Профитерол: зуурмагийн жор. Профитеролд зориулсан тос

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Профитерол бол маш амттай, илчлэг ихтэй амттан юм. Бүтээгдэхүүний зуурмагийг ижил жорын дагуу бэлтгэдэг. Энэхүү амттангийн онцлох зүйл бол profiteroles-д зориулсан тосыг сонгох явдал юм. Энд хэдэн гайхалтай жор байна.

Профитерол. Зуурмаг бэлтгэх арга

Саванд нэг аяга ус хийнэ, хагас боодол цөцгийн тос, бага зэрэг давс хийнэ. Байнга хутгахдаа буцалгаад авчирна. Хоёр зуун тавин грамм гурил нэмээд хутгана. Гурилыг буцалгаад усаар холих хэрэгтэй. Зуурмаг нь аажмаар наалдамхай, өтгөн бөөн болж хувирна. Халаахад хоёроос гурван минут шаардагдана. Дараа нь дулаанаас аваад бага зэрэг хөргөж, нэг нэгээр нь өндөг хийж, сайтар зуурна. Нийтдээ таван өндөг хэрэгтэй болно. Зуурмаг нь наалдамхай, наалдамхай байх ёстой.

Чихэрний дугтуйнд хийж, ургамлын тосоор тосолсон жигд хуудсан дээр шахаж хийнэ. Хагас цагийн турш хоёр зуун градусын температурт хоосон зайг жигнэх хэрэгтэй. Гол дүрэм: зуухыг онгойлгох хэрэггүй. Үүнийг анхаарч үзэхгүй бол бүтээгдэхүүн нь унах магадлалтай. Профитеролууд хоосон, алтан хүрэн өнгөтэй байх ёстой.

Бүтээгдэхүүнээ хөргөөд дуртай кремээрээ дүүргэнэ. Бид хэд хэдэн сонголтыг санал болгож байнахоол хийх.

Profiterole "Калори"

Энэ жор нь шоколадны крем ашигласан. Бид дээр дурдсанчлан profiteroles-ийн суурийг бэлтгэдэг. Тэднийг хөргөөд "халаас" болго.

Одоо шоколадтай крем хийж эхлээрэй.

Хоёр өндөг хутгана. Тэдэнд том халбага какао нунтаг, кофег, жаран грамм гурил нэмнэ. Бөөгнөрөл байхгүйн тулд зуурсан гурилыг сайтар хутгана. Бага зэрэг сүү нэмнэ. Үүний үр дүнд масс нь өтгөн цөцгийтэй төстэй байх ёстой. Есөн зуун грамм сүүг галд хийж, буцалгаад авчирна. Байнга хутгахдаа өндөг-гурилын масс нэмнэ. Хоёр зуун дөчин грамм элсэн чихэр нэмээд галыг багасгаж, буцалгана. Масс өтгөрөхийн тулд цөцгийг байнга хутгахаа мартуузай. Үүнд хорин таван минут болно. Хөргөх тос.

Нэг боодол зөөлрүүлсэн цөцгийн тосыг холигчоор хутгана. Дараа нь жижиг хэсгүүдэд цөцгий танилцуулна. Сайн цохино. Бэлэн болсон хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн дээр хоёр сараалжтай шоколадны баар нэмнэ. Мөөгөнцөрийг нарийн боовны тариур ашиглан цөцгий дүүргэ. Амттан бэлэн боллоо.

Цөцгийтэй профитерол. Алхам алхмаар жор

Энэ хоол хийхэд цаг хугацаа, хүчин чармайлт шаардагдана.

Эхлээд профитеролд зориулсан аарц хэрхэн хоол хийх талаар анхаарлаа хандуулцгаая.

Нэг аяга элсэн чихрийн гуравны хоёрыг том халбага гурилтай холино. Хоёр өндөгийг зуурсан гурил болгон хуваана. Сайн холино. Нэг аяга сүү хийнэ, жигд болтол хутгана. Санал болгож байнабүлээн шингэн (40 градус) нэмнэ. Энэ нь хоол хийх явцыг ихээхэн хурдасгах болно. Цөцгий нь жижиг гал дээр тавь. Байнга хутгаж, хавдсан хүртэл хооллоорой. Тавин грамм зөөлрүүлсэн цөцгийн тосыг цохиж, нимбэгний хальс, ваниллин, дуртай амтаа нэмнэ. Цөцгийг хөргөнө.

Одоо профитеролоор дүүргэж эхэлцгээе. Үүнийг хийхийн тулд нарийн боовны тариурыг цөцгийтэй дүүргэж, ёроолыг нь нүхлээд, профитеролыг "чихнэ".

Дараа нь фудж хийнэ. Үүнийг хийхийн тулд хоёр зуун грамм цөцгий халааж, тэдгээрийн дотор хагас бар шоколад хайлуулна. Бялуу дээр царцдас түрхээрэй. Хатаагаад үйлчил.

Уургийн крем, шоколад, карамель агуулсан профитерол

Амттан амттай.

Эхлээд профитерол хийх кремээ бэлдье. Дөрвөн хөргөсөн өндөгний цагааныг холигчоор хутгана. Эхлээд та бага хурдаар эхлэх хэрэгтэй, дараа нь аажмаар хурдыг нэмэгдүүлэх хэрэгтэй. Хөөс үүсэх ёстой. Дараа нь аажмаар найман том халбага нунтаг элсэн чихэр нэмээд үргэлжлүүлэн цохино. Үр дүн нь зузаан сэвсгэр масс байх ёстой. Жижиг халбага нимбэгний шүүс нэмээд зөөлөн холино.

Проферолыг хэрчиж ав. Тэднийг цөцгий дүүргэж, жижиглэсэн шоколадаар цацна. Бялууг таглаатай тагла. Шингэн карамель дуслаарай.

Үүнийг бэлтгэхийн тулд дараах зүйлийг хийнэ үү. Усны нэг хэсгийг хоёр хэсэг элсэн чихэртэй холино. Жижиг гал дээр тавьж, байнга хутгана. Элсэн чихэр нь уусах ёстой. Дулааныг дээд зэргээр нэмэгдүүлнэ. буцалгана,байнга саад болдог. Хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн нь алтан өнгөтэй байх ёстой. Температур нь зуун ерэн таван градус хүрэхэд та ус нэмж эхлэх хэрэгтэй. Танд эхний үеийнхтэй ижил хэмжээний мөнгө хэрэгтэй болно. Холимогийг байнга хутгахаа мартуузай. Нэг болмогц карамель бэлэн болно.

Ааруул, гүзээлзгэнэтэй профитерол

Энэ хоол нь амттай төдийгүй эрүүл.

Энэ жорын дагуу профитеролд зориулсан кремийг хөргөгчинд хадгалах шаардлагатай тул бага зэрэг урьдчилан бэлтгэх шаардлагатай.

Нэг хайрцаг тослог зуслангийн бяслагыг том халбага нунтаг элсэн чихэр, нэг савтай тарагтай холино. Цөцгий нь нэгэн төрлийн байх ёстой. Төгсгөлд нь хагас боодол цөцгийн тос хийж, сайтар цохино. Цөцгийг хөргөгчинд хэдэн цагийн турш хөргөнө. Тэдгээрийг профитеролоор дүүргэ. Дээрээс нь гүзээлзгэний зүсмэлүүдийг тавь. Нунтаг элсэн чихэртэй амттангаа цацаж, үйлчил.