Макрелийг хэрхэн цэвэрлэх вэ: арга, зөвлөмж

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Скумбын загас бол олон хүний сонирхлыг татахуйц загас юм. Үүнийг бэлтгэх олон төрлийн жор байдаг. Гэхдээ скумбрикийг хэрхэн цэвэрлэхийг хүн бүр мэддэггүй. Дулааны эмчилгээний нөлөөгөөр энэ загасны нимгэн арьс зөөлөн болдог гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Жижиг яс бараг байдаггүй тул цэвэрлэх цаг байхгүй бол та загасыг хайруулын тавган дээр эсвэл жигд хуудсан дээр аюулгүй илгээж болно. Гэхдээ онцгой тохиолдлуудад та шар махнаас яс, арьсыг хэрхэн яаж салгахаа мэдэх хэрэгтэй.

Загасны чухал чанарууд

Гол асуудлаа онцлохын өмнө шар сүүний ашигтай шинж чанаруудад бага зэрэг цаг зарцуулах нь зүйтэй.

Энэ загасанд хүний биед хэрэгтэй олон шим тэжээл агуулагддаг. Жишээлбэл, сайн холестерин. Энэ нь зүрх судасны өвчин, атеросклерозтой хүмүүст хэрэгтэй.

Оруулсанскумбрия нь фосфор, омега 3 тосны хүчил агуулсан фтор ихтэй. Энэ загасыг хүнсэндээ тогтмол хэрэглэх нь хорт хавдар тусах эрсдлийг бууруулдаг. Хүний биед үзүүлэх үр нөлөө нь:

• цусан дахь сахарын зохицуулалт;
• төрөл бүрийн өвдөлтөөс ангижрах (толгой, үе мөч өвдөх);
• зүрхний үйл ажиллагааг сэргээх;
• үс, арьс, араг ясны тогтолцоонд эерэг нөлөө;
• судас цэвэрлэх;
• санах ойн сайжруулалт.

Макерель байнга хэрэглэдэг эмэгтэйчүүд хөхний хорт хавдар зэрэг хүнд өвчин тусах нь бага байдаг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Тэд бас гоёмсог үс, арьс, үзэсгэлэнтэй бат бөх хумстай.

Скумбын цэвэрлэгээ: давуу болон сул талууд

Макерель бол хайрс биш нимгэн арьстай загасны нэг юм. Тиймээс та үүнийг цэвэрлэхгүйгээр хуурч эсвэл буцалгаж болно. Дулааны эмчилгээний явцад арьс зөөлөн болж, бүрэн идэж болно.

Олон хүмүүс шар махыг тамхи татах эсвэл marinate хийх дуртай. Үүнийг мөн арьсанд хийх ёстой. Үүнийг ашиглах явцад устгана уу.

Хэрэв та цэвэрхэн шар айрагны филе чанахыг хүсэж байвал хальсыг нь авч болно.

Скумбканы алхам алхмаар цэвэрлэх

Олон гэрийн эзэгтэй нар шар айраг цэвэрлэж, цаг хэмнэх аргыг мэддэг. Загас бага зэрэг хөлдөөсөн бол илүү дээр юм. Үүнийг хийхийн тулд хөлдөөгчнөөс гаргаж аваад тасалгааны температурт нэг цаг орчим байлгана.

Зууханд жигнэх зориулалттай шинэхэн хөлдөөсөн шар махыг хэрхэн цэвэрлэх вэ:

1. Толгой болон сэрвээг сүүлээр нь таслах шаардлагатай. Энд хутганы оронд хайч хэрэглэх нь дээр.
2. Дараа нь гэдсийг нь огтолж, дотор талыг нь арилгана. Энэ зорилгоор жижиг хутга хийх болно. Хэрэв бүх хар хальсыг хутгаар арилгах боломжгүй бол урсгал ус хэрэглэж, загасыг сайтар зайлж болно.
3. Скумбын дотор хар дусал ч үлдэх ёсгүй гэдгийг санах нь чухал бөгөөд ингэснээр таваг гашуун болохгүй.
4. Бэлтгэсэн гулуузыг сайтар угаах хэрэгтэй.

Хүлээн авсан шиг загасыг амталж, хоол хийхээр илгээж болно. Гэсэн хэдий ч арьсыг арилгахаар шийдсэн бол бэлтгэлийн хэд хэдэн алхамыг хийх хэрэгтэй:

1. Загасны нурууг нурууны дагуу гүехэн зүсэж болгоомжтой хийнэ.
2. Загасны толгойн арьсыг хутгаар өргөөд булангийн хэсгээс нь салгана.
3. Нимгэн хальсыг урахаас зайлсхийхийн тулд бүх хөдөлгөөн удаан байх ёстой.

Хэрэв та гулуузнаас филе авах шаардлагатай бол дахин хэд хэдэн заль мэхийг хийх хэрэгтэй:

1. Гулуузыг уртаар нь хоёр хэсэг болгон хайчилж ав.
2. Тэгвэл та нурууг салгах хэрэгтэй.
3. Үүний дараа филеийг шалгаж, үлдсэн ясыг нь авна. Тэдгээр нь тийм ч олон биш тул энэ үйл явц удаан үргэлжлэхгүй.

Тохирох макерель

Скумбка хэрхэн зөв цэвэрлэхийг олон хүн мэддэггүй. Энэ мэдээлэл нь залуу эхчүүдэд маш их хамааралтай байх болно, учир нь энэ төрлийн загас нь хүүхдүүдэд маш их хэрэгтэй байдаг. Үүний тусламжтайгаар та хүүхдийн хоолны дэглэмийг давуу талтай болгож чадна. Ирээдүйд шинэ скумбрия хэрхэн яаж цэвэрлэх вэхүүхдэд бэлдээрэй:

1. Загасыг урсгал усаар сайтар угаана.
2. Дараа нь загасны толгойны ард хөндлөн огтлол хийх хэрэгтэй. Эхлэл - нуруу, төгсгөл - ходоод.
3. Дараа нь зүсэлтийг хэвлийн төгсгөл хүртэл үргэлжлүүлнэ. Энэ нь махны толгойд бүх дотор талыг нь нааж үлдэх болно.
4. Дараа нь толгойгоо зөөлөн тат. Түүнтэй хамт гэдсийг нь авах болно.
5. Үүний дараа махны гэдсийг сүүл хүртэл нь зүснэ.
6. Дараа нь толгойноос эхлэн бүх ясыг салгаж, харин нуруунд наалдсан хэвээр үлдээнэ.
7. Арын булангийн нурууны яснаас болгоомжтой салга.
8. Үүнийг загасны хоёр талд хийх ёстой.
9. Скумбын араг ясыг филеээс амархан салгаж авна.
10. Арьсыг бүрэн бүтэн байлгахын тулд ясны араг яс дээш өргөгдөнө.
11. Сүүлний ойролцоо нурууг хугалах шаардлагатай.
12. Тиймээс бүх загасны яс гарт үлдэх бөгөөд тавцан дээр цэвэр шар айрагны булан байх болно.

Скумбрикийг хурдан бөгөөд зөв цэвэрлэх хэдэн чухал зөвлөгөө:

• Яс бүрийг мэдрэхийн тулд та загасыг сайтар гэсгээх хэрэгтэй, эс тэгвээс завсарлага гарч, өндөр чанартай филе ажиллахгүй;
• Шинэ шарилыг их хэмжээгээр худалдаж авсны дараа дараагийн удаа оройн хоолоо хурдан бэлтгэхийн тулд нэн даруй филе болгон хувааж хөлдөөгчид тавьсан нь дээр.

Скумбрикийг филе болгон хэрчих алхам алхмаар зааварчилгаа

Скумбрия зүсэхийн тулд танд дараах гал тогооны хэрэгсэл хэрэгтэй болно:

• тавтуудогтлох;
• сайн ирлэсэн хутга.

Скумбын хальс хэрхэн хурдан хальслах вэ:

1. Хэвлийн хажуугаас хэвтээ зүсэлт хийх ёстой.
2. Гэдэс гэдсээ хутгаар сайтар цэвэрлэнэ.
3. Хоёр талдаа сэрвээнээс бага зэрэг дээш 35 градусын өнцгөөр зүсэлт хийнэ.
4. Дараа нь загасыг боломжтой бүх сэрвээнээс нь чөлөөл.
5. Хэвлийн хөндийн хар хальсыг арилгана.
6. Нурууны дагуу гүехэн зүсэлт хийнэ. Дараа нь нурууны яс хүртэл үргэлжлүүлнэ.
7. Гэдсээ сүүлний ёроол хүртэл нээнэ.
8. Одоо та скумбканы хоёр хэсэгт хувааж болно.
9. Дараа нь нурууны ясыг салгана.
10. Загасны сэрвээтэй бүх хэсгийг хайчилж ав.
11. Тэгвэл жижиг ясанд анхаарах хэрэгтэй. Та энгийн хясаа ашиглаж болох тул цэвэрлэх үйл явц мэдэгдэхүйц хурдасна.
12. Скумбын филе бүрэн бэлэн боллоо. Та үүнээс ямар ч хоол хийж болно.

Скумбын амттан нь үнэхээр сэтгэл ханамжтай, хамгийн чухал нь эрүүл байдаг. Энэ нь хангалттай хэмжээний макро болон микроэлементүүдийг агуулдаг. Үүнийг хоолны дэглэмд тогтмол оруулах нь бүхэл бүтэн организмын нөхцөл байдлыг сайжруулах болно. Зарим нь бүр скумбрияг залуу насны үрэл гэж нэрлэдэг.

Энэ загасанд агуулагдах уураг нь үхрийн махнаас хэд дахин хурдан биед шингэдэг. Өөх тос нь цусны судаснуудад эерэг нөлөө үзүүлж, тэдгээрийг өргөжүүлдэг. А витамин нь арьс, салст бүрхэвчийг залуужуулдаг. Фосфор нь араг яс, шүдийг бэхжүүлэхэд ихээхэн тусалдаг. Хүхэр нь агуулагдах хортой бактерийг устгадагХүний бие. Селен нь дархлааг бэхжүүлдэг.

Гэдэс гэдсийг нь авч, хальсыг болгоомжтой, болгоомжтой хийнэ. Скумбын мах устай огт харьцдаггүй бол энэ загасны чанасан тавагны өвөрмөц амт хадгалагдах болно.

Давстай Скумбын цэвэрлэгээ

Одоо давсалсан шар махыг хэрхэн цэвэрлэхээ мэдэх цаг болжээ. Үнэн хэрэгтээ ихэвчлэн энэ хэлбэрээр бүхэлд нь бэлтгэгдсэн байдаг.

Энд онцгой зүйл алга. Хэрэв та давсалсан гулуузыг бүхэлд нь худалдаж авсан бол толгойг нь тайрч, загасыг хэсэг болгон хувааж, тавган дээр тавиад энэ хэлбэрээр үйлчилж болно. Хэсэг бүрийг хэрэглээний явцад сайтар цэвэрлэдэг. Нурууны том ясыг гаргаж, хальсыг нь салгана.

Хэрэв скумбыг баярын ширээн дээр давсалж өгдөг бол цэвэрлэх үйл явц нь шинэ хувилбараас бараг ялгаагүй болно.

1. Эхлээд сэрвээг нь сайтар салга.
2. Дараа нь нимгэн хальсыг арилга.
3. Хэрэв гулууз бүтэн байвал гэдсийг нь зүсэж, гэдсийг нь хар хальсаар сугалж авна.
4. Толгойг нь тайрч, гулуузыг хоёр хэсэгт хуваа.
5. Уулын хяр үлдсэн хэсэгт тусгаарла.
6. Бэлтгэсэн булангийн махыг давсалсан загас шиг жижиглэн хэрчинэ.
7. Чимэглэхдээ чидун, чидун, нимбэгний зүсмэлүүд эсвэл сонгины цагираг ашиглана.

Утдаг шармыг цэвэрлэх

Мөн утсан махыг хэрхэн цэвэрлэх талаар мэдэх нь зүйтэй. Энд ямар ч заль мэх байхгүй. Ихэнх хүмүүс ийм загасыг урьдчилан цэвэрлэж болохгүй гэдгийг мэддэг.бүх хэсгүүдээр үйлчил.

Үйлчлэхээсээ өмнө үзэсгэлэнтэй харагдахын тулд:

• сэрвээгээ арилгах;
• яс арилгах;
• филеээ хальсанд үлдээгээд үйлчил.

Макерель цэвэрлэх үндсэн үе шатууд

Дээрх сонголтууд нь бүх гэрийн эзэгтэй нарт шармыг хэрхэн цэвэрлэх вэ гэсэн асуултад хариулахад тусална.

Загасны төрөл чухал биш: хөлдөөсөн, шинэхэн, давсалсан эсвэл утсан гулууз байна.

1. Үндсэн дүрэм бол гэдэс болон хар хальсыг сайтар цэвэрлэх явдал юм.
2. Энэ загасанд жижиг яс бараг байдаггүй. Нуруунаас салах нь хангалттай амархан.
3. Скумбканы ястай болгосон ч салгахад маш хялбар бөгөөд зөөлөн, шүүслэг филе үлдэнэ.

Дээрх зөвлөмжүүд нь шинэхэн гэрийн эзэгтэй нарт хүртэл амттай оройн хоолоор гэр бүлээ гайхшруулахад тусална.