Ааруул зуурсан гурилаас гаргаж авсан "Шелл" жигнэмэг: хоол хийх нууц

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Орчин үеийн нарийн боовны үйлдвэр нь богино талх, хийсвэр, тэр ч байтугай исгээгүй зуурсан гурилаас эхлээд хэд хэдэн төрлийн "Ракушки" жигнэмэгийг хэрэглэгчдэд санал болгодог. Энэ нийтлэлд уншигчдад санал болгож буй алхам алхмаар жор нь онцгой юм: үүнд ийм төрлийн жигнэмэгийг зуслангийн бяслагтай зуурсан гурилаар хийсэн боловч өндөггүй байдаг нь үүнийг иддэггүй хүмүүст илүү сонирхолтой болгодог. Өвөрмөц шинж чанар: энэ жигнэмэгийн зуслангийн бяслагыг зөвхөн шинэхэн биш (энэ нь жигнэмэггүйгээр банш, кассерол, зуслангийн бяслагны бялуу бэлтгэхэд чухал ач холбогдолтой), бас бага зэрэг хуучирсан: исгэлэн, хатаасан эсвэл хэт мөхлөгт хэрэглэж болно. Ямар ч байсан жигнэмэг маш сайхан болно!

Бүтээгдэхүүний тайлбар

Энэ жигнэмэг нь бүрхүүл шиг хэлбэртэй тул "Бүрхүүл" гэж нэрлэсэн. Жигнэмэгийн жорыг зуслангийн бяслагны зуурмаг дээр үндэслэсэн бөгөөд энэ нь жигнэх явцад сайн хавдаж, бүтээгдэхүүн нь гүдгэр хэлбэрийг өгч, элсэн чихэр дүүргэгч нь шаардлагатай чихэрлэг амтыг өгдөг, учир нь зуурмаг нь өөрөө нунтагласан элсэн чихэр байдаггүй.

Ихэвчлэн энэ жигнэмэгийн зуурмагҮүнийг элсэнд ойрхон гэж үздэг ч зарим хүмүүс үүнийг үйлдвэрлэлийн явцад хэлбэржүүлэх зорилгоор хийсвэр гэж нэрлэдэг. Ийм бүтээгдэхүүний эрчим хүчний үнэ цэнэ нь зуун грамм тутамд 348 калори илчлэг ихтэй хоол хүнс гэж ангилдаг.

Сонгодог жор: Орц

“Ракушки” зуслангийн бяслагны жигнэмэгийн жор нь ердөө дөрвөн орц найрлагатай боловч нарийн тогооч нар жигнэмэгийн бүтэц нь жигнэх явцад эвдэрч гэмтэхгүйн тулд зуурмаг дээр нэг өндөг нэмэхийг зөвлөж байна. Тэгэхээр юу авах вэ:

• 150гр маргарин (сүрлэг хэрэглэхгүй байх нь дээр);
• 300 грамм зуслангийн бяслаг;
• 0.5 цайны халбага сод, та хэдэн ширхэг нимбэгийн хүчил нэмж болно;
• 2-4 халбага. л. нунтагласан элсэн чихэр;
• 300 грамм улаан буудайн гурил (гурилын хэмжээ нь зуслангийн бяслаг хэр нойтон байгаагаас хамаарна).

Мөн зуурсан гурилан дээрээ чимх давс нэмээд амтлахын тулд ваниллин, зуурсан гурилын чанар нь эргэлзээтэй байвал өндөг нэмж болно. Ийм тохиолдолд өндөг нь найрлагад сайн наалддаг бөгөөд зуурсан гурилыг уян хатан болгоход тусалдаг боловч шаардлагатай найрлага биш юм.

Зуурсан гурилаа хэрхэн зөв зуурах вэ?

"Shells" зуслангийн бяслагтай жигнэмэгийг хоол хийх нь энгийн зүйл юм: хөргөсөн маргариныг цавчих (та үүнийг бүдүүн сараалж дээр үрж болно, энэ нь маш тохиромжтой бөгөөд хурдан), гурилыг сод, давстай холино. Маргаринаа гурилаар гараараа үйрмэгтэй тослог болтол нь нунтаглана.

Зуслангийн бяслагаа мах бутлуураар дамжуулж эсвэл холигчоор сайтар хольж, нэгэн төрлийн тууштай болж, дараа нь маргаринтай хольж, зөөлөн, хуванцар зуурсан гурил зуурна. Бөмбөлөг үүсгэж, гилгэр хальсанд боож, хөргөгчинд (хөлдөөгчид биш!) нэг эсвэл хоёр цагийн турш байрлуулна. Энэ процедур нь сонголттой бөгөөд жигнэмэгийг шууд үүсгэж болох боловч зуурсан гурил зуурах үед жигнэх явцад илүү сэвсгэр болж, Shell жигнэмэг хийсвэр шиг болдог.

Бүтээгдэхүүн хэвлэх

Зуурсан гурил бэлэн болмогц уутнаас гаргаж, гурилтай ширээн дээр 0,3-0,5 см зузаантай өнхрүүлэн 8-10 см орчим диаметртэй дугуй хэв ашиглан зүснэ. тойрог. Эдгээр зорилгоор та шил эсвэл жижиг аяга хэрэглэж болно. Дугуй бүрийг нэг талдаа элсэн чихэрт дүрээд хагас нугалж, дотор нь нунтагласан элсэн чихэр байх болно.

Зуурсан гурилын хэлбэрийг гэмтээхгүйн тулд хэт их шахахгүй байхыг хичээх хэрэгтэй. Дараа нь ижил үйлдлийг дахин хийж, жигнэмэгийн хагасыг элсэн чихэрт дүрж, дахин хагасаар нугалав. Үр дүн нь элсэн чихрийн төвтэй тойргийн дөрөвний нэг байх ёстой.

жигнэх

Жижигний хуудсыг илгэн цаасаар хучих эсвэл онцгой тохиолдолд өгөөмрөөр тослох нь дээр. Бэлтгэсэн бүрхүүлийн жигнэмэгийг бие биенээсээ хол зайд тавь, учир нь жигнэх явцад тэдгээр нь бага зэрэг нэмэгдэх бөгөөд энэ нь хоорондоо наалдаж болно гэсэн үг юм. Күүкийг урьдчилан халаасан зууханд хийнэ200-220 градусын температурт (зуухны чанараас хамаарч), алтан хүрэн хүртэл жигнэх. Дунджаар энэ нь арван таваас хорин минутаас ихгүй хугацаа шаардагдана. Бэлэн жигнэмэгийг бүлээн хэвээр нь идэж болно, сүү эсвэл какаотай гайхалтай амттай.

Хэрэв та амттай өргөлтийг хүсвэл

Зарим тансаг хүмүүст энэ төрлийн "Shell" жигнэмэг бага зэрэг амтгүй мэт санагдаж магадгүй, учир нь төрөл бүрийн нэмэлт, амтлагч, амт нэмэгдүүлэгчид дуртай хүмүүсийн ангилал байдаг. Ийм тохиолдолд чихэр үйлдвэрлэгчид синтетик (хиймэл) найрлагад оролцохгүй, харин байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүн хэрэглэхийг зөвлөж байна. Жишээлбэл, анхилуун зуслангийн бяслагтай жигнэмэгийг дараах байдлаар бэлтгэж болно:

1. Хоёр зуун грамм маргарин, зуслангийн бяслагыг нэг аяганд харьцангуй жигд болтол хольж, хоёр аяга шигшсэн гурилыг 1/2 халбага холино. сод. Зуурсан гурил зуураад сэрүүн газар нэг цаг байлгаад салхинд хийсэхгүйн тулд наалдамхай хальсанд ороосон нь дээр.
2. Жижиг аяганд 60-70 грамм нунтагласан элсэн чихэр, нэг цайны халбага нунтагласан шанцай, нэг хоолны халбага намууны үрийг холино.
3. Бэлэн болсон зуурсан гурилаа нимгэн давхаргад хийж, аягатай аягануудыг хайчилж, нэг талыг нь өмнө нь бэлтгэсэн элсэн чихрийн хольц руу дүрнэ. Дараа нь талыг нь нугалж, анхилуун элсэн чихэрт дахин дүрж, дахин хагасаар нугалав. Үүссэн бүтээгдэхүүнээ тосоор тосолж, зууханд хийж, бага зэрэг улайтал 15-18 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

Бэлэн болсон жигнэмэг хэлбэр нь хөөрхөн сэвхтэйНамууны үр, шанцайны өвөрмөц үнэр нь нарийн боовыг өвөрмөц, гэрийн амт, давхаргын дотор бага зэрэг хүрэн өнгөтэй болгодог.