Загас хүнд ямар ашигтай вэ?

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Олон хүмүүс загасанд дуртай. Энэхүү хүнсний бүтээгдэхүүнийг маханд дурлагсдаас илүү олон дэмжигчид байдаг. Зарим цагаан хоолтон хүртэл далайн хоолыг үл тоомсорлодог. Олон төрлийн загас байдаг. Төрлөөр нь далай, гол, нуур гэж хуваагддаг. Тогоочид улаан цагаан, тарган, туранхай, туранхай гэж ангилдаг. Загасны төрлүүдтэй адил загасыг хоол хийх олон арга байдаг. Үүнийг чанасан, даршилсан, шарсан, шарсан, давсалсан, хатаасан, чанаж болгосон, утсан, бүр түүхийгээр нь иддэг. Энэ бүтээгдэхүүнээр эхний хоол бэлтгэдэг, энэ нь салат, хөнгөн зуушанд байдаг.

Гэхдээ тэнгис, голын оршин суугчдын амтанд дуртай хүмүүсийн олонх нь загас юунд сайн болохыг тэр бүр сайн мэддэггүй. Энэ нийтлэл нь энэ асуудлыг тодруулах зорилготой юм. Загасны биед үзүүлэх ашиг тус нь маргаангүй юм. Олон орны эрүүл мэндийн яамд энэ бүтээгдэхүүнийг долоо хоногт дор хаяж хоёр удаа хэрэглэхийг зөвлөж байна. Гэхдээ бүх төрлийн загас адилхан ашигтай юу? Энэ бүтээгдэхүүн хортой байж болох уу?

Ашигтайзагасны шинж чанар

Усан сангийн бүх оршин суугчид давстай, шинэхэн аль аль нь өндөр чанартай уураг агуулсан махтай байдаг. Бие махбодид амархан шингэдэг тул хоолны тахианы махтай зүйрлэж болно. Мөн загас нь үнэ цэнэтэй эрдэс бодис агуулдаг: кальци, цайр, селен, төмөр, фосфор, магни. Далайн төрөл зүйл нь иодоор баялаг. Салмон, хулд загас, хулд загас зэрэг өөх тос ихтэй загас нь хүнд зайлшгүй шаардлагатай бодис болох Омега-3 амин хүчлийг өгдөг. Энэхүү бүтээгдэхүүн нь холестерины хэмжээг бууруулж, бие махбодийг уургаар хангадаг тул турах зорилгоор хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүдийн жороор олгодог.

Загасны ашигтай шинж чанарууд нь мэдрэлийн системийн үйл ажиллагааг сайжруулж, ой санамжийг бэхжүүлж, бамбай булчирхайн үйл ажиллагаа, бодисын солилцоог хэвийн болгож, цусны бүлэгнэлтийг хэвийн болгодог. Энэхүү бүтээгдэхүүнийг байнга хэрэглэдэг хүмүүс урт насалж, хурц хараа, бат бөх хумс, шүдийг хөгшрөлт хүртэл хадгалдаг. Зүрх судасны өвчнөөс урьдчилан сэргийлэхийн тулд загасыг эрүүл хүмүүс ч идэж байх ёстой.

Бүтээгдэхүүний хор хөнөөл. Хортой загас

Энд та хүний хувьд хэд хэдэн төрлийн аюулыг тусгаарлах хэрэгтэй. Хортой загаснууд байдаг, тухайлбал, бор боргоцой. Зөвхөн тусгай зөвшөөрөлтэй тогооч нар хоол хийж чадна: нэг хальтиргаа, оройн хоол нь үхэлд хүргэж болзошгүй юм. Фугу махандаа маш олон хорт бодис хуримтлуулдаг тул нэг минутын дотор хүнийг үхэлд хүргэдэг. Бусад төрлийн загаснууд нь тийм ч аюултай биш боловч таагүй байдал үүсгэдэг - ходоодны хямрал, суулгалт. Эдгээрт Крымын барбел, гох загас, зараа загас, барракуда, далайн цурхай, галзуу загас орно. Гэхдээ зарим нь бийбиеийн хортой хэсэгтэй ашигтай загасны төрлүүд. Та тэднээс заламгайг болгоомжтой, болгоомжтой арилгаж, салстыг угааж, ясыг сонгох гэх мэт. Хилэм загас нь ийм амттангийн жишээ болж чадна. Энэ нь үнэ цэнэтэй махтай боловч хүнд аюултай шуугиантай - уулын хяраар урсдаг судас.

Бүтээгдэхүүний эрүүл мэндэд аюултай

Загас ямар ашигтайг мэддэг байсан ч зохисгүй хадгалалтаас болж үнэ цэнэтэй шинж чанар нь алга болдог гэдгийг мартаж болохгүй. Дахин дахин хөлдөөх нь хамгийн үнэ цэнэтэй зүйлийг ч үнэ цэнэгүй, бүр хортой бүтээгдэхүүн болгон хувиргадаг. Экологийн таагүй нөхцөл байдал нь загасны ашиг тусад шууд нөлөөлдөг. Мөнгөн ус болон бусад хорт бодисууд сэгсийн толгой, элгэнд хуримтлагдах хандлагатай байдаг. Загас нь ихэвчлэн гельминтээр халдварладаг. Мөн өт хорхойноос өөрийгөө хамгаалахын тулд та бүтээгдэхүүнийг дулааны боловсруулалтанд оруулах хэрэгтэй. Загасны ашиг тус нь түүний хоол бэлтгэх аргад шууд нөлөөлдөг. Давстай бүтээгдэхүүн нь бөөрний өвчтэй хүмүүст аюултай байж болно. Халуун утсан загас амттай ч хоол хийх явцад хорт хавдар үүсгэгч бодис хуримтлуулдаг.

Далайн загас: давуу болон сул талууд

Одоо ямар бүтээгдэхүүн сонгохоо ярилцъя. Далайн оршин суугчдаас эхэлцгээе. Загасны хэрэгцээтэй зүйл бол Омега-3 ба Омега-6 олон ханаагүй тосны хүчил юм. Эдгээр бодисууд бусад хүнсний бүтээгдэхүүнд байдаггүй. Голын загасанд амин хүчил бага байдаг. Далайн оршин суугчдын мах нь бром, иод агуулдаг. Тэд бас бидэнд маш их хэрэгтэй фосфороор хангадаг. Далайн загасны ашигт малтмалын цуврал нь мэдэгдэхүйц юмголынхоос илүү баян. Молибден, кобальт, марганец, цайр, төмөр, зэс, фтор, хүхэр, натри, магни, кали байдаг. Далайн загас нь витамины агууламжийн хувьд хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэээс дутахгүй. Эдгээр нь В-ийн бүхэл бүтэн шугам, түүнчлэн PP, A, D, H-г агуулдаг. Далайн загасны өөхний төрөл нь арахидоны болон линолийн хүчлээр баялаг байдаг. Эдгээр бодисууд нь тархины эсийн мембраны зайлшгүй бүрэлдэхүүн хэсэг юм. Далайн загасны сул тал бол өндөр үнэ юм. Мөн эх газрын дотоод хэсэгт амьдардаг хүмүүс ихэвчлэн хөлдөөсөн, тэжээллэг чанар нь шинэ, хөргөсөн бүтээгдэхүүнээс бага байдаг.

Голын загас: давуу болон сул талууд

Тийм ээ, цэнгэг усны оршин суугчид амин хүчлүүдийн тоогоор далайн эгч нараасаа дутуу байдаг. Тэдгээрийн дотор иод, бром байдаггүй. Гэхдээ хоолны дэглэм барьдаг хүмүүс загасны ашиг тусыг мэддэг. Үүнээс илүү фунт өсөхгүй, ходоодны хямрал, суулгалт байхгүй болно. Голын загас нь өөх тос багатай, мах нь биед амархан шингэдэг. Нэмж дурдахад энэ бүтээгдэхүүнийг хүн бүрт авах боломжтой. Далайгаас хол амьдардаг хүмүүс ойролцоох гол, нуураас шинэхэн барьсан загасыг үргэлж худалдаж авах боломжтой. Мөн энэ бүтээгдэхүүн - учир нь энэ нь боломжтой бөгөөд их хэмжээгээр байдаг - ихэвчлэн тийм ч үнэтэй байдаггүй. Гэсэн хэдий ч, нэг боловч байдаг. Цэнгэг усны нөөц, ялангуяа цөөрөм, нуурууд хүн төрөлхтөнд илүү ихээр бохирддог. Мөн байгаль орчны нөхцөл байдал нь бүтээгдэхүүний чанарт шууд нөлөөлдөг.

Хүнд хамгийн эрүүл загас

Салмон бол хоолны мэргэжилтнүүдийн дуртай хоол юм. Үүнд хулд, ягаан хулд, хулд загас, кохо хулд, чинук, оймс хулд, форел зэрэг багтана. Салмон загасанд хамгийн үнэ цэнэтэй омега амин хүчлүүд байдаг. -аасДалайн загас нь макрель, нототения, сагамхай, халибут, солонго форел, сардина, майга загас, туна загасанд маш их дуртай. Голын төрөл зүйлээс цурхай, цурхай, алгана нь хамгийн ашигтай гэж тооцогддог. Мөрөг загасны гэр бүл (үүнд загалмай загас, мөрөг загас багтдаг) амархан шингэцтэй уураг, түүнчлэн кальци, цайр, кали, хүхэр агуулдаг. Цагаан зөөлөн алгана мах нь хоолны дэглэмийн бүтээгдэхүүн юм. Энэ нь ердөө 80 ккал байдаг. Энергийн үнэ цэнэ багатайгаас гадна алганганд A, B, C, PP, E, D витаминууд ихээр агуулагддаг. Pike нь маш сайн антисептикт тооцогддог бөгөөд халдварт өвчтэй хүмүүст зориулагдсан байдаг.