Даршилсан горхи нь маш сайн амтлагч юм

2025 Зохиолч: Isabella Gilson | gilson@usefulfooddrinks.com. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2025-01-23 13:06

Бараг бүх хүмүүс даршилсан ногоонд дуртай. Даршилсан геркин бол миний дуртай амттануудын нэг юм. Шүдэндээ шаржигнууртай, маш амттай өргөст хэмхтэй архи идэхээс илүү тааламжтай зүйл байхгүй. Даршилсан геркинс нь хоолны гол найрлага болдог тоо томшгүй олон янзын жор байдаг. Туршлагагүй байсан ч гэсэн ямар ч гэрийн эзэгтэй амилуулж чадах жоруудыг доор харуулав.

Даршилсан горхи. Хоол хийх технологи

Хамгаалахын тулд 15 кг горхи, 500-600 гр ногоон, дилл, 45 гр эстрагон, 30 гр улаан перец, 45 гр тунхууны навч буюу үндэс, 15-17 ширхэг хар чинжүү, 9-12 хумс сармис. Цутгахын тулд танд дараах найрлага хэрэгтэй болно: 15 литр усанд 15 tbsp авах хэрэгтэй. халбага цуу (9%), хоолны давс 180 гр, элсэн чихэр 180 гр.

8 см-ийн урт нь хүрээгүй залуу өргөст хэмхийг сайтар угааж, саванд сайтар боож (босоо байрлалд байвал зохимжтой). Савны ёроолд халуун ногоо (дилл, чинжүү, жижиглэсэн тунхууны үндэслэг иш, хальсалж сармис, эстрагон) тавьдаг. Чанасан marinade нь саванд хийнэөргөст хэмх, дараа нь тэдгээрийг дор хаяж 85 хэмийн температурт 10 минутын турш пастержуулна (үйл явцын үргэлжлэх хугацаа нь эзэлхүүнээс хамаарна). Пастеризаци хийсний дараа лонхтой металл таглааг ороож хөргөнө.

Польш даршилсан геркинс

Энэхүү консервийг бэлтгэхийн тулд танд дараах орцууд хэрэгтэй болно: 10 кг горхи, 5 жижиг лууван, 20-25 жижиг сонгино, 15 хумс сармис. Цутгахад 10 литр ус, 500 мл ширээний цуу (9%), 600 гр давс, 30 халуун чинжүү, 20 лаврын навч, 4 сонгино, 2 том лууван хэрэгтэй болно.

Даршилсан горхи дараах байдлаар бэлтгэгдэнэ. Өргөст хэмхийг угааж, дараа нь буцалж буй усанд хэдхэн секундын турш дүрнэ. Дараа нь тэдгээрийг хүйтэн усаар хөргөнө. Дараа нь өргөст хэмхийг янз бүрийн газар модон саваагаар хатгаж, давсаар үрнэ. Тэд паалантай саванд тарааж, дараа нь дээр нь дарангуйлал тавьж, бүтээгдэхүүнийг 12 цагийн турш сэрүүн газар үлдээнэ. Даршилсан геркинс бэлтгэхэд маш хялбар байдаг. Хальсалж, жижиглэсэн сонгинотой хальсалж, сараалжтай лууваныг буцалж буй усанд хэсэг хугацаанд дүрнэ. Гиркинтэй лонхтой маринадыг асгаж, 90 хэмийн температурт хагас цагийн турш пастержуулна. Шилэн савыг таглаад өнхрүүлэн харанхуй, сэрүүн газар хадгална.

Үйрмэг даршилсан геркинс

Амттай, тансаг хоолыг мэддэг аливаа хүн тэдэнд тавих шаардлагаа илэрхийлдэг. Даршилсан геркинийг хэрхэн яаж хийх вэтөгс амт уу? Хальсалж, сайтар угаасан өргөст хэмхийг салфеткааар хатаана. Үүний дараа тэдгээрийг давс цацаж байх ёстой (2 кг горхины хувьд - 1 халбага давс). Өдрийн турш өргөст хэмхийг хэд хэдэн удаа сэгсэрнэ. Тэднээс ялгарах шүүс нь шавхагдаж байна. Хүнсний ногоог усаар шингэлсэн 9% цуу асгах ёстой. Энэхүү marinade-д геркинс нэг өдөр орчим зогсох ёстой. Үүний дараа цуу дүүргэгчийг шавхан, паалантай саванд буцалгана. Хөргөсөн геркинийг саванд хийж, хэдэн хэсэг халуун улаан чинжүү, 2 жижиг жижиглэсэн сонгино, 2-3 хумс сармис нэмнэ. Тэдгээрийг дахин хөргөсөн маринадаар асгаж, пастержуулна. Даршилсан өргөст хэмх нь маш алдартай зууш боловч хэт хүчиллэг хоолыг хоол боловсруулах эрхтний өвчтэй хүмүүс хэрэглэж болохгүй гэдгийг мартаж болохгүй.