Кимчи бол солонгос шөл юм. Үүнийг яаж хоол хийх вэ?

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Кимчи бол Солонгосын ард түмний үндэсний хоол болох шөл юм. Даршилсан ногоо нь түүний үндэс суурь болдог. Хамгийн түгээмэл хэрэглэгддэг хятад байцаа. Халуун ногоотой байхын тулд таваг нь чинжүүтэй амтлагч юм. Энэ шөлний жорыг МЭӨ 1-р зуунд мэддэг байсан гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Тэр үед уг хоолыг "ханча" гэж нэрлэдэг байсан. Энэ нь орчуулбал "дэвтээсэн ногоо" гэсэн утгатай. Түүх үүгээр дуусахгүй. Кимчи бол 2013 онд хүн төрөлхтний биет бус өвийн жагсаалтад бүртгэгдэж, ЮНЕСКО-гийн хамгаалалтад авсан шөл юм. Гэсэн хэдий ч энэ нь Солонгосын хоолонд хамаарах нь Япончуудын маргаантай байдаг. Тэдний оронд энэ хоолыг олон мужид хэдэн зууны турш чанаж, энгийн хулуунаас эхлээд далайн хоол хүртэл янз бүрийн орц найрлагыг нэмдэг.

Кимчи (шөл) - жор

Энэ хоол дэлхий даяар алдартай болсон. Бэлтгэсэн жор нь улс орон бүрт тодорхой өөрчлөлт орсон байдаг. Гэтэл Солонгост шөлийг хуучин цагийнх шигээ хуучирсан арга барилаар хийдэг. Түүний бэлтгэл нь онцгой хүндрэл учруулдаггүй. Гэсэн хэдий ч зарим нюансуудыг анхаарч үзэх нь зүйтэй юм. Кимчи хэмээх халуун ногоотой эхний хоол бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

1. 700 грамм гахайн мах, өгвөл ууц.
2. Бээжин байцаа.
3. 100 грамм пастакимчи.
4. 1 хоолны халбага цагаан будааны дарс.
5. 50-60 грамм шиитаке мөөг.
6. 1/4 сонгины толгой.
7. Хэдэн ногоон сонгино.
8. 3 хоолны халбага чинжүү.
9. 250 грамм дүпү.
10. 3 чимх хар перц.
11. 2 шил ус.
12. Ургамлын тос.

Шөлний суурь нь танд хэрэгтэй болно:

1. 2 цайны халбага чинжүү нухаш.
2. 4 цайны халбага шар буурцаг сумс.
3. 0, 5 цайны халбага сармисны соус эсвэл буталсан сармисны хумс.
4. 4 чимх хар перц.

Нэгдүгээр алхам: бэлтгэл

Кимчи бол маш энгийн бөгөөд хурдан бэлтгэдэг шөл юм. Юуны өмнө та хүнсний ногоо бэлтгэх хэрэгтэй. Тэдгээрийг цэвэрлэж, угааж, шоо эсвэл сүрэл болгон жижиглэсэн байх шаардлагатай. Та мөн дүфүгээ хасах хэрэгтэй. Үүний дараа та мах боловсруулж эхлэх боломжтой. Бүсэлхийгээ бүлээн усаар угааж, дараа нь хэрчиж, нимгэн тууз болгон хуваана.

Өндөр ёроолтой саванд бага зэрэг ургамлын тос хийж, дараа нь кимчи зуурмагаа хийнэ. Шөлийг хэд хэдэн үе шаттайгаар бэлтгэдэг. Зуурмагийг 5 минутын турш буцалгах хэрэгтэй. Дараа нь та шөлний суурийг бэлтгэхэд зориулагдсан бүх найрлагыг хайруулын тавган дээр нэмэх хэрэгтэй. Бүх найрлага холилдсон байх ёстой. Дараа нь үүссэн масс руу ус, ногоо, мах нэмнэ.

Хоол хийх процесс

Солонгос жорыг дээр дурдсан Кимчи шөл дээр дүпү нэмбэл маш амттай болдог. Гэхдээ энэ бүрэлдэхүүн хэсгийг нэн даруй тавьж болохгүй. Хүнсний ногоотой шөлний суурьмөн махыг буцалгаад авчрах ёстой. Гахайн махыг чанаж дуустал хоол хийх шаардлагатай. Үүний зэрэгцээ гэрийн эзэгтэй ус буцалгахгүй байх ёстой. Мах чанаж дуусмагц галаа багасгаж, амтлагч, дарс, дүфүгийн хэсгүүдийг хайруулын тавган дээр нэмнэ. Тэгээд л болоо. Энэ нь шөлийг зөөлөн холих хэвээр байна. Одоо та үүнийг ширээн дээр тавьж болно!

Кимчи (шөл) - өндөгний жор

Энэ бол халуун ногоотой солонгос хоол бэлтгэх бас нэг арга юм. Үүний тулд танд хэрэгтэй болно:

1. 30 грамм кимчи оо.
2. 1 тахианы өндөг.
3. 10 грамм хатаасан модны мөөг.
4. 10 грамм вакаме далайн замаг.
5. 50 грамм дүпү.
6. 1 цайны халбага чинжүү нухаш.
7. 2 хоолны халбага шар буурцаг сумс.

Хамтлагчтай шөлийг яаж хийх вэ

Тэгвэл өндөгтэй кимчи хийх вэ? Хүн бүр эзэмшиж чадах жороор хийсэн шөл нь модны мөөг агуулдаг. Энэ тохиолдолд та moer ашиглаж болно. Мөөгийг бүлээн усанд дэвтээсэн байх ёстой. Тэдний хэмжээ хоёр дахин нэмэгдэх ёстой. Замагтай ижил зүйлийг хий.

Мөөг зөөлөн болмогц хэсэг хэсгээр нь хэрчинэ. Энэ тохиолдолд хатуу судал, хөлийг арилгах хэрэгтэй. Саванд 1.5 аяга ус хийнэ, мөөг нэмээд буцалгана. Үүний дараа чили оо, кимчи зуурмагаа саванд хийж, шар буурцагны соусыг хийнэ. Вакаме далайн байцааг шахаж, шаардлагатай бол бутлах ёстой. Дүпүг бас зүсэх хэрэгтэй. Бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг шөлөнд нэмээд хэдэн минут буцалгана.

Өндөгний цагааныг ташуурдуулж, аяганд болгоомжтой оруулах хэрэгтэй. Үүний үр дүнд цагаан ширхэгүүд гарч ирэх ёстой. Шөл бэлэн боллоо. Үүнийг ялтсууд дээр асгаж, дараа нь кунжутын үрээр цацна.

Эцэст нь

Кимчи бэлтгэхдээ халуун ногоотой болгоомжтой хандах хэрэгтэй. Солонгост халуун ногоотой хоолыг хэвийн гэж үздэг. Гэхдээ хэрэв та анх удаа ийм шөл бэлтгэж байгаа бол халуун ногоо бага (дор хаяж хоёр удаа) нэмэх хэрэгтэй. Ихэнхдээ кимчи будаагаар үйлчилдэг. Тиймээс ийм хачирыг хэд хэдэн порцоор урьдчилан буцалгах нь зүйтэй.