2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35
Цөцгий нь зааны ясан өнгөтэй, хилэн шиг бүтэцтэй бөгөөд сүүнээс илүү өтгөн, баялаг юм. Дунджаар цөцгийн илчлэгийн агууламж нэг шил тутамд 455 ккал байна. Тэд шөл, сүмс зэрэг олон төрлийн хоолонд нарийн амт нэмдэг. Худалдаанаас олж болох хамгийн түгээмэл цөцгийн төрлүүд нь хүнд (30%), дунд (20%), хөнгөн (10-12%) юм.
Энэ ямар бүтээгдэхүүн вэ?
Цөцгий нь сүүнээс гаргаж авдаг өтгөн бүрэлдэхүүн хэсэг юм. Нягт багатай өөх тос нь шингэн дээр гарч ирдэг бөгөөд үүнээс амархан салгагдана. Сепаратор гэж нэрлэгддэг центрифуг ашиглан энэ процессыг хурдасгадаг. Өөх тосны агууламжаас хамааран цөцгий нь янз бүрийн зэрэглэлд хуваагддаг. Аль ч тохиолдолд тэд ханасан өөх тос ихтэй байдаг.
Хүнд цөцгий нь хамгийн өтгөн, хамгийн тэжээллэг сорт юм. Тэд дор хаяж 30% сүүний өөх тос агуулдаг. Хагас шилний хувьд (100 грамм тутамд) энэ төрлийн цөцгийн калорийн агууламж ойролцоогоор 414 ккал байна. Тэд ойролцоогоор 28 грамм ханасан өөх тос агуулдаг.
Дунд зэргийн цөцгийойролцоогоор 20% сүүний өөх тос агуулдаг. Тэдгээрийг ихэвчлэн кофенд нэмдэг бөгөөд жигнэх, шөл хийхэд ашигладаг. Энэ төрлийн цөцгийн калорийн агууламж нь нэг шил тутамд 350 ккал байдаг (мөн 100 грамм тутамд 170 ккал). Тэд 23 грамм ханасан өөх тос агуулдаг.
Хөнгөн сорт нь цөцгий болон бүхэл бүтэн сүүг тэнцүү хэмжээгээр хольсон. Энэ бүтээгдэхүүн нь 10-12% сүүний тос агуулдаг. 10 хувийн өөх тос агуулсан цөцгийн илчлэгийн агууламж нэг шил тутамд 315 килокалори байна. Тэд 17 грамм ханасан өөх тос агуулдаг.
Тэд эрүүл үү?
Өөх тосны агууламжаас үл хамааран цөцгийд кальци, рибофлавин, А аминдэм, фосфор зэрэг шим тэжээл агуулагддаг. Тэдгээрийн аль ч төрөл нь ухаалаг хэрэглэвэл эрүүл мэндэд тустай. Хэдийгээр өтгөн цөцгий нь маш их өөх тос агуулдаг ч энэ нь тавагны нийт калорийн агууламжийг бууруулж чаддаг. Энэ бүтээгдэхүүнийг амархан ташуурдуулж, өргөжүүлж болно. Тэгэхээр хагас стакан өтгөн цөцгийг ташуурдвал бүтэн аяга цөцгийтэй болно. Учир нь нягтралын улмаас тэдгээр нь агаараар дүүрдэг. Түүнээс гадна үүнийг зөвхөн холигч эсвэл хутгагчаар төдийгүй энгийн хумсны тусламжтайгаар хийж болно. Үүний үр дүнд цөцгийн илчлэгийн агууламж зуун грамм бүтээгдэхүүн тутамд 257 ккал байх бөгөөд түүний хэмжээ их байх болно.
Хэрэв та шөл, гурилан бүтээгдэхүүнд өтгөн өтгөн бүтэцтэй байхыг хүсвэл 20 хувийн цөцгий нь илүү хялбар сонголт бөгөөд илчлэг багатай.
Уургийн агууламж
Өндөр агуулгаас гаднаөөх тос, өндөр илчлэгтэй цөцгий нь маш их уураг агуулдаг. Энэ нь үсийг эрүүл байлгаж, гэмтэхээс сэргийлдэг. Судалгаанаас харахад уураг нь тэдний өсөлтөд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Энэ шинж чанараараа ангижруулагч болон бусад арчилгааны бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэхэд ашигладаг.
Цөцгий дэх витамин
А аминдэм байгаа нь харааг сайжруулдаг. Энэ нь нүдийг гэрлийн өөрчлөлтөд дасан зохицож, харанхуйд харахад тусалдаг. Энэ бодис нь нүдний торлог бүрхэвчийн эрүүл мэндийг дэмжиж, хөгшрөлттэй холбоотой толбо үүсэх, катаракт үүсэх магадлалыг бууруулдаг. Тиймээс цөцгий нь глаукомтой өвчтөнүүдэд онцгой ач холбогдолтой байдаг. Мөн А аминдэм нь дархлааны системийг идэвхжүүлж, биеийг халдварыг эсэргүүцэхэд тусалдаг. Энэ нэгдлийг хэрэглэсний ачаар эсрэгтөрөгчийн эсрэг лимфоцитуудын урвал нэмэгддэг.
В2 витамин нь эд эсийн (нүд, арьс, салст бүрхэвч, холбогч эд, дархлаа мэдрэлийн систем, нөхөн үржихүйн эрхтэн) хөгжил, өсөлтөд зайлшгүй шаардлагатай. Үүнээс гадна арьс, үс, хумсыг эрүүл байлгахад тусалдаг.
Кальци, фосфорын агууламж
Фосфор нь яс болон шүдний өсөлтөд зайлшгүй шаардлагатай. Кальцитай хослуулан бат бөх яс үүсэхэд хувь нэмэр оруулдаг. Мөн энэ элемент нь бохь, шүдний паалангийн эрүүл мэндийг сайжруулдаг. Тиймээс цөцгий хэрэглэх нь ашигт малтмалын нягтрал, ясны масс алдагдах зэрэг ноцтой өвчний явцыг хөнгөвчлөхөд тусалдаг. Фосфор нь биеийн бүх үндсэн үйл ажиллагааг хариуцдаг тархины эсүүдэд бас байдаг. Үүний хэрэглээул мөр элемент нь тархины үйл ажиллагааг сайжруулдаг. Фосфорын дутагдал нь танин мэдэхүйн сулрал, сэтгэцийн хомсдол, Альцгеймерийн өвчин тусах магадлалыг нэмэгдүүлдэг.
Хэрэгцээтэй кальци нь сарын тэмдгийн өмнөх үеийн сэтгэл санааны өөрчлөлт, толгой эргэх, даралт ихсэх зэрэг шинж тэмдгүүдийн эрсдлийг бууруулдаг. Энэ эрдэсийн дутагдал нь цочромтгой байдал, сэтгэлийн хямралыг хариуцдаг даавар ялгаруулдаг. Кальцийг тогтмол хэрэглэх нь бөөрөнд чулуу үүсэх магадлалыг бууруулдаг.
Бусад ашиг тус
Цөцгийд агуулагдах пантотений хүчил нь стрессийг бууруулж, сэтгэлийн хямрал, мэдрэлийн эмгэг зэрэг сэтгэцийн өвчнөөс урьдчилан сэргийлдэг. Мөн түүний хэрэглээ нь сэтгэцийн эмгэгийн шалтгаан болох дааврын түвшинг зохицуулахад тусалдаг.
Рибофлавин нь цусны улаан эсийг бий болгоход зайлшгүй шаардлагатай бөгөөд энэ нь биеийг хүчилтөрөгчөөр хангах, цусны эргэлтэнд тусалдаг. Энэ бодис нь ямар ч өөх тос агуулсан цөцгийд байдаг.
Ямар хор хөнөөлтэй байж болох вэ?
Цөцгий дэх ихэнх өөх тос нь ханасан байдаг. Энэ нь 100 грамм цөцгийн илчлэгийн өндөр агууламжийг тайлбарладаг. Олон тооны судалгаагаар ханасан өөх тосны хэт их хэрэглээ нь холестерины хэмжээ ихсэхтэй холбоотой байдаг. Үүнээс гадна, хэрэв та цөцгий (ялангуяа өтгөн цөцгий) тогтмол хэрэглэдэг бол илүүдэл жин нэмэгдэх эрсдэлтэй. Энэ бүтээгдэхүүнийг өдөр бүр янз бүрийн хоол бэлтгэхэд ашиглаж болно, гэхдээ зөвхөн дотор ньцөөн тоогоор.
Цөцгий үйлдвэрлэл
Цөцгий үйлдвэрлэх процесс нь түүний төрлөөс хамаарна. Өнөө үед сүүнээс өөх тосыг ялгах төхөөрөмжөөр ялгадаг. Энэ процесс нь цахилгаан моторын тусламжтайгаар сүүг өндөр хурдтайгаар эргүүлэхэд тусалдаг бөгөөд ингэснээр сүүний өөхний бөмбөлөгүүд нь өтгөн шингэнээс илүү сайн тусгаарлагддаг. Хүссэн өөхний агууламжтай бүтээгдэхүүн үүсэх хүртэл салгах үйл явц үргэлжилнэ.
Цөцгий нь агаартай нийлж эзэлхүүнийг хоёр дахин нэмэгдүүлнэ. Агаарын бөмбөлгүүд нь өөхний дуслуудын сүлжээнд цуглардаг.
Ариутгасан цөцгий нь удаан хугацааны дулаан эмчилгээ шаарддаг. Ариутгах процесс нь бактерийг устгадаг. Тиймээс энэ бүтээгдэхүүнийг хөргөгчинд хадгалахгүйгээр хэдэн сарын турш хаалттай хадгалах боломжтой.
Хатаасан цөцгий нь шингэнийг ууршуулж бэлтгэдэг. Энэ бүтээгдэхүүнийг маш удаан хугацаанд хадгалах боломжтой. Хуурай цөцгийн илчлэгийн агууламж зуун грамм тутамд ойролцоогоор 580 ккал байдаг. Гэхдээ энэ нь маш их төвлөрсөн бүтээгдэхүүн гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Дүрмээр бол цэвэр хэлбэрээр нь иддэггүй.
Хэрхэн иддэг вэ?
Цөцгий нь илчлэг ихтэй хэдий ч хаа сайгүй хоол хийхэд хэрэглэдэг. Тэд чихэрлэг, амттай, гашуун, халуун ногоотой хоолонд нэмдэг. Ихэнхдээ цөцгий нь шөл, соус, зайрмаг, шөл, бялуу, пудинг зэрэг хүнсний бүтээгдэхүүний найрлагад ашиглагддаг. Цөцгий нь сүүн коктейль, зайрмаг, амтат бялуу, крем зэрэгт хэрэглэдэг.
Зөвлөмж болгож буй:
Өөх тосгүй зуслангийн бяслаг: 100 грамм тутамд илчлэг. Цөцгийтэй зуслангийн бяслаг: 100 грамм тутамд илчлэг. Гэрийн бяслагтай Вареники: 100 грамм тутамд илчлэг
Зуслангийн бяслаг гэдэг нь айрагны сүүн бүтээгдэхүүнийг хэлдэг, илчлэг багатай, сүүг исэлдүүлж, дараа нь шар сүүг нь уусган гаргаж авдаг. Калорийн агууламжийн дагуу өөх тосгүй зуслангийн бяслаг (100 грамм дахь калорийн агууламж - 70%, өөх тосны агууламж 1.8% хүртэл), өөх тос зуслангийн бяслаг (19 - 23%), сонгодог (4 - 18%) гэж хуваагддаг. . Энэ бүтээгдэхүүнийг нэмсэн хоол хийх олон жор байдаг
Намуу цэцгийн ашиг тус, хор хөнөөл. Намууны үр: ашиг тус, хор хөнөөл. Намууны үрээр хатаах: ашиг тус, хор хөнөөл
Намуу цэцэг бол маргаантай шинж чанараараа маргаантай нэр хүндийг олж авсан гайхалтай үзэсгэлэнтэй цэцэг юм. Эртний Грект ч гэсэн хүмүүс энэ ургамлыг сэтгэл санааг тайвшруулж, өвчнийг эдгээдэг тул хайрлаж, хүндэлдэг байв. Намуу цэцгийн ашиг тус, хор хөнөөлийг олон зууны турш судалж ирсэн тул өнөөдөр энэ талаар маш их мэдээлэл цуглуулсан. Бидний алс холын өвөг дээдэс ч эдгээр нууцлаг цэцэгсийн тусламжид хандсан. Харамсалтай нь өнөөдөр энэ ургамлын хүний биед үзүүлэх эдгээх нөлөөг цөөхөн хүн мэддэг
Гуа: 100 грамм тутамд илчлэг. Гуа жимсний ашиг тус, хор хөнөөл
Хатуу хоолны дэглэм барьж, илчлэгээ тооцдог хүмүүсийн хувьд амтат гуаны илчлэгийн агууламж нь маргаангүй чухал зүйл юм. Манай улсын оршин суугчид түүний амтанд сэтгэл хангалуун байх богино хугацаатай байдаг тул үүнээс ч илүү юм
Чанасан өндөг: ашиг тус, хор хөнөөл. Тахианы мах, бөднө шувууны чанасан өндөгний ашиг тус, хор хөнөөл
Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд чанасан өндөг биед юу өгдөг талаар байнга маргаж байдаг. Энэ бүтээгдэхүүний ашиг тус, хор хөнөөл нь харьцангуй юм: энэ бүхэн эрүүл мэндийн байдал, хэрэглэсэн бүтээгдэхүүний хэмжээ зэргээс хамаарна. Өнөөдөр бид эрүүл мэндийн ашиг тус, тэжээллэг чанар, хоолны дэглэмийн эмч нарын анхаарах ёстой сэрэмжлүүлгийг дэлгэрэнгүй тайлбарлах болно. Тиймээс
Хүүхдэд ямааны сүүний хор хөнөөл, ашиг тус. Ямааны сүү: ашиг тус, хор хөнөөл, эсрэг заалтууд
Ямааны сүүний хүүхдэд үзүүлэх хор хөнөөл, ашиг тусыг мэргэжилтнүүд эртнээс судалж ирсэн. Энэ нийтлэлд бид ямааны сүүний шинж чанар, мөн хүүхдэд энэ сүүний бүтээгдэхүүнийг өгөх нь зүйтэй эсэхийг авч үзэх болно
