Гэрийн хиам хийх: жор болон хоол хийх алхамуудын тайлбар

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Хүүхдийг хооллох нь заримдаа тийм ч амар биш байдаг: хүүхэд хиам хүсдэг бөгөөд энэ бүтээгдэхүүнийг дэлгүүрээс худалдаж авах нь аймшигтай юм. Хүүхдийн бус асуудлын шийдэл нь гар хийцийн хиам байж болно. Хүүхдэд зориулсан ийм бүтээгдэхүүний жор нь ихэвчлэн тахиа эсвэл татсан махыг агуулдаг. Хүүхдэд харшлын урвал, хоолны хордлого үүсгэдэггүй зөвхөн байгалийн батлагдсан орц найрлагыг сонгох нь зүйтэй. Татсан махыг өөрөө хийх ёстой тул махны чанар баталгаатай болно.

Бяслагтай

Гэрээр хийсэн тахианы хиам хийх нь маш амархан. Үүний тулд танд хэрэгтэй болно:

• өндөр чанарын хуурай сүү - 5-6 tbsp. халбага;
• нарийн давс - 5-6 цайны халбага;
• 700-800гр шинэ тахианы мах (булангийн эсвэл хөлний мах);
• цагаан нарийн нунтагласан элсэн чихэрний халбага;
• 200-250гр хатуу чанарын бяслаг;
• 2 халбага. гичийн нунтаг халбага (хэрэв хүүхдүүд гичийн амтанд дургүй бол та аюулгүйгээр татгалзаж болно);
• 200гр гэрийн тослог багатай сүү;
• цайны халбага (слайдгүй) нунтагласан чинжүү.

Бяслагтай гар хийцийн хиам - ямар ч хүүхдийн ширээнд тохиромжтой хоол. Тахианы махны хослолГайхалтай бяслагтай хүүхдүүдийн хоолыг гайхалтай төрөлжүүлж, жижиг өнгийн гоймонтой хачир нь хүүхдүүдийг баярлуулна.

Бяслаг хоол хийх

Хиамны чихмэлийг шүүслэг болгохын тулд тахианы цээж, бөмбөрийн махыг холино. Татсан махыг мушгиж, дараа нь сайтар цохих хэрэгтэй. Энэ нь хэсгүүдийг бүрэн холихын тулд зайлшгүй шаардлагатай бөгөөд энэ нь хиаманд гайхалтай амт өгөх болно. Та мөн махыг хоёр удаа мушгиж болно, дараа нь татсан махны тууштай байдал зөөлөн болж, дэлгүүрийн хиамтай төстэй болно. Олон жорууд нь махыг мушгихад мөс хэрэглэхийг санал болгодог. Гэрийн хоол хийхэд энэ зөвлөгөө тохиромжгүй болно. Булангийн мушгирах хугацаа богино тул махыг хэт халахыг хориглоно.

Татсан махаа чансны дараа халуун ногоо хийж болно. Том өндөр саванд бүх хуурай найрлагыг холино. Үүний дараа нэгэн төрлийн хуурай хольц дээр суурийг нэмэх нь зүйтэй. Сайтар зуурахын тулд нэг удаа эрчилсэн татсан мах, хоёр удаа эрчилсэн махыг халуун ногоотой амархан хольдог бөгөөд энэ нь хоол хийх процессыг ихээхэн хялбаршуулдаг. Гэрийн тахианы хиамыг илүү анхилуун үнэртэй болгохын тулд өрөөний температурт сүү нэмнэ.

Бэлтгэсэн бяслагыг жижиг шоо болгон хуваасан бөгөөд дараа нь коллаген бүрхүүлд амархан дүүргэж эсвэл хүнсний хальсанд ороож болно. Хиам хийх эхний сонголтыг ашиглан дүүргэх үйл явцыг бүхэлд нь нухацтай хийх нь зүйтэй. Бүрхүүлүүд нь маш нимгэн байдаг - махны хүчтэй даралтаар тэд хурдан хагарч, гэмтдэгирмэгийг эргүүлэх шаардлагатай болно. Гэрийн хиамыг халуун (80 ºС) усанд 15 минут буцалгана.

Сүүн бүтээгдэхүүн

Зөөлөн зохицолтой амтанд дурлагчдын хувьд та гар хийцийн сүүтэй хиам хийж болно. Жор нь энгийн бөгөөд өсвөр насныхан ч үүнийг хийж чадна. Хоол хийхэд танд хэрэгтэй болно:

• кг ямар ч чанартай мах;
• 1 тахианы дунд зэргийн өндөг;
• нэг аяга гар хийцийн тосгүй сүү;
• 100-110гр цөцгийн тос;
• чимх давс, анхилуун сайхан самар.

Тасан үхрийн мах эсвэл гахайн махыг мах бутлуурын дундуур хэд хэдэн удаа аажмаар хийнэ. Тиймээс түүний тууштай байдал нь уян хатан, зөөлөн болж, сүүний хиамыг үзэсгэлэнтэй харагдуулна. Дэлгүүрт худалдаж авсан чанасан хиамны анхилуун үнэрээр гэртээ хиам хийхийг олон хүн мэддэггүй. Одоо нууцаа дэлгэе. Үүнийг хийхийн тулд гар хийцийн татсан маханд өндөр чанартай самар нэмнэ. Тэр л хиаманд худалдаж авсан хиамны танил үнэрийг өгөх болно.

Бэлэн болсон гар хийцийн татсан маханд өндөг, хуурай халуун ногоо, чанаж болгосон бүлээн сүүг хутгах хэрэгтэй. Дараа нь хольцыг сайтар зуурч, дараа нь цохих шаардлагатай. Үхрийн мах, гахайн мах нь нэлээд хатуу мах юм. Тиймээс ийм татсан махыг олон удаа цохих шаардлагатай бөгөөд дараа нь бүтээгдэхүүн нь шүүслэг, зөөлөн болно. Хиамыг дүүргэхийн тулд та мах бутлуурын хошууг хоёуланг нь ашиглаж, махыг хуванцар боолтоор боож болно.

Хоол хийх явцад гар хийцийн бүтээгдэхүүн хагарахгүй, бүрхүүл, хальс дүүргэхгүйн тулд чөлөөтэй үлдээх шаардлагатай.орон зай. Баглаа хиам бэлэн болмогц хоол хийх явцад агаар чөлөөтэй гарахын тулд бүтээгдэхүүн бүрт хэд хэдэн жижиг нүх цоолох ёстой.

Итали

Хоолны амтлагч эсвэл халуун ногоо хайрлагчид Итали гар хийцийн хиам хийж болно. Жинхэнэ махан бүтээгдэхүүний жор нь хиамны өнгө, амтлагчийг өгдөг fennel агуулдаг. Хоол хийхэд танд хэрэгтэй болно:

• 450-500гр татсан гахайн мах;
• хагас улаан том амтат чинжүү;
• 1, 5 цайны халбага fennel болон нарийн давс.

Бэлтгэсэн татсан гахайн маханд эрчилсэн хонхны перцийг холино. Эхний холилтын дараа хуурай найрлагыг холимогт нэмнэ. Итали хиамны хувьд та хамгийн нимгэн бүрхүүлийг авах хэрэгтэй (байгалийн гэдэс нь онцгой сонголт байх болно, ийм "бүрхүүлд" шарсан мах нь үргэлж шүүслэг байх болно).

Бүтээгдэхүүнд нэмэлт үнэр өгөхийн тулд хайруулын тавган дээр тавьсан интоорын хальсалсан мөчир дээр шарсан нь зүйтэй. Шүүсийн улмаас хиам нь улаан өнгөтэй болно.

Ирланд

Гэрийн эзний хувьд Ирландын гар хийцийн хиамыг аюулгүйгээр хийж болно. Өнгөлөг бүтээгдэхүүний жор нь махны амтыг төгс баяжуулдаг цагаан гаа, чинжүү чинжүүг агуулдаг. Шүүслэг Ирланд хиам хийхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• 700-800 гр маш сайн шинэхэн гахайн мах;
• 250-270гр давсалсан гахайн өөх;
• жижиг чимх маржорам (мэргэн);
• 2 бүтэн хоолны халбага жигнэмэг (цагаан авсан нь дээр);
• дунд чимхнунтагласан чинжүү, нарийн задийн самар, цайн чинжүү, чанарын нунтаг цагаан гаа.

Ирланд амтлагчтай хиамны хувьд махыг нилээд жижиглэсэн эсвэл нэг удаа мушгисан байх ёстой. Энэ нь бүтээгдэхүүний бүтэц нь тэдний Ирландын шинж чанарыг илтгэдэг. Махыг жижиглэсэн үед нилээд эрчилсэн гахайн өөх нэмж, хуурай халуун ногоо нь эцсийн хөвч болно. Махаа нямбай зуурсаны дараа савыг дүүргэж эсвэл хальсанд боож болно.

Дүгнэлт

Одоо та гэртээ амттай хиам хийхийг мэддэг болсон. Таны харж байгаагаар махан бүтээгдэхүүн хийх олон сонголт байгаа тул дуртай зүйлээ сонгоорой.