2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35
Шарах дээрх Хачапури бол Гүржийн хоолны хоол бөгөөд орос хэлэнд "бяслаг зуурмаг" гэж орчуулагддаг. Шарсан дээр чанаж болгосон хоол нь гайхалтай дур булаам, амттай болж хувирдаг. Хачапури мах шарахдаа зөвхөн халуунаар үйлчилдэг. Гүржийн хоолны амттай хоолыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ, ингэснээр түүний амт, үнэрийг бүх гэрийнхэн эсвэл гэнэтийн зочдод санаж байх болно. Хачапуригийн батлагдсан жорыг манай нийтлэлд цуглуулсан.
Шарах дээрх Хачапури: зурагтай жор
Энэ жорын дагуу бэлтгэсэн хоол нь шарсан махны тусламжтайгаар бэлтгэгдсэн тул зуны сонголттой холбоотой байж болно. Бөглөх нь suluguni (нэгэн зэрэг хатуу, шүүслэг бяслаг) бөгөөд энэ нь төгс шатаасан байдаг. Хялбар болгохын тулд хийсвэр боов авсан нь дээр.
Хоол хийхэд танд дараах найрлага хэрэгтэй болно:
- зуурмаг - 0.5 кг;
- бяслаг - 400 гр;
- давс - 3 гр.
Практик хэсэг
Шарах дээр хачапури хийхдээ бэлэн байгаа орцуудаа бэлдэж эхлэх хэрэгтэй. Тогооч бяслаг амтлах тохиолдолддавстай биш, давсалсан байх ёстой.
Сулугуни болон зуурсан гурилыг урт тууз болгон хуваасан байх ёстой. Дараа нь зуурмагийн туузыг сунгаж, шорлог бүр дээр дараах дарааллаар ээлжлэн хийнэ. Эхлээд бяслагны хэсэг тавьж, зөвхөн дараа нь зуурсан гурилаар боож өгнө. Шорлог бүр дээр зуурсан гурилынхаа үзүүрийг засах хэрэгтэй.
Одоо шууд грилл хийх цаг боллоо. Таны анхаарах ёстой чухал зүйл бол хачапури жигнэхийн өмнөхөн бэлтгэгдсэн байдаг. Дараа нь та шарсан махыг суулгаж, хоол хийх явцад шорлог бүрийг гүйлгэх хэрэгтэй. Хоолыг бэлтгэхэд дунджаар 15 минут зарцуулдаг.
Зуурсан гурилаа шарж шарвал шарсан хачапури бэлэн болно. Таваг нээх үед бяслаг бага зэрэг гоожиж болзошгүй тул та болгоомжтой идэх хэрэгтэй.
Өндөгтэй шарсан хачапури хийх жор
Энэ хоол нь гайхалтай хурдан бэлтгэгдсэн боловч маш амттай, шүүслэг, хоолны дуршил төрүүлдэг. Энэ нь зуны улиралд шарсан махаар чанаж болгосон ердийн kebab-ийн өөр хувилбар болгон ашиглаж болно. Хэрвээ хүсвэл шорлог дээрх бяслагны хэсгүүдийг жижиг улаан лоольоор сольж болно.
Бэлтгэхийн тулд танд дараах найрлага хэрэгтэй болно:
- бяслаг - 500 гр;
- өндөг - 2 ширхэг;
- ус - 200 мл;
- маргарин - 400 гр;
- гурил - 3 халбага;
- хазах - 20 мл.
Алхам алхмаар зөвлөмж
Энэхүү хоолыг хийх үйл явцыг хийсвэр боов бэлтгэхээс эхлэхийг зөвлөж байна. Үүнийг хийхийн тулд өндөгийг цохих хэрэгтэйсэрээ, тусдаа саванд өрөөний температурт ус, цуу, бага зэрэг ургамлын тос нэмнэ. Дараа нь бэлэн болсон гурилаа шигшүүрээр шигшиж, бүх орцуудаа ашиглан хатуу зуурсан гурил зуурах шаардлагатай.
Багц бэлэн болмогц гурван тэнцүү хэсэгт хувааж, тус бүрийг өнхрүүлэн өнхрүүлэн, нимгэн маргаринаар бүрхэнэ. Үүний дараа зуурсан гурил бүрийг дугтуй хэлбэрээр өнхрүүлж, хүнсний хальсанд боож, хөлдөөгчид 15 минутын турш байрлуулна. Хуваарьт хугацаа өнгөрсний дараа зуурсан гурилыг гаргаж аваад хэсэг бүрийг дахин маргаринаар түрхэнэ. Боломжтой бүх маргариныг ашиглахын тулд энэ үйлдлийг ойролцоогоор гурван удаа давтах ёстой.
Маргаринтай процедур дууссаны дараа та хачапури бэлтгэх ажилд шууд орох хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд зуурсан гурилаа хөлдөөгчид гаргаж аваад зүсэж, урт тууз болгон өнхрүүлээрэй. Бяслаг, гонзгой тууз болгон хуваасан (ойролцоогоор 5 см зузаантай) шорлог дээр бэхлэгдсэн байх ёстой. Дээрээс нь ихэвчлэн гурилан гурилаар ороож, өндөгөөр түрхэж, грилл дээр тавьдаг.
Гүрж хоолыг шаргал болтол нь хуурна. Энэ нь ойролцоогоор 15-20 минут болно. Шарсан дээр чанаж болгосон Хачапури нь зөвхөн халуунаар үйлчилдэг. Тиймээс хоол нь нарийн бүтэцтэй хэвээр байна.
Зөвлөмж болгож буй:
Жор. Гүрж хэл дээрх Купати
Купац нь өөхөн гахайн махаар хийсэн гахайн мах, амтлагч, сонгино нэмсэн хиам юм. Өнөөдөр энэ хоолыг бараг бүх супермаркетаас худалдаж авч болно. Гэсэн хэдий ч гар хийцийн хиам нь илүү амттай, илүү зөөлөн байдаг. Хамгийн гол нь жорыг мэдэх явдал юм. Сонгодог хувилбарт Купати нь хумс, cumin, cilantro, suneli hops, газрын хар чинжүү зэргийг амтлагч болгон ашигладаг
Москвагийн дээвэр дээрх рестораны тойм. Зуны Москва: аль дээвэр дээрх рестораныг сонгох вэ?
Москва хот оршин суугчид болон зочдоо ямар "тэнгэрлэг" кафе, баараар хангаж чадах вэ? Дээврийн рестораныг өнөөдөр бараг бүх амт, өнгө, хэмжээгээр олж болно. Үнийн шошго нь бас өөр өөр байдаг ч энэ сегментэд ний нуугүй хямд үнээр үйл ажиллагаа явуулдаг байгууллагууд байдаггүй, гэхдээ "харьцангуй" үнэтэй байдаг. Гэхдээ энэ нь тэдний эрэлтийг бууруулж чадахгүй бөгөөд зочдын тоо буурахгүй, харин улам бүр нэмэгдсээр байна. Юу хийх вэ - Москва тансаг амьдралд дуртай. Бидний тойм үүнийг хаанаас олохыг танд хэлэх болно
Цөөрөм дээрх "Чистые Пруды" ресторан (Санкт-Петербург). Москва дахь усан дээрх Kompot, Happiness, Nostalgie болон бусад ресторанууд
Усан дээрх ресторанууд зочлоход илүү тохиромжтой, учир нь цөөрөм, гол, далайн эрэг дээр оройн сэрүүн байх нь үргэлж илүү тааламжтай байдаг. Дэнлүүнүүд усанд тусч, хөгжмийн эгшиг эгшиглэнэ. Москвагийн төв дүүрэг, Чистье Пруды, усан дээрх ресторан, дулаахан үдэш - үүнийг удаан хугацаанд санаж байна
Амттай хачапури: гэртээ хоол хийх
Энэ нийтлэлд хоёр алдартай хачапури жорыг тайлбарласан болно. Хоолны үндсэн найрлагыг зааж өгсөн бөгөөд тэдгээрийг бэлтгэх зөвлөмжийг өгсөн болно
Крестовский арал дээрх ресторан. Крестовский дээрх "Regatta" ресторан
Санкт Петербургийн зун бол гайхалтай цаг юм. Цагаан нойргүй хоносон энэ үед Крестовский арал Санкт-Петербург хотын хамгийн хөл хөдөлгөөнтэй газруудын нэг болжээ. Үгээр илэрхийлэхийн аргагүй уур амьсгал хаа сайгүй ноёрхож, Санкт-Петербург хотын шилдэг кафе, ресторанууд зуны горимд ажиллаж эхэлдэг
