Хийсвэр боовны тахианы мах: хамгийн сайн жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Ихэнх хүмүүсийн ширээний гол хоол нь тахианы мах байдаг. Энэ нь нэг сайхан мөчид та бүх хоолыг аль хэдийн туршиж үзсэн гэдгийг ойлгож, цэсээ төрөлжүүлэх талаар бодох цаг болжээ. Манай нийтлэлд тахианы махыг хийсвэр боов, эс тэгвээс бэлтгэх сонирхолтой жорыг танилцуулж байна. Тэдний дунд таны хийж үзээгүй, хоол хийж үзээгүй нэг хоол байх нь дамжиггүй.

Мөөг, цангис жимстэй хийсвэр боовтой тахианы мах

Энэ хоол нь шинэ жилийн баярын ширээний гол хоол болж магадгүй юм. Доорх хийсвэр боовны тахианы жорыг бэлтгэхэд хялбар бөгөөд таны хүлээлтээс давах нь дамжиггүй.

Алхам алхмаар хоол хийх нь дараах байдалтай байна:

1. Тахианы махны буланг ном болгон хэрчиж, цохиж, наалдамхай хальсан дээр тавьдаг. Булангийн ирмэг нь өмнөхтэй нь бага зэрэг давхцах ёстой. Бэлтгэсэн "алчуур" -ыг чинжүү, нунтагласан ганга (2 халбага) холино. Давхаргын төвд хатаасан цангис (50 гр), цангис жимсний чанамал (300 гр) дүүргэсэн байна. Дараа нь филеийг сайтар өнхрүүлж, шүдний оогаар бэхлэнэ. Бэлтгэсэн өнхрүүлгийг халаасан ургамлын тос, хайруулын тавган дээр тавьдагхоёр талдаа шарсан. Дараа нь жигд хуудсан дээр шилжүүлж, урьдчилан халаасан зууханд дахин 15 минутын турш илгээнэ.
2. Champignons (600 гр) хайруулын тавган дээр цөцгийн тосоор хуурч, хөргөж, хутгагчаар жижиглэсэн байна.
3. Хийсвэр боовыг 2 хэсэг болгон хуваасан. Мөөгний дүүргэлтийн хагасыг эхний давхарга дээр тавьж, дээр нь өнхрүүлэн тавьж, дараа нь мөөгний үлдсэн хольцыг тавина. Үүний дараа өнхрөх зуурсан гурилын хоёр дахь давхаргаар хучигдсан байдаг.
4. Зууханд хийсвэр боовтой тахианы махыг 180°-т 30 минут жигнэнэ. Уг хоолыг халуун, хүйтэн аль алинд нь үйлчилж болно.

Вэллингтон тахиа

Баярын алдартай хоол "Үхрийн махны Веллингтон"-ыг үхрийн махаар хийдэг уламжлалтай. Гэсэн хэдий ч энэ нь тахианы махнаас муу зүйл биш бөгөөд хоол хийхэд хамаагүй бага хугацаа шаардагдана. Тохиромжтой болгох үүднээс филеийг хэсэг хэсгээр нь жигнэнэ.

Энэ жорын дагуу хийсвэр боовны тахианы махыг дараах дарааллаар бэлтгэнэ:

1. Зуух 200 хэм хүртэл халдаг.
2. Өндөгийг цайны халбага усаар зоддог.
3. Тахианы махны булан (4 ширхэг) нунтагласан ганга (½ цайны халбага) болон хар перц (¼ цайны халбага)-аар үрж.
4. Бэлтгэсэн тахианы махыг цөцгийн тосонд (1 хоолны халбага) дунд зэргийн халуунд 10 минут хуурна. Шарсан буланг тавган дээр тавиад тугалган цаасаар бүрхэнэ.
5. Саванд өөр нэг халбага цөцгийн тос хийнэ. Мөөг (100 гр) болон нилээд жижиглэсэн сонгино шарсан байна.
6. Цөцгий бяслаг (80гр)Дижон гичтэй (1 хоолны халбага) хольсон.
7. Хийсвэр боовыг (250гр) 35 см-ийн дөрвөлжин болгон өнхрүүлэн 4 ижил хэмжээтэй дөрвөлжин хэрчинэ.
8. Дөрвөлжинд нэг халбага мөөгний холимог, тахианы булан болон гичтэй цөцгийтэй нэг халбага тос хийнэ.
9. Зуурсан гурилын ирмэгийг өндөгөөр түрхэж, дараа нь босож, дүүргэгч дээр наалдана. Энэ нь бялуу болж байна.
10. Бэлтгэсэн бүтээгдэхүүнийг жигд хуудсан дээр тавиад, өндөгөөр түрхээд 25 минутын турш зууханд илгээнэ.

Тахиатай тахианы бялуу: Хоол хийх жор

Энэ бялууг бэлтгэхийн тулд тахианы буланг (500 гр) шоо болгон хуваасан. Үүнээс гадна дүүргэхийн тулд та түүхий төмс (2 ширхэг) болон сонгино (1 ширхэг) нилээд цавчих хэрэгтэй. Бэлтгэсэн найрлагад давс, чинжүү болон бусад халуун ногоо нэмдэг. Дүүргэгчийг сайтар холино.

Хийсвэр мөөгөнцрийн зуурмагийг (500 гр) тэгш бус 2 хэсэг болгон хуваасан. Илүү том давхаргыг гулсмал зүүгээр өнхрүүлж, жигд хуудсан дээр тавьж, тосоор тосолж, ирмэг нь бага зэрэг унждаг. Дүүргэлтийг дээд талд нь тавьж, жигд тараана. Үүний дараа тахианы хольцыг өнхрүүлсэн зуурсан гурилын хоёр дахь давхаргаар хаадаг. Бялууны дээд талд нүх гаргаж, 50 мл ус хийнэ. Жигнэхийн өмнө улаан тахианы бялуу хийхийн тулд зуурсан гурилыг зодуулсан өндөгөөр тослохыг зөвлөж байна. Жор нь бүтээгдэхүүнийг 180 хэм хүртэл халаасан зууханд нэг цагийн турш жигнэх явдал юм. Дотор нь шүүслэг болж, дээр нь гарч ирдэгшаржигнуур.

Хийсвэр боовтой тахианы бөмбөр

Бэлтгэхэд хялбар энэхүү хоол нь стандарт бус, оригинал үйлчилгээтэй. Хоол хийх талаар дөнгөж танилцаж байгаа хүмүүс ч гэсэн энэ жорыг амьдралдаа хуулбарлах боломжтой.

Таваг бэлтгэхийн тулд эхлээд бөмбөрийн савхыг (5 ширхэг) угааж, алчуураар хатаана. Дараа нь тэдгээрийг давс, чинжүүтэй хольж, хоёр талдаа ургамлын тосоор шарсан байна. Энэ үед хийсвэр боовыг 1 см-ийн нимгэн тууз болгон хуваасан. Бөмбөрийн савхыг бага зэрэг хөргөхөд зуурсан гурилыг эргүүлж (1 тахианы хөл тутамд 100 гр) ороосон байна. Нээлттэй хэсэг (яс) нь тугалган цаасаар хучигдсан байдаг. Хийсвэр боовны тахианы махыг зууханд 200 ° C-ийн температурт ердөө 40 минутын турш жигнэх болно.

Тахианы махаар дүүргэсэн амттай хийсвэр боов

Энэ жорын дагуу цөцгийд чанасан шүүслэг тахианы махтай маш амттай бялуу хийж болно. Дүүргэхийн тулд эхлээд сонгино, сармис (2 хумс) ургамлын тосонд хэдэн минут хуурч, дараа нь жижиглэсэн филе (500 гр) хайруулын тавган дээр тавиад алтан хүрэн хүртэл хуурч, дараа нь мөөг (100 гр) нэмнэ. Эцэст нь хайруулын тавган дээр цөцгий (100 мл) хийнэ, дараа нь шингэнийг бүрэн уурштал дүүргэж чанана.

Бялууг бэлтгэхийн тулд 6 ба 12 см-ийн талтай 6 тэгш өнцөгт хийсвэр боов хэрэгтэй болно. Тэгш өнцөгт бүрийн тал дээр нэг зүсмэл бяслаг, нэг халбага тахианы дүүргэлт хийж, дараа нь таглана. дээр нь үлдсэн зуурсан гурилтай. гурван талзуурсан гурилыг сайтар чимхсэн байна. Урьдчилан халаасан зууханд бялууг 30 минутын турш жигнэнэ.

Тахианы мах, мөөгтэй зууштай тарлет

Дүрмээр бол нэг ч баярын арга хэмжээ зуушгүйгээр өнгөрдөггүй. Эдгээр нь цэсний салшгүй хэсэг төдийгүй ширээний маш сайн чимэглэл юм.

Та тахианы мах, мөөгөөр дүүргэсэн зуушаа дараах байдлаар бэлдэж болно:

1. Зуухыг 200 хэм хүртэл халаана.
2. Сонгиныг оливын тосонд (1 амны халбага) хуурна. Хүрэн болж эхэлмэгц мөөг (200 гр), цөцгийн тос (20 гр) хайруулын тавган дээр тавина. 10 минутын дараа нилээд жижиглэсэн филе нэмнэ.
3. 20 минутын дараа давс, перец, хатаасан ганга (½ цайны халбага) болон нилээд жижиглэсэн сармисны хумсыг дүүргэж хийнэ.
4. Шүүслэг байхын тулд мөөгний масс (¼ аяга) руу бага зэрэг шөл хийнэ. Шингэнийг ууршуулж дууссаны дараа та хайруулын тавгаа галаас авч болно.
5. Шилтэй хийсвэр боовноос 7 см-ийн диаметртэй дугуйлан хайчилж, 1 см-ийн ирмэгээс ухарч, дугуй тус бүр дээр нэг халбага дүүргэж, үрж жижиглэсэн бяслаг цацна. Бөглөхөөс чөлөөлөгдсөн ирмэгийг шараар түрхэнэ.
6. Хийсвэр боовны мөөгтэй тахианы махыг 15 минутын турш зууханд илгээнэ. Энэ хугацаанд дрожжтой хийсвэр боовны ирмэг бага зэрэг дээшлэх бөгөөд та маш сонирхолтой tartlets авах болно.