Зууханд өтгөрүүлсэн сүүтэй жигнэмэг болон удаан агшаагчаар хоол хийх

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Та жигнэмэг гэж юу болохыг мэдэх үү? Хоолны мэргэжилтнүүд үүнийг элсэн чихэр, гурил, өндөг ашиглан бэлтгэсэн чихрийн бүтээгдэхүүн эсвэл "талх" гэж хэлдэг. Мөн жигнэмэгийн зуурмаг нь олон бялуу, ороомог, нарийн боов, тэр ч байтугай жигнэмэгийн үндэс болдог гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй.

Өнгөрүүлсэн сүүтэй жигнэмэг: зурагтай жор

Ийм амттанг өөр өөр орц найрлагаар хийж болдог нь нууц биш. Цөцгий, какао, kefir, сүү, тэр ч байтугай шар сүүг ихэвчлэн нэмдэг. Гэхдээ ийм бялууг хамгийн амттай нь өтгөрүүлсэн сүүгээр олж авдаг. Энэхүү амтат бүтээгдэхүүн нь гар хийцийн амттанг амттай бөгөөд ердөө л өвөрмөц болгодог.

Тэгвэл өтгөрүүлсэн сүүтэй жигнэмэгийг яаж хийх вэ? Энэхүү энгийн боловч амттай бялууг хийх жор:

• том тахианы өндөг - 3ш.;
• хураангуй сүү (өрөөний температур) - 1 бүтэн лааз;
• улаан буудайн гурил, урьдчилан шигшсэн - ойролцоогоор 230 гр;
• хоолны сод + дарах цөцгий - 1 бүрэн бус амттангийн халбага;
• хөгцөө тослох тос (хүнсний ногоо) - 1 том халбага.

Болох ёстойӨтгөрүүлсэн сүү нь маш чихэрлэг сүүн бүтээгдэхүүн учраас тухайн амттангийн жор нь нунтагласан элсэн чихэр хэрэглэх шаардлагагүй гэдгийг нэн даруй анхаарна уу.

Бисквит зуурсан гурил зуурах

Өгөрүүлсэн сүүтэй жигнэмэг маш хурдан болдог. Эхлээд та суурийг зуурах хэрэгтэй. Энэ үйл явц нь сонгодог аргаар явагддаг. Өндөгний шарыг цагаанаас сайтар салгана. Бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг өөр өөр аяганд хийж, тэдгээрийг боловсруулж эхэлдэг. Шинэ хураангуй сүүг шар дээр нэмээд сайтар холино. Үүнийг хийхийн тулд холигч эсвэл хумсны хутга ашиглаж болно.

Нэг төрлийн, анхилуун үнэртэй массыг хүлээн авсны дараа уураг бэлтгэх ажлыг үргэлжлүүлнэ. Тэдгээрийг гүн гүнзгий саванд хийж, хутгагчаар хурдан хутгана. Уургийн хөөс нь тогтвортой, өтгөн болмогц өтгөрүүлсэн хольц руу нэмнэ. Үүн дээр хүнсний натри нэмж, бага хэмжээний цөцгийтэй хамт бөхөөх болно.

Төгсгөлд нь шигшсэн гурилыг нэгэн төрлийн суурь руу хийнэ. Өтгөрүүлсэн сүүгээр хийсэн жигнэмэг нь гал тогооны хэрэгслээр зуурсан гурилаа сайтар зуурсан бол аль болох амттай, зөөлөн болно.

Бид бүтээгдэхүүнийг хэлбэржүүлж, жигнэнэ

Дараа нь яах вэ? Өтгөрүүлсэн сүүн дээрх жигнэмэгийг өндөр талуудтай халуунд тэсвэртэй тусгай хэлбэрээр бэлтгэх хэрэгтэй. Энэ нь зууханд халааж, дараа нь тос түрхэнэ. Дараа нь бүх зуурсан гурилыг аяганд хийж, тэр даруй халаасан шүүгээнд хийнэ.

Амттаныг сэвсгэр, бүрэн шатаасан болгохын тулд 45-53 минутын турш зөөлөн гал дээр (150 минут) жигнэх хэрэгтэй.градус).

Ширээн дээр үйлчилж байна

Өгөрүүлсэн сүүтэй бэлэн жигнэмэгийг зуухнаас болгоомжтой гаргаж авна. Бялууг бага зэрэг зөв хэлбэрээр хөргөсний дараа бялууны тавиур руу шилжүүлнэ. Ийм амттан нь маш зөөлөн байдаг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Тиймээс тайлбарласан үйлдлүүдийг маш болгоомжтой хийх хэрэгтэй, эс тэгвээс бялуу нурах болно. Ширээн дээр ийм амттанг цайгаар өгвөл зохимжтой.

Удаан агшаагчаар өтгөрүүлсэн сүүтэй шоколадтай жигнэмэг жигнэх

Ийм ер бусын амттан бэлтгэхийн тулд бидэнд дараах найрлага хэрэгтэй:

• ваниллин - 1 гр;
• нунтаг какао - 1.5 tbsp. л.;
• наранцэцгийн тос - ойролцоогоор 60 мл;
• хөнгөн гурил - ойролцоогоор 140 гр;
• жигд нунтаг - 1 том халбага;
• манжингийн сахар - ойролцоогоор 60 гр;
• хураангуй сүү - ойролцоогоор 200 гр;
• ширээний давс - 1 чимх;
• ямар ч шоколадны оо - ойролцоогоор 90 гр;
• дунд хэмжээний тахианы өндөг - 3 ширхэг

Суурийг бэлдэж байна

Удаан агшаагчаар өтгөрүүлсэн сүүтэй жигнэмэг жигнэхээсээ өмнө шоколадтай зуурсан гурил зуурах хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд тахианы өндөг элсэн чихэр, нэг чимх давстай холилдоно. Дараа нь тэдгээрийг холигчоор өндөр хурдтайгаар сэвсгэр, цагаан масстай болтол нь зоддог.

Өргөтгөсөн сүүг үүссэн хольц руу хийнэ, бүгдийг нь гар хумсны тусламжтайгаар дахин холино.

Нэг төрлийн байдалд хүрсний дараа найрлагандаа шоколадны зуурмаг болон цэвэршүүлсэн тосыг нэмнэ. Зуурмагийг дахин сайтар холино. Үүний тулд та ашиглаж болнохолигч, гэхдээ бага хурдтай.

Улаан буудайн гурил, нунтаг какао, жигд нунтаг, ваниллин зэргийг шигшиж, суурь дээр нэмнэ. Үүний дараа зуурмагаа жигд болтол орцуудыг ердийн халбагаар холино.

Хэрхэн жигнэмэг хийж удаан агшаагчаар жигнэх вэ?

Удаан агшаагч дахь жигнэх аяга нь наалддаггүй бүрхүүлтэй. Гэсэн хэдий ч бид үүнийг тосоор (ногооны) тослохыг зөвлөж байна.

Бүх шоколадтай зуурсан гурилаа саванд хийж, тагийг нь таглана. Дараа нь шаардлагатай горимыг тохируулна уу. Сэвсгэр жигнэмэг авахын тулд "Baking" програмыг ашиглана уу. Дүрмээр бол энэ горим нь 60 минутын турш зориулагдсан боловч хэрэв хүсвэл гар хийцийн бялуу хийх хугацааг 45 эсвэл 50 минут болгож багасгаж болно.

Гэр бүлийн ширээнд хэрхэн бэлэг барих вэ?

Олон тогооч жигнэх горим дууссан тухай мэдээлсний дараа жигнэмэгийг хаалттай төхөөрөмжид 5 минут орчим байлгана. Дараа нь бялууг сайтар арилгана. Та үүнийг хусуураар хийж болно, эсвэл жигнэх савыг эргүүлж болно.

Сайхан бялууны тавиур дээр амттангаа тавиад шууд чимэглэж эхлэв. Үүнийг хийхийн тулд огт өөр бүтээгдэхүүн хэрэглээрэй. Хэн нэгэн бялууг нунтаг элсэн чихэрээр цацаж, хэн нэгэн нь мөс, цөцгий эсвэл чанамалаар түрхэж, хэн нэгэн нь зүгээр л жимс, жимсгэний хэсгүүдийг тавьдаг. Ямар ч тохиолдолд ийм төрлийн бүх үйл ажиллагааг зөвхөн амттан хэсэгчлэн хөргөсний дараа хийх ёстой.

Ийм ер бусын хоолоор үйлчилөтгөрүүлсэн сүүтэй жигнэмэгийг аяга цай эсвэл кофены хамт өгөх хэрэгтэй.