Гэртээ бяслагтай бялуу хэрхэн хийх вэ: зурагтай жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Гайхалтай нь cheesecake бол хамгийн энгийн амттануудын нэг юм. Та өөрөө амархан хоол хийж болно. Гэртээ сонгодог бяслагны бялуу хийхэд юу хэрэгтэй вэ? Жорыг доор харуулав. Үүний тулд танд хэрэгтэй болно:

• нэг хагас аяга богино талхны жигнэмэг;
• 3 хоолны халбага давсгүй цөцгийн тос, хайлсан;
• 300 грамм цөцгий бяслаг;
• 1.5 аяга элсэн чихэр;
• 1/4 халбага. эрдэнэ шишийн цардуул;
• 1 л. нэг халбага ванилийн ханд;
• 2 том өндөг;
• 3/4 ст. ташуурдуулж өтгөн тос.

Энэ амттанг яаж хийдэг вэ?

Та "амттай" хоолоор үйлчлэхээс өмнөх өдөр нь үүнийг суурь болго. Зурган дээрээс харж байгаагаар гар хийцийн бяслагны бялуу нь нимгэн царцдастай, өтгөн ааруул (бяслаг) давхаргатай байх ёстой.

Зуухаа 180 градус хүртэл урьдчилан халаана. Күүкийг үйрмэг болгон буталж, хайлсан цөцгийн тос бүхий холигчоор холино. Энэ хольцоор пүршний ёроолыг таглаад сайтар дарна. Хэдэн минутын турш жигнэх.

Том аяганд цахилгаан холигч ашиглан 1/4-ийг бага хэмжээгээр цохино.тос бяслаг, гурав дахь аяга элсэн чихэр, эрдэнэ шишийн цардуул. Үүнд 3 минут орчим болно. Үлдсэн цөцгий бяслагаа дөрөвний нэгээр нь нэмээд сайтар хутгаж, аяганы хажуу талыг хусна.

Зохих хурдаа нэмээд үлдсэн элсэн чихэр, дараа нь ванилаа хийнэ. Өндөгөө нэг нэгээр нь хийж, нэмсэний дараа хольцыг сайтар хутгана. Цөцгийд хийнэ, бүрэн жигд болтол хутгана. Зөв чанасан дүүргэлт нь хөнгөн, агаартай харагдах болно. Ийм нягтралтай болмогц бэлэн болсон бялуундаа сайтар халбагаар хийнэ.

Хэрхэн жигнэх вэ?

Энэ бялууг үргэлж усан ваннд хийж жигнэж байгаарай. Энэ нь зууханд байгаа халуун агаарыг чийгтэй байлгадаг тул амттан жигд, жигд жигнэдэг. Мөн энэ нь таны бялууг том хагаралгүй гөлгөр болгоход тусална.

Сонгодог гэрийн бяслагны бялууг ингэж жигнэж байна. Хавчаарыг халуун устай том гүехэн саванд хийнэ. Усны тэмдэг нь хэвний хананы дунд хүртэл байх ёстой. Бяслагны бялууг ирмэг нь цайвар алтан шаргал өнгөтэй, дээд хэсэг нь цайвар алтан өнгөтэй болтол нь жигнэх. Үүнд нэг цаг дөрөвний нэг орчим хугацаа шаардагдана. Бяслагны бялууг усан ваннаас гаргаж аваад төмөр тавиур руу шилжүүлж, цагаан тугалгаанд 2 цагийн турш хөргөнө. Үүний дараа наалдамхай хальс (хуванцар байж болно) хучиж, хөргөгчинд шөнө эсвэл дор хаяж 6 цаг байлгана.

Хэрхэн үйлчлэх вэ?

Бяслагны бялууг доод талд нь үлдээж, хавчуураа ав. Амттаныг хайчилж авгурвалжин, зүсмэл бүрийг огтолсны дараа хутгаа бүлээн усаар зайлна. Үлдсэн бялууг хөргөгчинд хийж, сайтар таглаад 2 хоногийн дотор амтлах эсвэл 1 сар хүртэл боож, хөлдөөж болно.

Гүзээлзгэнэтэй соустай сонгодог бяслагны бялуу

Доорх нь шинэхэн гүзээлзгэнэтэй амтлагчтай Нью-Йоркийн бяслагны бялууны өөр нэг жор юм. Энэ нь жигнэмэгийн үйрмэгийн царцдасаас бүрддэг бөгөөд амтат болон tart-ийн тэнцвэрийг хангахын тулд цөцгий бяслаг, нимбэгээр хийсэн зуурсан гурилаар дүүргэсэн. Бялууг жигнэх үед усан ваннд орох шаардлагагүй. Хамгийн гол нь хагарахаас зайлсхийхийн тулд гэртээ бяслагны бялууг аажмаар хөргөх явдал юм. Энэ үед та гүзээлзгэнэтэй амтлагч хийж болно. Хоёр найрлагыг нь хөргөж дуусаад бяслагтай кексээ дээрээс нь асгаад үйлчилнэ.

Бяслагны бялуунд:

• 1 1/4 аяга жигнэмэг эсвэл ванилийн боов;
• 2 халбага. давсгүй цөцгийн тос, хайлсан (+ шаардлагатай бол илүү);
• 1 1/4 аяга сахар;
• 1 халбага. бүх төрлийн гурил;
• 250 грамм цөцгийтэй бяслаг, өрөөний температур;
• 1 цайны халбага нилээд сараалжтай нимбэгний хальс (ойролцоогоор 1 дунд зэргийн нимбэгнээс);
• 1 цайны халбага ванилийн ханд;
• дөрөвний нэг аяга хүйтэн бус цөцгий (зузаан);
• 1 том өндөгний шар;
• 3 том өндөг.

Дүүрэхэд:

• 700 грамм гүзээлзгэнэ угааж, хальсалж, том шоо болгон хуваасан;
• 1 халбага элсэн чихэр;
• 1 цайны халбага нилээд сараалжтай нимбэгамт;
• 1 халбага. шинэхэн шахсан нимбэгний шүүс;
• 2 халбага. шаардлагатай бол ус;
• 1 халбага. шаардлагатай бол эрдэнэ шишийн цардуул.

Энэ бяслагны бялууг яаж хийх вэ?

Энэхүү гар хийцийн бяслагтай бялуу хийх тусгай төхөөрөмжөөс танд хавчуур хэрэгтэй болно.

Шуухнуудаа 180 градус хүртэл халаагаад дунд нь тавиураа тавь. Пүршний ёроол ба хажуу талыг тосоор сайтар тосолно. Үйрмэг болон хайлсан цөцгийн тосыг дунд зэргийн саванд хийж, холих хүртэл хутгана. Энэ хольцыг урьдчилан сонгосон жигнэх таваг руугаа хийнэ, давхаргыг дээд болон хажуу тал дээр жигд дарна.

Дунд зэргийн аяганд элсэн чихэр, гурилыг хольж, хойш тавь. Цөцгийтэй бяслагыг сэлүүртэй бэхэлгээний аяганд хийж, дунд зэргийн хурдыг эргүүлж, гөлгөр болтол нь 1 минут орчим холино. Холигч ажиллаж байх үед элсэн чихэр, гурилын хольцыг аажмаар нэмж, бүрэн холилдох хүртэл зоддог. Шаардлагатай бол аяга болон хусуурын хажуу талыг цэвэрлэхийн тулд холигчийг үе үе зогсооно.

Бага хэмжээгээр хутгаж, нимбэгний хальс, ваниллин нэмээд кремээ аажмаар нугалав. Дараа нь өндөгний шар, дараа нь бүхэл өндөгийг нэг нэгээр нь хийж, дараагийн нэгийг нэмэхийн өмнө өндөг бүрийг бүрэн холихыг зөвшөөрнө үү.

Бэлтгэсэн бялуун дээрээ чихмэлээ хийж жигдрүүлнэ. Бяслагны бялуугаа гэртээ ирмэг нь алтан шаргал өнгөтэй болтол 45-60 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Зуухыг унтрааж, бялууг нь үлдээгээрэйдотор нь 1 цаг хөргөнө.

Бяслагны бялууг зуухнаас гаргаж аваад хөргөх тавиур дээр тавь. Дээрээс нь жигд хуудас тавиад хөргөнө, доод талд үүссэн конденсацыг арчиж 30 минут тутамд сайтар арилгана. Энэ нь нийтдээ нэг цаг хагасын хугацаа шаардагдана. Жигнэмэгийн хуудсыг авч, бяслагны бялууг дор хаяж 4 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ. Энэ хооронд гүзээлзгэнэтэй соус хийнэ.

Топинг яаж хийх вэ?

Гүзээлзгэнэтэй бяслагны бялууг гэрийн нөхцөлд дараах байдлаар бэлтгэдэг. Дунд зэргийн саванд гүзээлзгэнэ, элсэн чихэр хийж, жимс нь элсэн чихэрээр бүрхэгдсэн болтол хутгана. Гүзээлзгэний тал орчим хэсгийг бүрэн буттал төмс нухагч ашиглана.

Савыг өндөр гал дээр тавиад, савны ирмэг дээр бөмбөлөгүүд гарч эхлэх хүртэл (5 минут орчим) хааяа хутгана. Соусын гадаргуу дээрх хөөсийг халбагаар арилгана. Нимбэгний хальс болон шүүсээ нэмээд холихын тулд хутгаж, хольцын гадаргууг бүхэлд нь хөөс бүрхэх хүртэл жигд болтол ажиллана. Энэ нь ойролцоогоор 2 минут болно. Дулаанаас нь аваад дээрээс нь байгаа хөөсийг арилгана.

Хэрвээ соус өтгөрүүлэх шаардлагатай бол жижиг саванд ус, эрдэнэ шишийн цардуулыг бөөгнөрөл бүрэн уусах хүртэл холино. Савыг гал дээр тавьж, гүзээлзгэнэтэй хольцыг буцалгаад, эрдэнэ шишийн цардуултай хольцыг бага зэрэг хийж, сумс нь хүссэн нягтрал хүртэл өтгөрдөг. -аас хасахгал. Соусыг тасалгааны температурт хөргөнө. Дахин битүүмжилсэн таглаатай саванд хийж, бүрэн хөргөгчинд хийнэ.

Та амттангаар үйлчлэхэд бэлэн болмогц хэвнийхээ дотор талын ирмэгийг хутгаар тойруулан хутгаарай. Гаднах цагирагны түгжээг тайлж, салга. Бяслагны бялуугаа тавган дээр тавиад дээр нь гүзээлзгэний соус хийж, хэрчиж, үйлчил.

Шоколадтай бяслаг

Энгийн бөгөөд амтат жигнэмэггүй амттанаас өөр зүйл байхгүй байх. Гэрийн бяслагны бялууны жорны энэ хувилбар нь Nutella гоймон, шоколад, hazelnut агуулсан тул маш эх юм. Энэхүү жигнэмэггүй амттанг хийхэд хялбар бөгөөд хурдан бөгөөд хүн бүрт, тэр дундаа гал тогооны шинэхэн амттангуудад ч хангалттай.

Та юу мэдэх хэрэгтэй вэ?

Бялууны тууштай байдал нь зүсэхэд хялбар боловч нягт биш байх ёстой. Энэхүү амттан нь гар хийцийн бяслагтай бялуунаас хамаагүй зөөлөн байх болно.

Амттаны бүтцийг хадгалахын тулд эхлээд бага зэрэг хөлдөөсөн нь дээр. Бяслагны бялууг хэсэг болгон хайчилж, керамик хутгаар илүү сайн. Хаврын хэлбэр ашиглана уу.

Цөцгий хийхдээ болгоомжтой байгаарай. Зөөлөн, уян хатан оргилууд үүсэх хүртэл та үүнийг хийх ёстой, гэхдээ тэдгээр нь хэлбэрээ хадгалах ёстой. Бэлтгээгүй бяслагны бялуунд хэт нимгэн крем сайн харагдахгүй.

Сахар нунтаг шигших нь дээр, ингэснээр амттан илүү зөөлөн бүтэцтэй болно. Филадельфи шиг сайн хатуурдаг цөцгийтэй бяслаг хэрэглэхийг зөвлөж байна. Гэсэн хэдий ч та хийж чаднаэнэ гэрийн бяслагны бяслагтай бялуу.

Үүнд чамд юу хэрэгтэй вэ?

Энэ бяслагны бялууг хийхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• шоколадтай жигнэмэг - 300 грамм;
• цөцгийн тос, хайлсан - 120 гр;
• зөөлөн оргил хүртэл ташуурдсан өтгөн цөцгий - 600мл;
• цөцгий бяслаг - 400гр
• шигшсэн нунтаг элсэн чихэр - 75 грамм;
• хагас нимбэгний шүүс;
• 600 грамм Nutella дээр нэмэх нь гоёл чимэглэлийн зориулалтаар 150 грамм;
• шарсан жижиглэсэн самар - 100 грамм.

Хоол хийх процесс

Гэртээ бяслагтай бялууг хэрхэн хийх вэ? Күүкийг аль болох нарийн нунтаг болгон нунтаглана. Хайлсан цөцгийн тостой хольж, массыг хэвний ёроол болон хажуугаар сайтар тараана.

Цөцгий, элсэн чихэр, цөцгийтэй бяслаг, нимбэгний шүүсийг жигд болтол холино. 600 грамм Nutella нэмээд сайтар холино. Жигнэмэгийн суурийн дээд талд хольцыг тарааж, халбагаар жигд болго. Хөлдөөгчиндөө хийгээд 2 цагийн турш хөргөнө.

Дараа нь 150 грамм Nutella-г бага багаар халаагаад cheesecake-ийн дээд талд хийнэ. Дээрээс нь жижиглэсэн самартай давхаргатай. Бүтээгдэхүүнийг дахин нэг цагийн турш хөлдөөгчид хийнэ. Дараа нь хурц хутгаар бяслагны бялууг тавган дээрээс нь салга. Үйлчлэхээсээ өмнө амттанг тасалгааны температурт хагас цаг орчим байлгана.

Улаан хилэн бяслагтай бялуу

Хэрэв та улаан хилэн бялуунд өөр шигээ хайртай болcheesecake, энэ жор танд зориулагдсан болно. Энд байгаа улаан суурь нь какао давхаргаар хучигдсан бөгөөд өтгөн давхаргаар дүүргэгдсэн байдаг. Гэртээ ийм анхны бяслагны бялуу хийхэд танд хэрэгтэй болно:

• нэг хагас аяга шоколадтай жигнэмэг, буталсан;
• аяга цөцгийн тос, хайлсан;
• 1 хоолны халбага нунтагласан элсэн чихэр;
• 250 грамм цөцгий бяслаг, зөөлрүүлсэн;
• нэг хагас аяга нунтагласан элсэн чихэр;
• 4 том өндөг, бага зэрэг зодуулсан;
• 3 хоолны халбага чихэргүй нунтаг какао;
• 1 аяга цөцгий;
• хагас аяга бүтэн цөцгийн тос;
• 2 цайны халбага ванилийн ханд;
• 1 цайны халбага нэрмэл цагаан цуу;
• 30 грамм улаан хүнсний будаг;
• 100 грамм тос бяслаг, зөөлрүүлсэн;
• 1/4 аяга цөцгийн тос, зөөлөн;
• 2 халбага. нунтаг элсэн чихэр;
• 1 цайны халбага ванилийн ханд;
• шинэхэн гаа мөчир.

Оригинал бяслагтай бялуу хийх

Гэрийн бяслагны бялуу (доорх зураг дээрх жор) дараах байдалтай байна:

• Күүкиний үйрмэгийг хайлсан цөцгийн тос, 1 хоолны халбага элсэн чихэрээр хутгана.
• Приншний хэвний ёроолд жигд давхарга хийж тараана.
• 250 грамм цөцгийтэй бяслаг, 1.5 аяга элсэн чихэр зэргийг цахилгаан холигчоор дунд зэргийн хурдтайгаар 1 минут орчим зодно.
• Өндөг болон жагсаалтад орсон дараагийн 6 орцуудаа нэмээд холимог бүрэн жигд болтол бага хурдтайгаар холино.
• Зуурсан гурилаа хийнэжигд давхаргад бэлтгэсэн суурь.

180 градуст 10 минут жигнээд дараа нь 150 градус хүртэл бууруулж дахин нэг цаг дөрөвний нэг буюу амттангийн гол хэсэг нь хатуу болтол жигнэнэ. Савны ирмэг дээр наалдахгүйн тулд хутгыг бяслагны гадна талын ирмэгээр гүйлгэнэ. Амттаныг унтраасан хөргөх зууханд дахин 30 минут байлгана. Дараа нь тасалгааны хэмд бага зэрэг хөргөөд хөргөгчинд 8 цаг байлгана.

Төгсгөлийн мэдрэгч

100 грамм цөцгийтэй бяслаг, 1/4 аяга цөцгийн тосыг цахилгаан холигчоор дунд зэргийн хурдтайгаар жигд болтол нь хутгана. Аажмаар нунтаг элсэн чихэр, ваниллин нэмээд зөөлөн цөцгийтэй болтол нь хутгана. Бяслагны бялуу дээр жигд тараана. Гэртээ хийх жор ингэж төгсдөг - пүршний хажуу талыг авч, бялууг гаа навчаар чимэглээд амттангаар үйлчил.