Золотаяа Балка шампанскийн үйлдвэр. "Золотая Балка": оргилуун дарсны төрөл, тойм, үнэ

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

"Балка Золотая" бол Севастопол мужийн Крымд байрладаг оргилуун дарсны алдартай үйлдвэрлэгч юм. Энэ бол хамгийн эртний ургамал гэж үздэг. Энэ нь 1889 онд байгуулагдсан боловч одоог хүртэл нэргүй хэвээр байна. Үйлдвэрлэлийн хувьд маш том. Жил бүр 4.5 сая лонх оргилуун дарс үйлдвэрлэлийн шугамаас гардаг.

Агрономийн компанийн усан үзмийн тариалангийн талбай нь 1500 га талбайг эзэлдэг бөгөөд ширээний болон мускат дарс үйлдвэрлэхэд тохиромжтой хамгийн сайн дарсны сортуудыг ургадаг.

Үйлдвэрийн түүх

"ЗБ"-ын төрөлт 1889 онд болсон хэдий ч 1921 онд ижил нэртэй улсын ферм байгуулагдснаар үйлдвэрлэгч албан ёсоор нэрээ авчээ.

Совхозын эзэд Массандрагийн мэргэжилтнүүд байв. Тэд оргилуун дарс үйлдвэрлэх технологийг эзэмшсэн.

1930 онд үйлдвэрийг "Профинтер" гэж нэрлэжээ. Аж ахуйн нэгж томорч, цаг хугацаа өнгөрөхөд ойролцоох "Большевик", "Коммунар" нийгэмлэгүүд түүний нэг хэсэг болжээ. Хамтын фермүүдийн дусаалаар Золотая Балка газар тариалангийн компани мэндэлжээ.

1960 онд янз бүрийн мэргэшлийн улмаас эдийн засаг 2 хэсэгт хуваагдсан. Тэдний нэг -"Массандра" - үйлдвэрлэсэн дарс, хоёрдугаарт - "Золотая Балка" - оргилуун дарс.

1968 онд үйлдвэрлэлийн цогцолбор баригдсан. Орон нутгийн тариалангийн усан үзэм ашиглан оргилуун дарсыг олноор нь үйлдвэрлэж эхлэв. Одоогоор бүх усан үзмийн талбайнууд хадгалагдан үлджээ.

Шампанскийн арга

"Балка Золотая" нь бүтээгдэхүүнээ үйлдвэрлэхдээ акратофорын аргыг ашигладаг. Өөрөөр хэлбэл, шампан дарсыг битүүмжилсэн саванд авдаг. Сав болон лонхонд исгэхийн ялгаа нь эхний хувилбарт үнэрт мускат дарсны шинж чанар, амт чанар илүү сайн хадгалагддагт оршино.

Францчууд шампанск хоёр тохиолдолд ижил биохимийн найрлагатай байдаг гэдэгт итгэлтэй байдаг ч савны дараа дарс шинэхэн хэвээр үлддэг.

Акратофорын цэцэрлэгт хүрээлэнгийн хүчин чадал өнөөдөр 500 мянга гаруй шил үйлдвэрлэх боломжтой. сар бүр. Өнөөдрийн үйлдвэрийн онцлог нь оргилуун дарс юм. Тэд шампанск шиг хөөстэй байдаг. Ялгаа нь зөвхөн амтанд байгаа бөгөөд энэ нь усан үзмийн сорттой шууд холбоотой.

Үйлдвэр нь оргилуун дарс, шампанскаас гадна ширээний болон хүчтэй дарс үйлдвэрлэдэг.

Шампанскийн үйлдвэрлэл Дэлхийн 2-р дайны үед ч зогссонгүй. Усны хомсдолын үед шампанскийг фронтод хүргэв. Цэргүүд усны оронд ууж, цэргийн эмнэлгүүд түүгээр шархаа угааж, түүн дээр хоол хийж өгдөг байсан.

Шагнал

"Балка Золотая" үйлдвэрийн бүтээгдэхүүнүүд олон улсын дарс урлах уралдаан, үзэсгэлэнд оролцож байсан, олонмедаль, шагнал.

1995 онд тус компани 100 орчим шагнал авсан.

Өнөөдөр хөдөө аж ахуйн компани шампанск, дарс, жүүс үйлдвэрлэдэг таван том үйлдвэртэй.

Усан үзмийн сорт

Ферм нь дараах усан үзмийн сортуудыг ургуулдаг:

• Силванер;
• Итали Маскат;
• Pinot Franc, Agadea;
• Траминер ягаан;
• Гамбург Маскат;
• Chardonnay;
• Эрт Магарач;
• Совиньон;
• Карабурну;
• Рислинг Рейн;
• Кардинал.

Удаан хугацааны гол сорт - Алиготе. Энэ нь фермийн 230 га талбайг эзэлдэг.

Балаклавад амталгааны өрөө байдаг бөгөөд хүссэн хүн бүр захиалгаар арван нэр төрлийн дарсны амталгаатай цаг хагасын лекцэнд ирж болно.

"Балка Золотая" ердийн сонгодог аргаар үйлдвэрлэдэг шампанскийн нэр төрлийг нэмэгдүүлэхээр төлөвлөж байна.

Үйлдвэрийн бүтээгдэхүүн

- Шампанск "Золотая туяа" цагаан, brut.

Цагаан брут үйлдвэрлэхэд усан үзмийн 5 сортыг ашигладаг. Цайзын хувьд энэ нь 11% болж хувирдаг. Шампан дарс нь өөрөө ногоон өнгөтэй алтан өнгөтэй, нугын ургамал, хаврын цэцгийн анхилуун үнэртэй, хөнгөн сэргэг амттай байдаг. Үзэсгэлэнт хөөс, бөмбөлөгний хэлхээ нь шампанскийн өндөр чанарын тухай өгүүлдэг.

Энэ шампанскийг тослог бяслаг, шувууны мах, далайн хоол, хар түрс, төрөл бүрийн хөнгөн зуушаар үйлчилж болно.

Үйлдвэрлэгчийн үнэ: 288 рубль.

-"Золотая туяа" шампанск хагас хуурай, цагаан.

7 төрлийн усан үзэмийг үйлдвэрлэхэд ашигладаг. Зөгийн бал-цэцгийн, жимсний болон самрын нарийн үнэртэй болор тунгалаг сүрэл өнгөтэй шампанск. Шилэн аяганд цутгахад хөнгөн хөөс гарч ирнэ. Цайз - 11%.

Энэ шампанскыг бүйлсний жигнэмэг, туранхай загас, япон суши, далайн хоолоор үйлчилж болно.

Үйлдвэрлэгчийн үнэ: 283 рубль.

- Шампанск "Золотая туяа", цагаан, хагас чихэрлэг.

8 төрлийн усан үзэм хэрэглээрэй. Цайз - 11%. Наранцэцгийн анхилуун үнэртэй, зөөлөн амттай алтан шампанск.

Бүх жимсний амттангаар үйлчилнэ.

MSRP: 283 рубль.

- Шампанск "Золотая Балка", улаан, хагас чихэрлэг.

6 төрлийн усан үзэм хэрэглээрэй. Цайз - 11, 5%. Шампанск нь улаан өнгөтэй байсан ч өнгө нь зөөлөн ягаан өнгөтэй байдаг. Баглаа баялаг. Жимсний ликёр, мөөг, цэцгийн үнэрийг мэдрэх болно. Хүчтэй жигнэмэгийн амт.

Улаан махан хоол, "Золотая Балка" улаан шампан дарсаар үйлчилнэ.

Өнөөдрийн үйлдвэрлэгчээс санал болгож буй үнэ: 392 рубль.

- Брут Чардоннай

Усан үзмийн сорт ашиглах: Шардоннай. Ногоон өнгөтэй алтан дарс. Цайз - 11%. Анхилуун үнэр нь ногоон алим, хан боргоцойгоор баяжуулсан халуун ногоотой. Дарсны амт нь маш баялаг цэцэрлэг, зэрлэг жимс юм. Нэг балгасны дараа нил ягаан нь удаан хугацааны дараа амт болно.

Голын загас, бяслаг, хөнгөн салат, хүйтэн амтлагчтай сайн хослодог. Дарс нь бас тохиромжтойөлөн элгэн дээрээ аперитив болгон.

- Оргилуун дарс Золотая Балка Брут Пинот.

Пино франкийн усан үзэмээр хийсэн. Цайз - 11-13%. Дарс нь цайвар ягаан өнгөтэй, жимс, цэцэг, лийр алимны ликёр, мөөгний анхилуун үнэртэй. Жигнэмэг, жимсний өтгөн өтгөн амт.

Далайн хоол, загасны бялуу, түрс, шувууны махтай хослуулна.

Шүүмж

Golden Balka бүтээгдэхүүнүүд ихэвчлэн эерэг үнэлгээтэй байдаг.

Шампанск сонирхогчид Золотая Балкагийн ундаанд архины үнэр, амт байхгүй ч сайхан усан үзмийн амт мэдрэгддэг гэж ярьдаг.

Шампанск нь дунд зэргийн хийтэй бөгөөд толгой руу цохиулдаггүй, хордлогын нөлөө үзүүлдэг бөгөөд маргааш өглөө нь толгой өвддөг. Хордлого нь аажим аажим аажмаар явагддаг бөгөөд энэ нь таны зан авираас айхгүйгээр шампанскийг их хэмжээгээр уух боломжийг олгодог.

Олон хүмүүс химийн амт, амт болон амт сайжруулагч байхгүйг тэмдэглэдэг. Нарийхан, үл үзэгдэх үнэр, өглөө нь толгой өвдөхгүй байх. Уухад хялбар, сайхан амт.

Өнөөдөр "үнэ, чанар"-ын хувьд тухайн бүтээгдэхүүнд өрсөлдөөн бага байна. Шагналын тоо нь оргилуун дарс өндөр түвшинд байгааг баталж байна.