2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35
Кумин бол дорно дахинаас бидэнд ирсэн амтлагч юм. Өөрөөр хэлбэл зира гэж нэрлэдэг. Эдгээр нь яншуй, гоньдны хамаатан садан, шүхэр ургамлын үр юм. Cumin-ийн төрсөн газар нь Баруун Ази, Хойд Африкт тооцогддог. Cumin тэнд маш эрт дээр үеэс гарч ирсэн бөгөөд маш их алдартай байсан тул түүний үрийг Египетийн фараонуудын булшнаас олжээ. Археологичид гурван мянган жилийн өмнө хүмүүс cumin-ийг мэддэг байсан гэж мэдэгджээ. Энэ нь зөвхөн хоол хийх биш, бас эм байсан.
Cumin нь маш их хэмжээний эфирийн тос, бохь агуулдаг. Тиймээс эртний Грек, Ромд cumin амтлагчийг cumin анагаах ухаантай адил сайн мэддэггүй байв. Олон эхчүүд шүхэр, ялангуяа fennel-ийн эдгээх шинж чанарыг мэддэг - жижиг халбага үрийн дусаах нь нялх хүүхдийг коликоос ангижруулдаг. Кумин үрийг дусаах нь илүү хүчтэй нөлөө үзүүлдэг - энэ нь насанд хүрэгчдэд ходоод, гэдэсний нарийн асуудлуудыг шийдвэрлэхэд тусална. Нойрыг хэвийн болгох, хараа засах - энэ нь бас cumin юм. Амтлагч нь хоолны дуршил болон биеийн ерөнхий байдлыг сайжруулдаг.
Эртний хүмүүс ч гэсэн cumin-ийг гаднаас нь амжилттай түрхэж болохыг анзаарсан. Газрын тос бүхий буталсан cumin үрийн холимог нь маш сайн байдагүрэвслийн эсрэг үйлчилгээтэй.
Ямар ч тохиолдолд cumin болон cumin андуурч болохгүй. Эдгээр амтлагч нь маш төстэй бөгөөд үүнээс гадна тэдгээр нь хоорондоо холбоотой бөгөөд шүхрийн гэр бүлд хамаардаг. Энэ ижил төстэй байдал нь cumin-д аль хэдийн муугаар нөлөөлсөн. Арабын хоолонд cumin анхны тархалтыг олж авсан. Амтлагч нь Хойд Африк, Бага Ази, Магрибаас дэлхийг тойрох аялалдаа гарсан. Тэндээс Испани, Мексик, Энэтхэг, Өмнөд Азийн хоолонд орсон. Куминаар амталсан хоол хийх жорыг эдгээр хэлээр тэмдэглэжээ. Тэгээд орчуулагчид тэр болгон зөв орчуулдаггүй байсан. Cumin нь "Ромын cumin" эсвэл "cumin" гэж нэрлэгддэг байсан. Гэвч Орост явах замдаа тэрээр нэрнийхээ нэг хэсгийг алдаж, Оросын чихэнд эвгүй байсан cumin нь илүү танил болсон cumin болон хувирчээ.
Энэ хооронд эдгээр нь огт өөр амтлагч, өөр өөр үнэртэй, өөр өөр хэрэглээтэй. Түүгээр ч барахгүй тэд өөр өөр үнэртэй тул та cumin-ийн оронд cumin хэрэглэснээр хоолыг эвдэж болно. Чихэрт ч хэрэглэх боломжтой амтлагч нь зөөлөн, бага зэрэг гашуун үнэртэй байдаг. Энэ нь cumin-ийн хурц, халуун ногоотой, гоньдны үнэртэй ямар ч холбоогүй юм.
Cumin нь Энэтхэг, Арабын хоолонд маш түгээмэл байдаг. Энэ нь чинжүү сумс, карри болон бусад олон зүйлээс олддог. Пилаф хоол хийхдээ тэд cuminгүйгээр хийдэггүй - энэ нь таваг нь гайхалтай үнэрийг өгдөг. Cumin-ийг хоол хийх хамгийн эхэнд тосонд нэмэх хэрэгтэй. Туркт хиам хийх, мах, ногоо жигнэх зэрэгт хэрэглэдэг.
БЕвропт cumin ихэвчлэн Газар дундын тэнгисийн бүс нутагт маш их алдартай байдаг. Мальтагийн ойролцоох арлуудын нэгийг арлын гадаргууг бүрхсэн зираны талбайн нэрээр Комоно гэдэг.
Биологичид 4 төрлийн зираны сортыг тодорхойлдог ч тогооч нар практикт гурвыг нь хэрэглэдэг. Цагаан cumin нь Орос улсад хамгийн түгээмэл байдаг. Энэ нь ихэвчлэн урьдчилан шарж, нунтагласан эсвэл бүхэл үр байж болно. Хар cumin нь жижиг, амт нь илүү гашуун, хурц байдаг. Энэ нь Энэтхэг, Иранд хамгийн алдартай.
Тажикистанд ургадаг 3-р төрлийн зулзагыг буниум гэж нэрлэдэг боловч 2011 онд Роспотребнадзор үүнийг хүчтэй, хортой бодис агуулсан аюултай ургамлын жагсаалтад оруулсан.
Зөвлөмж болгож буй:
Хар cumin тос "Барака": ашиг тус, найрлага, тойм
Бошиглогч Мухаммед хар cumin тосны шинж чанарыг өндрөөр үнэлдэг байжээ. Мессиа энэ бүтээгдэхүүн нь дэлхий дээрх бүх өвчнийг эдгээдэг гэж мэдэгджээ. Түүнийг дэлхийд өндөр үнэлдэг. Эдгээр бүтээгдэхүүний өргөн хүрээг Орос улсад танилцуулж байна. Гэсэн хэдий ч Этиопын "Барака" худалдааны тэмдэг өнөөдөр хамгийн шилдэг нь гэж хүлээн зөвшөөрөгдсөн. Энэ үйлдвэрлэгчийн хар cumin тосыг алттай харьцуулдаг. Олон зуун жилийн түүхтэй хэрэгсэл нь зөв ашиглахад үнэлж баршгүй туслах болно
Cumin - амтлагчийн ашиг тус, хор хөнөөл
Энэ амтлагчийг хоол хийх, хоол хийх, жигнэх зэрэгт өргөн хэрэглэдэг. Олон мянган жилийн турш ашиг тус, хор хөнөөлийг нь судалж ирсэн Cumin нь бас нэг төрлийн эм гэж тооцогддог. Түүний шинж чанаруудын талаар манай нийтлэлээс уншина уу
Зира ба cumin: тэдгээр нь хэрхэн ялгаатай, ямар ашигтай шинж чанартай, хаана хэрэглэдэг вэ?
Олон гэрийн эзэгтэй нар зира, зира хоёрыг нэг зүйл гэдэгт итгэдэг. Энэ үнэн үү? Энэ нийтлэлд бид энэ асуудлыг нарийвчлан судлах болно: зира, cumin гэх мэт халуун ногоо гэж юу болох, тэдгээр нь юугаараа ялгаатай вэ (амтлагч бүрийн зургийг доор үзүүлнэ), хаана хэрэглэхийг танд хэлэх болно
