлийн шилдэг жоруудыг оруулахыг хүсч байна.

Хүнсний ногооны салат

Жил бүрийн зун цаг ирж байгаа энэ үед бид ямар бэлтгэл ажил хийх вэ гэж боддог. Харамсалтай нь манай нутагт дулааны улирал удаан үргэлжлэхгүй байгаа нь нөөцийн талаар урьдчилан санаа зовох хэрэгтэй гэсэн үг юм. Мэдээжийн хэрэг, гэрийн эзэгтэй бүр өөрийн гэсэн нууц, өвлийн бэлтгэлийн хамгийн сайн жортой байдаг. Гэсэн хэдий ч зөвлөмжүүд нь илүүц байх болно. Түүгээр ч зогсохгүй уншигчдын дунд анх удаа оёдол хийх гэж байгаа хүмүүс олон бий. Энэ шалтгааны улмаас бид өвлийн улиралд хөнжил хийх жорыг эмхэтгэсэн. Тэдний дундаас та өөрт тохирсон шинэлэг зүйлийг олж чадна гэдэгт найдаж байна.

Бэлтгэл хийх хамгийн алдартай сонголтуудын нэг бол салат юм. Тэд маш их эрэлт хэрэгцээтэй байдаг. Мэдээжийн хэрэг, тэдний бэлтгэлд маш их цаг зарцуулах хэрэгтэй, гэхдээ дараа нь та хүссэн үедээ авч болноваартай, халуун дулаан зун санагдуулсан бэлэн таваг ширээн дээр тавь.

Бидний бодлоор өвлийн улиралд бэлтгэх хамгийн сонирхолтой жоруудын нэг бол лууван, улаан лооль, хонхны чинжүүтэй салат гэж нэрлэгдэх боломжтой. Үүнийг маш энгийнээр бэлтгэсэн ч амт нь гайхалтай.

Орц:

• лууван (1/2 кг),
• ижил хэмжээний сонгино, хонхны чинжүү,
• нэг кг улаан лооль,
• элсэн чихэр (45 гр),
• давс,
• ургамлын тос (130 мл).

Сонгино, улаан лооль, перецийг хэрчиж, луувангаа үрнэ. Саванд тос хийнэ, халааж, дараа нь сонгино нэмнэ. Бид үүнийг хагас болгосон хүртэл чанаж болгосон. Үүний дараа лууванг хийж, хутгахаа бүү мартаарай, арван минут буцалгана. Дараа нь чинжүү нэмээд дахин таван минутын турш хооллоорой. Төгсгөлд нь улаан лоолийг тавь. Тэдний тоо нь салатын тууштай байдлыг тодорхойлдог, хэрэв та илүү зузаан дуртай бол бага зэрэг улаан лооль тавих хэрэгтэй. Давс, элсэн чихэр нэмээд амтанд анхаарлаа хандуулаарай. Дараа нь таган дор массыг 15-20 минут буцалгана. Хүнсний ногоо буцалгах ёстой. Бид халуун массыг урьдчилан ариутгасан лонхтой саванд хийнэ. Бид савыг үйсэн, эргүүлж, бүрэн хөргөх хүртэл хөнжлөөр хучдаг.

Заасан хэмжээний ногоогоор 2,5 литр амттай салат хийх ёстой. Таны харж байгаагаар өвлийн улиралд ургац хураах жор маш энгийн.

Байцааны салат

Байцаа нь хүйтний улиралд амин дэмийн эх үүсвэр болдог тул энэ ногооны салат гэрт байх ёстой. Бид энгийн гар хийцийн жор санал болгож байнаөвлийн хувьд. Лууван, сонгино, чинжүү, байцаатай салатыг бие даасан таваг болгон эсвэл борщны бэлтгэл болгон ашиглаж болно.

Орц:

• нэг кг амтат чинжүү, лууван, сонгино,
• таван кг байцаа,
• элсэн чихэр (320 гр),
• цуу (1/2 л),
• давс (дөрвөн хоолны халбага),
• ургамлын тос (1/2 литр).

Байцаа хэрчиж, сонгиноо хагас цагираг болгон хэрчин, луувангаа сараалж дээр хэрчинэ. Саванд цуу, элсэн чихэр, ургамлын тос, давс холино. Энэ marinade нь хүнсний ногоо асгаж, тэдгээрийг сайтар холино. Бид бэлтгэсэн лонхтой массыг сайтар тавиад доошоо дарна. Ажлын хэсгийг хүйтэн газар хадгалах шаардлагатай.

Мөөгний салат

Мөөг, ногоотой өвлийн амтат бэлтгэлийн жорыг санал болгож байна. Ийм салатыг намар бэлдэж болно.

Орц:

• мөөг (1.5 кг),
• нэг кг улаан лооль, амтат чинжүү,
• лууван (730 гр),
• сонгино (550 гр),
• элсэн чихэр (170 гр),
• цуу (95 мл),
• давс (55 гр),
• ургамлын тос (340 мл).

Ийм бэлдмэл бэлтгэхийн тулд та ойн мөөгийг оруулаад ямар ч мөөг авч болно. Үнэн, тэд бага зэрэг хийх хэрэгтэй болно. Тэдгээрийг сайтар цэвэрлэж, зайлж угаана. Тэгээд арван минут буцалгана. Бид усыг зайлуулж, мөөгийг коланд руу шиднэ. Илүүдэл шингэн нь алга болсны дараа хайруулын тавган дээр ус нь уурших хүртэл хуурна.

Хэрэв та шампиньон, хясаа мөөгний салат бэлтгэж байгаа бол тэдгээрт байхгүйбуцалгана гэсэн утгатай. Тэднийг угааж, зүсэж, хайруулын тавган дээр бага зэрэг шарсан байхад л хангалттай.

Дараа нь улаан лоолийг угааж, хэрчинэ. Перецийг тууз болгон, сонгиноыг хагас цагираг болгон хайчилж ав. Дараа нь бид 5-7 литр багтаамжтай сав авч, тос асгаж, халаана. Дараа нь улаан лоолийг тавь. Таван минутын дараа улаан лооль нь маш их шүүс өгөх болно. Үүний дараа та сонгино, чинжүү, лууван, мөөгийг хайруулын тавган дээр хийж болно. Элсэн чихэр, давс нэмнэ. Галыг нэмэгдүүлж, найрлагыг нь хутгана. Хүнсний ногоо удалгүй маш их шүүс өгдөг. Салат буцалгасны дараа галаа багасгаад дахин таван минут буцалгаад хааяа хутгана. Ажлын хэсгийг амтлахын тулд та нэг хэсэг халуун чинжүү нэмж болно.

Хоол хийж дуусаад цуу нэмээд салатаа дахин таван минут буцалгаад галаа унтраа. Дараа нь бид массыг саванд хийнэ. Тагийг нь таглаад таглаад агуулахад хадгална.

Солонгос маягийн улаан лооль

Өвлийн улиралд халуун ногоотой улаан лооль (зурагтай) хураах жор нь амттай зууш хийх боломжийг танд олгоно.

Орц:

• нэг кг улаан лооль,
• хэдэн чинжүү,
• сармис,
• ургамлын тос (55 гр),
• цуу (55 гр),
• st. л. давс,
• элсэн чихэр (55 гр),
• ногоон,
• улаан чинжүүг амсах болно.

Ногоон улаан лоолээр хийсэн солонгос амттан. Ногоонуудыг сайтар угааж, цавчих. Улаан лоолийг дөрвөлжин болгон нунтаглаж, чинжүүгээс үрийг нь салгаж, тууз болгон хуваана. Сонгино хагас цагираг болгон хайчилж ав. Бид сармисаа цэвэрлэж, сармисаар дамжуулдаг. Дараа нь салатанд цуу нэмнэ,элсэн чихэр, давс. Бид үүнийг хольж, лонхтой руу шилжүүлж, хуванцар таглаатай таглаад хөргөгчинд илгээнэ. Найман цагийн дараа зууш бэлэн болно.

Халуун ногоотой хаш салат

Өвлийн улиралд хүнсний ногоо бэлтгэх жоруудын дунд хаштай салат онцгой алдартай.

Орц:

• амтат чинжүү (хоёр кг),
• хаш (гурван кг),
• литр улаан лоолийн шүүс эсвэл 1.5 кг улаан лооль,
• зургаан халуун чинжүү,
• дилл ногоон,
• сармис,
• яншуй,
• ургамлын тос (220 мл),
• давс,
• цуу (1.5 аяга).

Хашыг сайтар угааж, ирмэгээс нь салгаж, дараа нь дугуйлан зүснэ. Дараа нь тэдгээрийг нэг цагийн турш давстай усанд дэвтээнэ. Амтат чинжүүг хэсэг болгон хайчилж, халуун чинжүүг хэсэг болгон хувааж, үрийг нь салгана. Би бас улаан лооль, ургамлыг угаана. Хашнаас бусад бүх ногоог мах бутлуурын дотор нунтаглана. Давс нэмнэ.

Дараа нь том сав аваад ёроолд нь ургамлын тос хийнэ. Цэнхэр, ногооны массыг давхаргаар нь тавь. Дараа нь галыг асааж, массыг буцалгана. Бага дулаан дээр хоолны дуршилыг 25 минутын турш хооллоорой. Төгсгөлд нь давс, цуу нэмнэ. Дараа нь бид салатыг лонхтой, металл таглаатай үйсэн саванд шилжүүлнэ. Хөргөсний дараа бид зуушаа агуулахад хадгална.

Даршилсан улаан лооль, өргөст хэмх

Өвлийн бэлтгэлийн энгийн жор гэрийн эзэгтэй нарын дунд хамгийн эрэлттэй байдаг. Бид даршилсан салат хийхийг санал болгож байнасармис, сонгинотой өргөст хэмх, улаан лооль.

Орц:

• өргөст хэмх (550 гр),
• боловсроогүй улаан лооль (270 гр),
• сонгино (120 гр),
• тунхууны навч,
• дилл шүхэр,
• сармис,
• лиш цэцэг,
• халуун ногоо, l
• ист булан,
• чинжүүний холимог,
• амттангийн халбага элсэн чихэр,
• давс (ц/х),
• цуу, ургамлын тос тус бүр нэг амттангийн халбага.

Өргөст хэмхийг угааж, жижиг тойрог болгон хуваасан. Салат улаан лоолийн хувьд бага зэрэг боловсорч гүйцээгүй (улбар шар) авах нь дээр. Сонгино хэрчинэ.

Ариутгасан саванд dill шүхэр, нэг хумс сармис, нэг ширхэг тунхууны навчийг тараана. Сав бүрийг хүнсний ногооны хольцоор хагасаар дүүргэ. Хумс, булан навч, халуун ногоо нэмнэ. Мөн давс, элсэн чихэр. Дараа нь тос, цуу нэмнэ. Дараа нь бид хүнсний ногоог хамгийн дээд хэсэгт мэдээлдэг. Буцалж буй усаар лонхтой дүүргэ. Одоо тэд арван минутын турш том саванд ариутгах хэрэгтэй. Бид бэлэн болсон салатыг өнхрүүлж, дулаан хөнжил дор хөргөнө.

сонгинотой чавга

Өвлийн улиралд ургац хураах энэ жор (доорх зургийг харна уу) хэн нэгнийг гайхшруулж магадгүй юм. Үнэн хэрэгтээ, сонгинотой чавгагаас та өвлийн гайхалтай зууш хийж болно. Үүнийг бас Гүрж хоолны амттан гэж нэрлэдэг.

Орц:

• гурван сонгино,
• чавга (590 гр),
• сармис,
• ургамлын тос (25 мл),
• хоёр урлаг. л. цуу,
• нэг чимх улаан чинжүү,
• давс.

Чавга болгоомжтойугааж, зүсмэлүүд болгон хуваана. Жижиглэсэн сонгиноо гүн гүнзгий саванд хуурч ав. Дараа нь чавга нэмээд дахин таван минут буцалгана. Дараа нь цуу асгаж, давс, чинжүү, жижиглэсэн сармис нэмнэ. Бид үүссэн массыг лонхтой руу шилжүүлж, бид саванд ариутгана (тус бүрийг долоон минут). Банкуудын дараа бид бөглөрдөг. Таны харж байгаагаар өвлийн улиралд чавга хураах жор маш энгийн.

Даршилсан өргөст хэмх

Өвлийн улиралд өргөст хэмх хураах алтан жор нь амттай, шаржигнууртай ногоо авах боломжийг танд олгоно. Эдгээр чанаруудыг бүх гэрийн эзэгтэй нар даршилсан өргөст хэмх хийхдээ олж авахыг хүсдэг.

Орц:

• хоёр амтат чинжүү,
• нэг кг өргөст хэмх,
• баглаа дилл,
• сармис,
• лиш цэцэг,
• амт чинжүү,
• элсэн чихэр,
• цуу,
• давс.

Өргөст хэмхний ороомог нь хамгийн дур булаам байдаг тул та үүнийг бэлтгэхэд маш болгоомжтой хандах хэрэгтэй. Хоол хийж эхлэхээсээ өмнө хүнсний ногоог сайтар угаана. Бид өргөст хэмх бүрийн ирмэгийг хоёр талаас нь таслав. Перецээс үрийг нь аваад зүсэж хуваана.

Бэлтгэсэн ариутгасан саванд нэг хумс сармис, хоёр булан навч, хар, анхилуун чинжүү хийнэ. Дараа нь бид саванд өргөст хэмх, чинжүүг сайтар тавьдаг. Дээр нь дилл хийнэ.

Дараа нь савыг буцалж буй усаар дүүргээд таглааг нь таглана. Энэ хэлбэрээр хоосон зайг арван таван минутын турш үлдээнэ. Хайруулын тавган дээр шингэнээ юүлсний дараа нэг литр усанд хоёр хоолны халбага элсэн чихэр, давс хийнэ.

Шийдэлбуцалгаад, галыг унтрааж, хоёр хоолны халбагын цуу нэмнэ. Энэ marinade нь өргөст хэмх хийнэ. Бид лонхтой таглаад таглаад дулаан газар үлдээнэ.

Солонгос цуккини

Өвлийн улиралд цуккини бэлтгэх олон төрлийн жор байдаг. Тэд бүгд маш сайн. Солонгос зуушанд дуртай хүмүүст зориулан солонгос маягийн цуккини санал болгож байна.

Орц:

• сонгино (540 гр),
• гурван кг цуккини,
• лууван (540 гр),
• таван хонхны чинжүү,
• сармис,
• ногоон,
• шилэн наранцэцгийн тос,
• ижил хэмжээний цуу, элсэн чихэр,
• давс (хоёр хоолны халбага),
• солонгос лууванд зориулсан халуун ногоо.

Ийм бэлдмэл бэлтгэхийн тулд солонгос лууванд зориулсан тусгай сараалжтай байвал сайн. Тус тусад нь түүний тусламжтайгаар zucchini болон лууван цавчих. Лууванг тусдаа саванд хийж, түүнд амтлагч, элсэн чихэр нэмнэ. Дараа нь сонгино, чинжүүг цэвэрлэж, цавчих. Бүх ногоог жижиглэн хэрчсэний дараа том саванд хийж холино. Тусдаа хайруулын тавган дээр маринад хийх бүх орцуудаа холино.

Хүнсний ногоогоо ариутгасан саванд хийнэ. Дараа нь тэдгээрийг marinade дүүргэ. Ажлын хэсгийг тасалгааны температурт гурван цагийн турш үлдээгээрэй. Дараа нь лонхтой 15-20 минутын турш ариутгасан байх ёстой. Бид тэдгээрийг өнхрүүлж, агуулахад хэрчсэний дараа.

Цуккини түрс

Олон гэрийн эзэгтэй нар өвлийн улиралд цуккини түрс бэлтгэдэг. Уксус нэмбэл хадгалах бүрэн боломжтой.

Орц:

• хоёр лууван,
• цуккини (530 гр),
• сармис,
• нум,
• чили,
• ургамлын тос (85 гр),
• давс.

Цуккини угааж, хальс болон үрийг нь авна. Целлюлозыг жижиг шоо болгон хайчилж ав. Лууван, сармис, сонгино мөн хальсалж, жижиглэсэн байна. Түрс нь халуун ногоотой байх тул бид чинжүү чинжүү хэрэглэдэг. Бид үрнээс нь цэвэрлэж, жижиг хэсэг болгон хуваасан. Бүх ногоог холино. Дараа нь бид загасны түрсийг хуурахгүй, харин кока руугаа шөл хийх тул сайн тогоо эсвэл сав хэрэгтэй болно. Эхлээд аяганд ургамлын тосоо халааж, дараа нь ногоогоо шилжүүлнэ.

Тэднийг бага дулаанаар хоёр цагийн турш буцалгана, массыг хутгахаа бүү мартаарай. Хэрэв түрс шатаж эхэлбэл та бага зэрэг ус нэмж болно. Хүнсний ногоо зөөлөн болсны дараа тэдгээрийг хутгагчаар жижиглэж болно. Дараа нь хайруулын тавган дээр дахин таван минут буцалгана. Дараа нь түрсээ цэвэр саванд хийж, тус бүрдээ 1-2 халбага нэмнэ. сав бүрт цуу. Бид лонхтойгоо өнхрүүлэн агуулахад хадгалдаг.

Сармис хурааж байна

Сармис нь шинэхэн хадгалагддаг хэдий ч өвлийн улиралд сармис хураах олон жор байдаг.

Бид хуурай давслах аргыг ашиглахыг санал болгож байна.

Орц:

• давс (320 гр),
• кг сармис.

Сармисыг хальсалж мах бутлуураар дамжуулна. Дараа нь массыг давстай хольж, саванд шилжүүлнэ. Бид савыг таглаатай хаадаг. Энэ хоосон зайг өрөөний температурт хадгалах боломжтой.

Зүүсэн сармис

Үхрийн нүдтэй даршилсан сармис болонlingonberries нь ашигтай шинж чанараараа шинэхэн жимснээс доогуур боловч гайхалтай сайн хэвээр байна.

Орц:

• сармис (хоёр кг),
• литр ус,
• ½ кг үхрийн нүд эсвэл цангис,
• давс (гурван хоолны халбага),
• алимны цуу (120 мл).

Ургац хураахад залуу сармис хэрэгтэй. Бид үүнийг цэвэрлэж, банк руу шилжүүлдэг. Дээрээс нь жимс хийнэ, цуу, давс, уснаас marinade хийнэ. Та ажлын хэсгийг тасалгааны температурт хадгалж болно, гэхдээ үргэлж харанхуй газар.

Цуккини салат

Өвлийн салатны энгийн жор нь маш их хүчин чармайлт шаарддаггүй тул сайн.

Орц:

• сармис (120 гр),
• цуккини (гурван кг),
• 1, 5 халбага. л. элсэн чихэр,
• цуу (160 гр),
• 1, 5 халбага. л.,
• нэг шил ургамлын тос.

Цуккини салатыг зөвхөн хурдан бөгөөд амархан бэлтгэдэггүй. Zucchini угааж, зүсмэлүүд болгон хуваасан. Хальсалсан сармисыг зүсмэл болгон хуваасан. Найрлагыг нь хольж, гурван цагийн турш marinate үлдээгээрэй. Дараа нь савыг гал дээр тавьж, буцалгаад авчирна. Салатыг 25 минут буцалгана. Бид үүнийг банкинд хийж, бөглөрдөг.

Pepper Lecho

Болгарын чинжүүгээс та өвлийн улиралд гайхалтай лечо хийж болно.

Орц:

• сонгино (1/2 кг),
• нэг кг улаан лооль,
• хоёр кг. хонхны чинжүү,
• ургамлын тос
• (230мл),
• st. л. элсэн чихэр,
• хоёр цайны халбага давс,
• цуу (саванд нэг халбагагурван литр),
• нунтагласан чинжүү.

Болгарын чинжүү угааж, хоёр хэсэг болгон хувааж, үрийг нь салгана. Дараа нь зүсмэлүүд болгон хувааж, том саванд шилжүүлнэ. Бид сонгино хэрчиж, аяга таваг руу илгээдэг. Бид бас улаан лоолийг таслав. Бүх ногоог хольж, тос, давс, элсэн чихэр нэмнэ. Та мөн бага зэрэг халуун чинжүү тавьж болно. Дараа нь хайруулын тавган дээр тавиад, агуулгыг нь дор хаяж нэг цагийн турш чанаж, хутгахаа бүү мартаарай. Бид бэлэн лечог лонхтой болон үйсэнд шилжүүлдэг. Хөргөсний дараа агуулах эсвэл зооринд хадгална.

Хашны амтлагч

Орц:

• таван чийдэн,
• ургамлын тос (120 мл),
• хаш (гурван кг),
• гурван лууван,
• долоон улаан лооль,
• ch. л. давс,
• st. л. элсэн чихэр,
• цуу (4 халбага).

Амттай зууш бэлтгэхийн тулд залуу хаш хэрэглэх нь дээр. Бид тэдгээрийг угааж, хоёр хэсэг болгон хувааж, сүүлийг нь салгана. Бид зуухаа халаана. Бид тугалган цаасыг жигд хуудсан дээр тавиад хаш руу шилжүүлнэ. Тэднийг давсалж, тосоор цацна. Дараа нь жигд хуудсыг 15 минутын турш зууханд хийнэ.

Энэ хооронд сонгино, луувангаа хэрчинэ. Мөн улаан лоолийг шоо болгон хуваасан. Хайруулын тавган дээр сонгино, луувангаа тосонд хуурч, хэсэг хугацааны дараа улаан лооль нэмнэ. Дараа нь элсэн чихэр, давс асгаж, дээр нь хаш тавина. Массыг хольж, цуу нэмнэ. Бид амтлагчаа саванд хийж, эхлээд хаш тавиад, дээр нь ногооны массыг хийнэ.

Банкуудыг таваас долоон минутын турш халуун усанд ариутгана.