Утсан бяслаг: илчлэг. Тамхи татдаг бяслагны ашиг тус, хор хөнөөл

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Утсан бяслагийг анх Дани улсад хийж байжээ. Энэ бүтээгдэхүүн надад шууд таалагдсан бөгөөд богино хугацааны дараа бараг бүх хотод олдох боломжтой болсон.

Хоол хийх арга

Зарчмын хувьд зохих боловсруулалтанд орсон аливаа бүтээгдэхүүнийг утсан гэж нэрлэж болно. Энэ мэдэгдлийг бяслагт ч хэрэглэж болно. Та гэртээ болон үйлдвэрлэлийн нөхцөлд утсан бяслаг бэлтгэх хоёр үндсэн арга байдаг:

1. Хүйтэн. Бүтээгдэхүүнийг 21-32 градусын температурын горимд боловсруулдаг. Уг процесс нь хоёр долоо хоногоос 30 хоног хүртэл үргэлжилнэ. Аргын нэг онцлог шинж чанар нь параметрүүдийг тогтмол хянах шаардлагагүй бөгөөд хүн байхгүй үед хялбархан гүйцэтгэх боломжтой юм.

2. Халуун. Энэ тохиолдолд температур нь хамаагүй өндөр байдаг (38-аас 88 градус хүртэл). Ийм үйл явцыг санамсаргүй байдлаар орхиж болохгүй. Үүнийг үе үе хянаж байх ёстой бөгөөд энэ тохиолдолд хүн заавал байх ёстой.

Практикт өөр арга бий. Утсан бяслагийг шингэн утааны тусламжтайгаар түүхий эдийг боловсруулахаас гадна түүнд төрөл бүрийн хүнсний өнгө, амт нэмэн гаргаж авдаг. Учир ньИйм журам нь ихэвчлэн доод зэрэглэлийн бяслаг авдаг. Гэхдээ ухамсартай үйлдвэрлэгчид ерөнхийдөө энэ аргыг хэрэглэдэггүй.

Сайн ба муу талууд

Бусад хүнсний бүтээгдэхүүнтэй адил утсан бяслаг нь сайн болон сул талуудтай. Эхлэхийн тулд ямар ч аргаар бэлтгэхээс үл хамааран энэ нь сүүн бүтээгдэхүүн хэвээр байдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Тийм ч учраас түүний ашиг тусыг үгүйсгэх аргагүй бөгөөд агуулгын улмаас:

1. Фосфор, кальци нь хумс, яс, үсийг бэхжүүлнэ.
2. Хүний биед зайлшгүй шаардлагатай тосны хүчлүүдийн эх үүсвэр болох их хэмжээний өөх тос.
3. Баялаг витамины цогцолбор (A, D, E). Эмэгтэйчүүдийн хувьд Д витамин нь биеийг залуужуулах үйлчилгээтэй тул онцгой чухал юм.
4. Эрүүл мэндэд зайлшгүй шаардлагатай олон төрлийн амин хүчлийг агуулсан өндөр чанарын уураг.

Гэхдээ ийм хоол идэх нь хүний биед бүрэн аюулгүй байдаггүй. Хортой нөлөө:

1. Зарим тамхи татдаг бүтээгдэхүүнд харшил үүсгэдэг Е төрлийн нэмэлтүүд байгаа.
2. Бие махбодийг давсаар ханаж, дотор нь их хэмжээний шингэн хуримтлагдана.
3. Хүүхэд болон насанд хүрэгчдэд маш их тааламжгүй үйл явцын явцад шингэн утаа хэрэглэх.

Хиамны бяслаг

Асар их төрөл бүрийн сүүн бүтээгдэхүүний дунд утсан хиамны бяслаг онцгой байр эзэлдэг. Энэ нэр нь учиртайхоёр шалтгаан:

1. Бэлтгэсэн бяслагны массыг тусгай машин дээр полимер бүрхүүлд тариураар савладаг тул хиамны бүтээгдэхүүнийг нэрлэдэг (гилгэр хальсан нь ихэвчлэн ашиглагддаг). Үр дүн нь хиам шиг харагдах бүтээгдэхүүн юм.

2. Эцсийн шатанд бэлэн бүтээгдэхүүнийг бага зэрэг шахдаг. Тиймээс "тамхи татдаг" гэж нэрлэсэн.

Хиамны бяслаг үйлдвэрлэхэд тусгай технологи ашигладаг. Реннет сортын бяслагыг голчлон түүхий эд болгон авдаг. Ирээдүйд тэд дараах үе шатуудыг давна:

1. Анхны масс нь 95 градусын температурт хайлдаг. Энэ аргыг анх Швейцарь улсад ашигласан.
2. Халуун масс савлагаа руу ордог.
3. Бэлэн талх нь тамхи татах камерт орж, гурван цагийн турш байгалийн утаагаар боловсруулагддаг.

Зарим үйлдвэрлэгчид анхны хольцын жор руу шингэн утаа оруулснаар үйл явцыг хялбаршуулдаг. Энэ тохиолдолд сүүлчийн алхамыг орхигдуулж болно. Гэхдээ ийм тамхи татдаг хиамны бяслаг нь байгалийн болон бүрэн аюулгүй биш байх болно.

Төрөл бүрийн онцлогууд

Утсан бяслаг, өндөр хэмд тусгай саванд хайлуулж, бусад найрлагатай хольж, цоо шинэ бүтээгдэхүүний үндэс суурь болно. Сүүлийн жилүүдэд “Утсан хиам” хэмээх сонирхолтой хуулбар худалдаанд гарсан. Энэ нь үнэндээ хиамны талх хэлбэрээр савласан энгийн боловсруулсан бяслаг юм. Холимог бэлтгэх анхны найрлага нь зөвхөн нэг биш юмердийн болон тамхи татдаг бяслаг. Ийм нюанс нь мэдээжийн хэрэг шинэ бүтээгдэхүүний шинж чанарт тусгагдсан байдаг. Тууштай байдал нь нэлээд нягт бөгөөд хутгаар амархан зүсдэг. Бүтээгдэхүүн нь өвөрмөц амттай амттай байдаг. Энэ нь ердийн хиамны бяслагаас бага зэрэг давслаг байдаг нь үнэн. Үнэрт тамхи татах тодорхой тэмдэглэлүүд байдаг. Үүнийг түүний онцлох зүйл гэж үзэж болно. Бүтээгдэхүүн нь зөвхөн байгалийн гаралтай түүхий эдээр хийгдсэн тул маш ашигтай байдаг. Энэ нь олон төрлийн сэндвич, салат хийхэд тохиромжтой.

Алдартай бүтээгдэхүүн

Өнөө үед та ямар ч хүнсний дэлгүүрээс утсан бяслаг олж болно. Энэхүү алдартай бүтээгдэхүүний зургийг сурталчилгааны самбар, товхимол дээрээс харж болно. Худалдааны аж ахуйн нэгжүүд энэхүү анхны, маш амттай бүтээгдэхүүнийг нэлээд өргөн хүрээнд санал болгодог. Гэрэл зургуудаас харахад бүтээгдэхүүн нь тусгай эмчилгээний явцад олж авсан бор өнгөтэй байдаг. Өндөр температурын нөлөөн дор гадаргуугийн давхаргын вулканжилт үүсдэг. Энэ нь харанхуй болдог. Энэ нь түүнийг ердийн бүтээгдэхүүнээс гадна талаас нь ялгаж өгдөг. Байгалийн амтлагчийг заримдаа онцгой амт өгөхийн тулд хэрэглэдэг. Тэд бяслагны гадна талыг бүрхэж, амтаас гадна эцсийн бүтээгдэхүүнд онцгой нөлөө үзүүлдэг. Эдгээр бяслаг нь бас сайн хайлдаг тул шөл, пицца, халуун сэндвич, спагетти соус хийхэд ашиглаж болно. Хэрэв энэ бүтээгдэхүүнийг буталж, зуурмаг дээр нэмбэл ийм хольцоор шарсан мах эсвэл загас нь ер бусын халуун ногоотой амтыг олж авах болно.

Бүтээгдэхүүний үнэ цэнэ

Сүүлийн үед хүмүүс тамхи татдаг бяслагыг өдөр тутмын хоолондоо оруулах нь ихсэж байна. Энэ бүтээгдэхүүний калорийн агууламж нь янз бүрийн хүчин зүйлээс хамаардаг. Энэ үзүүлэлтийн хэмжээ нь ихэвчлэн нөлөөлдөг:

1. Тамхи татдаг бяслагны төрөл.

2. Түүхий эдийн чанар.

3. Үйлдвэрлэгч.

Үндсэндээ тамхи татдаг бүтээгдэхүүн нь анхны бүтээгдэхүүнтэйгээ ижил тооны илчлэгтэй байдаг. Температурын эмчилгээ нь энэ тохиолдолд ямар ч өөрчлөлт хийхгүй. Тамхи татахын тулд ихэвчлэн дараахь төрлийн бяслагийг хэрэглэдэг: гуда, моцарелла, груйер, чеддар эсвэл янз бүрийн боловсруулсан хоол. Боловсруулалтын үр дүнд тэд өвөрмөц амт чанарыг олж авч, илчлэгийн агууламжаа хадгалдаг.

Бяслагны калорийн хүснэгт

n/n	Бүтээгдэхүүний нэр	Калорийн агууламж, 100 грамм бүтээгдэхүүн дэх килокалори
1	Гуда	364
2	Моцарелла	277, 5
3	Fused	279
4	Чечил	255

Бид дунджаар тамхи татдаг бяслагны калорийн хэмжээ 100 грамм тутамд 300 гаруй килокалори байдаг гэж бид таамаглаж болно.

Дэлгэрэнгүйг Tony.ru сайтаас уншина уу.