Үзэмний сортууд: төрөл, усан үзмийн нэр, ашигтай шинж чанарууд

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Үзэм нь хуурай усан үзэмээс өөр юу ч биш бөгөөд хувирах явцад шинж чанараа алддаггүй, харин эсрэгээрээ шинэ эрч хүчээр олж авдаг. Энэхүү амттангийн шүтэн бишрэгчид янз бүрийн төрлийн усан үзэмээс олж авсан хэд хэдэн төрлийн үзэм байдгийг мэддэг. Дэлгэрэнгүйг уншина уу.

Үзэмний ашиг тус

Хүмүүс хэдэн мянган жилийн өмнөөс үзэм авч эхэлсэн. Эртний эдгээгчид хатаасан жимсний ашиг тусын талаар аль хэдийн мэддэг байсан. Бүтээгдэхүүнийг судалж үзэхэд түүний ашиг тусын "гахайн банк" зөвхөн нөхөгддөг.

1. Хатаасан жимс нь никотиний хүчил, В бүлгийн витамин агуулдаг. Үзэм нь тайвшруулах үйлчилгээтэй.
2. Бүтээгдэхүүний бүрэлдэхүүн хэсэг болох кали нь зүрх судасны системд сайнаар нөлөөлж, зүрхний булчинг бэхжүүлж, цус үүсэх процессыг сайжруулдаг.
3. Үзэм нь ханиадны шинж тэмдгийг арилгах эм болох нь батлагдсан. Энэ нь хуурай, хатуу ханиалгыг зөөлрүүлж, цэр болгон хувиргадаг. Мөн уг бүтээгдэхүүн нь хоолой өвдөх, хамрын бөглөрөлтийг намдаана.
4. Хатаасан усан үзэм нь шээс хөөх үйлчилгээтэй тул бөөр давсагны эмчилгээнд хэрэглэдэг.
5. Найрлаганд орсон аргинин нь эрэгтэй хүнд сайн нөлөө үзүүлдэгэрүүл мэнд.
6. Хатаасан жимс нь ходоод гэдэсний замд сайн: холеретик үйлчилгээтэй, гэдэсний микрофлорыг хэвийн болгож, өтгөн хаталтыг арилгана.
7. Үзэмийг мөн зарим төрлийн хаг өвчнийг эмчлэхэд ашигладаг. Үүнийг 2 хэсэг болгон зүсэж, зүслэгийг арьсны гэмтсэн хэсэгт хэрэглэнэ.

Үзэмний үндсэн төрлүүд

Үзэмний сортуудын жагсаалт (тэдгээрийн зургийг доор үзүүлэв) жижиг - ердөө 4 оноо:

• гэрлийн цоорхой;
• хар нүхтэй;
• 1 чулуутай цайвар чидун;
• 2-3 ястай том.

Сорт бүр өөрийн гэсэн онцлогтой байдаг бөгөөд бид үүнийг доор тайлбарлах болно.

Хөнгөн хонхорхойтой

Кишмиш эдгээр шинж чанаруудад хамаарна. Үзэм нь ихэвчлэн цайвар саарал, цайвар ногоон эсвэл цагаан өнгийн жижиг жимсээр хийгдсэн байдаг.

Үзэмний сортын хамаарал нь түүнийг хатаах аргаас хамаарна, тухайлбал:

1. Сояга нь наранд биш, тусгай хуурай халуун өрөөнд хатааж гаргаж авсан бүтээгдэхүүн юм.
2. Сабза - энэ сортыг нарны туяанд хатаадаг боловч үүнээс өмнө түлэх аргыг шүлтлэг уусмалаар хийдэг.
3. Бедона - нэмэлт болон урьдчилсан журамгүй наранд хатаасан үзэм.

Цагаан султанууд нь байгалийн элсэн чихэрээр баялаг. Үзэм нь маффин жигнэх зориулалттай хоол хийхэд голчлон ашиглагддаг. Гэхдээ өдөр тутмын амьдралд энэ бүтээгдэхүүн маш их хэрэгтэй байдаг: хоол боловсруулах замыг хэвийн болгох, өтгөн хаталтыг арилгах, мөн түүнчлэндархлааг сайжруулна.

Харанхуй

Хар үзэмний сортуудыг хар эсвэл хүрэн улаан усан үзмийн сортоор хийдэг. Та ихэвчлэн хар үзэмний өөр нэрийг олж болно - "шанцай". Цагаан усан үзэмээс ялгаатай нь хар усан үзэм нь элсэн чихэр багатай боловч сайхан заарлаг үнэртэй байдаг.

Үзэмтэй адил хар усан үзэм нь хатсан байдлаараа ялгаатай.

1. Шагани бол наранд ил задгай байгалийн жамаар хатааж гаргаж авсан төрөл юм.
2. Германыг сонгосон усан үзэмнээс авдаг. Мөн энэ төрлийн хар үзэмийг авахын тулд "наранд шарах" өмнө шүлтлэг уусмалд жигнэнэ.
3. Авлоныг хэд хэдэн төрлийн усан үзэмийг наранд хатааж гаргаж авдаг.

Үргүй үзэмийн ийм төрлийн нэрс нь худалдааны салбарт ихэвчлэн олддог. Мөн хатаасан усан үзмийн бусад сортуудаас хамаагүй эрүүл.

1 ястай

1 үртэй цайвар үзэм ЗХУ-ын тавиур дээр хамгийн түгээмэл сорт байсан. Энэ нь 1 үртэй энгийн цагаан усан үзэмээр хийгдсэн. Хатаасан жимс нь Төв Азийн хоол, тухайлбал, пилаф, махан хоол хийхэд тохиромжтой. Үүнээс компот бас буцалгаж, жимсээ буцалгасны дараа хаядаг.

2-3 ястай том

2-3 үртэй том үзэмийг "Ladyfingers", "germian" зэрэг усан үзмийн сортоор хийдэг. Шинэхэн усан үзмийн өнгө нь харанхуй, цайвар өнгөтэй байж болно. Өвөрмөц онцлог нь 3 см хүртэл урттай том, махлаг, шүүслэг жимс юм. Мөн үзэм хэлбэрээр жимс нь бүх үзэмний сортуудын хамгийн том нь хэвээр байгаа бөгөөд махлаг хэвээр байна.

Үзэмний том сортуудыг цус багадалттай хүмүүсээс гадна зөв хооллолтыг баримталдаг хүмүүст зөвлөж байна. Хатаасан жимс нь чихэрлэг байдаг тул үр тариа, нарийн боов болон бусад амттангаар амтлагч болгон ашигладаг. Хэрэв энэ нь хоолонд байгаа бол нэмэлт элсэн чихэр шаардлагагүй.

Цэвэрлэх аргын төрлийн үзэм

Үзэмний сортуудыг хар эсвэл цайвар гэж хуваадаг. Үүнтэй холбогдуулан хуваарилах:

• евро зэрэглэл;
• хагас болон үйлдвэрийн - үйлдвэрийн зэрэг.

Евро үзэм нь хамгийн алдартай төрөл болох "Алтан зулзага", "Хар жүмбо", "Афган улаан", "Малайар", "Султана" зэрэг худалдаалагдаж байна. Евро гэдэг нь гар аргаар хийсэн, өөрөөр хэлбэл гар аргаар түүж, цоолж, ишийг нь ижил аргаар, хувиргасан амьд организмгүй, гурвалсан угаасан гэсэн үг. Энэ үзэм нь тод, тааламжтай үнэртэй. Гэхдээ ийм арилжааны сорт нь нэг сул талтай - үзэмийг гараар бэлтгэх нь түүнийг бактери, шорооноос бүрэн хамгаална гэсэн үг биш юм.

Үйлдвэрийн сортууд нь гар аргаар евро цэвэрлэгээ хийсний дараа жимс шиг анхилуун үнэртэй, зөөлөн биш боловч шороог сайтар цэвэрлэж, бактерийн халдлагаас хамгаалдаг. Бүтээгдэхүүн нь урьдчилсан шалгалтыг давсан тул бүх зүйлшүлтлэгт түлэх. Үйлдвэрийн үзэм нь иш, навч, мөчрийн үлдэгдэлээс маш сайн цэвэрлэгддэг.

Чанарын үзүүлэлтээс хамааран сортын төрөл

Дараах сорт үзэм нь чанарын үзүүлэлтээр ялгагдана:

• supreme;
• эхнийх;
• секунд.

Чанарын үзүүлэлт гэж юу гэсэн үг вэ:

1. Хатаасан жимсний харагдах байдал.
2. Өнгө.
3. Амт ба үнэр.
4. 100 жимсний жин.
5. Ургамлын гаралтай ялгах боломжтой хольцын массын хэсэг (%).
6. Хүхрийн ангидритын массын хэсэг.
7. Бэлэн бүтээгдэхүүн болон хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүний хуурай уусдаг бодисын массын хэсэг (%).

Эдгээр чанарын онцлог нь норм ба хүлцлийг харуулсан тоон үзүүлэлттэй.

Тааламжгүй шинж чанартай үзэм зарахыг хориглоно:

• муудсан жимс;
• хортон шавьжид нэрвэгдсэн;
• тодорхой харагдах хөгц, согтууруулах ундааны исгэх шинж тэмдэгтэй;
• шавж, тэдгээрийн авгалдай байгаа эсэх;
• метал хольц байгаа эсэх;
• органолептик байдлаар мэдрэгдэх эрдэс хольц.

Үзэм хэрхэн хийдэг вэ

Усан үзэм 8-р сарын сүүл - 9-р сарын эхээр боловсордог (зарим сортууд 10-р сар хүртэл боловсордог). Бүрэн чанартай бүтээгдэхүүн авахын тулд боловсорч гүйцсэнээс хойш хэдэн долоо хоногийн турш нарлаг хуурай цаг агаар шаардлагатай.

Жимсээ түүсний дараа 2 долоо хоног орчим цэвэр агаарт, нарны гэрэлд, тусгайлан зориулалтын саванд хатаана.газрууд. Үүний зэрэгцээ жимс жимсгэнэ байнга холилдож, шувууны дайралтаас хамгаалагдсан байдаг.

Хоёр дахь хатаах арга: модон тавиур дээр сүүдэрт хатаах. Үүнд гурван долоо хоног шаардлагатай.

Үзэмний бэлэн байдал, түүний өөрчлөгдсөн өнгө, гадаад төрх, тууштай байдлын талаар хэлэх болно. Бэлэн болсон хатаасан жимсийг салхинд хийж, хуванцар саванд хийж, харанхуй газар байрлуулна.