Майонез яагаад шингэн болж хувирав: шалтгаан, соусыг хэрхэн засах вэ

2025 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2025-01-23 13:06

Ихэнх хүмүүсийн маш их хайрладаг майонез бол өндөг, ургамлын тосоор хийсэн соус юм. Энэ нь бараг бүх хоолонд тохиромжтой. Дэлгүүрт худалдаж авсан бэлэн аналогууд нь байгалийн жамаараа сайрхаж чадахгүй, тэдгээр нь бидний эрүүл мэндэд тийм ч ашиггүй хадгалагч, өтгөрүүлэгч, амт сайжруулагч болон бусад нэмэлтүүдийг байнга нэмдэг. Тиймээс гар хийцийн майонезаас хийж, анхилуун үнэрт соусыг аяга таваг дээр нэмж амтлах нь хамгийн сайн арга юм. Үүнийг хийхийн тулд тогооч байх шаардлагагүй. Соусыг хурдан бөгөөд амархан хийдэг.

Гэхдээ майонезыг чанаж болгосны дараа яагаад шингэн болчихсон юм бол гэж гайхахгүйн тулд жорын дагуу чанах хэрэгтэй.

Гэрээр хийсэн майонезаас хийх үндсэн жор

Соус хийхтанд хэрэгтэй болно:

• 1 стакан цэвэршүүлсэн наранцэцэг эсвэл оливын тос;
• 2 шар;
• 1 цайны халбага гич
• давс шивнэх;
• 1 цайны халбага 9% цуу (эсвэл 2 цайны халбага нимбэгний шүүс);
• 0.5 цайны халбага элсэн чихэр.

Өндөгний шартай цуу, элсэн чихэр, давс, гичийг холино. Энэ хольцыг холигчоор тасралтгүй цохиж, ургамлын тосыг дусал дуслаар нэмнэ.

Соус өтгөрч эхлэхэд тосоо нимгэн урсгалтай хийж үргэлжлүүлэн цохино.

Яагаад майонез ажиллахгүй байж болох вэ

Янз бүрийн соусыг өтгөрүүлэх чадвар нь ямар ч тогоочдод байх ёстой үндсэн ур чадваруудын нэг юм. Майонез яагаад шингэн болж хувирсныг ойлгохын тулд бэлтгэх арга, найрлагыг сайтар бодож үзэх хэрэгтэй. Өтгөрүүлэх олон арга бий. Та ямар бүтээгдэхүүн хэрэглэж, эцэст нь юунд хүрэхийг хүсч байгаагаа үндэслэн тодорхой аргыг сонгох хэрэгтэй.

Хэрэв алдартай соусыг үйлдвэрлэхэд бэрхшээлтэй тулгарвал гар хийцийн майонез яагаад шингэн болж, удаан ташуурдсан ч өтгөрдөггүй, мөн яагаад тийм ч баялаг биш юм бэ гэсэн асуултууд байвал та ямар нэг зүйлийг санаж байж магадгүй юм. Тиймээс гар хийцийн соус нь худалдаж авсан зүйлээс эрс ялгаатай байдаг. Энэ асуудлыг шийдэхийн тулд та туршлагатай тогооч нарын зөвлөсөн хэдэн зөвлөгөөг ашиглаж болно.

Гэрийн майонез яагаад шингэн байдаг вэ гэж олон гэрийн эзэгтэй нар гайхдаг. Энэ тохиолдолд яах вэ?

Зарим зөвлөгөө

Эхний бөгөөд гол зөвлөгөө бол өндөгний цагааныг хэрэглэхгүйгээр дангаар нь шар нэмэх явдал юм. Зөвхөн шарны ачаар шингэн нь зузаан болдог. Тэдгээрийг уурагаас сайтар салгаж авахаас болгоомжил.

Майонезыг өтгөрүүлэх бас нэг зөвлөгөө бол ургамлын тосыг бага багаар нэмээд холигчоор цохих явдал юм. Тиймээс, яарах хэрэггүй бөгөөд тосыг эхлээд дуслаар, дараа нь нимгэн урсгалаар асгах нь дээр. Дараа нь хольцыг өтгөрүүлэх хүртэл хэсэг хугацаанд үргэлжлүүлэн цохино.

Гэхдээ хэрвээ хоол хийх явцад ямар нэг зүйл орхигдсон бол майонез яагаад шингэн болсныг ойлгохгүй байгаа бол энэ тохиолдолд юу хийх, яаж засах талаар бодох хэрэгтэй. Соусыг өтгөрүүлэхийн өмнө зөвхөн хөргөх шаардлагатай эсэхийг шалгаарай. Хөргөх тусам өтгөрч эхэлдэг тул чанаж дуусаад хөргөгчинд хийнэ.

Хэрэв соус нь гоожиж байвал бага зэрэг нимбэгний шүүс нэмж болно, гэхдээ хэтрүүлэхгүй байх нь чухал, эс тэгвээс майонез хэт исгэлэн болж магадгүй юм.

Гэсэн хэдий ч эдгээр аргууд нь тохиромжгүй байдаг. Гэхдээ майонез яагаад шингэн болж хувирав, одоогийн нөхцөл байдлыг хэрхэн засах вэ? Майонез үйлдвэрлэдэг компаниуд цардуулаа бэлдэж, энэ өтгөн массыг соус руу хийнэ гэсэн шийдэл байдаг.

Цардуул нэмнэ

Эхлээд та үүнийг сонгох хэрэгтэй. Илүү олон удаазүгээр л өтгөрүүлэхийн тулд эрдэнэ шишийн цардуул (гэхдээ төмсний цардуул бас тохиромжтой), будаа эсвэл tapioca гурил хэрэглэдэг. Цардуулыг шингэн зүйлтэй хольж халаахад өтгөрүүлэх чадвартай гель хэлбэртэй болж өтгөрч эхэлдэг.

Гурилыг өтгөрүүлэгч болгон хэрэглэхгүй байх нь дээр. Энэ нь баялаг амттай боловч шаардлагатай эд хөрөнгөгүй байдаг. Урьдчилан усаар шингэлэхгүйгээр бэлэн майонез руу гурил асгаж болох ч энэ аргыг хэрэглэхгүй байсан нь дээр.

Үйлдлийн дараалал

1. Майонезыг цардуултай өтгөрүүлэхийн тулд эхлээд тохирох хэмжээгээр нь хэмжиж тусдаа саванд хийнэ. 200 грамм шингэнд нэг халбага цардуул шаардлагатай.
2. Ижил хэмжээний хүйтэн усаар хутгана. Нэг халбага цардуул нь нэг халбага усыг эзэлдэг. Бөөгнөрөл үүсэхээс сэргийлж, цардуулыг устай бүрэн холихын тулд холимгийг хумсны тусламжтайгаар сайтар холино.
3. Майонез дээрээ цардуулын уусмал хийж хутгагчаар хутгана. Цардуулын массыг өтгөрүүлэгч соус руу аажмаар, болгоомжтой нэмэх хэрэгтэй бөгөөд бүх массыг хумсны тусламжтайгаар хутгахаа мартаж болохгүй, та майонез болон цардуулын хольцыг аль болох сайтар холих хэрэгтэй.
4. Дараа нь соусаа удаан буцалгана. Майонезаа халааж бага зэрэг буцалгах хэрэгтэй, эс бөгөөс цардуул өтгөрүүлэхгүй.

Шар нэмэх

Гэрийн нөхцөлд майонез яагаад шингэн байдгийг ойлгохын тулд түүний хэмжээ, нэмэхэд анхаарах хэрэгтэй.өндөгний шар. Тэдний тусламжтайгаар соусыг зузаан болгохын тулд та өндөгийг эвдэж, шарыг цагаанаас нь сайтар салгах хэрэгтэй. Энэ аргыг майонезаас өтгөрүүлэхээс гадна цөцгий болон төрөл бүрийн өтгөн сүмсийг өтгөрүүлэхэд ашигладаг.

Шартай майонезыг өтгөрүүлэх дараалал

Өндөгний шартай соусыг өтгөрүүлэхийн тулд эхлээд тусдаа саванд хийж хутгана. Тэднийг ташуурдаж байх үед та тэдэнд бага хэмжээний бүлээн сумс нэмэх хэрэгтэй (жишээлбэл, цөцгийн тухай ярьж байгаа бол энэ нь пудинг байж болно). Энэхүү бэлдмэлийн тусламжтайгаар өндөгийг хурдан ааруулгүйгээр халуун орцонд хийж болно.

Сусын хэмжээ шилний эзэлхүүнтэй болтол шингэнээ аажмаар хийнэ. Шаардлагатай хэмжээгээр шингэнийг нэмсний дараа майонезаас цохихыг бүү зогсоо, ингэснээр өндөг нь шингэнтэй сайн холилдоно. Үр хольцыг майонезаас нэмээд хутгана. Майонезыг буцалгах хүртэл хүлээгээд удаан гал дээр тавьж, өтгөрүүлэхийг хүлээнэ үү. Хэрэв бүх зүйл зөв хийгдсэн бол майонез яагаад шингэн болсон бэ гэсэн асуулт хэзээ ч гарахгүй.