Сойз хэрхэн хийх вэ: зурагтай хоол хийх жор, зуурсан гурилын сонголт, хайруулын зөвлөмж

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Үйрмэг саваа, буржгар үсийг багаасаа л мэддэг. Тэднийг эмээ, ээж нар жигнэсэн. Мэдээжийн хэрэг, тэд попкорн, хөнгөн зууштай таарахгүй. Тэдний нэр нь маш тансаг, гэр орон юм - сойз мод. Энэхүү энгийн бөгөөд ер бусын жигнэмэгийг хэрхэн хийх талаар маш олон жор байдаг бөгөөд бид тэдгээрийг нэг нэгээр нь шинжлэх болно. Амтат сойз - энэ нь оройн цай уухыг төгс нөхдөг. Давстай буржгар нь зууш идэх болно. Тиймээс оролдох шалтгаан бий.

Худалдан авах эсвэл хоол хийх

Энэ асуулт олон гэрийн эзэгтэй нарт гарч ирж магадгүй. Яагаад сойз мод хийхийг мэддэг вэ? Жор бол нэг зүйл, гэхдээ та хоол хүнс худалдаж авах, цаг олох, зуурсан гурил зуурах хэрэгтэй. Ажлын дараа супермаркет эсвэл хоолны газар очиж, бэлэн боов худалдаж авах нь илүү хялбар байдаг. Гэхдээ энэ таашаал тийм ч хямд биш байх болно. Түүнээс гадна, тэд үүнийг үйлдвэрлэлд хэрхэн хийснийг та хэзээ ч мэдэхгүй.зуурсан гурил, ямар хуванцаржуулагч, сайжруулагчийг гурилаар амталсан, мөн бэлэн бүтээгдэхүүнийг ямар өөх тос дээр шатаасан бэ. Гэртээ та чанарт итгэлтэй байх болно. Та анхны туршлага олж авмагцаа жигнэмэгийг маш хурдан бөгөөд баяртайгаар хийж эхэлнэ.

Хоол хийх онцлог

Үнэндээ та маш энгийн жор сонгож болно. Сургуулийн хөдөлмөрийн хичээл дээр охидод сойз хэрхэн яаж хийхийг ихэвчлэн хэлдэг. Олон гэрийн эзэгтэй нар анх удаагаа амттай буржгар хоол хийж чаддаг. Гэхдээ энд ч гэсэн жигнэмэгийн дутагдлыг засах боломжтой нарийн ширийн зүйлс байдаг. Энэ тохиолдолд хоёр дахь удаагаа та гайхалтай, алтан, маш амттай сойз авах болно. Зарим нарийн ширийн зүйлийг мэдэх нь таны ажлыг хөнгөвчлөх болно:

1. Хэрэв та жингүй нарийн боов, жигнэмэгт дуртай бол архи эсвэл оргилуун усаар нөөцлөөрэй.
2. Цөцгий, kefir эсвэл зуслангийн бяслаг нэмбэл өтгөн, зөөлөн буржгар үс гарч ирнэ. Тиймээс эхлээд ямар үр дүнд хүрэхийг хүсч байгаагаа шийдээрэй. Үүний үндсэн дээр жор сонгох хэрэгтэй. Сойз модыг хэрхэн яаж хийх талаар бид доор дэлгэрэнгүй авч үзэх болно.
3. Зуурсан гурилаа тууз болгон хувааж, тусгай аргаар өнхрүүлнэ. Ихэвчлэн голд нь зүсэлт хийж, түүгээрээ туузыг дотогшоо эргүүлдэг.
4. Зузаан нь ихэвчлэн жороор тодорхойлогддог. Гэрийн сойз модыг нимгэн эсвэл өтгөн болгож болно. Та үүнийг их хэмжээний тосонд хуурч, зуурсан гурилын бүх хэсгийг болгоомжтой авч хаях хэрэгтэй. Хэрэв олон бүтээгдэхүүн байгаа бол тосыг үе үе солих шаардлагатай. Үүнийг цэвэршүүлсэн, үнэргүй, гашуун хэлбэрээр авахыг зөвлөж байна.
5. Хуурсны дараа бэлэн бүтээгдэхүүнээ тавих хэрэгтэйцаасан салфетка. Энэ нь илүүдэл тосноос салах болно.

Ширээн дээр үйлчилж байна

Үнэндээ бол шарсан буржгар нь идэхэд бүрэн бэлэн болсон байна. Гэхдээ хэрэв та хайртай хүмүүсээ гайхшруулахыг хүсч байвал дуртай амттангаараа нарийн боов хийж болно. Хоолоо нунтаг элсэн чихэрээр цацвал анхны дүр төрхтэй болж, шинэ амтаар гялалзах болно.

Үүнээс гадна хэд хэдэн аяга зөгийн бал, чанамал, өтгөрүүлсэн сүү, цөцгийтэй хамт ширээн дээр үйлчилж болно. Хүн бүр сойз модыг хүссэнээрээ дүрж болно. Халуун бүтээгдэхүүнийг услахыг зөвлөдөггүй, эс тэгвээс тэдгээр нь зөөлөрч, хумигддаг.

Хамгийн хялбар жигнэмэг

Зуурмагт гурил, ус, спирт, өөрөөр хэлбэл хамгийн бага орц найрлагатай бол бүтээгдэхүүн нь маш хөнгөн, агаартай, хөөстэй болно. Хөргөлтийн дараа давхаргууд нь няцрах бөгөөд энэ нь насанд хүрэгчид болон хүүхдүүдийг баярлуулдаг. Бидний авч үзэх болно гэртээ сойз модны анхны жор бол зүгээр л архины зуурмаг юм. Үүнд:шаардлагатай болно.

• гурил - 250 гр;
• өндөг - 2 ширхэг;
• архи - 2 tbsp. л.;
• элсэн чихэр - 50 гр;
• давс - чимх;
• ургамлын тос.

Тэгээд одоо хоол хийх аргыг харцгаая. Гурилыг шигших ёстой, энэ нь ирээдүйн бүтээгдэхүүний сүр жавхланг хангах болно. Бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг холбоно уу. Эхлээд халбагаар зуурч, дараа нь ажлын гадаргуу дээр хольцыг тарааж, гурил нэмээд бэлэн байдалд хүргэнэ. Энэ нь масс таны гарт наалдахгүй байх болно.

Одоо зуурсан гурилаа дэлгэхэд хэцүү байх тул уутанд хийнэмөн 30 минутын турш хөргөгчинд хийнэ. Энэ хугацаанд бүтэц нь илүү уян хатан болно. Одоо та зуурсан гурилаа хэд хэдэн хэсэгт хуваах хэрэгтэй. Тэдгээрийн аль нэгийг нь ямар ч хэлбэрээр өнхрүүл. 8-10 см урттай тууз болгон хайчилж, тус бүрийн дундуур нүх гаргаснаар туузыг дотор нь эргүүлэх шаардлагатай. Одоо их хэмжээний тосонд хуурч, шигшүүр рүү шилжүүлж, бүх илүүдэл ус зайлуулах хүртэл хүлээнэ үү. Дууссан туузыг нунтаг элсэн чихэрээр цацаж болно. Күүки нь шаржигнуур бөгөөд амттай.

Шар, цөцгийтэй энгийн жор

Хоол хийхэд танд хэрэгтэй болно:

• өндөг - 4ш. (танд зөвхөн шар хэрэгтэй);
• Өөх тос эсвэл цөцгий - 40 мл;
• элсэн чихэр - хагас шил;
• гурил - шил.

Таны харж байгаагаар энэ сонголт илчлэг ихтэй. Гэхдээ жигнэмэгийн амт нь зөвхөн сайнаар өөрчлөгдөж байна. Цөцгий нь онцгой эмзэглэл, шар нь сайхан өнгө, тусгай давхаргатай бүтэцтэй байдаг. Үүний зэрэгцээ сойз мод бэлтгэхэд маш бага хугацаа шаардагдана. Процесс дараах байдалтай байна.

1. Уургийг шараас нь салгах ёстой. Эхнийхийг нь хөргөгчинд хийнэ, бусад аяганд хэрэглэж болно. Хэн нэгэн тэднийг элсэн чихэрээр ташуурдуулж, сойз модыг нөхөх сэвсгэр цагаан цөцгий хийж өгнө.
2. Кремээ шар руу хийнэ.
3. Бүх орцуудаа хольж, зуурсан гурилаа дэлгэнэ.
4. Дөрвөлжин зүснэ. Булангийн хэсгүүдийг зүсэж, нэг ирмэгийг нь гол руу нь нугална.
5. Тосондоо хуурч, салфетка тавиад илүүдэл шингээнэтарган.

Сойз нь маш сайн. Нимгэн, шаржигнуур, зөөлөн, маш амттай.

Туслах сод

Гийжүүлсэн рашаан дээр хийсэн зуурмаг нь гэрийн эзэгтэй нарын дунд их алдартай. Энэ нь мөөгөнцрийн болон жигд нунтаг хэрэглэхийг шаарддаггүй, энэ нь сайн өсдөг, энэ нь хөнгөн, маш өтгөн болж хувирдаг. Сойз мод хийхэд дараах орцуудыг ашигладаг:

• рашаан ус - 0.25 литр;
• гурил - 2 аяга;
• майонез - 40 мл;
• элсэн чихэр - амтанд тохируулна, жор зохиогчийн зөвлөмж - 1-2 хоолны халбага;
• ургамлын тос.

Гурилаа шигшиж худаг гарга. Тусдаа саванд давс, элсэн чихэр, майонезаас холино. Довгон дээр зөөлөн асгаж, зуурсан гурил зуурна. Үүнийг уутанд хийж 20-30 минут байлгана. Массыг хагасаар хуваа. Давхарга руу өнхрүүлэн өнхрүүлэн өнхрүүлээрэй. Одоо түүнээс спираль хайчилж, хуурна.

Энэ нь сойз мод хийх талаар мэдэхгүй хүмүүст маш сайн сонголт юм. Энгийн жор бөгөөд үргэлж хүлээгдэж буй үр дүн. Энэхүү амттанг мацаг барихдаа идэж болно, цагаан хоолтон хүмүүс үүнээс татгалздаггүй. Жорны хэмнэлттэй байдал нь бас чухал давуу тал юм.

Жинхэнэ сойз

Энэ амттан нь өвөрмөц самартай амттай. Хэрэв та дууссан буржгар дээр зөгийн бал асгавал дорнын амттан болно. Маш өндөр илчлэг, амттай. Хоол хийхэд танд хэрэгтэй болно:

• гурил - хүссэн хэмжээгээрээ;
• самар - 50 гр;
• цөцгий - 1 аяга;
• элсэн чихэр - хагас шил;
• сод асаалттайхутганы үзүүр.

Тэгээд одоо гэртээ сойз мод хэрхэн хийхийг нарийвчлан авч үзье. Жор нь өмнөх жоруудаас арай өөр тул та үүнийг маш нарийн баримтлах хэрэгтэй. Энэ тохиолдолд та хэт нимгэн, барзгар зуурмагийн талаар санаа зовох хэрэггүй болно. Юуны өмнө гурилыг шигших хэрэгтэй. Хуурай хайруулын тавган дээр самар хатааж, тоос болтол нь хутгагчаар нунтаглана. Хуурай хэсгүүдийг хооронд нь холино. Тус тусад нь сод, элсэн чихэртэй цөцгий холино. Үүн дээр аажмаар гурил нэмж, уян хатан зуурсан гурил бэлтгэ. Үүнийг хэт удаан болгох гэж бүү оролдоорой, эс тэгвээс дараа нь ажиллахад хэцүү байх болно.

Өнхрүүлээд жижиг тэгш өнцөгт болгон хайчилж ав. Та ямар ч хэлбэрээр өгч болно. Нунтаг элсэн чихэр дор хуурч, үйлчил. Жорны дагуу өтгөн, зөөлөн жигнэмэгийг олж авдаг бөгөөд энэ нь хүүхдүүдэд таалагдах нь дамжиггүй. Цэцэрлэгт өглөөний сайхан сонголт. Эцсийн эцэст ийм арга хэмжээнд зориулж илүү нарийн төвөгтэй хоолны бүтээл хийхийг хориглоно.

Татар сарнай

Баярын ширээн дээр байх тансаг амттан. Үүнийг туршаад зочдоо гайхшруулаарай. Та сойз мод хийхийг сурсны дараа энэ нь хялбар болно. Гэрэл зураг бүхий жор нь гэнэтийн зочид ирсэн тохиолдолд ч гэсэн амттай амттангаар үйлчлэхэд тусална. Үүний тулд танд хэрэгтэй болно:

• 5-6 өндөг;
• элсэн чихэр - 4 аяга;
• ус - 3 аяга;
• сод - чимх;
• гурил - зуурсан гуриландаа анхаарлаа хандуул.

Нэг аяганд өндөгийг элсэн чихэр, устай холино. Содыг унтрааж, мөн зуурсан гурил руу оруулна. Зөвхөн үлддэгаажмаар зуурна. 6 хэсэгт хуваана. Эхний хэсгийг өнхрүүлэн 3 см-ийн тууз болгон хайчилж, тус бүрийг сарнай хэлбэртэй саваа болгон өнхрүүл. Их хэмжээний тосонд хуурч, салфетка дээр тавина. Элсэн чихэртэй сиропыг тусад нь буцалгана. Чанасан сарнайгаар цутгаж, ус зайлуулахын тулд colander-д хийнэ. Савыг сэрүүн газар тавиад хатаана. Тэд маргааш нь бас үзэсгэлэнтэй байх болно. Тэд тавиур дээр удаан хэвтэх магадлал багатай нь үнэн. Тэдгээрийг ихэвчлэн илүү хурдан иддэг.

Кефир сойз

Кефир хөргөгчинд хуучирсан, хэн ч уухгүй байх нь элбэг. Энэ тохиолдолд та энэ ашигтай бүтээгдэхүүнийг хэрхэн ашиглахаа олж мэдэх хэрэгтэй. Өнөөдөр бид kefir дээр сойз хэрхэн хийхийг танд хэлэх болно. Жор нь маш энгийн бөгөөд ойлгомжтой тул ийм жигнэмэг бэлтгэх нь шинэхэн гэрийн эзэгтэйд ч хэцүү биш байх болно. Хоол хийхэд танд хэрэгтэй болно:

• гурил - 400 гр;
• шар - 3 ширхэг;
• элсэн чихэр - 80 гр;
• кефир - 300 гр;
• сод ба давс - тус бүр 5гр

Ердийнх шигээ гурилыг шигших хэрэгтэй. Одоохондоо аяганд байлгана, тэр хооронд шар, kefir, давс, элсэн чихэр, содыг холигчоор хутгана. Үр хольцыг гурил руу хийнэ, холино. Та өнхрөхөд хялбар уян хатан зуурсан гурил авах хэрэгтэй. 30 минутын турш хөргөгчинд хийнэ. Үүний дараа давхарга руу өнхрүүлж, ямар ч тохиромжтой аргаар зүснэ. Тэдэнд сойз модны хэлбэрийг өг. Үйлчлэхдээ өтгөрүүлсэн сүү, зөгийн бал эсвэл элсэн чихэрээр чимэглэж болнонунтаг. Гэхдээ амттай жигнэмэг үүнгүйгээр байх болно. Хэрэв та өөрийн дүр төрхийг дагаж мөрдвөл ийм нэмэлтүүд бүрэн хор хөнөөлтэй болно.

Хамгийн хэмнэлттэй жор

Хөргөгч бүрэн хоосон байх тохиолдол ч бий. Гэхдээ энэ нь хамаатан садангаа амттангүй орхих шалтгаан биш юм. Одоо бид усан дээрх жорыг авч үзэх болно. Сойз модыг жигнэхгүйгээр хэрхэн яаж хийхийг манай эдийн засгийн эх, эмээ нар сайн мэддэг. Ийм энгийн найрлагаас үнэхээр амттай зүйл гарч ирнэ гэдэгт олон хүн итгэдэггүй. Гэхдээ надад итгээрэй, шаржигнуур буржгар үс нь таны зүрх сэтгэлийг байлдан дагуулж, аяга цайнд тааламжтай нэмэлт болно. Та бэлтгэх хэрэгтэй:

• өндөг - 2 ширхэг;
• гурил - 300 гр;
• ус ба элсэн чихэр - тус бүр 1/4 аяга;
• Хайруулын тос.

Одоо сойзны зуурмагийг хэрхэн хийх талаар. Жор нь энгийн байдлаараа өвөрмөц юм. 25 минутын дотор таны ширээн дээр байх жигнэмэгийн өөр хувилбарыг хайж олоод үзээрэй. Ид шид, өөр юу ч биш. Тиймээс, бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг хольж, уутанд хийж, 15 минут байлгана. Үүний дараа зуурсан гурилыг хэсэг хэсгээр нь өнхрүүлж, нэгэн зэрэг дулаацуулахын тулд тостой саванд хийнэ. Күүки маш хурдан шарсан тул эхлээд бүх хоосон зайг бий болгоно. Тэгэхгүй бол нэгэн зэрэг зуурсан гурилаа өнхрүүлж, жигнэмэгийн байдлыг хянах цаг гарахгүй.

Жигнэх зуурсан гурил

Энэ тохиолдолд ялангуяа шаржигнуур, сонирхолтой болж хувирдаг. Мөн та сойз хэрхэн хийдэг талаар ямар нэгэн онцгой зүйлийг мэдэх шаардлагагүй. Содгүй жор, гэхдээ энд шаардлагагүй. Зуурмагийн шингэн суурь нь түүнийг буцалж буй тосонд хөөсөрүүлэх боломжийг олгодог. Мөн та хөнгөн, агаартай жигнэмэг авах болно. ГэхдээХэрэв та нарийн боов нь үзэсгэлэнтэй байхыг хүсч байвал урт тавиур дээр тусгай маягт худалдаж авах хэрэгтэй. Туршилтын хувьд танд хэрэгтэй болно:

• гурил - 200 гр;
• сүү - 1.5 аяга;
• цөцгийн тос - 35гр;
• элсэн чихэр - 40 гр;
• өндөг - 2ш.;
• давс - чимх.

Бүх орцуудаа холиод хөргөгчинд хийхэд л болно. Бид хөгцийг халаасан тос руу буулгаж, хэдэн минутын дараа зуурсан гурил руу дүрж, дараа нь дахин тосонд хийнэ. Бэлэн болсон жигнэмэгийг салфетка дээр сэгсэрнэ.

Гэрийн эзэгтэй нараас асууя

Өнөөдөр ихэнх нь исгээгүй жигнэмэг хийдэг. Гэхдээ хэрэв та хуучин хоолны номноос харвал сойзны өөр жор олж болно. Тэд өмнө нь яаж хийдэг байсан бэ? Эхний сонголтуудын нэг бол өтгөн мөөгөнцрийн буржгар юм. Тэдгээрийг бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй:

• гурил - 300 гр;
• ус ба элсэн чихэр - 2 tbsp. л.;
• шинэ мөөгөнцөр - 10 гр;
• элсэн чихэр - 40 гр;
• өндөг - 3ш.;
• давс - чимх;
• Хайруулын тос.

Бүлээн усанд мөөгөнцрийг уусгах хэрэгтэй. Зуурсан өндөг болон бусад бүх найрлагыг нэмнэ. Аажмаар гурил нэмээд зуурсан гурил зуурна. Үүнийг өнхрүүлэн, хэсэг болгон хувааж, нэг цагийн турш өсгөнө. Сөөг бут модыг халуун тосонд шарсан байна. Дашрамд хэлэхэд, мөөгөнцрийн сойзыг зууханд жигнэх боломжтой. Энэ нь тийм ч өтгөн биш боловч илүүдэл өөх тосгүй юм. Энэ нь ялангуяа эрүүл хоолны дэглэм баримталдаг хүмүүст маш чухал юм.

Дүгнэлтийн оронд

Brushwood нь жинхэнэ аврагч болж чадназавгүй гэрийн эзэгтэй. Энэ нь хурдан хийгддэг, найрлага нь тийм ч үнэтэй биш юм. Ихэнх тохиолдолд танд хэрэгтэй бүх зүйл гарт байдаг. Өнөөдөр бид гэртээ сойз хийх олон арга замыг авч үзсэн. Жорыг гайхалтай үр дүн болгон өөрчлөх боломжтой.