2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35
Орчин үеийн дэлгүүрийн лангуун дээр та зөвхөн нишингээс гадна манжингийн элсэн чихэр ч харж болно. Энэхүү чихэрлэг найрлага нь хоол хийхэд өргөн хэрэглэгддэг. Энэ нь олон төрлийн хоол бэлтгэхэд хэрэглэгддэг. Өнөөдрийн нийтлэлийг уншсаны дараа та энэ бүтээгдэхүүний ашигтай шинж чанар, үйлдвэрлэлийн онцлогуудын талаар мэдэх болно.
Түүхийн товч мэдээлэл
Францын ургамал судлаач Оливье де Серрес манжинд агуулагдах элсэн чихрийн өндөр концентрацид анхаарал хандуулах анхны оролдлогыг хийжээ. Харамсалтай нь, дараа нь түүний үйлдэл амжилтанд хүрч чадаагүй бөгөөд өргөн хүрээний хүмүүсийн сонирхлыг татсангүй. Зөвхөн олон жилийн дараа буюу 1747 онд Германы химич Маркграф манжингийн хатуу элсэн чихэр гаргаж авч чаджээ. Тэрээр ээлжит илтгэлийнхээ нэг үеэр энэ нээлтээ зарласан боловч түүний ажлыг зохих ёсоор анхааралгүй орхисон.
Зөвхөн 1786 онд түүний ажлыг Франц хүн Чарльз Ашар үргэлжлүүлсэн. Берлиний ойролцоох жижиг эдлэнд хийсэн түүний хөдөө аж ахуйн туршилтын гол ажил бол хамгийн сайн сортыг олох явдал байв.манжин, элсэн чихэр үйлдвэрлэхэд хамгийн тохиромжтой. Гурван арван жилийн дараа түүний судалгааны үр дүнг Пруссын хаанд танилцуулав. Мөн 1802 онд энэ бүтээгдэхүүнийг үйлдвэрлэх анхны үйлдвэр нээгдэв.
Бүтэц
Манжингийн сахар нь энгийн сахарозоос өөр зүйл биш гэдгийг анхаарах хэрэгтэй. Хүний биед ороход тэр даруй глюкоз, фруктоз болон задардаг. Дараа нь эдгээр бодисууд цусанд шингэж, эс бүрт хүрч, эрчим хүчээр хангадаг.
Элсэн чихэр нь бие даасан бүрэлдэхүүн хэсгүүдэд задардаг тул амархан шингэцтэй нүүрс ус юм. Нэг зуун грамм бүтээгдэхүүний эрчим хүчний үнэ цэнэ нь 390 килокалори юм.
Ашигтай шинж чанарууд
Цэвэршүүлээгүй манжингийн элсэн чихэр ямар өнгөтэй болохыг мэдэхгүй хүмүүст энэ бүтээгдэхүүнийг бараг хэрэглэдэггүй нь сонирхолтой байх болно. Нэгдүгээрт, энэ нь цэвэршүүлэх үе шатыг дамждаг бөгөөд үүний ачаар бид дэлгүүрийнхээ лангуун дээр харж буй зүйлээ олж авдаг. Цэвэршүүлсэн бүтээгдэхүүн гэдэг нь бидний биеийг амин чухал эрчим хүчээр хангадаг хоол тэжээлийн үнэ цэнэтэй бүрэлдэхүүн хэсэг болох нүүрс усыг хэлдэг. Сахароз нь хоол боловсруулах замд хурдан хоёр бүрэлдэхүүн хэсэг болж хуваагдан цусны урсгалд орж бүх эрхтэн, эд эсэд тархдаг.
Глюкоз нь эрчим хүчний зардлын ихэнх хэсгийг хангадаг. Үүнээс гадна элэгний саад тотгорыг дэмждэг. Тиймээс ихэвчлэн хордлого болон бусад тохиолдолд судсаар тарьж хэрэглэхийг зөвлөж байнаэрүүл мэндийн асуудлууд. Үүнээс гадна манжингийн сахарыг анагаах ухаанд амжилттай ашигладаг. Шингэн эм үйлдвэрлэх үндэс болох сироп үйлдвэрлэхэд ашигладаг.
Бүтээгдэхүүний хор хөнөөл
Сахар нь бусад эх үүсвэрээс авч болох их хэмжээний хоосон калори агуулдаг. Энэхүү амтат элсээс ялгаатай нь бусад бүтээгдэхүүнд витамин, эрдэс бодис агуулагддаг.
Үндэслэлгүй их хэмжээгээр хэрэглэсэн манжингийн сахар шүдний байдалд муу нөлөөтэй гэдгийг мартаж болохгүй. Энэ нь хүний амны хөндийд олон бактери амьдардагтай холбоотой бөгөөд түүний нөлөөн дор энэ бүтээгдэхүүн нь пааланг устгадаг хүчил болж хувирч шүд цоорох өвчин үүсгэдэг.
Үйлдвэрлэлийн технологи
Цэвэршүүлээгүй манжингийн элсэн чихэрийг зохих ургацаас гарган авдаг гэдгийг бид шууд тэмдэглэж байна. Үүнийг үйлдвэрлэх түүхий эд нь хурдан мууддаг бүтээгдэхүүн тул боловсруулах үйлдвэрүүдийг тариалангийн ойролцоо байгуулдаг. Үйлдвэрлэлийн технологи нь хэд хэдэн үе шатаас бүрдэнэ. Үүнд олборлох, цэвэршүүлэх, ууршуулах, талсжуулах зэрэг орно.
Урьдчилан угаасан манжинг жижиг чипс болгон хувааж, сарниулагч руу илгээнэ. Энэ нь халуун ус ашиглан ургамлын массаас элсэн чихэр гаргаж авдаг. Энэ процессын үр дүнд 15% сахарозоос бүрдэх шүүсийг гаргаж авдаг. Үлдсэн хог хаягдлыг (манжингийн нухаш) ашиглаж болнофермийн амьтдыг тэжээх. Дараа нь диффузын шүүс нь ханасан хэсэгт тэжээгддэг. Тэнд шохойн сүүтэй нийлдэг. Энэ нь ёроолд хуримтлагдсан хүнд хольцыг салгахад шаардлагатай. Дараа нь халаасан уусмалыг нүүрстөрөгчийн давхар ислээр боловсруулж, шүүнэ. Үүний үр дүнд 50-65% элсэн чихэр агуулсан цэвэршүүлсэн шүүс гарна.
Үйлдвэрлэсэн шингэнийг асар том вакуум саванд хийж талстжуулна. Энэ үйл явцын үр дүн нь массажист юм. Энэ нь сахарозын талстуудтай холилдсон молас юм. Эдгээр бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг салгахын тулд энэ бодисыг центрифуг хийдэг. Ийм аргаар олж авсан элсэн чихэр нэмэлт цэвэршүүлэх шаардлагагүй. Энэ нь бүрэн дахин боловсруулах боломжтой.
Үлдсэн молассыг ууршуулахад илгээснээр цэвэр талстууд багасч, дараа нь уусгаад цэвэршүүлдэг.
Зөвлөмж болгож буй:
Манжингийн декоциний: ашигтай шинж чанар ба хэрэглэхэд эсрэг заалт, жор
Бидний өвөг дээдэс эрт дээр үеэс байгалийн бэлгийг төрөл бүрийн өвчнийг эмчлэх хэрэгсэл болгон ашиглаж ирсэн. Манжингийн шөл ялангуяа алдартай байсан. Гиппократ хүртэл энэ эмийн биед үзүүлэх нөлөөг бүтээлдээ дурдсан байдаг. Уламжлалт анагаах ухааны орчин үеийн жорууд нь найрлагадаа манжин агуулдаг
Сахар дахь сахар: дорно дахины амттан хийх хамгийн хялбар жор
Зөөврийн компьютер эсвэл зурагтын дэлгэцийн өмнө суугаад сонирхолтой кино үзэх заримдаа сайхан байдаг. Үүнийг хайртай хүмүүс, хамаатан садныхаа хүрээнд хийх нь хоёр дахин таатай байдаг. Хэрэв та гэртээ элсэн чихэрт амтат самрын чанаж сурвал кино үзээд гурав дахин их таашаал авах болно
Манжингийн дээд хэсэг. Манжингийн оройтой жор
Манжингийн дээд хэсэг нь маш хэрэгтэй хүнсний ногоо бөгөөд үүнээс шөл, бялуу, салат, байцаатай ороомог зэрэг олон төрлийн хоол хийж болно. Хэд хэдэн жорыг анхаарч үзээрэй
Манжингийн шүүсийг хэрхэн зөв уух вэ? Цус багадалт, хорт хавдар, өтгөн хатах үед манжингийн шүүсийг хэрхэн уух вэ
Манжин нь өвөрмөц найрлагатай учир хоолны ширээний цэсэнд багтдаг. Шүүс эмчилгээний ашиг тус, ийм эмчилгээний гайхалтай үр дүнгийн талаар маш их бичсэн байдаг. Харин манжингийн шүүсийг хэрхэн зөв уухаа мэддэг бол олон өвчнөөс, бүр хорт хавдраас ч ангижрах боломжтой
Манжингийн хоолны дэглэм - тойм. 7 хоногийн турш манжингийн хоолны дэглэм. 3 хоногийн турш манжингийн хоолны дэглэм
Манжингийн хоолны дэглэмийг 7 хоног, манжингийн хоолны дэглэмийг 3 хоногийн турш хэрэглэх нь дүрсийг загварчлах, биеийн жинг оновчтой байлгах, ходоод гэдэсний замын үйл ажиллагааг оновчтой болгох хоёр түгээмэл арга юм. Олон эмэгтэйчүүд энэ хоолны дэглэмийн талаар эерэг хариу өгсөн байдаг
