Матрын мах: амт, ашиг тус, онцлог

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2024-01-02 16:24

Орчин үеийн хүн төрөлхтөн тэдний хэлдгээр цаг үетэйгээ хөл нийлүүлэн алхаж байна. Хүмүүс шинэ зүйлийг туршиж, үл мэдэгдэх зүйлийг ялахыг хүсдэг. Энэхүү хүсэл нь хоолны урлагт ч нөлөөлсөн.

Сүүлийн үед матрын чамин мах онцгой алдартай болсон. Мэдээжийн хэрэг, эдгээр хэвлээр явагчид уламжлал ёсоор амьдардаг улс орнуудад энэ нь тийм ч их сонирхол татахаа больсон. Харин манай улсад матрын мах бол ямар ч тансаг хоолтон ширээн дээрээсээ үзэхийг хүсдэг сайхан амттан юм. Гэсэн хэдий ч та энэ чамин зүйлийг энгийн дэлгүүрээс олж чадахгүй. Жижиг хот битгий хэл матрын махаар үйлчилдэг ресторан нийслэлд ч тэр бүр олдохгүй.

Энэ юу вэ, ямар харагддаг

Матрын мах ямар харагддаг вэ, түүний амт нь юу вэ? Эдгээр нь чамин амттанг хараахан амсаж амжаагүй хүмүүст тохиолддог хамгийн түгээмэл хоёр асуулт байж магадгүй юм.

Мөлхөгчдийн мах нь тахиа эсвэл цацагт хяруулын махтай маш төстэй. Энэ нь маш зөөлөн бөгөөд тааламжтай амттай байдаг. Өнгө нь бас цагаан, тахианы хөх шиг. Энэ нь илчлэг багатай тул Европын олон ширээн дээр "зочин" болдог. Матрын мах тохиромжтойтөрөл бүрийн хоол хийх. Энэ нь гайхалтай амттай, баялаг шөл, шөл, анхилуун карри, стейк хийдэг. Бялуу, пирог хүртэл зарим оронд матрын махаар дүүргэж бэлтгэдэг.

Калори

Матрын мах нь энэ бүтээгдэхүүний төрөл бүрийн жагсаалтыг тэргүүлдэг. Энэ нь тахианы мах (18 гр), үхрийн мах (19 гр) -аас илүү уураг (21 гр) агуулдаг. Энэ бүтээгдэхүүн нь хамгийн бага өөх тосны агууламжтай (2 гр). Харьцуулбал, 100 грамм тахианы маханд 10 гр өөх тос, үхрийн мах - 16 гр орчим, гахайн мах - 30 гр-аас их байдаг.

Илчлэгийн хувьд матрын мах энд бас ялдаг. Бүтээгдэхүүний нэг зуун грамм нь зөвхөн нэг зуун килокалори агуулдаг. Энэ нь хамгийн алдартай хоолны махнаас хамаагүй бага юм.

Ашигтай шинж чанарууд

Мөлхөгч амьтдын мах нь уураг, бага хэмжээний холестерины маш сайн эх үүсвэрээс гадна дараах витамин, эрдэс бодисоор баялаг юм:

• В бүлгийн витаминууд (ялангуяа их хэмжээний В витамин_12).
• PP.
• S.
• A.
• N.
• Кальци ба кали.
• Кобальт ба фосфор.
• Никель ба магни.
• Цайр, зэс, төмөр.
• Натри ба селен.

Гэхдээ матрын махны хамгийн том давуу тал бол экологийн цэвэр байдал юм. Мөлхөгчид гэрийн тэжээвэр амьтан, шувуудаас ялгаатай нь ямар ч химийн халдлагад өртдөггүй нь батлагдсан.

Та ямар матар идэж болох вэ

Тиймээс бид матрын мах ямар амттай, хүний биед ямар ашигтайг олж мэдлээ. Олон төрөл зүйл хуулиар хамгаалагдсан нь мэдэгдэж байгаа бол бүх матрыг идэж болох уу, ийм их хэмжээний мөлхөгчдийн мах хаанаас гардаг гэдгийг харах л үлдлээ.

Мэргэжилтнүүдийн хэлж буйгаар арав гаруй төрлийн зүйл л идэж болно. Идэж болдоггүй матар идэштэй матараас олон байдаг. Зөвхөн туршлагатай мэргэжилтэн махны чанарыг ойлгож чадна. Гэхдээ идэж болох хэвлээр явагчдын дунд ихэвчлэн хамгаалалтад байдаг зүйлүүд байдаг. Хүмүүс бараг л алж идэж чаддаг хэдхэн төрлийн мөлхөгчид үлджээ.

Дашрамд хэлэхэд мөлхөгчдийн махнаас өөр нэг ялгаа нь хөгшин амьтдыг идэхийг зөвлөдөг. Хамгийн сайн үхрийн мах нь төл тугал, хамгийн амттай гахайн мах бол хөхүүл гахай гэдгийг мэддэг. Харин матрын хувьд эсрэгээрээ. Мах "амтлагч" байх тусам илүү зөөлөн, шүүслэг болно.

Матар ферм

Гэхдээ ийм их махыг хаанаас экспортлох вэ? Хүмүүс үүнийг зарах нь эдийн засгийн хувьд ямар ашигтай болохыг ойлгосон даруйд матрын фермүүд шууд гарч ирэв. Энэ бол мөлхөгч амьтдын махыг үржүүлэх, хооллох талаар мэдлэгтэй бүх мэргэжилтнүүдийг цуглуулах цэг юм.

Матрын ферм бол зөвхөн амьтдыг үржүүлж, улмаар худалдахаар алж устгадаг газар биш. Ихэнх фермүүд нь аялал хөтөлдөг, мөлхөгчдийн амьдрал, тэдний амьдралын талаар ярьдаг туршлагатай мэргэжилтнүүдийг ажиллуулдагонцлог. Та эндээс матрын махыг хэрхэн зөв сонгох, дараа нь юу хийж болох талаар суралцах боломжтой.

Та эндээс гулуузны хамгийн амттай хэсэг нь сүүл гэдгийг туршлагатай мэргэжилтнүүдээс мэдэж болно. Ямар ч матрын ферм сүүлний махлаг хэсгийг үнэтэй амттан болгон зардаг. Хамгийн ховор иддэг мах нь мөлхөгчдийн нуруун дээр байрладаг гэж үздэг. Энэ нь хатуу бөгөөд хоол хийхэд бараг тохиромжгүй.

Тайландын фермүүд - алдартай бөгөөд олон амралтын газар - та матар үржүүлэх чиглэлээр мэргэшсэн асар олон тооны фермүүдийг олох боломжтой. Энд та мөлхөгч амьтдын махтай гайхалтай салат амтлах эсвэл урт олсоор уясан амьд тахианы махаар цуст амьтдад тэжээх боломжтой.

Сүүлийн үед Герман, Франц улс матрын махны худалдан авалтаа эрс нэмэгдүүлсэн. Энэ нь шувууны ханиад, мал сүрэгт нэрвэгдсэн янз бүрийн өвчин гарсантай холбоотой. Удахгүй манайд матрын ферм бий болж, мөлхөгчдийн мах тийм чамин зүйл байхаа болих болов уу?