Гахайн хацар. Хоолны жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Нэг хэвийн байдал нь уйтгартай, та шинэ оригинал хоолыг улам ихээр туршиж үзэхийг хүсч байна. Гахайн хацрыг ердийн цэсэнд нэмж болно. Энэхүү бүтээгдэхүүн нь ердийн оройн хоол болон баярын ширээний аль алинд нь тохиромжтой. Гахайн хацар нь шинэхэн ногоо, төрөл бүрийн сүмстэй сайн нийлдэг. Тэдгээрийг бэлтгэх сонголтуудыг авч үзье.

Шатаасан гахайн хацар. Хоол хийх

Хэрэв та зууханд гахайн хацрыг жигнэх юм бол та өвөрмөц, тансаг амттай, амттай, дур булаам хоол авах болно. Тэдний бэлтгэл нь маш их цаг хугацаа шаарддаг боловч үр дүн нь үнэ цэнэтэй юм. Та зөөлөн хацрыг эдлэх боломжтой.

Хоол хийхэд шаардагдах орц:

- гахайн хацар - килограмм;

- нунтагласан чинжүү, давс, паприка, нунтагласан кориандра - тус бүр нэг халбага;

- сармис - таван хумс.

Шөлний хувьд:

- лууван, сонгино - тус бүр нэг;

- булан навч;

- давс - ½ хоолны халбага.

Хоол хийхээсээ өмнө найрлагыг нь бэлтгэх хэрэгтэй. Хүйтэн усаар хацраа зайлж, арьсыг хутгаар хальслаарай. рууБүтээгдэхүүнийг сайхан харагдуулахын тулд өнхрүүлэн ороож, өтгөн утсаар холбоно. Дараа нь сонгино, сармисыг хальслаарай. Хэрэв сонгино том бол хоёр хэсэгт хуваана, хэрэв жижиг бол энэ нь шаардлагагүй болно. Сармисыг том мод болгон хуваасан.

Урьдчилан бэлтгэсэн хацрыг хайруулын тавган дээр хийж, бүрэн алга болохын тулд ус хийнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, амт нь давс нэмнэ. Жижиг гал дээр бүрэлдэхүүн хэсэг нь нэг цаг орчим унтардаг тул хулсан саваагаар чөлөөтэй цоолж болно.

Хоол хийж дуусахаас хагас цагийн өмнө булан навч, сонгино, лууван нэмнэ. Дараа нь илүүдэл шингэнийг арилгахын тулд хацрыг коланд руу хийнэ. Утсаа аваад халуун ногоооор амтлаарай. Хутганы тусламжтайгаар сармис нэмсэн доголдол хийдэг. Дараа нь өнхрүүлгийг дахин боож, утсаар уя.

Хацрыг нь шарах шүүгээнд жигнэх л үлдлээ. Хэлбэрийг тосолж, дотор нь өнхрүүлэн тавиад хоёр зуун градуст шаргал өнгөтэй болтол зууханд хийнэ.

Франц жор

Гахайн хацар нь маш зөөлөн махтай боломжийн үнэтэй бүтээгдэхүүн юм. Тэдгээрээс та анхны амттай хоол хийж болно. Хацар тийм ч үнэтэй биш тул амттан нь хэмнэлттэй байдаг.

Танд хэрэгтэй болно:

- кг хацар;

- 300 мл шөл;

-

- 100гр улаан лоолийн соус;

- лууван, сармис, селөдерей иш, сонгино - тус бүр нэг.

Амтлагч (амтлах):

- чинжүү;

- нимбэгний хальс;

- мэргэн;

- яншуй;

- булан навч;

- лиш цэцэг;

- чинжүү.

Хацарзайлж, арьс, арьсан доорх өөх тосыг зайлуулж, дараа нь том хэсэг болгон хуваана. Үүний дараа marinade бэлтгэгдсэн байна. Бүх ногоог том хэсэг болгон хувааж, дарс асгаж, халуун ногоо нэмнэ. Сармисыг сармис дарагчаар дамжуулна. Үүссэн marinade нь гахайн хацар асгаж, хөргөгчинд шөнийн турш хадгалах шаардлагатай.

Заасан хугацааны дараа мах, ногоогоо хатаана. Бүх найрлагыг тусад нь хайруулын тавган дээр хуурч, илүүдэл өөх тосыг зайлуулна. Үүний дараа бүгдийг нь гүн хайруулын тавган дээр хийж, шөл, маринад, улаан лоолийн соусыг асгаж, бага дулаанаар хийнэ. Дор хаяж хоёр цаг буцалгана.

Тав нь анхилуун бөгөөд маш зөөлөн болж хувирна.

Алим, байцаатай жор

Хацрыг хэрхэн яаж хоол хийх өөр нэг жор, гэхдээ бусад нэмэлт найрлагатай.

Бүрэлдэхүүн хэсгүүд:

- гахайн хацар - ½ кг;

- наранцэцгийн тос - 4 tbsp. l.;

- цайны навч - 2 tbsp. l.;

- дөрвөн алим.;

- нимбэг - 1 ширхэг;

- маржорам, орегано - тус бүр 1 мөчир;

- байцаа - 300 гр;

- Болгарын чинжүү - 200 гр;

- давс - амсах болно.

Хацрыг өөхнөөс цэвэрлэж 15 минут буцалгана. Brew цай, нэг цагийн турш цайны навчны махыг marinate. Үүний дараагаар гурван см орчим дугуй хэлбэртэй хэрчээд тостой хайруулын тавган дээр тал бүрийг нь хоёр минут хуурна.

Байцаагаа цавчих. Алим, чинжүүг зүсмэл болгон хайчилж ав. Жижиглэсэн найрлагыг саванд хийж, орегано, маржорам, бага зэрэг ус нэмнэ. Дараа нь зууханд хийж, зуун далан дээр жигнэх хэрэгтэйградус 20 минут.

Хэрхэн тамхи татах вэ?

Утсан гахайн хацар хийхэд юу хэрэгтэй вэ? Маш цөөхөн бүрэлдэхүүн хэсэг шаардлагатай. Үүнд:

- гахайн хацар;

- 12% давсны уусмал.

Бүтээгдэхүүнийг давсны уусмалд дэвтээж, зургаан өдрийн турш байлгана. Үүний дараа хацрыг хатааж, өндөр температурт утаагаар хагас цагийн турш тамхи татдаг, дараа нь нэн даруй нэг цаг хагасын турш буцалж буй усанд хийнэ.

Гахайн хацараар та хайртай хүмүүст тань таалагдах анхны амттай хоол хийж болно. Тэд гайхалтай амттай. Нэмж хэлэхэд хацар нь бага өртөгтэй ч хоол хийхэд удаан хугацаа шаардагддаг.

Хацрын бүх давуу талыг үл харгалзан энэ нь сайн мэддэг, гэхдээ тийм ч алдартай биш бүтээгдэхүүн юм.